Kāzu galds atšķiras no pārējiem ēdieniem, kuros dominē uzkodas. Viņi noķer acis, ēst apetīti. Ir ļoti svarīgi sagatavot dažāda veida ēdienus, lai katrs viesis varētu atrast kaut ko savai gaumei.
Kāzu uzkodas - vispārīgie ēdināšanas principi
Ja kāzas ir lielas, tad uzkodas var pagatavot no sarkanajiem ikriem, lašiem, labām šķiņķa, siera un desu šķirnēm. Šos produktus var izmantot sviestmaizēm, tartlets, dažādiem salātiem. Ar viņiem vienmēr izrādās garšīgs un elegants. Ja budžets ir ierobežots, delikateses būs nedaudz jāatšķaida vai jāaizstāj pilnībā.
No kā jūs varat sagatavot uzkodas kāzas:
· Dažādi marinēti gurķi, sēnes;
· Olas, cietie un pārstrādātie sieri;
· Krabju nūjas;
· Svaigi, vārīti dārzeņi;
· Gaļa, mājputni.
No šīm sastāvdaļām ir sagatavoti salāti, izcirtņi, pīrāgu pildījums, pita maize, sviestmaižu pildījums. Svētku galds izskatījās elegants, neaizmirstiet par zaļumiem, kam vajadzētu būt daudz. Gaļas un zivju uzkodu dekorēšanai varat izmantot skaisti sakapātus dārzeņus, citrusaugļus.
Rafaello kāzu uzkodas
Nesaldināts variants ļoti delikātai un gardai kāzu uzkodai ar tautas konfektes nosaukumu. „Raffaello” pagatavošanai labāk izmantot divu veidu sieru: cieto un izkausēto, tas būs garšīgāks.
Sastāvdaļas
· 100 g krabju nūju;
· 60 g pārstrādāta siera;
· 2 olas;
· 50 g cietā siera;
· Majonēze, garšvielas;
· 10 rieksti;
· 1-2 ķiploku daiviņas.
Pavārmāksla
1. Vāra cietas vārītas olas. Atdzesējiet, mizojiet, smalki sarīvējiet traukā.
2. Rīvējiet cieto sieru un ķiplokus uz olām, pievienojiet kausētu sieru. Ja tas nav ļoti mīksts, tad to var arī berzēt. 3. Pievienojiet majonēzi, samaisiet, iegūstiet biezu masu. Sāls un pipari pēc garšas, jūs nevarat tos pievienot, jo sāli satur siers un ķiploku asumu.
4. Rīvējiet krabju nūjas atsevišķā traukā, pirms tam labāk nav atkausēt.
5. Sadaliet masu 10 daļās, paberējiet bumbiņas, ievietojot vienu uzgriezni. Jūs varat izmantot lazdu riekstus, mandeles, valriekstu kodolu vai zemesriekstus. Dažreiz riekstu vietā tiek izmantotas olīvas vai olīvas, ko var izdarīt arī.
6. Rullējiet bumbiņas krabju nūjiņās, pārklājiet ar biezu slāni.
7. Pārsūtīt „Raffaello” uz trauku ar zaļumiem. Var izmantot kā salātu apdari.
Uzkodas kāzām ar lasi
Lavash rullīši ir ļoti populāri ikdienas dzīvē, jūs varat ietīt jebkādu pildījumu plānās plakanās kūkās. Bet, ja uzkoda ir sagatavota kāzām, tad pildījumam jāatbilst notikumam. Lasi vietā jūs varat izmantot citu sarkano zivju.
Sastāvdaļas
· 2 vidēja lieluma pita;
· Dilles;
· 350 g krēmveida mīksta siera;
· Dažas majonēzes;
· 2-3 olas;
· 350 g laša;
· 0,3 citrona.
Pavārmāksla
1. Samaziniet lasi ļoti plānās šķēlītēs, lai būtu pietiekami daudz zivju. Dažreiz tā ir iesaldēta kamerā.
2. Izspiediet sulu no citrona trešās daļas, apkaisa gabaliņus, uzmanīgi berzējiet, vienlaikus atstājot malā.
3. Vāra olas, mizas. Sasmalciniet. Jūs varat sagriezt ar nazi vai režģi.
4. Pievienojiet olām zaļumus, samaisiet.
5. Uzlieciet krēmīgo mīkstu sieru un izspiediet mazliet majonēzi, lai pagatavotu krēmu. Rūpīgi pereteret, jūs varat nogalināt maisītāju.
6. Izplatiet abus pita uz galda. Apgrieziet noapaļotās malas, lai izveidotu taisnstūri. 7. Ieeļļojiet kūkas ar izkausētu sieru, sadalot masu uz pusi.
8. Sakārtojiet laša gabalus. Ja tas tiek sagriezts plānā veidā, tad maksimālais loksnes laukums tiks aizvērts.
9. Uzmanīgi izvelciet ruļļus, ievietojiet ledusskapī vismaz stundu.
10. Paņemiet asu nazi, sagrieziet konvulsijas leņķī gabalos, apmēram 2 cm biezā.
11. Sakārtojiet ruļļus ar zaļumiem, pasniedziet uzkodas kāzu galdā.
Uzkodas pildītām olu kāzām
Olas var pildīt ar dažādiem produktiem, bet kāzu galdam labāk gatavot ar sarkanu un melnu kaviāru. Produktu skaits ir patvaļīgs.
Sastāvdaļas
· Vārītas olas;
· Sarkans vai melns kaviārs;
· Majonēze;
· Mīkstais siers;
· Sinepes;
· Sāls un pipari;
· Daži zaļumi.
Pavārmāksla
1. Vāra cieti vārītas olas, atdzesē ūdenī, mizo un sagriež pusēs. Noņemiet dzeltenumus, atstājot vāveres.
2. Rīvējiet dzeltenumus, pievienojiet tiem izkausētu sieru, sakapātus zaļumus un rūpīgi sasmalciniet. Ja masa ir bieza, pievienojiet majonēzi. Par garšu mēs ievietojam piparus, sinepes. Ja siers ir svaigs, jums būs nepieciešams sāls.
3. Piepildiet sagatavotās pusi olas.
4. Samitriniet karoti, izlīdziniet virsmu.
5. Apkaisiet pildītās olas ar sarkanu vai melnu kaviāru. Uzlieciet trauku, ko rotā ar svaigiem zaļumiem.
Uzkodas uz kāzām “Pildīti nūjas”
Vēl viena iespēja kāzu uzkodas ar krabju nūjiņām. Ir svarīgi izvēlēties tos veidus, kas izvēršas, lai jūs varētu ievietot pildījumu.
Sastāvdaļas
· 400 grami karbonāde;
· 3 olas (vāra);
· 150 grami siera;
· 2 ķiploku daiviņas;
· Dažas majonēzes;
· Neliela dilles ķekars;
· Salātu lapas dekorēšanai.
Pavārmāksla
1. Notīriet vārītas olas. Izņemiet dzeltenumus. Mēs tos smalki berzējam bļodā. Mēs atcēlām, tie būs noderīgi reģistrācijai. 2. Olbaltumvielas berzē citā bļodā, sasmalcina to pašu sieru un ķiplokus.
3. Dill zaļumi karbonāde smalki, ielej vāveres. Pievienojam pietiekami majonēzi, lai iegūtu biezu krējumu.
4. Krabju nūjiņas jāatstāj siltā vietā, kur atkausēt. Tad rūpīgi izvietojiet katru.
5. Ieeļļojiet stienīti iekšā ar plānu siera pildījumu un viegli salociet, cenšoties nenoplēst plāno slāni. Šādā veidā mēs sākam visus nūjas.
6. Rullīšu malām jābūt smērētām ar majonēzi, apmēram par vienu centimetru katrā pusē.
7. Apkaisīt majonēzes malas ar rīvētu dzeltenumu, tai jālieto.
8. Mēs pārceļam pildītos kārbiņas uz šķīvja ar zaļumiem. Ja uzkodas tiek pasniegtas uzreiz, ievietojiet ledusskapī.
Siļķu kāzu uzkodas
Parastā siļķe var kļūt par skaistu un ļoti garšīgu uzkodu kāzām, jums vienkārši ir nepieciešams to pareizi sakārtot. Maize ir vēlams tumšs.
Sastāvdaļas
· 2 siļķu filejas;
· 1 klaips no melnās maizes;
· 200 g eļļas;
· Citronu;
· Sīpolu galvas;
· Apzaļumošana dekorēšanai.
Pavārmāksla
1. Maize sagriež slāņos, tad četrās daļās, lai padarītu veiklus laukumus. Izliekti gabali labāk izņemt.
2. Cepiet gabalus abās pusēs kastrolītē vai nedaudz nožāvējiet cepeškrāsnī.
3. Iztīriet atdzesētos gabalus ar sviestu.
4. Sīpolu nomizo, labāk izmantot salātu šķirnes. Izgrieziet plānos gredzenos, izjauciet.
5. Uzlieciet eļļu pāris sīpolu gredzeniem.
6. Izgrieziet siļķu filejas mazos gabaliņos, pāriet uz sīpoliem. Zivis nedrīkst pilnībā nosegt virsmu.
7. Nomazgājiet citronu, sausu, sagrieziet plānās aprindās, tad pāri. Puse citrusaugļu sadalījās sviestmaizēs ap siļķēm. Noņemšana nav nepieciešama.
8. Pabeigt katru sviestmaizi ar nelielu dillēm vai dažām pētersīļu lapām.
Kāzu vakariņas
Iespējami brīnišķīgi kāzu uzkodas, kas ir ideāli piemērotas tādiem alkoholiskajiem dzērieniem kā degvīns. Skaistums ir tāds, ka šis salāti ir ātri un vienkārši pagatavoti, neietver skābu. Ledusskapī to var pilnīgi saglabāt vairākas dienas, ja jūs nepievienojat zaļumus un sīpolus.
Sastāvdaļas
· 500 g sālītas vai marinētas kāposti;
· 300 g sālītas vai marinētas sēnes;
· 4 gurķi;
· Salātu sīpolu vadītājs;
· 2 tējk. etiķis;
· 40 ml eļļas;
· Apzaļumošana dekorēšanai;
· 0,5 tējk. melnie malti pipari.
Pavārmāksla
1. Sīpolu sagrieziet sīpolos, apkaisa ar sīpoliem. Atstājiet kādu laiku.
2. Sēnes sagrieziet šķēlītēs.
3. Grieziet gurķus sloksnēs. Ja tie ir mazi, jūs varat izveidot apļus.
4. Apvienojiet visu ar kāpostiem, pievienojiet piparus un eļļu, samaisiet.
5. Izplatiet kāpostus uz 3 plāksnēm.
6. Izgrieziet zaļumus, apkaisa uzkodas uz augšu.
7. Sīpolu gredzeni izjauc pa vienam, izkliedēti uz viena slāņa virs visas virsmas. Uzkodas ir gatavas! Tas tiek darīts vienkārši, tas izskatās elegants, izrādās garšīgi.
Uzkodas kāzām “Vistas rulete” ar žāvētām plūmēm vai žāvētām aprikozēm
Šī iespēja ir ļoti interesanta un garšīga vistas uzkoda ar plūmēm. Tas ir ideāli piemērots svētku galdam. Jūs varat arī pagatavot ruļļus ar žāvētām aprikozēm. Pasniedziet tos siltuma formā, bet labāk ir atdzist un sagriezt plānās šķēlītēs.
Sastāvdaļas
· 1,1 kg vistas filejas (2 krūtis);
· 4 ķiploku daiviņas;
· 150 g plūmju;
· Sāls un pipari;
· 80 grami siera;
· 4 ēdamk. l majonēze;
· 2 ēd.k. l eļļas.
Pavārmāksla
1. Izskalot žāvētas plūmes, ielej ar karstu ūdeni, atstāj uz 35-40 minūtēm, ļaujiet tai uzbriest. Ja tas netiek darīts, produkts no putna noved mitrumu.
2. Vistas fileja sagriezta, bet ne pilnīgi. Paplašiniet, pārklājiet ar foliju un viegli nolieciet. Tam nevajadzētu pievērsties, tikai palielinot izmēru. 3. Apkaisiet slāņus ar sāli un pipariem.
4. Ieeļļojiet vienu pusi ar majonēzi. Tas, kas iet iekšā.
5. Rīvējiet sieru, viegli apkaisiet.
6. Izspiediet plūmes, smalki sakapājiet, uzklājiet uz filejas.
7. Samaziniet ķiplokus un apkaisa arī. Šeit jūs varat pievienot dažus valriekstus, pārāk garšīgus.
8. Salokiet ruļļus, sasiet biezu pavedienu tā, lai tie neatbrīvotos krāsnī.
9. Pārnesiet uz taukainu formu uz vistas pūkaļļas.
10. Cepiet pie 180 grādiem 35 minūtes. Tad atdzesējiet, noņemiet pavedienu, sagriež gabalos. Pasniedzot pievienojiet garšaugus un dārzeņus.
Kāzu uzkodas - padomi un triki
· Kāzu uzkodas ir jābūt elegantām, tāpēc jums ir nepieciešams atbildīgi vērsties pie apdares. Pat pieticīgs ēdiens var sākt spēlēt pilnīgi jaunā veidā.
· Ne visi cilvēki mīl ķiplokus, karstas garšvielas vai zaļumu pārpilnību. Tāpēc uz galda jums ir jāievieto dažādas uzkodas. Var būt iespējams pasniegt karstu mērci atsevišķā bļodā, tas viss ir atkarīgs no uzkodām.
