\ t
Olas, kas pildītas ar “sarkano kaviāru” no siļķēm, burkāniem un kausēta siera, ir vienkāršs, bet neticami garšīgs siļķu un olu uzkodas, ko pat bērns var gatavot. Jūs varat pagatavot gatavu sālītu siļķu fileju un siļķes kaviāru ēdiena pagatavošanai vai iegādāties veselu sālītu Klusā okeāna siļķes, lūdzot pārdevējam zivis ar kaviāru.
Vecajās dienās olas, kas pildītas ar siļķi un kausētu sieru, bieži pagatavoja uz svētku galda kopā ar krievu salātiem, kažokādu un mimozu. Es atceros, kā bērnībā mēs priecājāmies, ja no rīta pēc svētku svētkiem siļķes ledusskapī palika. Godīgi sakot, parastu kaviāru burkā neizraisīja šādas emocijas!
Ja jums ir augstas kvalitātes tauku siļķe, tad ar siļķēm un izkausētu sieru pildīto olu garša ir ļoti līdzīga laša kaviāra garšai - jūs nevarat pateikt ar aizvērtām acīm! Svētku galdam es iesaku jums saglabāt īstu sarkano kaviāru, lai izrotātu šo ēdienu, izrādās skaisti, īpaši kombinācijā ar zaļo sīpolu.
- Vārīšanas laiks: 30 minūtes
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas olām, kas pildītas ar siļķi un kausētu sieru
- 6 lielas vistas olas;
- 300 g siļķu filejas;
- 60 g siļķu ikri;
- 2 apstrādātie sieri;
- 1 vārīti burkāni;
- 50 g majonēzes;
- Zaļumi dekorēšanai.
Metode, kā pagatavot olas, kas pildītas ar siļķi un kausētu sieru
Apstrādātās siera biezpienu ievieto saldētavā 1 stundu, pēc tam tos sasmalcina uz smalka rīve. Saldēti biezpiens ir viegli berzējami, nepieskarieties rīvei un rokām.
Starp citu, siera biezpiens ir atšķirīgs! Ne visas šķirnes ir piemērotas šim salātam. Lai saglabātu tradīciju, ieņemiet draudzību vai pilsētu.
Tad, arī uz smalka rīve, trīs vārīti burkāni. Daudzi burkāni nav vajadzīgi, tikai viens mazs.
Vāra vārītas vistas olas, atdzesē, tīras. Izgrieziet olas uz pusēm, iegūstam dzeltenumus. Proteīni atstāj pildīšanai, sasmalcina dzeltenumus, pievieno pārējām sastāvdaļām.
Tā, ka pildītās olas “nešķīst” uz plāksnes, jums ir jāveic nelieli izcirtņi olu pusītes aizmugurē.
Zivju fileja un kaviārs, kas izlaists caur gaļas mašīnām, smalki sasmalcinātas ar asu nazi vai sasmalcina blenderī.
Pievienot pildījumam majonēzi. Majonēzi var aizstāt ar mīkstinātu sviestu, tad ēdiena garša būs daudz izsmalcinātāka.
Rūpīgi sajauciet sastāvdaļas ar karoti, 10 minūtes izņemiet ledusskapī.
Aizpildiet olu baltumu pusītes ar pildījumu, veiciet lielu kalnu, tā garšīgāku un skaistāku.
Rotā gatavo trauku ar majonēzes sloksnēm, apkaisa ar zaļo sīpolu. Dekorēšanai ir piemērotas arī īstas sarkanās kaviāra un zaļās salātu lapas, uz kurām var uzkodēt.
Pildītas olas ir lieliska ideja par bufetes galdu: nelielas aukstās uzkodas, burtiski divas bites, vienmēr ir populāras viesiem.
Starp citu, vārot olas, dzeltenums nenonāk uz sāniem un paliek tieši vidū, olas jāievieto aukstā ūdenī un samaisa ar karoti, lai tie apņemtu katliņā. Centrbēdzes spēka ietekmē dzeltenums tiks novietots tieši centrā.
Ir gatavas olas, kas pildītas ar siļķi un kausētu sieru. Bon apetīte!
