Šķiņķi ir lielisks atradums tiem mājsaimnieces, kas nevēlas pavadīt visu dienu virtuvē, gatavojot svētku galdu.
Uzkodām ir daudz iespēju, kā papildināt ziemas un vasaras ēdienus.
Lai gan to nav nepieciešams pagatavot tikai brīvdienās.
Šķiņķa ruļļi ir lieliska alternatīva jau kaitinošām un garlaicīgām sviestmaizēm.
Īpaši ēdiena gatavošanai varat izmantot dažādus produktus, un šeit jūs atradīsiet visveiksmīgākos papildinājumus.
Šķiņķa ruļļi - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Šķiņķis - rullīšu pamats. Un, lai to izdarītu, ir ļoti svarīgi sagriezt šķēles plānā veidā. Ja jūs nezināt, kā to izdarīt, labāk ir griezties gatavā veidā. Plāni gabali saliekt labi un neplaisā. Bet jūs varat iegādāties speciālu nazi šķēles sagriešanai, nākotnē tas joprojām būs ērts.
Kādi produkti tiek izmantoti pildīšanai:
• dažāda veida sieri;
• dārzeņi, zaļumi;
• olas;
• sēnes;
• gaļas produkti;
• konservi.
Aizpildiet pildījumus ar dažādām mērcēm, krējumu vai tikai majonēzi. Ļoti svarīgi ir izveidot biezu pildījumu, lai tas neizplūst no malām. Īpaši uzmanīgi ir jābūt ar svaigiem dārzeņiem, kas galu galā ļauj sulai. Bet kopumā rullīši nav sagatavoti iepriekš, un tie ir sagatavoti tieši pirms pasniegšanas.
1. recepte: siera un ķiploku ruļļi
Vienkāršākais un ātrākais šķiņķa pildījumu pildījums ir ķiploki un siers. Dažas minūtes varat pagatavot uzkodas. Siers var būt jebkurš, ieskaitot kausētu. Sastāvdaļas
• 8 plānas šķiņķa šķiņķi;
• 250 grami siera;
• 4-5 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 3 ķiploku daiviņas;
• melnie pipari, pētersīļi.
Pavārmāksla
1. Rīvējiet sieru ar smalku rīvei. Ja tiek izmantoti pārstrādāti siera sieri, tad labāk tos turēt pirms pusstundas saldētavā.
2. Nomizo ķiplokus. Tā kā mēs sarīvējām rīsu, mēs slīpējam zobus ar palīdzību.
3. Pievienojiet pildījumam skābo krējumu. Šo daudzumu aprēķina cietajam sieram, bet, ja tiek izmantots pārstrādāts produkts, tad mēs nedaudz mazāk. Masai nevajadzētu būt šķidrai un izkliedētai.
4. Mēs ļoti smalki sagriežam 1 karoti zaļumu un pievienojam pildījumam, ielej nedaudz melno piparu un samaisiet.
5. Katra šķiņķa gabala centrā mēs izplatījām rullīša aizpildīšanas joslu, pacelam malas un uzliekam vienu otru. Piestipriniet ar iesmi vai zobu bakstāmo.
6. Ievietojiet pētersīļus pēc kārtas atklātās malās.
2. recepte: šķiņķa ruļļi ar olām un marinētiem gurķiem
Garšvielu papildinājums ar marinētiem gurķiem. Arī šķiņķa ruļļos būs nepieciešamas vārītas olas un siers.
Sastāvdaļas
• 2 gurķi;
• 70 grami siera;
• 10-12 šķiņķi šķiņķa;
• 2 olas;
• dilles zaļumi;
• majonēze;
• 2 ķiploku daiviņas.
Pavārmāksla
1. Smalki sagrieziet gurķus. Ja tie ir pietiekami grūti, varat berzēt. Tad ielieciet gabaliņus marli un nedaudz izspiediet sulu.
2. Trīs olas un sieru sagrieziet ķiplokā.
3. Apvienojiet presētos gurķus ar ķiplokiem, olām un sieru.
4. Sagrieziet dilles un ievietojiet to kopējā masā.
5. Pievienojiet majonēzi un samaisiet. Uzpildei jābūt biezai.
6. Paņemiet šķiņķi, ielieciet pildījumu, pagrieziet un gatavi!
3. recepte: karsti šķiņķi ar sēnēm
Par šo uzkodu ir nepieciešamas svaigas šampinjoni vai austeres. Bet ne mazāk garšīgs ir iegūts ar konservētām sēnēm. Šos šķiņķus var piepildīt iepriekš, salocīt hermētiskā traukā un cep tieši pirms pasniegšanas.
Sastāvdaļas
• 400 grami šķiņķa;
• 200 grami sēņu;
• 150 grami siera;
• 2-3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 1 sīpols;
• 4 karotes sviesta;
• izrotāt zaļumus.
Pavārmāksla
1. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs, apcep pannā, pievienojot 2 karotes sviesta. Tiklīdz sēnes ir rožainas, jums jāievieto bļodā.
2. Pievienojiet vēl 2 karotes sviesta uz pannas un apcep sīpolus.
3. Sieri trīs, sajaukti ar sēnēm, sīpoliem un krējumu. Daudz sāls, varat piparus.
4. Sagrieziet šķiņķi plānās šķēlītēs, iepildiet ruļļus un nostipriniet ar koka zobu bakstāmiem.
5. Ievietojiet sagataves uz mazas cepešpannas un nosūtiet uz krāsni 3 minūtes, lai izkausētu sieru un viegli apcepiet šķiņķi. Pēc augšējo rullīšu pieprasījuma jūs varat arī cept ar cieto sieru
6. Tāpat jūs varat pagatavot uzkodas mikroviļņu krāsnī, bet tad jūs nesaņemsiet aromātisku garozu.
4. recepte: šķiņķa ruļļi ar krabju nūjiņām
Vienkārši un vienkārši uzklāti šķiņķa ruļļi uz krabju nūjiņām. Tāpat jūs varat izmantot krabju gaļu un pat garneles.
Sastāvdaļas
• 150 grami krabju nūju;
• 3 karotes majonēzes;
• 1 svaigs gurķis;
• 3 olas;
• 1 paprika;
• sāls;
• šķiņķis;
• zaļumi pēc vēlēšanās.
Pavārmāksla
1. Vāra cietas vārītas olas. Tad sagriež mazos kubiņos. 2. Karbonāde, kā arī olas sagriež visu bļodā.
3. Noņemiet no gurķa galus, ja miza ir grūti, tad mēs tīrām. Sagriež kubiņos.
4. Mēs atbrīvojam saldos piparus no sēklām, arī smalki sagriežam.
5. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet majonēzi, sāli, pildījumu, ielieciet dažus zaļumus un samaisiet.
6. Izgatavojiet šķiņķi un izlieciet salātus, piestipriniet galu ar iesmu un uzkodas ir gatavas!
5. recepte: Korejas burkānu šķiņķi
Vēl viena win-win versija šķiņķa ruļļos ar pikantu pildījumu. Jūs varat izmantot klasisko korejiešu burkānu vai dažādas piedevas: sparģeļus, baklažānus, sēnes, papriku.
Sastāvdaļas
• 200 grami burkānu korejiešu valodā;
• 2 apstrādātie sieri;
• 8-10 zariņi no pētersīļiem;
• 8-10 šķiņķi šķiņķa;
• 1 ķiploka daiviņa.
Pavārmāksla
1. Korejiešu stila burkānus vajadzētu novadīt vai vienkārši nospiest. Tad ielieciet uz griešanas dēļa un sagriež ar nazi, lai salmi būtu īsāki.
2. Smalki sasmalciniet arī trīs ķiplokus.
3. Sajauciet sieru ar ķiplokiem un korejiešu burkāniem.
4. Sāciet šķiņķa šķēlītes, uzlieciet uz augšu šķiņķi ar pētersīļiem tā, lai padomi ap malām.
5. Pagrieziet rullīti, nostipriniet padomus.
6. recepte: eksotiskie šķiņķi ar vistu
Smalks un svaigs pildījums ruļļos, kas lieliski apvienots ar šķiņķi. Un valrieksti padara uzkodas īpaši smaržīgas.
Sastāvdaļas
• 1 vistas kāja;
• 3 konservēti ananāsu gredzeni;
• 50 grami riekstu;
• 3-4 karotes majonēzes;
• 2 olas;
• šķiņķis.
Pavārmāksla
1. Piepildiet kāju ar ūdeni un vāra, līdz vārīti. Tad noņemiet no buljona, atdzesējiet, noņemiet ādu un kaulu. Nogrieziet gaļu. 2. Vāra cietas vārītas olas, trīs sarīvētas.
3. Ananāsu sagriež kubiņos, sajauc ar citām sastāvdaļām.
4. Izgrieziet riekstus ar nazi un pievienojiet pildījumam.
5. Ielieciet majonēzi, samaisa un garša. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Zaļie un pipari ar šo pildījumu nav apvienoti.
6. Katru šķiņķa gabaliņu uzlieciet karoti, uzlieciet rulli, piestipriniet malu.
7. recepte: šķiņķi ar žāvētām plūmēm
Lai pagatavotu šo uzkodu, jums ir nepieciešamas plūmes. Ja augļi ir pārāk sausi, jūs varat to uzsūkt siltā ūdenī un pēc tam izspiest.
Sastāvdaļas
• 150 grami pārstrādāta siera;
• 80 grami žāvētu plūmju;
• 1 svaigs gurķis;
• 2 karotes majonēzes;
• 300 grami šķiņķa.
Trauku dekorēšanai un dekorēšanai būs nepieciešamas salātu lapas un pētersīļu zariņi.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet žāvētas plūmes lentēs. Jo plānāks, jo labāk.
2. Trīs rīvētu sieru.
3. Pēc gurķa noņemiet galus un sagrieziet joslās. Burkānus var izmantot korejiešu valodā.
4. Sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet majonēzi un samaisiet. Ja nepieciešams, tad sāli. Ja pildījums šķiet sauss, tad neuztraucieties. Gurķis joprojām gatavo sulu.
5. Sagriež šķiņķi plānās šķēlītēs, ievietojiet pildījumu un apvelciet ruļļus. Uz atvērtajām malām ievietojiet pētersīļus.
6. Mēs pārvietojam ruļļus uz šķīvja ar zaļumiem un esat pabeidzis!
Recipe 8: Filadelfijas siera ruļļi ar mārrutkiem
„Philadelphia” siera vietā jūs varat izmantot jebkuru citu mīkstu sieru, tas arī izrādās garšīgs.
Sastāvdaļas
• 300 grami siera;
• 2 ēdamkarotes rīvētu mārrutku;
• sāls;
• melnie pipari;
• šķiņķis;
• jebkuru zaļumu.
Pavārmāksla 1. Ievietojiet sieru bļodā un labi samaisiet ar dakšiņu.
2. Pievienojiet sasmalcinātus mārrutkus.
3. Izgrieziet smalkos zaļumus un pievienojiet pildījumam.
4. Labi sajauciet visu un ielieciet šķiņķa šķēlītēs. Pagrieziet ruļļus. Padomi ir nostiprināti ar iesmiņiem.
9. recepte: šķiņķa ruļļi ar kāpostiem
Lieliska uzkoda ar svaigu un vieglu garšu. Ja lietojat liesu šķiņķi un majonēzi aizstāj ar skābo krējumu, jūs saņemat diētu.
Sastāvdaļas
• 10 šķiņķi šķiņķa;
• 150-200 grami kāpostu;
• 0,5 burkāni;
• 1 apstrādāts siers;
• 1 karote majonēzes;
• 2 karotes zaļo zirņu;
• sāls.
Pavārmāksla
1. Smalki sasmalciniet kāpostus, sāli, sasmalciniet to ar rokām, bet ne daudz, lai samazinātu masas apjomu.
2. Trīs burkāni un pievieno kāpostus.
3. Ievietojiet rīvētu sieru un zaļos zirnīšus. Jūs varat izmantot gan svaigus, gan konservētus.
4. Aizpildiet pildījumu ar majonēzi, jūs varat ievietot nedaudz zaļu.
5. Uz šķiņķa šķiņķa ievietojiet salātus un centrifūgas ruļļus.
10. recepte: cepta šķiņķa ruļļi
Šo neparasto ruļļu sagatavošanai būs vajadzīgs plāns armēņu lavashs un diezgan daudz laika. Uzkodas ir ļoti aromātiskas, ar kraukšķīgu garozu un siera garšu. Ideāli piemērots ne tikai svētku galdam, bet arī parastām brokastīm. Produktu skaits “pa acīm”, jo pita maizes lielums un šķiņķa biezums ir atšķirīgs ikvienam.
Sastāvdaļas
• ola;
• šķiņķis;
• siers;
• rīvmaizi;
• pita maize;
• eļļa.
Pavārmāksla
1. Izplatiet pita maizi, apkaisa ar rīvētu sieru. Jūs varat izmantot apstrādātu sieru un vienkārši ieziest audeklu ar plānu kārtu. 2. Izvelciet šķiņķa šķiņķi, lai tos būtu plānas.
3. Pagrieziet rullīti, sagriežiet 10 cm garos gabalos. Ja pita maize ir liela, tad ruļļi būs biezi, un mums tas nav vajadzīgs. Tāpēc mēs nekavējoties sagriežam 2 daļās.
4. Beat olu ar dakšiņu, pārlejiet rīvmaizi citā traukā.
5. Iemērciet pitas ruļļus olā, tad rīvējiet rīvmaizi un apcep pannā ar sviestu.
Šķiņķi - padomi un triki
• Lai padarītu šķiņķa rullīšus iespaidīgus un elegantus, jums ir nepieciešams tos novietot uz trauka, kas izklāta ar salātu lapām.
• Ja pildījums izrādījās šķidrs un izplatās, pievienojiet tam vārītu olu. Šis produkts ir apvienots ar visām sastāvdaļām: zivis, gaļa, siers, krabju nūjiņas, svaigi un konservēti dārzeņi. Un dažās situācijās tas var saglabāt trauku.
• Lai sagrieztu šķiņķa rulli, jūs varat vienkārši sagriezt šķēles ar sinepēm no iekšpuses un pēc tam ievietot pildījumu. Vai arī uzpildiet nelielu sinepju un tad pagrieziet cauruli.
• Rullīši būs īpaši skaisti un smaržīgi, ja pirms šķiņķa pagatavošanas nedaudz cepiet pannā ar nelielu sviestu.
