Kāzu uzkodas - kā izturēties pret radiniekiem un draugiem? Oriģinālās kāzu uzkodu receptes: canapés, rullīši un pildītas olas

Kāzu svētku galdā vienmēr ir pieejami dažādi karstie ēdieni un aukstās uzkodas. Zupas, otrkārt, cepumi, salāti, marinēti gurķi un citi ēdieni, kas piesaista acis un stimulē apetīti.

Ir svarīgi, lai kāzu uzkodas būtu daudzveidīgas un katrs viesis izbauda savu garšu.

Kāzu uzkodas - vispārējie principi

Kāzu uzkodas var būt dārgas: izgatavotas no sarkanās zivis, sarkanās un melnās kaviāra, šķiņķa, cietā siera, olīvas, dažādi rieksti, augļi, gaļa utt. Ir pieejams arī kāzu uzkodu budžeta variants: no marinētiem gurķiem, olām, pārstrādātiem sieriem, marinētām sēnēm, dārzeņiem, krabju nūjiņām utt.

Neatkarīgi no tā, kādi produkti ir izvēlēti kāzu uzkodām, tos var pagatavot gan garšīgi, gan skaisti, pareizi savienojot sastāvdaļas.

Parasti kā uzkodas tiek gatavoti salāti, sviestmaizes, tortes, ēdieni, šķēles. Jums nevajadzētu aizmirst zaļumus - tā klātbūtne uz galda dos galdam elegantu, atsvaidzinošu izskatu.

1. Kāzu uzkodas: sviestmaizes ar sarkanu kaviāru

Sastāvdaļas:

• sarkanie kaviāri - 2 mazas burkas;

• sviests - 80 g;

• 1 bagete.

Un tā, lai sviestmaizes izskatītos jauki un apetīti uz brīvdienu galda, ņemiet vēl pusi ķekars svaigu pētersīļu, dilles un vienu citronu.

Sagatavošanas metode:

1. Vispirms sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas: rūpīgi nomazgājiet, citronu un pētersīļus, nosusiniet uz salvetēm.

2. Sagrieziet bagueti plānās šķēlītēs, kas nav biezākas par diviem centimetriem. Izvēloties sviestmaizi sviestmaizēm, dodiet priekšroku miltu produktiem ar kraukšķīgu garozu, šī bagete ir vieglāk sagriežama un izskatās skaista. 3. Sagrieziet citronu plānākās šķēlītēs, pēc katra apļa, sagrieziet to uz pusēm, sagrieziet pētersīļus patvaļīgos gabalos un atstājiet dilles veselos zariņos.

4. Katrs gabaliņš šķēlēs sagrieztu sviestu rūpīgi ieeļļo mīkstinātu sviestu.

5. Tops ar nelielu daudzumu sarkanā kaviāra, vienmērīgi sadalot to pa visu bagetes gabalu virsmu.

6. Dekorējiet ar citronu un pētersīļu sviestmaizēm.

7. Uzlieciet sviestmaizes uz trauka plakanas daļas, blakus skaistam dillēm un citrona šķēlītēm.

2. Kāzu uzkodas no krabju nūjiņām

Sastāvdaļas:

• 3 krabju nūjiņas;

• Nīderlandes siers - 80 g;

• ola - 3 gab.

• ķiploki - 5 krustnagliņas;

• neliels svaigu dilles ķekars;

• jebkura majonēze - 80 g.

Un skaistajam kāzu uzkodu piedāvājumam ņem vēl divas Batavia salātu lapas.

Sagatavošanas metode:

1. Ja jums ir saldēti krabju nūjas, pirms gatavošanas tos noņemiet no saldētavas, lai tie būtu atkausēti.

2. Nomazgājiet olas, ielieciet tās nelielā kastrolī, uzklājiet ar ūdeni un vāra uz vidējas karstuma pēc vārīšanas piecas minūtes. Vārītas olas atdzesē aukstā ūdenī, mizas un izņem olas no proteīna. Sasmalciniet olbaltumvielas uz smalka rīve un ievietojiet nelielā traukā. Samaziniet arī dzeltenumus un ievietojiet tos atsevišķā kausā.

3. Izskalojiet dilles ar aukstu ūdeni, sakratiet, atbrīvojiet mitrumu, karbonizējiet ar nazi.

4. Slīpējiet holandiešu sieru, kas sarīvēts (jūs varat lietot jebkuru sieru, piemēram, krievu vai Gouda, tikai smagi) un ievietot tasē ar sasmalcinātiem proteīniem. Samazinātus ķiplokus izspiediet ar ķiploku pannu tajā pašā traukā, labi sajauciet visu.

5. Arī glāzītēs olbaltumvielām, sieram un ķiplokam atkal ievietojiet nedaudz majonēzi, pamatīgi samaisiet, līdz vienmērīga konsistence. 6. Ievelciet krabju nūjiņas, izmazgājiet tās ar plānu olbaltumvielu un siera pildījumu. Izveidojiet rullīti.

7. Iemērciet atlikušo majonēzi abās pusēs, apkaisa ar sasmalcinātiem dzeltenumiem.

8. Pārklājiet plakanu porciju trauku ar salātu lapām un uzlieciet krabjus.

3. Kāzu uzkodas: pildītas olas ar valriekstiem un sieru

Sastāvdaļas:

• 4 vistas olas;

• 70 grami holandiešu vai krievu siera;

• 50 grami jebkuras majonēzes;

• 2 sausiņi mizoti valrieksti;

• ķiploki - 5 krustnagliņas;

• 10 grami sāls un melnie pipari.

Un par skaistu pasniegšanu, ņem trīs zaļo salātu lapas Batavia. Un, lai izrotātu gatavās pildītās olas, paņemiet nelielu svaigu pētersīļu un vienu granātābolu.

Sagatavošanas metode:

1. Labi izskalojiet pētersīļus un salātus, izžāvējiet uz papīra salvetēm.

2. Nomizo ķiplokus.

3. Izgrieziet granātābolu divās pusēs, noņemiet graudus, novietojiet tos uz atsevišķas plāksnes.

4. Mazgājiet olas un vāriet sālsūdenī piecas minūtes. Atdzesē aukstā ūdenī, bez čaumalas. Pārgrieziet uz pusēm, noņemiet dzeltenumu. Novietojiet dzeltenumus dziļā tasē un sasmalciniet ar dakšiņu.

5. Rīvējiet sieru ar smalkiem zobiem un pievienojiet to dzeltenumiem.

6. Šķirojiet valriekstus tā, lai netiktu atkritumi, karbonizētu tos blenderī un pievienotu dzeltenumiem un sieram.

7. Pievieno ķiplokus, kas sasmalcināti ķiploku traukā, pievieno sāli, melnos piparus, labi samaisa.

8. Ielieciet majonēzi, vēlreiz samaisiet.

9. Salātu lapas saplēst rokas mazos gabaliņos, ielieciet vienu gabalu katrā olas pusē.

10. Ievietojiet vārītu olu pildījumu.

11. Ielieciet pildītās olas uz plakanas šķīvja, dekorējiet ar granātābolu sēklām un pētersīļiem.

4. Kāzu uzkodas: mājās sālīts lasis

Sastāvdaļas:

• 1 vidējs lašums;

• jūras sāls, cukurs - 20 grami;

• melnie pipari pulveri - 10 grami;

• Lavrushka lapas.

Un izrotāt gatavo uzkodu, ņem zaļo salātu lapas, pusi ķekars pētersīļu. Un, protams, tabulā netiek pasniegts neviens zivju ēdiens vai uzkodas bez dažām citrona šķēlītēm.

Sagatavošanas metode:

1. Vispirms sagatavojiet lašus: ja izmantojat veselu liemeni, tad nogrieziet galvu, spuras, sagriež vēderu un noņemiet visus iekšpusē. Atdaliet ādu, sagrieziet kores. Bet, ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot uzkodas, varat iegādāties lašus, kas jau ir sagriezti. Labi izskalojiet laša fileju ar aukstu ūdeni, novietojiet to uz metāla režģa, lai pārmērīgu ūdeni pārstādītu uz stikla, sagriež divos identiskos gabalos.

2. Sagatavojiet maisījumu zivju sālīšanai: ielej jūras sāli, cukuru un samaisa nelielā traukā. Labi sasmalciniet laša gabalus. Rīvējiet zivis tikai ar jūras sāli un cukuru, neizmantojot citas garšvielas, jo tās atturēs no zivju delikātās garšas, un uzkodas neizrādīsies tik tīkams.

3. Ielieciet zivju gabalus dziļā kausā, apkaisa ar melnajiem pipariem, ielieciet lauru un pāris citrona šķēles.

4. Virziet zivis ar vāku, uzliek vāku, lai nospiestu to uz zivīm, uzlieciet tasi ledusskapī 24 stundas.

5. Pēc šī laika beigām no ledusskapja izņemiet zivju tvertni, iztukšojiet izšķīdušo šķidrumu un tajā pašā laikā ievietojiet to ledusskapī.

6. Sagrieziet sagatavotos sālītos lašus šķēlītēs, novietojiet to skaisti uz plakana šķīvja, kas iepriekš klāts ar salātu lapām, dekorējiet ar pētersīļu lapām un citrona šķēlītēm.

5. Kāzu uzkodas: augļu nojumes

Sastāvdaļas:

• 1 vidējs banāns;

• 1 Kiwi;

• 1 neliela cūka no jebkurām vīnogām;

• konservēti ananāsi - 125 grami.

Un, lai uzvestu augļus, nogādājiet koka zobu bakstāmais. Precīzs zobu bakstu skaits receptē nav norādīts, tas viss ir atkarīgs no gatavo ēdienu skaita.

Sagatavošanas metode:

1. Visus augļus nomazgāt ar aukstu ūdeni.

2. Pīlējiet banānu un kivi (ja jūs vēlaties, lai jūs varētu izgatavot daudz canapes, tad varat uzņemt vairāk augļu), sagrieziet banānus aprindās, kivi mazos kubiņos.

3. Ananāsus sasniedz no burkas, sagriež mazos gabaliņos.

4. Izplatiet banānus vispirms uz zobu bakstāmiem, tad kiwi kubiņiem, ananāsiem un pēdējām vīnogu ogām. Bet jūs varat mainīt secību, kā vēlaties.

5. Novietojiet gatavās augļu kannas uz līdzenas, nelielas paplātes.

6. Kāzu uzkodas: ceptas siera bumbas

Sastāvdaļas:

• nedaudz mazāk nekā puse kilogramu holandiešu siera;

• 2 olas;

• 3 nedaudzus mizotus valriekstus;

• milti - puse stikla;

• augu eļļa - 1 glāze;

• 5 g sāls;

• salātu zaļumi - 3 lapas;

• puse citrona, lai pasniegtu.

Sagatavošanas metode:

1. Sadaliet neapstrādātas olas dzeltenumos un baltos. Nolieciet dzeltenumus un baltumus ar mazu jaudu maisītāju (jūs varat noslaucīt ar noslaucīt), līdz notiks stabilas putas.

2. Rīvējiet sieru ar smalkiem zobiem, ielejiet baltos baltumos.

3. Veidojiet nelielu siera un vāveres masu, velmējot riekstu gabaliņu vidū (jūs varat lietot visus riekstus, piemēram, lazdu riekstus, zemesriekstus un citus).

4. Iemērciet katru lodīti miltos.

5. Ielejiet augu eļļu dziļā metāla traukā, labi sakarsējiet un veidojiet veidotās bumbiņas, apcepiet, līdz parādās zeltaini brūns. 6. Izkaisiet salātu lapas uz līdzenas, nelielas paplātes un novietojiet ceptos siera bumbiņas, rotā ar citrona šķēlītēm. Blakus paplātei nelielā kastrolī ievietojiet tomātu kečupu.

7. Kāzu uzkodas: vistas roll ar žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm

Sastāvdaļas:

• divas krūtis;

• 160 grami žāvētu plūmju;

• pāris ķiploku daiviņas;

• siera šķēle;

• sāls, pipari, sviests, majonēze.

Sagatavošanas metode:

1. Izskalot plūmes, uzklājiet ar ūdeni 40 minūtes.

2. Krūšu fileja, sagriezta katra fileja nav pilnīgi pāri. Uzklājiet ar plēves plēvi, uzmanīgi atvairiet.

3. Sāls un pipari katrs karbonāde, suka ar majonēzi, apkaisa ar rīvētu sieru.

4. Izspiediet žāvētas plūmes, sagriež tās mazos kubiņos, izklājiet uz siera.

5. Apcept ķiplokus un apkaisa ar žāvētām plūmēm.

6. Salociet fileju ar biezu rullīti, sasiet ar gatavošanas pavedienu.

7. Ielieciet ruļļus taukainā formā, ieeļļojiet filejas.

8. Cepiet mērenu temperatūru pusstundu.

9. Atdzesējiet gatavos ruļļus, sagrieziet, rotā ar svaigiem zaļumiem.

Kāzu uzkodas - triki un padomi

Jebkuru kāzu uzkodas var uzvarēt svētku veidā, atbildīgi tuvojoties ēdiena dekorēšanai.

Izmantojiet citrusus, ogas, zaļumus, riekstus, rīvētu šokolādi - tas viss ir atkarīgs no uzkodu sastāva.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt