Degvīns ir spēcīgs alkoholisks dzēriens, kam nepieciešama pareiza uzkoda. Pārtikai jābūt barojošai, aromātiskai, ātri pārtraucot specifisko garšu. Protams, jūs varat vienkārši uz galda likt šķīvi ar desu un pasniegt marinētus gurķus, bet labāk ir pagatavot kaut ko interesantāku!
Uzkodas degvīnam - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Visu uzkodu degvīna galvenais kritērijs ir spilgta garša. Tāpēc sālīti, marinēti, fermentēti pārtikas produkti ir ļoti cienīgi. Tos izmanto dažādās kombinācijās, bieži papildinot ar maizi, kartupeļiem un dažādiem citiem dārzeņiem. Pirms sajaukšanas dažas sastāvdaļas ir jāsasmalcina, grauzdētas vai vārītas.
Kādas uzkodas var sagatavot:
• sviestmaizes un makaronus izkliedēšanai;
• salāti;
• karstās uzkodas;
• auksts steiks, aspic;
• pildītas olas, dārzeņi.
Daudziem ēdieniem ir nepieciešams uzpildīt degvielu. Sinepes ir ideāli piemērotas degvīnam. Tas ir labi ar sēnēm, gaļas produktiem, zivīm, dārzeņiem, perfekti sajaucot ar sviestu, majonēzi, skābo krējumu. Jūs varat pievienot arī mārrutku uzkodas. Tam nav mazāk spilgtas garšas un aromāta. Ir apsveicama ķiploku, piparu, etiķa, dažādu garšvielu un zaļumu izmantošana.
Uzkodas uz degvīna degvīnu
Tas ir drausmīgs salāti, kuru vārds runā pats par sevi. Kā daļa no tiem produktiem, kas ir ideāli piemēroti degvīnam.
Sastāvdaļas
• 600 g liellopu gaļas;
• marinētu sēņu burka;
• kornišonu pods;
• 2 sīpoli;
• 1 ēd.k. l etiķis;
• 1 ēd.k. l sinepes;
• 4 ēd.k. l eļļas.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet liellopu gaļu, ielieciet to katliņā, pievienojiet ūdeni tā, lai tas tikko aptvertu gabalu, vāriet, līdz tas tiek darīts. Aromātam jūs varat pievienot dažus zirņus, lauru. 2. Izņemiet gaļu, atdzesējiet un ievietojiet saldētavā 40 minūtes vai stundu. Tam nebūs laika iesaldēt, bet tas kļūs spēcīgāks, tas izrādīsies kārtīgi sagriezts.
3. Notīriet sīpolu galvas, sagriež pusgredzenos. Pievienojiet glāzi ūdens, pievienojiet pilnu karoti buķeti, ielej sīpolus un samaisiet, ļaujiet viņiem marinēt.
4. Atveriet nelielu burkāniņu burkānu un sagrieziet gurķus gar gariem salmiņiem. Neēdiet šo uzkodu smalki vai sagrieziet kubiņos, tikai salmiņojiet.
5. Atveriet sēnes. Sēnes atkal mazgājam, lai noņemtu gļotas, desmit minūtes inkubē caurduris, pārnes tos uz sēnēm.
6. Gaļa sagriezta salmiņos. Mēs ņemam labu un asu nazi. Mēs novirzām liellopu gaļu salātos. Kopumā, jūs varat izmantot liesās cūkgaļas, vistas, tītara, bet ar liellopu gaļu jūs saņemat visvairāk gardu salātu.
7. Izspiediet sīpolu no etiķa. Mēs to pārvietojam uz kopējo masu.
8. Samaisiet eļļu ar sinepēm. Eļļu var izmantot kā sinepes. Bet, ja jūs pats to atšķaidīsiet, mērce ir karsta, varbūt pietiek ar vienu tējkaroti.
9. Saģērbt salātus, samaisiet, nosedziet, ielieciet aukstumā, ļaujiet nostāvēties pāris stundas.
Vienkārša uzkodu degvīna recepte no kāpostiem
Šādu uzkodu sagatavošanai degvīnam var izmantot kāpostus vai marinētus kāpostus. Vienkārši pievienojiet pāris sastāvdaļas, lai padarītu to oriģinālu un pievienotu spilgtumu.
Sastāvdaļas
• 400 g kāposti;
• 60 g burkānu;
• 100 g sīpolu;
• 2 marinēti gurķi;
• 100-150 g sēņu (sālītas, marinētas);
• 40 ml eļļas;
• zaļie sīpoli.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet sīpolu, mizojiet vienu burkānu un sagrieziet salmiņos. Tas viss ieliek pannā ar eļļu un cep. Tas ir nepieciešams, lai uzkodai būtu patīkams aromāts, un neapstrādāti dārzeņi nesasmalcina, neļaujiet sulām. Atstājiet uz pusstundu. 2. Grieziet gurķus sloksnēs. Sēnes sagriež plāksnes. Ja tie ir mazi, piemēram, sēnes, tad jūs varat pilnībā.
3. Apvienojiet ar kāpostu sēnēm, gurķiem, pievienojiet ceptos dārzeņus ar sviestu un kārtīgi samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz garšvielu vai sasmalcinātu ķiploku.
4. Ielieciet uzkodas bļodā, apkaisa ar zaļiem sīpoliem un uzliek uz galda!
Uzkodas ar sēņu olu degvīnu
Iespēja ir ļoti vienkārša, bet barojoša un garšīga pildījuma olas. Šādu uzkodu sagatavošanai degvīnam var izmantot sālītas vai marinētas sēnes. Reizēm viņi to dara ar ceptajām sēnēm, tad jūs varat nekavējoties sīpolus sasmalcināt ar tiem.
Sastāvdaļas
• 7 olas;
• 200 g sēņu;
• 0,5 dilles ar dillēm;
• 0,3 tējk. melnie pipari;
• 2 ķiploku daiviņas.
Pavārmāksla
1. Vāra olas, atdzesē un tīras, sagrieztas, lai padarītu laivu, izņemiet dzeltenumus. Tie nav nepieciešami, tos var izmantot jebkuriem salātiem, okroshka.
2. Novietojiet marinētas vai sālītas sēnes caurdurā, lieciet sālījumā. Ja sēnes ir ceptas, tad mēs ņemam to pašu summu.
3. Mēs pagatavojam sēnes gaļas mašīnā vai sasmalcina kombinācijā, bet ne biezenī. Būtu jāsagatavo nelieli gabali.
4. Sasmalciniet ķiplokus un dilles, pievienojiet sēnēm. Labi samaisiet.
5. Piepildiet sagatavotās olu puses ar smaržīgu pildījumu un gatavu! Uzkodas var izrotāt ar svaigiem garšaugiem, marinētiem gurķiem.
Karstās uzkodas uz bekona un kartupeļu degvīna
Kartupeļus bieži lieto kā uzkodas degvīnam un ne tikai, ka speķis nav reti sastopams produkts. Kāpēc ne no tiem gatavot karstu ēdienu?
Sastāvdaļas
• 5 kartupeļi;
• 70 g tauku (sālīti, kūpināti);
• garšvielas.
Pavārmāksla 1. Peel kartupeļus. Ieteicams izvēlēties vienāda izmēra ovālus bumbuļus.
2. Veiciet izcirtņus kartupeļu malā, bet ne tikai līdz galam. Attālums starp tiem ir apmēram 4-5 mm.
3. Plānoti sagrieziet taukus, ievietojiet tos gabalos.
4. Ja sāļa speķis, tad jūs nevarat pievienot garšvielas. Ja produkts nesatur daudz garšvielu. Jūs varat arī berzēt bumbuļus.
5. Mēs ievietojam formā, pārklājam ar foliju, vienu stundu nosūta cepeškrāsnī. Jūs varat ietin katru bumbuļu folijā. Pavāriet uz 180 grādiem apmēram 45-50 minūtes.
Siļķu sviestmaizes degvīna uzkodām
Siļķe pati par sevi ir lieliska uzkodu degvīnam, bet sviestmaizes ir ļoti garšīgas un skaistas ar to. Visi produkti tiek ņemti jebkurā daudzumā.
Sastāvdaļas
• Borodino maize;
• sālīta siļķe;
• sviests;
• sīpolu sīpoli;
• svaigi dilles;
• sālīts gurķis.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet Borodino maizes gabalus 4-5 cm garumā. Šīs sviestmaizes izskatās iespaidīgas nelielā izmērā. Jūs varat cept maizi, tas būs vēl garšīgāks.
2. Smērēt ar eļļu, slāni pēc saviem ieskatiem. Dažiem cilvēkiem patīk tauki, kāds tikko aptver maizi.
3. Apkaisiet sviestu ar sasmalcinātām dillēm.
4. Izgrieziet siļķi filejās, sagriež šķēlītēs, kas pārsegs pusi no sviestmaizes.
5. Grieziet gurķi aprindās, novietojiet to uz sviestmaizes netālu no siļķes un tas ir darīts! Jūs varat izgriezt apli uz pusēm, novietot siļķi vidū un gurķus uz sāniem.
Ekonomisks uzkodas degvīnam ar kausētu sieru
Šī recepte ir pārsteidzoši skaista un ļoti garšīga uzkoda degvīnam. Vārīšanai būs nepieciešams siers folijā. Varat izmantot jebkuru. Nekavējoties ievietojiet tos saldētavā tā, lai tie būtu sasaldēti un labi iemasēti. Sastāvdaļas
• divas biezpiena;
• sarkanā paprika;
• divas ķiploku daiviņas;
• nedaudz skābo krējumu;
• melnā maize;
• 2-3 zariņi no pētersīļiem vai dillēm.
Pavārmāksla
1. Matētais biezpiena režģis. Tas var būt liels vai mazs. Ja tie ir ļoti mīksti un nav laika iesaldēt, tad jūs varat to pārvietot blenderī, pievienot atlikušās sastāvdaļas un sasmalcināt.
2. Uz rīvēta siera pievienojam ķiplokus, sakapātus zaļumus un nedaudz skābo krējumu.
3. Maisiet masu, kas būtu līdzīga pastai.
4. Samaisiet siera maisījumu uz melnā vai baltā maizes šķēlītēm.
5. Atdaliet Bulgārijas piparus no sēklām. Rīvējiet vai sagrieziet vērtni.
6. Apkaisiet siera masu ar spilgtiem piparu šķēlītēm. Smarža un ļoti skaista uzkoda ir gatava!
Uzkodas uz degvīnu “Lemon”
Citronu degvīna uzkodas ļoti bieži, bet ļoti maz cilvēku zina, kā to pasniegt skaisti. Ļoti vienkāršs izpildījums, bet interesanta iespēja. Produktu skaits ir patvaļīgs.
Sastāvdaļas
• citronu;
• cietais siers;
• šķīstošā kafija;
• granulēts cukurs.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet citronu tīros lokos. Uzlieciet plakanu plāksni vienā slānī.
2. Apkaisiet citrusaugļus ar nelielu daudzumu granulētā cukura.
3. Rīvējiet sieru ar mazām čipsiem, apkaisa ar cukuru uz augšu, jums nav nepieciešams daudz.
4. Nedaudz apkaisa šķīstošo kafiju ar sieru. Sākotnējā uzkoda zem degvīna ir gatava!
Uzkodas ar baklažānu degvīnu ar riekstiem
Pārsteidzošas uzkodas variants, ko raksturo spilgta garša un aromāts. Tiek izmantoti tikai valrieksti.
Sastāvdaļas
• 3 baklažāni;
• 2-3 olas;
• garšvielas;
• 4 ēd.k. l krējums;
• 3 ēd.k. l rieksti;
• 3 ķiploku daiviņas;
• eļļa, garšvielas, pētersīļi.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet baklažānus pa plāksnēm, bet ne biezu, ielej sāli, atstājiet pusstundu. 2. Izskalojiet baklažānu, izspiediet.
3. Beat divas lielas vai trīs mazas olas.
4. Mēs samitrinām olu baklažānus, sakratām pārpalikumu, izkliedējam to eļļā, kas sakarsēta kastrolītē, apcep vienu minūti katrā pusē.
5. Atstājiet baklažānus atdzist.
6. Vārīšanas mērce. Cepiet riekstus, sasmalciniet ar nazi vai sasmalciniet. Sasmalciniet ķiplokus un nedaudz pētersīļus, samaisiet to ar skābo krējumu, sāli.
7. Ieeļļojiet katru baklažāna slāni ar riekstu mērci, pagrieziet to ar salmiem, piestipriniet to ar zobu bakstāmgumiju vai pielīmējiet.
8. Uzlieciet uzkodas uz šķīvja, papildiniet ar svaigiem zaļumiem, pasniedziet ar degvīnu.
Uzkodas degvīnam - padomi un triki
• Ja nepieciešams tīrīt daudz ķiploku, tad to var piepildīt ar aukstu ūdeni. Mīkstina miziņu. Noņemšana būs daudz vieglāka.
• Jo lielāki ir sagriezti dārzeņi, jo mazāk sulas saražos. Uzkodas netiks peldētas.
• Uzkodas nedrīkst izmantot saulespuķu eļļu. Spilgta garša un aromāts dos olīvu produktu. Arī sinepju eļļa ir lieliski apvienota ar marinētiem gurķiem un dārzeņiem.
