Cūkgaļas steiks lēnā plīts, cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī. Cūkgaļas steiku gatavošanas iespējas ar dārzeņiem, olu un sieru

Vienkāršākais un ātrākais veids, kā sagatavot pilnas pusdienas vai vakariņas, ir cūkgaļas steiks.

Interesants fakts - neatkarīgi no tā, kā jūs to gatavojat - krāsnī, pannā vai lēnā plītī, gaļa jebkurā gadījumā izrādās garšīga un sulīga!

Liellopu gaļa parasti tiek pagatavota no liellopu gaļas, bet šis ēdiens nav ļoti maigs un mīksts. Bet cūkgaļas iespēja pilnībā izmaina situāciju!

Cūkgaļas steiks - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

Steikiem labāk lietot svaigu gaļu. Tam vajadzētu būt rozā ar patīkamu smaržu.

Cūkgaļas gabaliņā, kas tiek pagatavots ēdienam, ir jābūt tauku slānim - tas piešķir maigumu nākamajam beefsteak. Ja jūs pērkat gaļu iepakojumā, tad pārliecinieties, ka iepakojumā nav daudz šķidruma.

Liellopu gaļa apcep gabaliņos vai mīca malto gaļu un pagatavo plakanas kotletes. Gaļas gabals labākai cepšanai un ātrai pagatavošanai jāsamazina pret šķiedrām. Tās platums nedrīkst pārsniegt divus centimetrus. Sasmalcinātai gaļai labāk ir pārvietoties pa lielu sietu ar sīpoliem. Ja nepieciešams, cūkgaļu gaļu var vienkārši sasmalcināt, tāpēc gaļa labāk saglabā savu sulīgumu.

Marinējiet klasisko steiku tikai ar sāli un pipariem, bet interesantākai garšai varat pievienot garšvielas, citronu sulu, majonēzi vai sinepes. Jūs varat arī kombinēt trauku ar olu, dārzeņiem vai sieru. Vāra steiku cepeškrāsnī, pannā vai lēnā plītī.

Pasniedziet steiku ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem, svaigiem vai tvaicētiem dārzeņiem, zaļumiem, putru vai pasniedziet trauku kā galveno ēdienu ar melnās maizes šķēlītēm.

Cūkgaļas steiks - klasiska recepte

Sastāvdaļas:

• 500 g cūkgaļas;

• 20 ml majonēzes;

• 10 g kurkuma;

• 5 g sarkano piparu;

• 5 g kaltēta muskatrieksta;

• sāls;

• 20 ml eļļas cepšanai;

• 1 sīpols.

Sagatavošanas metode:

1. Sagatavojiet gaļu - tas jānomazgā, jāžāvē, sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina. Gaļas mašīnā izmantojiet lielu režģi.

2. Izvelciet spuldzi un pēc tam sarīvējiet to seklajā pusē.

3. Pievienojiet sīpolus malšanai.

4. Visi uzskaitītie beztaras izstrādājumi (garšvielas) arī pievieno pildījumam un sajauc to.

5. Ievadiet majonēzi, rūpīgi mīciet maltīti, lai pagatavotu steiku.

6. Sildiet pannu ieeļļoto.

7. Rokas arī viegli ieeļļo un sāk veidot steiks. Lai to izdarītu, vispirms veidojiet nelielu daļu maltas gaļas vienmērīgā bumbiņā un tad saplaciniet to ar plaukstām. Jums jābūt plakaniem pīrādziņiem ar gludām malām.

8. Cepiet pīrādziņus līdz konkursa kārtai, pagatavojot tos vairākas reizes.

9. Pasniedz gatavu steiku pie galda ar zaļumiem un sānu ēdienu.

Cūkgaļas steiks ar kartupeļiem krāsnī

Sastāvdaļas:

• 450 g cūkgaļas (labāka plakana kakla);

• 3 kartupeļi;

• 30 g sviesta;

• 20 g paprikas;

• sāls;

• svaigu zaļumu ķekars.

Sagatavošanas metode:

1. Izskalojiet, izžāvējiet un berzējiet izvēlēto cūkgaļas gabalu ar paprikas un sāls maisījumu. Atstāt 15 minūtes.

2. Pēc noteikta laika nogrieziet cūkgaļas šķēli gareniski 3 daļās.

3. Peel kartupeļus un sagriež biezās garenās šķēlītēs, sadaliet to trīs vienādās daļās.

4. Sagatavojiet 3 folijas gabalus (aptuveni A4 izmēru). 5. Katrā griezumā kartupeļus novietojiet vidū un gaļas gabalu uz augšu. Ievietojiet folijas malas cieši.

6. Pārnesiet sagatavotās porcijas folijā uz cepešpannas un pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī.

7. Vārīšanai vajadzētu būt apmēram 35 minūtes temperatūrā, kas nav zemāka par 180 grādiem, un tad jums ir nepieciešams atvērt foliju un cep vēl 5-7 minūtes.

8. Uzlieciet sagatavoto trauku uz šķīvjiem un dekorējiet ar svaigiem zaļumiem.

Cūkgaļas steiks sinepēs lēnā plītī

Sastāvdaļas:

• 500 g cūkgaļas šķiņķa;

• 30 ml sinepju;

• 1 sīpols;

• 10 g gaļas garšvielu;

• sāls;

• 20 ml eļļas cepšanai.

Sagatavošanas metode:

1. Sagatavojiet cūkgaļu - nomazgājiet, izžāvējiet un sagriež gabalos.

2. Pērciet gaļu caur gaļas mašīnām, izvēloties lielāko režģi.

3. Pēc tam nomainiet dzirnaviņas mazāko dzirnaviņu un izvelciet mizotu sīpolu.

4. Sasmalcinātai gaļai pievienojiet sinepju (varat izmantot gatavu, ko pārdod veikalā vai mājās), sāli un garšvielas gaļai. Sasmalciniet maltīti un iztīriet aukstumā 10 minūtes.

5. Ieslēdziet instrumentu, nospiežot “Cepšanas” režīmu līdz 40 minūtēm. Ielej eļļu daudzkanālu traukā, uzsildiet to.

6. No maltas gaļas veidojiet plakanas kotletes un pēc tam apcepiet to lēnā plīts virsmā abās pusēs. Vislabāk ir izgatavot šādas gaļas ar mitrām rokām vai ieeļļot plaukstas ar augu eļļu.

7. Pasniedziet gatavu steiku pie galda, kad tas ir auksts. Svaigi dārzeņi un zaļumi ir ideāli piemēroti sānu ēdienam.

Sasmalcinātas cūkgaļas steiks

Sastāvdaļas:

• 500 g cūkgaļas pleca;

• 5-6 ēdamk. Augu eļļas;

• 1 sīpols;

• 1 ola;

• 1 olas dzeltenums;

• 5 g melnie pipari;

• cūkgaļas garšvielas;

• 80 g miltu (maizes); • sāls.

Sagatavošanas metode:

1. Žāvēto mazgāto gaļu sasmalcina ar asu nazi 1,5 līdz 1,5 cm gabalos.

2. Samazinātus sīpolus sagrieziet tajā pašā mazā gabalā.

3. Sajauciet gaļu un sīpolus, pievienojiet garšvielas un sāli. Samaisa maltās olas un dzeltenumus, samaisa.

4. Atdzesējiet malto gaļu, pēc tam izvelciet plakanas kotletes, no kurām katra tiek apstrādāta abās pusēs.

5. Cepiet sasmalcinātu steiku eļļā līdz vārīšanai. Esiet uzmanīgi, pagriežot karbonādes, bezrūpīgas darbības var izraisīt steiku sadalīšanos.

6. Pasniedziet gatavo sulīgo ēdienu kopā ar savu iecienītāko ēdienu.

Polijas cūkgaļas steiks

Sastāvdaļas:

• 450 g cūkgaļas filejas;

• 3 olas;

• 80 g miltu;

• 3-4 spuldzes;

• 20 g kurkuma, žāvētas jeeras un sarkano piparu;

• sāls;

• 30 ml vārīšanas eļļas.

Sagatavošanas metode:

1. Grieziet gaļu mazās apaļās vai kvadrātveida šķēlītēs, kas ir 1 cm biezas.

2. Cīnieties ar mazu āmuru.

3. Sajauciet sāli un garšvielas, pārkaisa gaļu maisījumā.

4. Sīpolu nomizo un sasmalcina.

5. Pannā ielej eļļu, sasildiet to.

6. Ielej miltus uz plašas plāksnes tā, lai gaļu būtu ērti ievietot tajā.

7. Ielieciet liellopu gaļas steiku ar miltiem, pārlejiet to uz pannas.

8. Ielieciet sīpolus starp steikiem un apcepiet ar gaļu. Neaizmirstiet pagriezt steiku.

9. Pasniedziet gatavo trauku ar dārzeņiem un sānu ēdienu, laistot savu iecienītāko mērci.

Cūkgaļas steiks ar siera apvalku krāsnī

Sastāvdaļas:

• 400 g cūkgaļas filejas;

• 1 sīpols;

• 1 ola;

• 15 g garšvielu gaļai;

• 70 g cietā siera;

• sāls. Sagatavošanas metode:

1. Vispirms jāsagatavo gaļa. Lai to izdarītu, rūpīgi izskalojiet to un pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem. Tas ir ļoti svarīgi, jo lieko šķidrumu dēļ vārīšanas laikā sīki sagriež.

2. Izmantojiet asu, plašu nazi, lai gaļu sagrieztu 1 gab.

3. Sīpoli ir arī mizoti un jānomazgā, pēc tam sagriež tos pašos gabalos.

4. Padarīt gaļu ar gaļu un sīpoliem, pievienojiet olu, garšvielas un sāli, samaisiet.

5. No iegūtās smalcinātāja ir jāizgatavo garas, plakanas kotletes, kas pēc tam jānovieto uz cepešpannas, kas ieziesta ar sviestu.

6. Pēc tam uzklājiet cepešpannu ar foliju un nosūtiet to uz krāsni 20 minūtes (180 ° C).

7. Šobrīd rīvētu sieru sarīvējiet no mazākās puses.

8. Tad noņemiet foliju un katru steiku maigi un vienmērīgi apkaisa sieru.

9. Cep apmēram 7 minūtes.

10. Dekorējiet gatavo trauku ar zaļumiem un pasniedziet uz galda kopā ar etiķī iemērcētiem sīpoliem.

Tambora cūkgaļas steiks

Sastāvdaļas:

• 580 g cūkgaļas;

• 6 olas;

• 120 ml piena;

• sīpoli;

• neliels baltmaizes gabals;

• sāls;

• žāvētas dilles;

• malti pipari;

• apstrādāts siers.

Sagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet gaļu, izžāvējiet un sasmalciniet ar mizotiem un sasmalcinātiem sīpoliem.

2. Samaisiet maizi ceturksnī stundā pienā.

3. Pievienojiet iztīrīto maizi, žāvētus dilles un vienu olu. Iemaisa piparus un sāli.

4. Ļaujiet smalcināt stāvēt vēsā vietā.

5. Ieeļļojiet lapu ar augu eļļu. Uzreiz uz malas sarīvējiet maltās gaļas ligzdas ar caurumu (5 gab.), Veidojiet apmali. Katrā "ligzdā" lauzt vienu olu. Olbaltumvielām nevajadzētu izplūst no maltas gaļas. 6. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Nosūtīt steiku cepeškrāsnī. Vāra 30 minūtes.

7. 5 minūtes pirms gatavošanas pagatavojiet trauku ar rīvētu kausētu sieru.

8. Pasniedziet tūlīt pēc vārīšanas, pretējā gadījumā ola kļūst grūti.

9. Kā sānu ēdienam piemērots makaroni vai kartupeļu biezeni.