Baklažāni cep cepeškrāsnī - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot ceptu baklažānu.

Baklažāni cep cepeškrāsnī - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot ceptu baklažānu.

Ceptie baklažāni cepeškrāsnī - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai

Visu gadu veikalu plauktos mēs redzam šo brīnišķīgo iegareno zilo violetu krāsu. Agrāk baklažāni galvenokārt tika cepti. Garšīgs un veselīgs delikateses kļuva par taukainu ēdienu ar kancerogēnu pārpilnību, jo cepšanas laikā baklažāni absorbē lielu sviesta daudzumu. Mūsdienu tehnoloģijas ir devušas lielus panākumus, sniedzot mums daudz funkcionālu aprīkojumu: krāsnis, cepeškrāsnis, mikroviļņu krāsnis, multivarks. Kopā ar viņiem parādījās daudz receptes cepšanai. Baklažāni cep krāsnī, iespējams, ieņem vislielāko popularitāti. Un nav brīnums!

Cepti baklažāni ir garšīgi un veselīgi ēdieni, kas apvienoti ar daudzām sastāvdaļām. Vismaz katru dienu varat sagatavot dažādas iespējas, un viņi nekad nevar garlaicīgi. Paši baklažāni ir labākais veids, kā veicināt uztura līdzsvaru, tajā pašā laikā veidojot dažādas ķermeņa vērtīgas vielas (kāliju, fosforu, dzelzi, augu proteīnus). Cepeškrāsnī pildījums absorbē mitrumu no augļiem un neļauj tiem absorbēt eļļu vai citus taukus, tāpēc trauki ir dažādi un, vissvarīgāk, noderīgi. Visvairāk nepiedienīga saimniece varēs tos gatavot pareizi, tās gandrīz nav iespējams sabojāt. Izmantojot dažādus pildījumus, katru reizi, kad varat atklāt šo dārzeņu no dažādām pusēm.

Ceptie baklažāni - pārtikas sagatavošana

Pienācīgi sagatavot baklažānus cepšanai ir noņemt rūgtumu. Padariet to vienkāršu - sagriež tos uz pusēm un šķipsnu, atstājiet uz 20 minūtēm. Tad izskalojiet zem tekoša ūdens - viss rūgtums tiks izņemts kopā ar sulu. Izvēlieties vidēja izmēra, vienmērīgi krāsainus augļus, sulīgus, ar zaļiem astriem. Šādā gadījumā miza netiek noņemta, un, ja augļi ir pārgatavojušies, noņemiet serdi un nelietojiet to, lai samazinātu neveselīga solanīna saturu. Uzpilde ir jāsagatavo un jāsagatavo vismaz uz pusfabrikātu, jo baklažāni ātri gatavojas - tas neņems 30-40 minūtes, aromatizētais ēdiens ir gatavs!

1. recepte: cepta cepeškrāsnī piena mērcē

Piena mērci vai piena mērci bieži neizmanto ar baklažāniem. Un veltīgi! Piena mērce lieliski mīkstina malto gaļu un neitralizē tomātu asumu.

Sastāvdaļas: baklažāni (3 gab., Apmēram 600 grami), maltā gaļa, vēlams zems tauku saturs (300 grami), sīpoli (1 gab., Aptuveni 100 grami), tomāti (300 grami), augu eļļa, ķiploki, pētersīļi, sāls, pipari.

Mērce: milti (2 ēdamkarotes), sviests (2 ēdamkarotes), piens (250 gr.), Ola (1 gab.), Rīvēts siers (50 grami).

Vārīšanas metode

Sagatavotas baklažānu rezerves, lai noņemtu rūgtumu. Šobrīd cepiet maltu gaļu ar smalki sagrieztu sīpolu. Sausējiet tomātus un pētersīļus atsevišķi, sasmalciniet ķiplokus. Jums jāgaida, līdz šķidrums iztvaiko, un pēc tam samaisiet maisījumu ar malto gaļu. Žāvējiet baklažānus ar salveti un piepildiet ar malto gaļu. Vārīšanas mērce: apcep miltus cepamā vai pannā un pievieno sviestu. Visi atšķaidīti ar pienu, lai nebūtu gabaliņu. Uzmanīgi pārlej olu nedaudz atdzesētā mērcē, pievieno sāli un pievieno rīvētu sieru. Baklažāni, kas novietoti uz cepešpannas (uz augšu) ielej mērci un cepšanai ievieto cepeškrāsnī. Mērcei jābūt sarkanai. Jūs varat pievienot ūdeni. Pikantās un pikantās garšas ventilatori var pievienot nedaudz rīvētu ingveru maltai gaļai.

2. recepte: baklažānu cep krāsnī cepta krējuma veidā

Šajā recepti mēs izmantojam labu liesās liellopu gaļas gabalu, kuru mēs vārām un sagriežam sloksnēs. Tomāti un citrons darīs savu darbu - trauku iegūst ar patīkamu skābi, kas kopumā uzlabo ne pārāk stipru baklažānu garšu.

Sastāvdaļas: baklažāni (5 gab.), Liellopu gaļa (200 grami), tomāti (3 gab.), Sīpoli, pastinaki, ķiploki, puse citrona, saulespuķu eļļa, dilles, pipari, sāls, skābs krējums 150 grami.

Vārīšanas metode

Pirmkārt, vāra liellopu gaļu, jo tās sagatavošana aizņem vislielāko laiku. Neaizmirstiet sāli sālīt un putas noņemt. Izskalojiet tomātus un vāriet verdošu ūdeni. Mizojiet un notīriet sēklas. Izgrieziet visu mazos gabaliņos. Sautējums kastrolītē līdz pusei pagatavotas, pievieno 100 gramus buljona. Pēc 10 minūtēm izspiediet sulu no pusi citrona, berzējiet rīvētu miziņu un pievienojiet sasmalcinātas dilles. Gaļu sagriež plānās sloksnēs, sajaucot ar pārējo sastāvu.

Nesagrieziet baklažānu kātiņu - tas kalpos kā apdare. Izgrieziet baklažānu kā grāmatu, atstājot vienu pusi nepietiekami. Noņemiet vidējo daļu, ievietojiet tos verdošā ūdenī 5 minūtes (ūdenim pievieno sāli). Ievietojiet baklažānus un cieši tos cepiet traukā. Ielej tos ar skābu krējumu un nosūta uz cepeškrāsni 1 stundu. Pasniedziet ar zaļumiem un nedaudz skābo krējumu.

3. recepte: baklažāni, kas cepti siera cepeškrāsnī

Visi produkti, kas cepti zem smaržīgas siera garozas, ir žanra klasika. Šī siera īpašība ir ļoti piemērojama baklažāniem. Izrādās, patiešām nopietns gaļas ēdiens, bagāts, barojošs, pēc tam ilgi nevēlaties ēst. To sauciet par to, ko vēlaties: piepildīt vai pildīt - tas nav svarīgi. Galvenais - tas ir ļoti garšīgs. Sastāvdaļas: (mazs, 5-6 gab.), Maltā gaļa (1 kg), sīpoli (2-3 gabali), cietais siers (50 grami), piens (150 ml), olas (3 4 gab.), Glāze tomātu sulas ar celulozi, sāli, pipariem, dillēm, pētersīļiem, sviestu vai augu eļļu cepšanai.

Vārīšanas metode

Sagrieziet mazgātos baklažānus ceturtdaļās un apcep augu eļļā. Pusi no ceptajiem augļiem, kas novietoti pannā, noslīpēti. Pirmajā kārtā ielieciet sviesta gabalus. Tad vienmērīgi ielieciet pildījumu, kas sajaukts ar sasmalcinātiem zaļumiem un sālītu. Sīpoli, apcepti augu eļļā, uzklāti uz augšu, pārlej tomātu sulu un uzklāj atlikušās baklažānu garozas. Piepildiet visas olas, saputojiet ar pienu un sajauciet ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī 50 minūtes.

4. recepte: pildīti baklažāni, kas cepti ar mandelēm ar majonēzi

Garšīga un izsmalcināta mandeļu garša padarīs mūsu ēdienu pilnīgi jaunu, nevis vienkāršu, bet ļoti oriģinālu. Samaisot mandeles ar ingveru un citronu, mēs saņemam ļoti austrumu garšu. Gaļa un cukini padara to bagātu un barojošu, bet ne pārāk smagu.

Sastāvdaļas: baklažāni (4 gab.), Maltā gaļa (var būt vistas vai liellopu gaļa, 250 grami), cukini (pusaugļu vidēja izmēra), mandeles (150 grami), puse citrona, ingvers, majonēze (2 ēd.k. karotes), garšaugi, sāls.

Vārīšanas metode

Izgrieziet vidējo baklažānu. Cukini sagriež kubiņos, apcep sviestā karoti. Pievienojiet baklažānu mīkstumu un citas sastāvdaļas: sīpolu, ķiplokus, sāli, cep vēl 5 minūtes. Kafijas dzirnaviņā sagrieziet mandeļu kodolus un pievienojiet puslitrus sulu ar rīvētu miziņu un rīvētu ingveru. Sajaucot pildījumu ar maltu liellopu gaļu, pildījumu baklažānus ar pildījumu un ieliet mandeļu mērci. Mēs cepam augstā temperatūrā - apmēram 220 grādi. Cep apmēram 40 minūtes. Pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Cepta baklažāni cepeškrāsnī - pieredzējušu pavāru padomi

- Lai labāk atbrīvotos no rūgtuma baklažāniem, jūs varat tos šķērsot un drīz tos sāls.

- Cepšanas procesā ir iespējams atbrīvoties no pārmērīgas eļļas absorbcijas, ja jūs uz laiku novietojat baklažānus zem slodzes - pirms cepšanas izceļas vairāk sulas.

- Garšvielu ķiploku aromātu var dot, sagriežot augļu ādu un pildot to ar ķiploku šķēlītēm.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt