\ t
Pašdarināts makaroni ir tik vienkārši. Mēģiniet pagatavot to vienu reizi, un makaroni no veikala, pat visdārgākie, nepaliks konkurence! Iedomātā lidojuma izvēle, izvēloties pastas formu un tās krāsu, nav ierobežota. Šajā recepti mēs izgatavojam zaļo. Krāsošanai izmantojiet dabīgo krāsvielu - zaļo spinātu. Neuztraucieties, ja nevarat iegādāties vai augt svaigus spinātus, to veiksmīgi aizstās ar saldētu.
Gatavo makaronu var uzglabāt cieši noslēgtā burkā, kā arī regulāros makaronus, bet pārliecinieties, ka to rūpīgi izžāvējiet gaisā.
- Vārīšanas laiks: 60 minūtes
- Porcijas: 4
Sastāvdaļas mājās gatavotām pasta ar spinātu un zaļo zirņu mērci
Pastai:
- 200 grami kviešu miltu (un daži milti galda mērci);
- 1 liela vistas ola;
- 200 g svaigi spināti.
Mērcei:
- 100 g zaļie zirnīši;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 70 g sviesta.
Metode mājās gatavotu makaronu gatavošanai ar spinātiem zaļās zirņu mērcē
Makaronu izgatavošana. Pirmkārt, atdaliet svaigas spinātu lapas no stublāja, 3 minūtes nomazgājiet un nomazgājiet verdošā ūdenī.
Blanšēta spinātu slazds caurdurā, labi saspiežot, mums nav vajadzīgs liekais mitrums! No 200 g svaigiem spinātiem izrādījās blīvs gabals, kas sver aptuveni 80 g, apmēram tikpat daudz kā neapstrādāta vistas ola.
Blanšētu spinātu un neapstrādāto olu sajauc maisītājā, līdz masa ir gluda. Rezultāts būs spilgti zaļš sāls, kas līdzinās vasaras ezeram aļģu ziedēšanas laikā.
Mēs sagriežam miltus uz griešanas galda, vidū mēs krāšņojam krāteri, kura centrā mēs ieliekam zaļo masu. Sastāvdaļu aprēķins vienmēr ir vienāds: viena ola uz 100 g miltu. Tā kā makaroni tiek pagatavoti, pievienojot spinātus, otro olu aizstāj ar vienādu daļu zaļumu.
Sajauciet mīklu, līdz tas vairs nav pie galda. Tad mēs iesaiņojam to filmā un uz 30 minūtēm ieliekam ledusskapī.
Apkaisiet galdu ar miltiem. Sadaliet mīklu uz pusi. Katru daļu izvelkam garā un plānā taisnstūrī, apmēram par apmēram 90 cm garu. Mīklu ir ļoti ērti izvilkt, izmantojot speciālu makaronu gatavošanas mašīnu, bet man tas vēl nav.
Izvelciet mīklu, sagriež 1,5 cm platos gabalos.
Apkaisiet virsmu ar mannas putraimi, salieciet pastu, nosusiniet 15 minūtes.
Makaronu žāvēšanas metodes
Uz paplātes, kas pārkaisa ar kukurūzu vai mannas putraimi. Ielīmēt lentes būtu mīksti, nav stick kopā.
Žāvēšanas metode # 2. Uzkarinām lentes uz parastā pakaramie un novietojam to siltā vietā vēdināmā telpā.
No šīs zaļās mīklas jūs varat arī izveidot ļoti skaistu lasanžu, bet par to es jums pastāstīšu vēl vienu reizi.
Lai pareizi pagatavotu mājās gatavotus makaronus ar spinātiem uz 100 gramiem gatavo makaronu, ņem 1 litru verdoša ūdens. Tajā pašā laikā ielieciet katliņā un svaigos zaļajos zirnīšos. Vāriet 6 minūtes, iejusties caurdurā.
Mērces izgatavošana
Maisījumā vai maisītājā sasmalcina 2 ķiploku daiviņas ar sāli līdz biezeni. Sildiet sviestu, samaisiet to ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Ielejiet makaronus ar spinātu mērci.
Mājas pastas ar spinātu un zaļo zirņu mērci ir pārkaisa ar rīvētu sieru un ēst ar prieku!
