Spinātu biezenis - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Kas ir spināti? Šis augs, vizuāli atgādinot skābenes, bet ar neitrālu garšu. Spināti ir bagāti ar C, E un A vitamīniem un minerālvielām, piemēram, kalciju un dzelzi.
Spināti ieguva popularitāti, pateicoties karikatūrai par jūrnieku Papaiju, kurš ēda veselīgu nezāļu un palielināja muskuļu masu. Šādā rotaļīgā formā patiesība par spinātiem tiek pārraidīta diezgan droši. Spinātā esošās vielas, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka muskuļu un kaulu audu augšanu. Spināti ir noderīgi ēst kā ļoti mazus bērnus un pieaugušos.
Spinātu biezenis - produktu un ēdienu sagatavošana
Lai pagatavotu biezpienu, jums ir nepieciešamas tikai šīs auga lapas bez spraudeņiem un stublājiem. Rūpīgi nomazgājiet tos siltā ūdenī.
Pirms ēdiena gatavošanas spināti ir sautēti. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot stewpan. Sviest sautējiet ar eļļu, vidēji karstumā, no 10 līdz 15 minūtēm zem vāka, kas aizvērts.
Spinātu biezeņu receptes:
1. recepte: spinātu biezenis
Tas ir visbiežāk sastopamais spenšu biezenis. Jums būs vajadzīgs pats augs, garšvielas un sviests. Ja jūs gatavojat šādus kartupeļu biezeni zīdaiņiem, tad nelietojiet ķiplokus, bet pievienojiet 100 gramus piena sautētiem spinātiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 g spināti
- Ķiploku 2 zobi
- Garšvielas
- Sviests 50 grami
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet un sagrieziet spinātu lapiņas.
- Apkarsējiet katliņu, izkausējiet 50 gramus sviesta un ievietojiet spināti. Vāra piecpadsmit minūtes vāra katlā. Tad noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
- Noņemt ķiplokus.
- Ievietojiet sautēto spinālu maisītāja bļodā, izspiediet ķiplokus caur presi un pārvērstu to biezenī. Pievienojiet savu iecienītāko garšvielu ar spināti.
2. recepte: spināti un biezpiena biezenis
Šī biezenis ir ļoti noderīga gan maziem bērniem, gan pieaugušajiem. Šķīvja garša atgādina biezpiena biezeni ar spilgti zaļu sulīgu krāsu. Ja nevēlaties izmantot neapstrādātas olas, varat dzeltenumus aizstāt ar krējumu.
Šim ēdienam vislabāk ir izmantot zemu tauku saturu. Ja vēlaties iegūt deserta biezeni ar spinātiem, varat pievienot nedaudz cukura. Ja cepat biezpiena biezeni cepeškrāsnī, jūs saņemsiet pudiņu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Spināti 100 grami
- 200 g biezpiena siers
- Olu 2 gabali
- Sāls
Sagatavošanas metode:
- Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām.
- Iegremdējiet biezpienu un olu dzeltenumu maisītāja traukā un samaisiet blenderī labi līdz vienmērīgai konsistencei.
- Atdaliet spinātu lapiņas no spraudeņiem un nomazgājiet siltā ūdenī. Pannā izkausējiet sviestu, ielieciet spinātus un vāra uz lēnas uguns vismaz 10 minūtes zem slēgta vāka. Pēc pagatavošanas izspiediet šķidrumu ar lāpstiņu, pārnesiet to uz maisītāja trauku un noslauciet uz biezeni.
- Ievadiet rīvētu spinātu biezpienā, sāli un samaisiet.
3. recepte: spināti, kas satur zaļos zirņus un krējumu
.
Šādi biezeni kartupeļi izrādīsies diezgan barojoši un garšīgi. Pasniedziet to gaļas produktiem vai izmantojiet to tīrā veidā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Spināti 300 grami
- Konservēti zirnīši no 1 gab. (350-400 grami)
- Ķiploku 2 zobi
- Baltā sezama 1 ēdamkarote
- Sviests, 50 grami
- Krēms 200 grami (15-20% tauku)
- Garšvielas
Sagatavošanas metode:
- Mazgāt spinātu lapiņas tekošā ūdenī un karbonāde.
- Apkarsējiet katliņu, izkausējiet sviestu un ievietojiet spinātu. Vāriet spinātu apmēram 15 minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma un atdzesējiet. Izspiediet gatavo spinātu šķidrumu.
- Noņemt ķiplokus.
- Atveriet un iztukšojiet burciņu ar konservētiem zirņiem.
- Ievietojiet spinātus un zirnīšus maisītāja traukā, izspiediet ķiplokus uz dārzeņiem, izmantojot presi un karbonāde. Pakāpeniski pievienojiet biezpienu ar zirņu krēmu un iecienītākajām garšvielām. Apkaisiet gatavo trauku ar baltu sezamu.
4. recepte: spinātu biezenis ar brokoļiem un sieru
Šis ēdiens ir visnoderīgākais, ja lietojat brokoļus, bet jūs varat lietot arī ziedkāposti. Ņem mīkstu kausētu sieru vai pastas krējuma sieru.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 grami brokoļi
- Spināti 400 grami
- Krēms (ne vairāk kā 15% tauku) 100 grami
- 100 g krējuma siera
- Garšvielas
- Sāls
- Sviests, 50 grami
Sagatavošanas metode:
- Spinātu lapiņas rūpīgi jānomazgā tekošā ūdenī un jāsagriež.
- Apkarsējiet katliņu, izkausējiet tajā sviesta gabalu, turiet spinātu. Vāriet spinātu apmēram 10-15 minūtes zem vāka, kas ir aizvērts, tad noņemiet no plīts un ļaujiet atdzist. Izspiediet gatavo spinātu šķidrumu.
- Brokaļu kāpostus vāra apmēram 10 minūtes pannā, kas piepildīta ar sālītu ūdeni. Noņemiet vārītos kāpostus un atdzesējiet.
- Rīvējiet kausēto sieru.
- Maisītāja traukā apvienojiet sautētos spinātus un vārītu kāpostu, pievienojiet dārzeņiem sieru un krējumu un vēlreiz samaisiet ar maisītāju. Sāls, pievieno garšvielas.
Ēdamās spināti ar brokoļiem un sieru pasniegt vislabāk.
Spinātu biezenis - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Ja ievērojat veģetāro dzīvesveidu, jūs varat sautēt spinātus augu eļļā un krējuma vietā pievienot nedaudz sojas siera Tofu.
- Neatkarīgi no tā, kāda recepte ir vārīta spinātu biezenis, tai būs spilgti zaļa krāsa. Jūs varat nedaudz mainīt kartupeļu biezeni, pievienojot ēdienam vārītos burkānus vai ķirbjus, sagrieztu kartupeļu biezeni.
- Ja jūs nevēlaties vāra spinātus eļļā, jūs varat to turēt pāris apmēram 10 minūtes un pēc tam sasmalcināt biezenī, izmantojot maisītāju.
- Spinātes biezenis būs barojošāks un biezāks, ja sviestam pievienosiet pāris ēdamkarotes miltu, kur jūs iepildīsiet spinātu.
- Kādi pārtikas produkti var dažādot gatavā biezpiena garšu? Sasmalcināti sarkanie pipari, tomāti vai svaigi garšaugi.
- Ja jūs pievienojat vairāk krējuma (apmēram 400 ml uz 400 gramiem dārzeņu) vai gaļas buljonu spinātu biezenī, jūs galu galā nokļūsiet ar krējuma zupu.
