Gavēni mājās gatavoti nūdeles ar sēnēm - ēdiens ēdienkartei ar meža sālītajām sēnēm. Kviešu miltu makaroni ir viegli pagatavojami mājās, lai ātri nūdeles jums nebūtu nekas cits kā milti, ūdens un augu eļļas piliens.
Kviešu nūdeles (liesas) gatavo no augstas kvalitātes kviešu miltiem. Miltu mitruma saturs mainās, tāpēc receptē norādīto ūdens daudzumu var palielināt vai samazināt.
Vasarā un rudenī šos nūdeles var pagatavot ar svaigām meža sēnēm, un ziemā un pavasarī mājās gatavoti produkti būs noderīgi. Sāļi (nav marinēti!) Sēnes ir piemērotas receptei, ir svarīgi tos labi mazgāt vai iemērc aukstā ūdenī.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 4
Sastāvdaļas liesām mājās gatavotām nūdelēm ar sēnēm
Mājas nūdelēm:
- 200 g kviešu miltu (+ milti velmēšanai un smidzināšanai);
- 50 ml ūdens (aptuveni);
- 7 ml olīveļļas.
Mērcei:
- 350 g sālītas sēnes;
- 150 g sīpolu;
- 30 g žāvēti burkāni;
- 1 kubs no sēņu buljona;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 35 ml olīveļļas;
- sāls, pipari, dilles.
Metode mājās gatavotu nūdeļu gatavošanai ar sēnēm
Izmēriet pareizo miltu daudzumu, mēs nosveram. Ja nav skalas, tad brūna stikla glāzē 130 g un glāzē plānas stikla - 160 g.
Padariet nelielu depresiju miltos, ielej aukstu ūdeni un olīveļļu.
Mīklas mīklas mīklu mīkstam ar savām rokām, kurām nevajadzētu pieturēties pie rokām un galda. Ja izrādās saspringts, pievienojiet aukstu ūdeni.
Gatavo mīklas rullīti bļodā, pārklājiet ar salātu bļodu un atstājiet tikai 20 minūtes, nav nepieciešams tīrīt ledusskapi.
Pārkaisa griešanas galdu, rullīšu tapu un rokas ar miltiem. Izvelciet mīklu uz mīklas, mēģiniet noliekt lapu. Ja nepietiek pieredzes, jūs varat sadalīt bulci divās daļās un izvilkt katru atsevišķi. Velmēta mīkla izrādās kā mīksta drāna gabals.
Pēc tam mīklas atloku izvelkam caurulē un sagriež sloksnēs. Nūdeles platums pēc saimnieces ieskatiem - no 1 cm līdz ļoti plānām joslām.
Apkaisīt nūdeles ar miltiem, atstājiet uz klāja vēl 20 minūtes.
Sēņu mērcē sīpolus smalki sagriež.
Sālītas sēnes nomazgājiet ar aukstu ūdeni, uzlieciet uz tāfeles un sasmalciniet ar asu nazi. Žāvētas sēnes ir piemērotas arī šim mērcē - vāra tos līdz vārīšanai un malšanai.
Pēc tam olīveļļu karsē pannā vai pannā, pievieno sasmalcinātu sīpolu, apcep 5-7 minūtes, līdz tas ir caurspīdīgs.
Sīpoliem iemest sēnes, pievienojiet sēņu buljona sasmalcinātu kubu, žāvētu burkānu, samaisiet, cepiet uz mazas uguns vēl 10 minūtes, līdz mitrums iztvaiko.
Tad pievienojiet ķiploku daiviņas, kas iet caur ķiploku presi, ielej sāli pēc garšas, piparus ar melniem pipariem, samaisiet, pagatavojiet 3 minūtes, noņemiet no karstuma.
Apkarsējiet 2 litrus ūdens katliņā, lai vārītu, pievienotu sāli un mestu nūdeles verdošā ūdenī. Vāra 5 minūtes, izmetiet caurdurā.
Sajauc nūdeles ar sēņu mērci.
Lean mājās gatavotas nūdeles ar sēnēm pasniedz karstās, apkaisa ar dillēm pirms pasniegšanas.
Mājas nūdeles var žāvēt un uzglabāt kastē, bet labāk tos pagatavot uzreiz - tā būs labāk garša.
Liesas mājās gatavotas nūdeles ar sēnēm ir gatavas. Bon apetīte!
