Īsta kūka gatavošana mājās nav sarežģīta. Viss, kas Jums nepieciešams, ir tikai labdabīgi pārtikas produkti, pareizā mīkla un maiga, viegla krējuma kūka. Pakāpeniska recepte ar fotogrāfijām palīdzēs jums pārsteigt savus tuviniekus ar kūku, kas ir līdzīgs veikala kolēģim! Pašdarināts medus kūka var tikt uzklāts ar krējumu ar skābo krējumu vai kondensētu pienu, krējuma vai šokolādes krēmu. Obligāta sastāvdaļa medus kūka ir dabisks ziedu medus. Tā ir daļa no testa. Vēl viena izņēmuma iezīme mīklas medus kūka ir sasildīt to ūdens vannā. Līdz ar to izrādās, ka puskustiņš, kas dod pārbaudei ļoti delikātu struktūru, kas ir raksturīga tik pazīstamam kopš bērnības kūka, piemēram, medus kūka.
Medus kūka (pakāpeniska recepte ar fotogrāfijām) - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Medus jābūt svaigam un vēlams ziedam, bet var izmantot arī griķus. Ja mīklai pievienojat tumšu medu, tās garša būs visizteiktākā kūka. Ja nepieciešams, medu var aizstāt ar kļavu sīrupu vai melasi.
Medus kūka mīklai pievieno olas un sviestu, bet pat bez tiem šo kūka var kļūt par problēmām. Gatavajai mīklai jāļauj uzklāties, un tad, sadalot to vairākās daļās, jums jāpārklāj slāņos. Jūs varat cept smilšu mīklas cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī līdz rožainai krāsai.
Klasiskajā receptē krēmam noteikti jābūt olu krēmiem, bet, ja nepieciešams, medus kūka var pagatavot ar citiem krēmiem pēc garšas.
Gatavo tortu vismaz divas stundas jāizņem ledusskapī, lai uzsūktu un izārstētu krēmu.
Klasiskais medus kūka: soli pa solim ar fotogrāfijām
Mīklas sastāvdaļas:
• augstākās kvalitātes kviešu miltu svars;
• trīs vistas olas;
• 100 g sviesta vai margarīna;
• 70 g dabīgā ziedu medus;
• 20 g cepamā soda vai cepamais pulveris mīklai
Krējumam:
• 300 ml izkausēta vai regulāra piena;
• 200 g granulēta cukura vai pulvera;
• 150 grami sviesta;
• viena ola;
• 30 grami kviešu miltu;
• 1 g vaniļas.
Sagatavošana:
1. Mīklai emaljas traukā samaisa cukuru, medu un sviestu.
2. Novietojiet maisījumu ūdens vannā. Lai to izdarītu, paņemiet lielāku pot un ievietojiet tajā mazāku podu. Lielā podiņā jums ir nepieciešams ieliet ūdeni un nelielā medus maisījumā. Ūdens ir mazliet.
3. Karsējiet medus maisījumu, maisot ar karoti vai noslaucīt.
4. Kad konsistence kļūst viendabīga, pievienojiet soda saturu.
5. Maisiet un noņemiet no ūdens vannas.
6. Atdzesējiet nedaudz. Ielej atpakaļ tasē vai bļodā.
7. Ielauziet olas krūzē.
8. Samaisiet, lai samaisītu.
9. Kviešu milti ir jāizsijā.
10. Pievienot mīklas šķidrajām sastāvdaļām miltu daļas.
11. Mīklu sajauciet vidējā viendabīgumā.
12. Uzlieciet mīklu uz galda un mīciet ar rokām.
13. Izgrieziet iegūto mīklu 7-8 šķēlītēs.
14. Ielieciet dažādos plastmasas maisiņos vai uz griešanas dēļa tā, lai gabali nesaskartos viens ar otru.
15. Noņemiet visu mīklu ledusskapī, lai nogatavinātu.
16. Pusstundā, lai iegūtu mīklu.
17. Tikmēr jūs varat ieslēgt cepeškrāsni apkurei līdz 180-200 ° C.
18. Alternatīvi mīklas gabalus izvelciet ar tāda paša izmēra apļiem. Var vadīties no apaļas atdalāmā cepšanas trauka diametra. 19. Ja paliek pārāk daudz mīklas, no tā pagatavojiet vēl vienu kūka, lai sagrieztu gatavā medus kūka.
20. Sagatavojiet cepšanas trauku. Uzklājiet to ar cepamo papīru vai apkaisa ar miltiem.
21. Ievietojiet mīklas apli.
22. Ievietojiet mīklu uzkarsētā krāsnī.
23. Pēc 4-5 minūtēm izņemiet veidlapu.
24. Noņemiet no tās cepto kūku.
25. Ievietojiet nākamo mīklas lapu.
26. Cepiet tāpat kā pirmo.
27. Tad pagatavojiet cepeškrāsnī visus atlikušos kūkas, ieskaitot papildu mīklas rotājumu apli.
28. Atsevišķā traukā samaisiet nedaudz mīkstu sviestu ar maisītāju (nedaudz mazāk kā minūti).
29. Lai pagatavotu krējumu, krēmam ielej cukuru un miltus emaljas traukā.
30. Smash to pašu olu.
31. Ielej 3 ēdamkarotes piena.
32. Uzklājiet vanilīnu.
33. Sajauciet svaru ar maisītāju, līdz struktūra ir viendabīga.
34. Pievienojiet atlikušo produktu sarakstu krējuma cepšanai vai parastam pienam.
35. Ievietojiet bļodu ūdens vannā.
36. Sildiet, vienmēr maisot.
37. Tad, kad masa sāk sabiezēt, no ūdens vannas izņemiet krējuma sagatavošanu.
38. Sāciet pārspēt ar maisītāju ar mazu ātrumu.
39. Vienlaikus ar karoti ieviešiet nedaudz sviesta.
40. Beat līdz jaukta un vienveidīga. Krēms uz soli pa solim recepte medus kūka ar fotogrāfiju gatavs.
41. Visiem medus kūka pastas izkārtojumiem vienā vietā uzliek lielu plakanu plāksni un bagātīgi ieziest olu krēmu.
42. Tad, kad visas kūkas ir uzliktas, ieziest kūku no augšas un sāniski ar atlikušo krējumu.
43. Papildu mīklas plāksnītes, kas sadalās gabalos.
44. Sasmalciniet kūku blenderī, līdz drupatas.
45. Apkaisiet šo kūka no visām pusēm. Medus kūka ir gatava!
Medus rieksts: pakāpeniska recepte ar fotogrāfijām
Mīklas sastāvdaļas:
• 150 g granulēta cukura (vai pulvera);
• trīs vistas olas;
• 100 g sviesta;
• 100 g šķidrā medus;
• 15 g cepamā soda (vai 10 g cepamais pulveris mīklai);
• 450 g visaugstākās kvalitātes kviešu milti.
Krējumam:
• 300 g saldināta kondensēta piena;
• 150 grami sviesta;
• 200 ml bieza krējuma;
• 1 tējk. vaniļa;
• 150 g kauliņiem;
• 150 g mizoti valrieksti (vai pekanrieksti).
Sagatavošana:
1. Sāciet ar mīklu. Izsijājiet kviešu miltus caur sietu. Šī procedūra palīdzēs piesātināt miltus ar gaisu un no tā atdalīt lieko piemaisījumu.
2. Ielej cukuru emaljas traukā.
3. Atlaist olas tur.
4. Maisījumu samaisa vai sajauc ar maisītāju, līdz cukurs ir izšķīdis.
5. Tagad iestatiet šo kausu malā.
6. Citā glāzē sajauciet šķidro medu un sviestu. Ja medus ir biezs, tas arī darbosies.
7. Novietojiet maisījumu uz lēnas uguns.
8. Samaisiet, līdz medus un eļļas pilnīga sajaukšana notiek līdz viendabīgai šķidruma struktūrai.
9. Noņemiet tasi no siltuma un nedaudz atdzesējiet.
10. Slauciet saldo krējumu maisījumu tasē ar olām un cukuru.
11. Nedaudz uzsildiet mīklu ūdens vannā. Tas tiek darīts vienkārši. Uz plīts, ielieciet podu ar mazāku diametru nekā pannu ar tukšu mīklu. Ielej ūdeni un pagaidiet lēni vārīties. Ielej tasi mīklas uz katliņa ar ūdeni.
12. Sajauc testa masu un karsē 3-4 minūtes.
13. Samaisiet maisījumu ar maisītāju, līdz struktūra ir viendabīga. Šai procedūrai var izmantot arī maisītāju.
14. Atkarībā no tā, kas ir izmantots, pārlejiet soda vai cepamo pulveri izsijātos kviešu miltos. 15. Pildītajā masā dažos soļos piepildiet miltus.
16. Vienlaikus sajauciet.
17. Kad mīkla ir vēsāka, mīciet ar rokām.
18. Sadaliet mīklu 6-7 daļās.
19. Papīra vāka cepšana ar cepamo papīru vai silikonu. Var izmantot noņemamu formu.
20. Ievietojiet vienu testa daļu.
21. Izlīdziniet mīklu ar rokām, lai iegūtu biezu biezumu.
22. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 ° C.
23. Veidojiet mīklu, lai ceptu 8-10 minūtes.
24. Tad izvelciet formu no krāsns.
25. Izvelciet kūku kopā ar papīru.
26. Un atkal veidojiet cepamo papīru.
27. Ievietojiet testa otro daļu veidlapā.
28. Cepiet kā pirmais kūka.
29. Tādējādi sagatavojiet kūka slāņus no visām mīklas daļām.
30. Uzlieciet kūkas uz galda pa vienam, lai ļautu viņiem atdzist.
31. Iesaistieties krējumā un piepildiet mājās gatavotu medus kūku. Pakāpeniska recepte ar fotogrāfiju seko plūmju sagatavošanai.
32. Izskalojiet to siltajā ūdenī.
33. Ielej tīru ūdeni bļodā un atstāj uz 5-10 minūtēm.
34. Šajā laikā valriekstus ievietojiet pannā bez eļļas.
35. Novietojiet to uz lēna uguns.
36. Apcepiet riekstus līdz zeltaini brūnai.
37. Novietojiet tos uz šķīvja un atdzesējiet.
38. Rokas, lai izlīdzinātu tumšo ādu no valriekstiem.
39. Apgrieziet gaismas riekstus karbonāde drupinātājā blenderī, kafijas dzirnaviņas vai parastā nazi uz griezējdēļa.
40. Pēc tam noņemiet plūmes no ūdens un nedaudz nosusiniet ar papīra salveti.
41. Smalki sagrieziet plūmes kubiņos ar nazi.
42. Atsevišķā krējumā esošajā traukā, samaisiet ar maisītāju minūti mīksta sviesta.
43. Pievienot cukuru ar krējumu, kondensētu pienu un vanilīnu.
44. Visu kopā uzspiediet uz 1-2 minūtēm, līdz tas ir gluds.
45. Paņemiet plakanās plāksnes kūkai. 46. Uzlieciet pirmo kūka.
47. Tad izžāvējiet krēmu.
48. Ievietojiet dažas plūmes.
49. Nosedziet nākamo kūku.
50. Ieeļļojiet to ar krēmu.
51. Apkaisiet ar riekstu drupatas.
52. Tātad izkaisiet visas kūkas un ieeļļojiet tās ar krējumu, pārmaiņus smidzinot ar žāvētām plūmēm un riekstiem.
53. Pēdējais garozas krāšņs, kā arī kūka malas.
54. Apcepiet kūkas no visām pusēm ar riekstu drupanu.
Medus kūka (soli pa solim ar fotogrāfijām) - triki un padomi
• Labāk ir mīklas galā tieši pievienot cepamo pulveri, vanilīnu un sodas.
• Mīklu, ja nepieciešams, var pagatavot kā cepumu, kas pēc vārīšanas būs jāsagatavo kūkās.
• Mīklas atlikumus pēc griešanas var nekavējoties uzlikt uz cepešpannas. Tas nav svarīgi, kādā veidā tie būs, jo tie joprojām būs saspiesti.
• Mīklas drupatas var ievietot vienreizējās lietošanas maisiņā un sasmalcināt ar velmējumu.
• Ja vēlaties, krējumu var pievienot biezinātājam, lai krējums būtu labāk novietots uz kūkām.
• Lai kūkas padarītu labāk piesūcinātu krējumu, labāk lietot zemu tauku saturu. Taukainu un sulīgu kūku mīļotājiem šis piena produkts jālieto ar vairāk tauku.
• Cake, ja vēlaties, jūs varat izrotāt pats.
