Medus kūka ar krējumu: vispārīgie sagatavošanas principi
Viens no iecienītākajiem mājās gatavotiem desertiem ir maigs sulīgs medus kūka ar krējumu. Šīs kūka klasiskā recepte ir vairāk nekā divsimt gadu veca. Viņu izgudroja Krievijas Aleksandra I konditoreja 18. gs. Beigās.
Atsevišķa medus piezīme padara visas šīs delikateses variācijas līdzīgas, bet katra saimniece to atšķiras. Tas viss ir par krēmu un pildījumu. Tie ir tie, kas medus kūku piešķir krējuma oriģinālumam.
Garšvielu sagatavošanā ir svarīgi ievērot divus obligātos principus: medus un alus mīklas izmantošanu ūdens vannā.
Medus kūka ar skābo krējumu garšu nevar sajaukt ar kādu citu desertu. Cepšana ducis kūka slāņu un saliekot kūka ir diezgan apgrūtinoša. Bet mājsaimniecēm tomēr patīk mīlēt savu mīļoto ar tādiem mājās gatavotiem desertiem, jo medus brīnums ir sagatavots no pieejamajām sastāvdaļām: medus, milti, cukurs, olas un krējums.
Visi pārējie gardumi, piemēram, svaigas ogas, kondensēts piens, banāni, šokolāde un kakao, ir dažādi un tiek izmantoti pēc garšas.
Lai choux konditorejas izstrādājumus pagatavotu ar krējumu, samaisiet sviestu, cukuru un medu, izkausējiet visu, izmantojot ūdens vannu, līdz viendabīga (apmēram 20 minūtes), pievienojiet skābu etiķi vai citronu sulu.
Tad izņemiet no karstuma, ātri pārvietojiet olas medus bāzē. Kad tas ir atdzisis, mīca mīklu, ietiniet to plastmasas un pusstundu ielieciet aukstumā.
No mīklas pagatavojiet 9 - 12 detaļas, ielieciet smalkākās plakanās kūkas, pagatavojiet vairākus karbonādes ar dakšiņu tā, lai mīkla nepazīst un cep 180 - 200 grādu temperatūrā ne ilgāk kā piecas minūtes.
Kūkai var dot apaļu formu divos veidos: vai nu mīklu nekavējoties sagriezt, izmantojot trauku, vai arī pēc cepšanas. Apgriešana ir jāaprīko ar rullīšu vai blenderī un jāizmanto gatavā produkta smidzināšanai.
Medus kūka ar skābo krējumu (klasika)
Cept medus kūku ar skābo krējumu atbilstoši klasiskajai receptei ir diezgan vienkārši. Delikateses garša ir tāda pati, mājīga, smaržīga un maiga. Salīdzinot ar citām variācijām, klasiskais deserts ir vieglākais kaloriju ziņā.
Sastāvdaļas:
- milti - trīs līdz četras glāzes;
- pusi iepakojuma sviesta;
- cukurs - viena tēja mīklā, viena trešdaļa tases - krējumā;
- divas olas;
- divas mākslas. karotes medus;
- pusi kilograma skābo krējuma;
- soda.
Sagatavošanas metode:
Būs pietiekams tests deviņu kūku slāņu gadījumā. Kā pagatavot kūkas medus kūkai ar skābo krējumu, ko jau zināt.
Lai pagatavotu krējumu, ir nepieciešams lēnām, vidējā ātrumā maisītājā pļaut tauku skābo krējumu ar cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ja nepieciešams, pievienojiet vanilīnu.
Lai savāktu kūku, promazyvaya katrs krējuma slānis. Uz kūka ir pietiekami divas vai trīs karotes. Jūs varat nedaudz aizzīmogot kūku, liekot to dažas minūtes zem spiediena. Tad izžāvējiet krēmu uz visām pusēm, izrotāsiet ar sasmalcinātu testa lūžņu putekļiem, atstājiet divas stundas aukstā, lai to impregnētu.
Medus kūka ar skābo krējumu (ar kondensētu pienu)
Kondensēta piena pievienošana dod priekšroku medus kūkai ar skābo krējumu.
Tortes slāņu apvienošanai tiek izmantoti divu veidu krēmi: papildus krējumam tiek pagatavots kondensēta piena krēms. Tie rada diezgan interesantu garšu pāri. Duetu var papildināt ar sasmalcinātiem un grauzdētiem riekstiem: valriekstiem, mandeļu, Indijas riekstiem.
Sastāvdaļas:
- cukurs - pusotri glāzes mīklai un krējumam;
- sviests - 50 g mīklai, standarta iepakojums - krēmam;
- mārciņas miltu;
- 4 ēdamkarotes medus;
- soda;
- pusi kilograma skābo krējuma;
- kondensēta piena kārba.
Sagatavošanas metode:
Mīklas sagatavošana atšķiras no klasiskās receptes: trešdaļa no miltiem jāpievieno konteineram ar galvenajām sastāvdaļām pat ūdens vannā un uzlej mīklu. Tad noņemiet no karstuma, pievienojiet nedaudz vairāk miltu, uz galda uzlieciet nedaudz biezinātu maisījumu un mīciet elastīgo, ne pārāk stāvu mīklu. Tad sadaliet to astoņās daļās un sūtiet ledusskapī uz pusstundu. Cept kūkas.
Skābais krējums tiek pagatavots pēc pamata receptes. Otrajam sastāvam pārspiediet kondensēto pienu ar sviestu atsevišķi. Kad pagatavojat kūkas, nomainiet skābo krējumu un kondensēto pienu, bagātīgi aromatizējot slāņus. Samaisiet vismaz divas stundas ledusskapī.
Medus kūka ar skābo krējumu (fantāzija)
Trešā iespēja - fantāzija.
Sandwich medus kūka ar skābo krējumu, jums ir jāizmanto plūmju un banānu kombinācija. Ārstnieciskā svētku garša netiks sabojāta, ja žāvētu žāvētu aprikožu vai augļu garšu, nevis žāvētu plūmju vietā.
Šī deserta versija ir mazāk kaloriju nekā iepriekšējā.
Sastāvdaļas:
- mārciņu miltu;
- divas olas;
- cukurs - katrs stikls mīklai un krējumam;
- 2 ēdamkarotes medus;
- soda;
- pusi iepakojuma sviesta;
- pusi kilograma skābo krējuma;
- 10 gabalu plūmju (žāvētas aprikozes);
- divi vidēji banāni.
Vārīšanas metode
Šis mīklas sagatavošanas variants ietver olu ieviešanu, strādājot ar medus pamatni. Maisījums ir pastāvīgi jāsamaisa desmit minūtes, lai olbaltumviela netiktu izliektas, un eļļa tiek pievienota paša beigu beigās. Tad noņemiet no karstuma un mīciet mīklu saskaņā ar pamata recepti. Cepiet astoņas kūkas.
Sagatavojiet skābu krējumu. Smalki sagrieziet plūmes un šķēles - banānu. Savācot kūkas, ieliet kūkas pārmaiņus ar plūmēm un banānu šķēlītēm. Dekorējiet ar krējumu, mīklas drupatas, ja nepieciešams, arī ar ogām, nosūtiet uz divu stundu impregnēšanu.
Medus kūka ar skābo krējumu (karameļu ar aveņu)
Magic karameles medus kūka ar krējumu un avenēm ir vēl viena tortes versija, kas var kļūt par īstu kulinārijas šedevru.
Delikateses izcilība ir ne tikai izsmalcinātā garša buķete, kas sastāv no medus, karameles un aveņu, bet arī divu veidu krējuma kombinācijā: skābs krējums un olbaltumvielas.
Sastāvdaļas:
- 3-4 glāzes miltu;
- cukurs - trešais glāze mīklai, katrs stikls karamelei un krējumam;
- 3 ēdamkarotes medus;
- divas olas mīklai, 4 olbaltumvielas krēmam;
- pusi iepakojuma sviesta;
- soda;
- viena vai divas glāzes aveņu;
- glāze krējuma;
- 4 ēdamkarotes ūdens;
Vārīšanas metode
Sagatavo mīklas karameli. Lai to izdarītu: izkausējiet cukuru bļodā (jūs varat pievienot karoti ūdens), pagaidiet, līdz parādās vārīšanās un raksturīgā brūna krāsa. Ievadiet sviestu, medu, nedaudz atdzesējiet, pārspējiet olas un labi samaisiet ar maisītāju. Tad, pakāpeniski pievienojot miltus ar sodas, mīcīt mīklu. Cept desmit kūkas. Sagatavojiet skābu krējumu un veiciet olbaltumvielas: peldiet aukstās vāveres, pievienojiet šķipsniņu sāls un panākiet „stabilu virsotņu” efektu. Sagatavojiet karameli, ielejiet to karstā plūsmā baltos, turpinot krējumu apmēram piecas minūtes. Samaisa olbaltumvielu un krējuma krēmu.
Savācot medus kūku ar krējumu, uz katras kārtas var iegravēt avenes. Izkaisiet, apkaisa ar drupanām, dekorējiet ar atlikušajām ogām, tīriet aukstā vietā trīs stundas.
Medus kūka ar krējumu (šokolādes pārklājums)
Interesanta medus kūka ar skābo krējumu versija ir karaļa dāvana šokolādes mīļotājiem. Tikai pieredzējis mājsaimniece var pagatavot šādu desertu, tas ir diezgan grūti, bet tā vērts.
Ar šokolādes glazūru ielejot šo kūka radīs svētku atmosfēru.
Sastāvdaļas:
- mīklas miltu mīklai (vai nedaudz mazāk) plus 3 pp. krēmam;
- cukurs - trešdaļa no mīklas stikla, viens stikls - skābo krējumu;
- viena ola uz mīklas un krējuma;
- sviests - viens pants. l mīklā iesaiņojums - krēmam, puse iepakojuma - glazūrai;
- 2 ēdamkarotes medus;
- 3 ēdamkarotes piena mīklai, pusi litra krējumam;
- soda;
- 3 ēdamkarotes kakao;
- valrieksti dekorēšanai;
- šokolādes bārs;
- glāze krējuma.
Pavārmāksla
Sagatavojiet mīklu pamata receptē, pievienojot kakao miltus. Cepiet septiņas kūkas. Sagatavojiet skābu krējumu un pēc tam krējuma. Pēdējā gadījumā sajauciet cukuru un olu ar maisītāju, pakāpeniski ielejiet miltus, ielejiet pienā, vāriet ar zemu karstumu līdz bieza. Kad krēms ir pilnīgi atdzesēts, pievienojiet mīkstu sviestu un atlaidiet. Lai savāktu kūka, promazyvaya kūkas krēmi un smidzināšanas slāņi riekstu drupatas. Atstājiet divas stundas bez aukstuma.
Sagatavo apledojumu, izkausējot šokolādi ūdens vannā un sajaucot ar mīkstu sviestu. Kad apledojuma podstylet, ielej to ārstēt un tīru aukstumā.
Medus kūka ar krējumu: trikiem un padomiem
Cepot kūkas, nav nepieciešams ieziest formu ar sviestu - tas ir pietiekami, lai apkaisītu tās virsmu ar miltiem, jo sviests jau ir mīklā.
Cepšanas laikā ir svarīgi, lai kūka netiktu sausa. Plāna mīkla tiek cepta gandrīz uzreiz. Kad tortes krāsa ir ieguvusi zelta nokrāsu - ir pienācis laiks izņemt formu no krāsns.
Ja vēlaties iegūt raksturīgu mitru impregnēšanu no medus kūka ar skābo krējumu, varat pirms krēmiem smērēt apšūt slāņus ar brendiju, ūdeni, tēju un kompotu.
