Mājas mīļākā medus kūka būs ļoti noderīga ģimenes ballītē vai kā deserts bērniem. Tās apetīte aromāts un garša pievērsīsies absolūti visiem. Pārliecinieties, ka veikalu kūku ar mājās ceptu delikatesi nevar salīdzināt!
Detalizētas soli pa solim medu kūka receptes, kas sniegtas zemāk, palīdzēs jums cept kūku ne sliktāk par kolēģu analogu. Šī konditorejas izstrādājumu galvenā iezīme ir dabīgais ziedu medus. Šī ir galvenā sastāvdaļa, kas piešķir tortei atšķirīgu garšu. Klasiskajās receptēs tas nav daudz, bet lieliem medus saldumiem jūs varat nedaudz vairāk!
Medus kūka (pakāpeniska recepte) - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Mīklas masu var pagatavot gan šķidrā, gan vēsā. No pirmā varianta tiek cepts viss vesels sūklis un pēc tam sadalīts vairākās daļās. Testa otrā versija nekavējoties tiek sadalīta 6-9 daļās un ritošā sastāva pārmaiņus tvertnē. Katru slāni cep vairākas minūtes krāsnī.
Klasificēta klasiskā medus kūka ar olu krēmu. Bet, ja vēlaties, varat izmantot arī sviesta krējumu, putukrējumu vai krējumu.
Labāk ir noņemt savākto medus kūku atsākšanai ledusskapī uz pāris stundām, un tikai tad kalpot to galdā. Šajā laikā kūkām būs laiks, lai uzsūktu, un kūka izrādīsies sulīga un mīksta.
Medus kūka: pakāpeniska recepte klasiskajam desertiem
Sastāvdaļas kūku slāņiem:
• 300 g augstākās kvalitātes kviešu milti;
• 150 g granulēta cukura;
• puse iepakojuma sviesta;
• pusglāzi dabīga ziedu medus; • divas vistas olas;
• 15 g cepamā soda.
Krējumam:
• puse iepakojuma sviesta;
• pusi no vārīta kondensēta piena ar cukuru;
• 100 g mizoti valrieksti;
• 40 ml saulespuķu eļļas.
Sagatavošanas metode:
1. Vispirms rūpējieties par kūka. Tā kā viņiem vajadzētu atpūsties pēc cepšanas, sāciet ar to sagatavošanu. Iemērciet bļodā ar mīkstu sviestu. Ievadiet granulēto cukuru un medu. Ja medus ir ciets, pirms tam uzkarsējiet to ūdens vannā.
2. Maisiet maisījumu. Siltā medū, cukurs un sviests ātri izkliedēsies.
3. Ievadiet cepamais sodas un samaisiet.
4. Ielauzies olu masā un nedaudz sasitiet ar roku noslaucīt, līdz struktūra ir viendabīga.
5. Atsevišķi izsijājiet miltus ar cepamais sodas.
6. Apkaisiet miltus pakāpeniski, vairākos garumos saldā olu maisījumā.
7. Maisiet mīklu tā, lai nebūtu gabali, kas nav sajaukti.
8. Nosedziet to un iztīriet bļodiņā vēsā (piemēram, uz ledusskapja plaukta) pusstundu.
9. Izņemiet mīklu un sadaliet 7-8 daļās, kas ir aptuveni vienādas ar masu.
10. Alternatīvi ritiniet gabalus plānās plāksnēs.
11. Veikt cepšanas trauku, vēlams apaļu un noņemamu. Pārklājiet to ar pārtikas foliju un izkaisiet to ar pilienu saulespuķu eļļas.
12. Pārnesiet vienu mīklas gabalu uz folijas. Nosūtiet to, lai ceptu labi sakarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā. Tas būs pirmais kūka.
13. Pēc 4-5 minūtēm noņemiet formu no cepeškrāsns un novietojiet kūku uz stiepļu plaukta.
14. Izskata arī visas testa daļas. Ja to malas ir nedaudz nevienmērīgas, sagrieziet tās līdz kūka formai. Jums būs 7 vai 8 medus kūka.
15. Pakāpeniska recepte turpinās, noregulējot kūku uz režģa 2-3 stundas. Pa to laiku gatavojieties sagatavot krējumu un riekstus. Izskalojiet valriekstus ūdenī. 16. Notīriet rullīšus uz dvieli.
17. Novietojiet tos sausā pannā un uzlieciet lēni. Vispirms tie tiks žāvēti, pēc tam tos grauzdē.
18. Maisiet uzgriežņus tā, lai tie būtu vienmērīgi cepti.
19. Kad tumšā āda sāk atdalīties, noņemiet pannu no siltuma.
20. Uzlieciet riekstus uz šķīvja un izņemiet ādu ar rokām.
21. Notīriet pat siltos riekstus karbonāde ar nazi uz griešanas dēļa vai blenderī (kafijas dzirnaviņas). Jūs varat arī ievietot tos maisā, sasmalcināt ar parasto rullīšu tapu.
22. Krējumam ielieciet atsevišķā bļodā mīkstu sviestu un kondensētu pienu. Viegli samaisa ar maisītāju un sajauc ar riekstu čipsiem.
23. Savāc medus kūku šādi. Ielieciet pirmo kūku uz plakanas plāksnes un samaisiet to ar krējumu, pārklājiet ar otru kūku. Arī ieeļļojiet.
24. Tātad turpiniet, līdz kūkas un krējums ir beidzies.
25. Tūlīt šādu kūku nedrīkst patērēt, tas būs nedaudz sauss. Uzlieciet to uz plaukta ledusskapī uz pāris stundām, lai kūkas iemērc ar krējumu.
Medus kūka ar skābo krējumu: pakāpeniska recepte
Mīklas sastāvdaļas:
• puse kilogramu augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 15 g cepamā soda;
• 50 g sviesta;
• trīs vistas olas;
• 2-3. l dabīgais ziedu medus;
• 150 grami cukura.
Krējumam:
• puslitrs skāba krējuma;
• 100 grami cukura.
glazūrai:
• 100 g granulēta cukura;
• 100 g nesaldināts kakao pulveris;
• 200 ml skāba krējuma (tauku saturs 20%);
• 20 g sviesta.
Sagatavošanas metode:
1. Izveidojiet ūdens vannu. Uzlej ūdeni trešdaļā tilpuma. Novietojiet ūdenī mazāku katliņu un uzlieciet to uz lēnas uguns. 2. Ielieciet medu, cukuru, sviestu mazākā katliņā un izjauciet olas. Nekavējoties sāciet visu aktīvi maisīt.
3. Kad maisījums sabiezē, noņemiet to no siltuma. Izrādījās, ka medus kūka tika sagatavota.
4. Pakāpeniska recepte jāturpina, atsijājot miltus. Dariet to ar smalku sietu.
5. Uzsākt miltu pievienošanu alus maisījumam. Pievienojiet arī cepamais sodas. Ja nepieciešams, varat nomainīt maisa cepamo pulveri. Mīcīt mīklu. Tas būs elastīgs, bet ne pārāk saspringts.
6. Pēc tam uz galda uzlieciet ēdamkaroti kviešu miltu un uzlieciet mīklu.
7. Rokas dod viņam garu formu.
8. Izgrieziet to gabalos. Vai būs iespējams izgatavot no 6 līdz 8 daļām.
9. Ievietojiet katru daļu atsevišķi plānā apaļā kārtā.
10. Sagatavojiet cepšanas trauku. Pārklājiet to ar biezu papīra izsekošanas papīru.
11. Cepiet slāni karstā krāsnī 200 ° C temperatūrā vairākas minūtes.
12. Tātad roll un cepiet visas kūkas. Kad tie ir gatavi, novietojiet tos uz grila uz virtuves galda un atstājiet dažas stundas. Trīs vai četri ir pietiekami.
13. Vēlreiz uz glazūras sagatavojiet ūdens vannu.
14. Ielieciet mazāku sviestu, krējumu, cukuru un kakao pulveri mazākā katliņā. Sajauc visu un pagaidiet, līdz vārīšanās.
15. Nekavējoties izslēdziet siltumu un noņemiet apledojumu no ūdens vannas. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
16. Uz krējuma atsevišķā traukā ielieciet krējumu un granulētu cukuru. Jūs varat lietot pulveri, nevis smiltis. Maisītājs uz pirmā ātruma, sita masu līdz gludai.
17. Lai padarītu kūku ar taisnu un vienmērīgu sānu malām, katrai kūka piestipriniet apaļas cepšanas formu un sagrieziet to garumā.
18. Tagad ir pienācis laiks uzņemt kūka. Uzklājiet kūkas pārmaiņus uz paplātes vai plāksnes un smērēt tos ar skābo krējumu. 19. Kad visas kūkas ir ieeļļotas un saliekamas kūka, tās augšējās un sānu virsmas izplata ar atdzesētu apledojumu.
Medus kūka: pakāpeniska recepte ar mīklu
Sastāvdaļas mīklai:
• 350 g augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• pusglāzi cukura;
• 150 ml dabiskā ziedu medus;
• 100 g sviesta;
• trīs izvēles olas;
• 20 g cepamais sodas;
• 10 ml citrona sulas;
• 40 ml saulespuķu eļļas.
Krējumam:
• puslitrs skāba krējuma (20% tauku);
• glāzi krējuma (tauku saturs 33%);
• 150 g cukura pulvera;
• 1 g vaniļas.
Sagatavošanas metode:
1. Sagatavojiet cepumu bāzi iepriekš. 7-8 stundas pirms kūka izgatavošanas veiciet testu. Beat olas katliņā un nedaudz pārspēt.
2. Pievienojiet medu, sviestu un cukuru. Maisiet.
3. Uzlieciet maisījumu uz ļoti lēna uguns vai ūdens vanna.
4. Maisot, pagatavojiet mīklas sagatavošanu līdz gludai.
5. Izņemiet no karstuma un ieiet cepamais sodas ar citrona sulu. Iemaisa baltumu.
6. Pievienojiet sagatavotos miltus baltajam čuksa maisījumam. Maisiet līdz gludai. Mīkla būs ūdeņaina, bet neuztraucieties, tas padarīs lielu medus kūku.
7. Pakāpeniska recepte turpina cept kūkas. Uzklājiet eļļu uz formas un ielej visu mīklu.
8. Uzklājiet mīklu apli ar lāpstiņu vai parastu karoti.
9. Ievietojiet mīklu cepšanai 20 minūtes cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.
10. Tad izvelciet lielo kūku un lieciet to atdzist. Tad sadaliet cepumu uz dažām vienādām kūkām.
11. Kad visas kūkas atrodas uz jūsu galda, sagrieziet tās līdzenā aplī. Dariet to, uzliekot vāku no pannas uz vēlamo diametru vai plāksni. 12. Uz krējuma ņemiet lielu bļodu. Ielej krējumu tur. Pievieno krējumu, pulveri un vanilīnu. Ņem maisītāju un sāciet sitienu. Pirmkārt, pēc pirmā ātruma, tad palielinot ātrumu.
13. Sasmalciniet krējumu līdz pūkajam, sāciet kūka. Ievietojot pirmo kūka, iztīriet to ar krējumu. Neaizmirstiet, ka kūkām jābūt labi iemērcētām.
14. Pārklāj ar otru kūku un vēlreiz samaisa. Tātad ar visiem kūka slāņiem.
15. Kad pēdējais slānis ir uzklāts, ieeļļojiet to labi no augšas un no visām sānu virsmām.
16. Un tagad iegremdējiet kūka izcirtņus blenderī un sagrieziet to drupatos.
17. Apkaisiet kūku ar virsotni un malām ar šo drupiņu.
18. Nosūtiet produktu plauktā uz plaukta līdz 3-4 stundām impregnēšanai.
Medus kūka (soli pa solim) - triki un padomi
• Gataviem kūka slāņiem ir jāatstāj pilnīgi atdzist, tikai tad kūkas var savākt.
• Tā vietā, lai vārītu kondensētu pienu krējumam, jūs varat izmantot parastu.
• Lai pagatavotu krējumu šokolādi, jums ir nepieciešams pievienot kakao.
• Dekorējiet kūkas pēc saviem ieskatiem un vēlmēm. Klasisks medus kūka ir dekorēts tikai ar drupām.
• Medus kūka slānim var pievienot jebkurus riekstus, augļus, šokolādi vai žāvētus augļus.
