Steiks ir svarīgs un grauzdēts gaļas gabals, kuru neviens neatsaka. Lai gan daudzas sievietes nebūs prātā, lai mēģinātu. Sagatavojiet steikus dažādos veidos, bet visbiežāk no cūkgaļas un grilētiem.
Grilēta cūkgaļas steiks - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
• Gaļa. Izmantots cūkgaļas fileja, kakls, jostas griezums, piekraste, mīkstums. Kopumā jebkurš gabals bez vēnām, kauliem, daudz iespēju, patiesībā, aptuveni 100 sugas, un tas ir viss zinātne, bet mājās gatavots ēdiens nav nepieciešams to apgūt un ienirt visās detaļās. Cūkgaļa vienmēr sagriež šķiedras, kuru biezums ir apmēram 1–2 cm, bet steikiem nav jābūt, jo tie kļūs par sausu karbonāde.
• Garšvielas. Pilnīga radošuma iespēja. Jūs varat pievienot jebkuru garšvielu un pat smaržīgu garšaugu, cūkgaļa to visu mīl.
• Marinādes. Sagatavots, pamatojoties uz garšvielām, pievienojot sojas mērces, medu, citrusaugļus un citas sulas. Bet ne vienmēr to izmanto. Bieži vien tie sagatavo dabisku gaļas gabalu, kas viegli pagatavots ar garšvielām.
• Grils. Plaša tēma. Steiku var pagatavot uz dabiskā grila - kokogļu grila. Vai nu izmantojiet elektriskās ierīces alternatīvu. Ir arī grilēti pannas. Krāsnī ir arī grils, kuru var izmantot. Visas receptes ar dažādām gatavošanas metodēm ir zemāk.
Grilēta cūkgaļas steiks ar citronu
Vienkārša steiku recepte, kurai jums ir nepieciešams minimālais produktu kopums. Gaļa tiek pagatavota uz parastā grila, bet jūs varat uzņemt elektrisko grilu. Otrajā gadījumā izpildiet norādījumus, pamatojoties uz to jaudas ierīci. Parasti steiks tiek gatavots 200 grādos 5 minūtes. Tad temperatūra tiek samazināta līdz 150 un gaļa tiek turēta vēl 5-7 minūtes, lai tā būtu vārīta iekšā. Sastāvdaļas
• 1 kg cūkgaļas;
• 1 citrona;
• 1 karote olīveļļas;
• 4 zariņi no timiāna;
• sāls, gaļas garšvielas.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet cūkgaļas gabalu un pārliecinieties, ka tas ir sauss ar salvetēm. Jūs varat atstāt to kādu laiku, lai izžāvētu gaļu.
2. Paņemiet lielu un asu nazi, sagrieziet cūkgaļu pāri šķiedrām, lai izveidotu biezus apmēram 2 cm šķēles.
3. Izspiediet sulu no viena citrona. Pievienojiet tējkaroti gaļas vai šašlika garšvielu, samaisiet, uzlieciet nedaudz olīveļļas un sāls marinādes.
4. Berzējiet steikus ar sagatavoto maisījumu no visām pusēm.
5. Timiāna tīģeļi rokās, lai tie atbrīvotu sulu un garšu. Timiāna steiku maiņa.
6. Ielejiet citrona marinādes paliekas no augšas, ja tādas ir. Pārtikas plēvi uz pannas izstiepjam pāris stundas. Ja jūs marinējat cūkgaļu ilgāk, tad atdzesējiet.
7. Tagad ir jāsvītro gaļu no bļodas, noņemiet marinādi un izklājiet uz stiepļu plaukta. Mēs pārliekam pār oglēm un apcepam garozai abās pusēs. Vai izmantojiet elektrisko grilu.
Grilēta cūkgaļas steiks krāsnī
Recepte apdullinātām grilētiem steikiem krāsnī, kas nekādā veidā nav zemāka par gaļu uz grila. Bet, lai tas būtu patiesi taisnība, jums ir jāzina kaut kas par gatavošanas tehnoloģiju. Adjika tiek izmantota gruzīnu mērcē, tajā pašā daudzumā varat lietot tikai sasmalcinātas čili piparu.
Sastāvdaļas
• 1 kg cūkgaļas;
• 1 tējk. apiņi-suneli un paprika;
• šķipsniņu karstu piparu;
• rupja sāls;
• 4 karotes tomātu pasta;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 0,25 tējk. dabas adzhika.
Pavārmāksla
1. Grieziet gaļu gabalos steikiem, bet ne pārāk biezu. 1 cm ir pietiekami
2. Samaisiet papriku ar karstajiem pipariem un apiņiem. 3. Vispirms berzējiet gaļu ar rupju sāli, tad ar garšvielu maisījumu. Jūs varat atstāt marinēt visu dienu vai pagatavot uzreiz, bet stundai vēl jāatrodas uz gaļas, citādi tas nebūs garšīgs un sālīts.
4. Karsējiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem.
5. Sagatavojiet cepešpannu un verdošu ūdeni. Uz grila uzberiet marinētu gaļu. Grunts novieto pannu ar verdošu ūdeni.
6. Steiku gatavošana otrajā līmenī virsū 20 minūtes. Tad pagrieziet to. Pavārmāksla otrajā pusē vēl 25-30 minūtes, paskatieties uz gaļu. Ja pannā esošais ūdens iztukšosies, ielej vairāk verdošu ūdeni.
7. Mērces pagatavošana. Samaisiet tomātu pastu ar dažām ēdamkarotēm ūdens, lai tā iegūtu biezu kečupu konsistenci. Ar garšu iepildāmies ar Gruzijas adjiku un sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli. Vai arī atšķaidītas makaroni ar sojas mērci būs garšīgi.
8. Izplatiet karstu cūkgaļu uz plāksnēm, pārlejiet tomātu mērci, kas mīkstina gaļu.
Grilēta cūkgaļas steiks ar sojas mērci
\ t
Slavenā un vienkārši pārsteidzošā marinādes variants elektriskajam grila steikam. Bet jūs varat gatavot to uz ogles, krāsnī.
Sastāvdaļas
• 600 g cūkgaļas;
• 150 ml sojas mērces;
• 1 tējk. saldā maltā paprika;
• 3 ķiploku daiviņas;
• melnie pipari.
Pavārmāksla
1. No šī gaļas daudzuma tiek izgatavoti 2 lieli steiki. Patiesībā, sagriež.
2. Tā kā sojas mērce ir sāļa, pievienojiet tikai papriku un melnos piparus. Nekas vairāk nav nepieciešams. Maisiet.
3. Nomizojiet ķiplokus, sagrieziet katru krustnagliņu vairākās daļās un viegli, lai gabali neizskatītos, mēs saspiežam gaļu.
4. Tagad pārlejiet steikus uz augšu ar sojas mērci un garšvielām. Atstājiet vismaz 2 stundas. Protams, jūs varat mazāk sālīt, bet labāk ir izturēt šo laiku, tas būs daudz garšīgāks. 5. Mēs iesildām grilu līdz 200 grādiem. Vai sagatavojiet grilu.
6. Izņemiet steikus. Mēs izplatījāmies uz grila, pārklājam ar augšējo vāku. Turiet piecas vai sešas minūtes.
7. Tagad temperatūra ir jāsamazina līdz 150-160 grādiem.
8. Mēs ievedam gaļu vēlamajai gatavībai. Ja jums patīk asins steiks, pietiek ar 3-4 minūtēm. Ja vēlaties, lai gaļa būtu vārīta, pagatavojiet vismaz vēl 5-7 minūtes.
Grilēta cūkgaļas steiks (pannā)
Vienkāršākās grilētu cūkgaļas steiku receptes, kas tiek gatavotas uz speciāla grila. Bet jūs varat veikt visvienkāršāko, ja nav kuģa ar saprotamu dibenu.
Sastāvdaļas
• 2 steiki;
• 1 karote sviesta;
• sāls, pipari vai citi sausie garšvielas.
Pavārmāksla
1. Ieeļļojiet gabalus ar eļļu. Daudziem nav nepieciešams, lai tikai samitrinātu virsmu un „aizzīmogotu” sulu.
2. Berzējiet gaļu ar garšvielām, kas patīk. Par dabisko versiju izmantojiet tikai sāli un melnos piparus.
3. Vārīšanas panna. Nekas, kas ieeļļot, nav nepieciešams. Mēs uzliekam spēcīgāko uguni un karstumu, līdz nokritušais ūdens piliens uzreiz iztvaiko.
4. Ir pienācis laiks likt cūkgaļu. Cepiet steikus uz maksimālā siltuma 4 minūtes. Pēc tam samaziniet līdz vidējam un pagatavojiet vēl 5 minūtes katrā pusē.
5. Mēs izplatām gaļu, ātri izrotājam to ar zaļumiem un pasniedzam uz galda.
Grilēta cūkgaļas steiks ar rozmarīnu
Šādu gaļu var pagatavot uz grila. Cūkgaļa izrādās neparasti smaržīga un sulīga. Marināde ir piemērota arī teļa gaļai.
Sastāvdaļas
• 800 g cūkgaļas;
• 0,5 glāzi balzametiķis;
• 3 ķiploku daiviņas;
• sāls un melnie pipari;
• 2 ēd.k. l brūnais cukurs;
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu rozmarīnu.
Pavārmāksla
1. Apvienojiet balzamiko etiķi ar cukuru, pipariem un sāli. 2. Nomizo ķiploku daiviņas, sasmalcina un pievieno marinādei.
3. Sasmalciniet rozmarīnu un nedaudz berzējiet, lai tas piešķirtu maksimālu garšu. Ja lietojat sausu rozmarīnu, ņemiet mazliet mazāk nekā tējkarote. Sazinieties ar marinādi.
4. Izgrieziet cūkgaļu, uzklājiet to ar mērci, ielieciet gabalus maisiņā ar aizdari.
5. Ielejiet marinādes paliekas no augšas, ja tādas ir.
6. Aizveriet iepakojumu. Atstājiet 2 stundas. Ik pēc 30 minūtēm mēs pietuvojamies un enerģiski krata.
7. Mēs ievedam steikus gatavībai uz grila!
Grilēta cūkgaļas steiks ar medu
Vēl viens win-win marinādei cūkgaļas steikiem. Mēs gatavojamies uz jebkura grila, bet marinādi izgatavojam saskaņā ar noteikumiem.
Sastāvdaļas
• 4 karotes sojas mērces;
• 2 steiki;
• 1 karote medus;
• 1 ēdamkarote graudu sinepju;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 0,5 tējk. garšvielas uz grila.
Pavārmāksla
1. Uzmanīgi pagatavojiet steikus ar ķiplokiem. To var pievienot marinādei, bet gatavojot uz grila, daļiņas sildīsies un sabojā izskatu.
2. Sajauc medu ar sinepēm un garšvielām. Ja medus ir biezs un saldināts, tad labāk ir nekavējoties izkausēt.
3. Atšķaidīt ar sojas mērci. Ja garšvielām nav sāls, tad mest nelielu šķipsniņu.
4. Mēs sarīvējam nashpigovanny cūkgaļu ar sagatavoto sajaukumu, mēs marinējam stundu. Jūs varat atstāt ilgāku laiku.
5. Izņemiet cūkgaļu un sakratiet lieko marinādi.
6. Uzlieciet steikus uz grila, lai sagatavotos.
Grilēta cūkgaļas steiks oriģinālajā marinādē
Vēl viena marinādes variācija ar sulīgu un ruddy steiku uz grila. Ja nav sezama eļļas, tad varat izmantot olīvu.
Sastāvdaļas
• 1,5 ēdamkarotes citronu sulas;
• 2 steiki;
• 3 karotes sezama eļļas;
• melns, sarkanie pipari pēc garšas;
• 3 karotes tomātu pasta; • 3 ķiploku daiviņas;
• sāls;
• 2 zariņi no dillēm.
Pavārmāksla
1. Izšķīdiniet sāli citrona sulā. Aptuveni 2/3 tējkarotes līdz diviem lieliem steikiem. Pievienojiet sezama eļļu.
2. Mēs sajaucam gaļu ar šo maisījumu, ieliekam maisā, pārlej pārējo uz augšu, uzstādiet to. Nosūtīts ledusskapī 3 stundas.
3. Sajauciet visas citas sastāvdaļas, izņemot dilles. Ķiploki sasmalcināti.
4. Mēs izņemam gaļu, mēs atkārtoti berzējam tomātu marinādi, vienu stundu atstājam siltumu.
5. Izņemam steikus, sakratām tomātu sulu no virsmas, nosūtiet cūkgaļu uz grila.
6. Mēs gatavojamies. Mēs pārvietojamies uz plāksnēm, dekorējam ar dillēm un nekavējoties nosūta uz galda.
Grilēta cūkgaļas steiks - padomi un triki
• Pēc vārīšanas „karstās caurulēs” steikus vajadzētu ēst uzreiz. Šis ēdiens nepieļauj uzglabāšanu un atkārtotu uzsildīšanu.
• Ja cūkgaļa ir sausa, gabals tiek aizturēts uz uguns, tas nekavējoties jāizlej ar kečupu vai citu tomātu mērci, kamēr gaļa ir karsta. Tas nedaudz pārvietosies, uzsūksies, kļūs konkurējošāks.
• Ne visi patīk steikus ar asinīm. Ja gabals nav gatavots iekšā, nemēģiniet to gatavot mikroviļņu krāsnī. Visi vienkārši izjaucas. Uzkarsē pannu, lai smēķētu, ieziest cūkgaļu ar pilienu eļļas un karsējiet dažas minūtes katrā pusē.
