Pašas ribas ir ļoti garšīgas. Tos var cept, cept, sautēt, bet labāk gatavot uz grila.
Gaļa noteikti kļūs sulīga un smaržīga, jūs iepriecinās ar skaistu krāsu un nepārspējamu garšu. Protams, ievērojot atbilstošu marinādes sagatavošanu un izvēli.
Grilētas ribiņas - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Grils ir atšķirīgs, bet vārīšanas ribu princips neatšķiras. Produkts tiek sagriezts, marinēts mērcē, garšvielas, ja laiks ir īss, jūs varat vienkārši berzēt gabalus ar garšvielām. Tad vienkārši izkliedējiet uz režģa, pielāgojot to gatavībai no divām pusēm.
Grilētas cūkgaļas vai jēra ribas parasti tiek pagatavotas, tām ir pietiekami daudz slāņu, tās ir maigas, tās ir lieliskas cepšanai. Mērces un marinādes var pagatavot pilnīgi no jebkuriem produktiem un garšvielām, kas apvienotas ar gaļu. Vēlams, lai marinēšanas laikā produkts būtu vismaz 2 stundas, bet labāk ir iegremdēt ribas no vakara vai no rīta līdz vakaram. Šajā gadījumā garša būs tikai pasakains.
Kuru grilu var izmantot:
• īsta sīpola ar ogli;
• elektriskais grils;
• grils mikroviļņu krāsnī;
• grils krāsnī;
• grila panna.
Vārīšanas laiks un citas nianses būs atkarīgas no izmantotās metodes. Ja tiek izmantots elektriskais grils, temperatūrai jābūt iestatītai saskaņā ar datiem, kas norādīti ierīces instrukcijās.
Grilētas ribiņas medus sinepju marinādē
Šis marināde ir pietiekama, lai pagatavotu 1,5 kg grilētu ribu. Medus nevar aizstāt ar cukuru vai kādu citu sastāvdaļu, tā ir obligāta sastāvdaļa, piemēram, sinepes. Citas garšvielas var aizstāt vai pielāgot. Sastāvdaļas
• medus 50 g;
• sinepes 30 g;
• 1,5 kg ribu;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 80 g sojas mērces;
• 1 tējk. cūkgaļas vai kebaba garšvielas.
Pavārmāksla
1. Ja medus tiek saldināts, ievietojiet to ar karstu ūdeni. Masa izkusīs.
2. Pievienojiet medus sinepes, sasmalciniet, pārlejiet sojas mērcē.
3. Notīriet ķiploku daiviņas, sagriež aprindās. Nav nepieciešams sasmalcināt, lai gabali būtu viegli noņemami pirms ribu novietošanas uz grila. Marinādē pievienojiet ķiplokus.
4. Ievietojiet gaļas garšvielas. Jūs varat patstāvīgi savākt garšvielu maisījumu no zira, paprikas, ingvera un citām sastāvdaļām.
5. Izskalojiet ribas. Noteikti nosusiniet ar salvetēm, lai uz virsmas nebūtu mitruma. Tas traucēs mērces iekļūšanu šķiedrās. Gaļu sagriež šķēlītēs.
6. Pievienojiet marinādi. Tagad iegremdējiet rokas un berzējiet katru malu no visām pusēm, tad vienkārši samaisiet.
7. Pārklāj bļodu, atstāj marinēt. Šī metode ir ātra. Pēc 40 minūtēm produktu varat nosūtīt uz grila. Bet tas ir labāk atstāt uz pāris stundām.
8. Ielieciet ribas uz grila restes, pagatavojiet līdz zeltaini brūnai.
Grilētas ribiņas ķiploku-majonēzes mērcē
Lai padarītu to ļoti garšīgu, majonēze iemērc šķiedras, sniedza skaistu garozu, mērcei jābūt augstas kvalitātes. Nelietojiet lētu produktu ar daudz biezinātājiem un ūdeni.
Sastāvdaļas
• 150 g majonēzes;
• 1,4 kg jēra vai cūkgaļas ribu;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 1 tējk. sāļi;
• 0,3 tējk. piparu maisījumi;
• 5-7 koriandra graudi vai liels šķipsnu pulveris.
Pavārmāksla
1. Nogrieziet ķiploku daiviņas, ļoti labi sakapājiet, gandrīz līdz šķidrumam. Pievienojiet majonēzi.
2. Ievietojiet sāli, karoti bez slaidu, jo garšvielas ir arī majonēzes veidā. 3. Pievienojiet piparus, sasmalciniet koriandru un nosūtiet arī mērci. Citas garšvielas nevar pievienot, lai neapturētu ķiploku aromātu.
4. Mazgājiet, karbonāde, cūkgaļas vai jēra karbonāde tiek ievietota bļodā.
5. Piepildiet pagatavoto marinādi, uzmanīgi nosedziet gabalus.
6. Mēs saspiežam gaļu ar rokām, nosedz bļodu, jūs varat izstiept ēdiena plēvi, mēs to nosūtām uz marinējumu.
7. Ja laiks ir īss, mēs uzturam to siltu 2-3 stundas. Ja ribas iepriekš marinē, tās nosūta uz ledusskapi, tur varat to saglabāt ilgāk, bet ne ilgāk kā 2 dienas.
8. Maisiet ribiņas, kas izvietotas uz grila. Pavārmāksla un garšas baudīšana!
Grilētas ribiņas granātābola marinādē
Granātābolu marinādi var izmantot absolūti jebkurai gaļai, pat ja tas nav ļoti jauns vai sasaldēts. Grilētām ribām tas ir arī lielisks.
Sastāvdaļas
• 1 liela granātābola vai 2 mazas;
• 50 ml sojas mērces;
• kilogramu ribu;
• 1 tējk. sausas gaļas garšvielas.
Pavārmāksla
1. Notīriet lielo granātābolu, atlasiet visus graudus, izspiediet no tiem sulu, filtrējiet nav nepieciešams. Jo vairāk ir mīkstums, jo labāka būs gaļa.
2. Pievienojiet dabīgai sulai sojas mērci un garšvielas. Mēģiniet nogaršot, ne vienmēr sālītu mērci. Ja nepieciešams, pievienojiet šķipsniņu sāls.
3. Sagatavojiet ribas, sagrieziet.
4. Kombinējiet marinādi ar ribām, kārtīgi pāris minūtes samaisiet, lai gabaliņi būtu labāk uzsūkti.
5. Pārklāj gaļu, atstāj marinēt. Atkarieties no 2 stundām līdz dienām atkarībā no brīvā laika.
6. Pārvietojas uz grila, cep, līdz tas ir izdarīts.
Grilētas ribiņas apelsīnu un medus mērcē
Vēl viens marinādes recepte grilētām ribām ar medu, bet tam pievieno apelsīnu sulu. Gaļa ir ne tikai garšīga un maiga, bet arī ļoti ruddy. Sastāvdaļas
• 1 kg ribu;
• 2 apelsīni;
• 3 karotes medus;
• 1 tējk. sāļi;
• 0,5 tējk. piparu maisījumi;
• 1 ēd.k. l karstās sinepes.
Pavārmāksla
1. Izspiest sulu no apelsīniem. Noņemiet kaulus, tie nedrīkst būt marinādē.
2. Pievienojiet medu. Ja nepieciešams, tad izkausējiet. Tagad maisa, līdz izšķīst.
3. Pievienojiet sinepes, sāli un piparus, vēlreiz samaisiet.
4. Mēs strādājam ar ribām: nomazgājiet, izžāvējiet, sagriežiet vēlamā izmēra gabalos.
5. Ielej mērci, samaisa. Mēs cieši piegājām traukā.
6. Pārlej pārējo mērci uz augšu, aizveriet.
7. Atstājiet trauku marinēt vismaz stundu. Tas ir labāk izturēt apmēram 5-6, gaļa būs garšīga. Tā kā mērce ir šķidra, konteiners tiek periodiski apgriezts otrādi un otrādi.
8. Izņemiet ribas un nekavējoties pāriet uz grila. Mēs gatavojamies.
Grilētas ribiņas sojas mērcē ar etiķi
Recepti ir ļoti vienkārši sagatavot, bet garšīgu marinādi. Jo labāk sojas mērce, jo vairāk aromātiskā gaļa būs.
Sastāvdaļas
• kilogramu ribu;
• 100 ml sojas mērces;
• 4 ēd.k. l balzamiko etiķis;
• 0,3 tējk. melnie pipari (zemes).
Pavārmāksla
1. Izgrieziet izmazgātās ribas, iemest pannā vai traukā ar labu vāku.
2. Sajauc visas mērces sastāvdaļas. Ielej ribas. Aptver pot.
3. Intensīvi sakratiet gaļu zem vāka vienu minūti. Atstājiet marinēt patvaļīgi. Periodiski sakratiet trauku tā, lai šķidrais mērce paceltos no apakšas, aptverot ribas.
4. Novietojiet ribas uz jebkura grila, pilnībā sagatavojieties.
Grilētas ribiņas alus ar medu
Brīnišķīgs marināde grilētiem ribiņiem, bet viņam ir labāk izmantot svaigu iegremdētu alu. To darīs gan gaišs, gan tumšs. Sastāvdaļas
• 1,5 kg ribu;
• 600 ml alus;
• 2 karotes medus;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 10 pipari;
• 1 lauru lapa.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet mazgātās malas, ielieciet pannā.
2. Izkausējiet medu, ielej dažas ēdamkarotes alus, berzējiet līdz gludai, tad pievienojiet pārējo putojošo dzērienu.
3. Ieviest sāli, pagaidiet, līdz pilnībā izšķīst. Alus putos, ieliek detaļas un labi samaisīs.
4. Sasmalciniet piparus ar naža aizmuguri, iemetiet marinādi. Drupināt lauru lapu, pievienojiet alu.
5. Ielej ribas, nosedziet, atstājiet vismaz 5 stundas.
6. Noņemiet gaļu no marinādes. Ja tiek izmantots mākslīgais grils, ir labi saspiest gabalus, lai būtu mazāk pilienu.
7. Sagatavojiet ribas.
Grilētas ribiņas tomātu mērcē
Lai pagatavotu marinādi, vislabāk izmantot nobriedušus un saldus tomātus. Lai gan daži cilvēki dod priekšroku mērcēm un makaroniem.
Sastāvdaļas
• 4 tomāti;
• 0,5 karstie pipari;
• kilo ribas;
• 1 tējk. sāļi;
• 0,5 tējk. Gaļas garšvielas;
• 1 tējk. cukuru
Pavārmāksla
1. Iegremdējiet tomātus ar nelieliem gabaliem, iemērciet verdošā ūdenī dažas sekundes, noņemiet ar rievotu karoti, nekavējoties iegremdējiet aukstā ūdenī.
2. Noņemiet ādu no tomātiem, sagrieziet celulozi gabalos, ievietojiet blenderī. Ja nepieciešams, pievienojiet karstos piparus, mest ķiploku daiviņu.
3. Sasmalciniet marinādi biezenī.
4. Pievienojiet garšvielas, pārspiediet, līdz viss ir izšķīdis.
5. Ielejiet sagatavotās ribiņas, samaisiet, lai vairākas stundas marinētu.
6. Pavārs uz dabiskā vai elektriskā grila.
Grilēti karbonāde sīpolu marinādē ar adjiku
Vēl viena delikāta marinādes variācija, kas tiek gatavota ļoti vienkārši un ātri. Sastāvdaļas
• 3 spuldzes;
• 1 kg ribu;
• 1 ēd.k. l adzhiki;
• 1 tējk. sāls.
Pavārmāksla
1. Nogrieziet sīpolus, sagriež tos gabaliņos, salieciet maisītājā un pārvēršas par gludu kartupeļu biezeni.
2. Vēlreiz pievienojiet asu adjiku, sāli un pātagu.
3. Izgrieziet ribas šķēlītēs.
4. Rīvējiet gaļu ar sīpolu biezeni, cieši ievietojiet traukā, atstājiet marinēt istabas temperatūrā 2-3 stundas. Vai arī ievietojiet ledusskapī, atstājiet vairāk laika.
5. Sakratiet marinādi no gabaliem, kas novietoti uz grila virsmas, lai sagatavotos.
Grilētas ribiņas - padomi un triki
• Ja jūs novietojat ribas uz slikti apsildāmu grilu, gaļa kļūs sausa, tas izrādīsies grūti.
• Grils var viegli ieeļļot, tad ribu gabaliņi nepaliks pie tā.
• Ja marināde nav pietiekami sāļa, sojas mērce ietaupīs dienu. Un viņš uzvedas labi jebkurā stadijā: marinēšanas laikā, tieši pirms cepšanas, pat uz grila, jūs varat smērēt gabalus ar mērci ar otu.
