\ t
Cūkgaļas steiks ir tikai lielisks gaļas gabals. To bieži gatavo uz grila, ēstgribas sloksnes un brīnišķīgu aromātu. Bet ne vienmēr pastāv šāda iespēja. Ceļš ir cept cepeškrāsnī steikus. Pareiza pieeja un labas receptes pieejamība izrādīs nesaskaņotu cūkgaļu.
Cūkgaļas steiki cepeškrāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Cūkgaļas steiks ir gaļas gabals ar biezumu līdz 3 cm plakanai, noapaļotai formai, kas atgādina ripu. Ir svarīgi, lai biezums visā laukumā būtu vienāds, tieši tāpēc, ka preparāts būs vienmērīgs, cūkgaļa nevienai daļai neizžūst un nemainīsies citā vietā. Pirms vārīšanas steiki tiek rūpīgi nomazgāti, žāvēti, sasmalcināti ar garšvielām, tos nav nepieciešams uzvarēt. Dažreiz gaļa tiek iemērkta marinādēs vai vienkārši aplej ar mērcēm, lai uzlabotu garšu un sulīgumu.
Kas var būt eļļoti steiki:
• medus;
• sinepes, majonēze, kečups;
• krējumu;
• dažādas garšvielas, garšaugi.
Bieži steikus cep vienlaicīgi ar dārzeņiem: kartupeļus, cukini, sīpolus, tomātus. Jūs varat pievienot sēnes, jums ir ļoti tīkams un bagāts ēdiens. Lai pagatavotu cepeškrāsnī, tiek izmantotas cepšanas paplātes, formas, piedurknes cepšanai un folija. Precīzs gatavošanas laiks un temperatūra ir atkarīga no steika biezuma, kā arī marinēšanas laika, ja tāds ir.
Cūkgaļas steiks cepeškrāsnī
Vienkāršākā cūkgaļas steiks cepeškrāsnī, jums ir nepieciešams minimāls garšvielu daudzums.
Sastāvdaļas
• 2 steiki;
• 2 tējk. sviests;
• nedaudz piparu, sāli;
• 1 ēd.k. l augu eļļas. Pavārmāksla
1. Rūpīgi izskalojiet steikus, noslaukiet tos ar salvetēm vai virtuves papīra dvieļiem, berzējiet ar pipariem, sajaucot ar sāli, pēc tam smērējiet ar augu eļļu.
2. Sildiet sviestu pannā, pāris minūtes uzlieciet sagatavotos cūkgaļas gabalus un cepiet uz augstākās siltuma abās pusēs.
3. Labāk ir izmantot cepeškrāsni cepšanai. Nekavējoties noņemiet to no siltuma, nosedziet ar folijas gabalu, nosūtiet to uz apsildāmu krāsni.
4. Cūkgaļas steiku gatavošana apmēram pusstundu zem seguma, temperatūra ir 180 grādi. Tad izņemiet cepeškrāsni, pasniedziet ar garšvielām, dārzeņiem, ielejiet kečupu.
Cūkgaļas steiki cepeškrāsnī folijā
Veids, kā pagatavot gardas cūkgaļas steikas krāsnī. Gaļa nav izžuvusi, labi iegremdēta ar garšvielām, izrādās ļoti smaržīga un sulīga.
Sastāvdaļas
• 3 steiki;
• 1 ēd.k. l medus;
• pipari;
• divas ķiploku daiviņas;
• 3 ēd.k. l sojas mērce.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet pāris ķiploku daiviņas, apvienojiet ar medu. Ja tas ir biezs vai jau ir cukurots, izkausējiet.
2. Pievienojiet marinādei apmēram 0,5 tējk. melnie pipari, atšķaidīti ar sojas mērci. Samaisa maisījumu labi.
3. Nomazgājiet cūkgaļas gabalus, sarīvējiet uz visām pusēm vārītu mērci. Pēc izvēles atstāj marinēt, saņemt vēl garšīgāku. Ja nav papildu laika, varat gatavot uzreiz.
4. Ieeļļojiet foliju ar dažiem pilieniem eļļas, ievietojiet to veidnē vai cepešpannā. Ielieciet steikus vienā slānī.
5. Mēs pārklājam ar otru folijas gabalu, malas ir cieši savītas.
6. Cūkgaļas nosūtīšana cepšanai. Vārīšana 190 grādos 40 minūtes. Tad jūs varat noņemt virsējo slāni no folijas, ielej steikus ar sulu, kas izcēlās, vēl dažas minūtes ievietot krāsnī, lai izveidotu skaistu garozu.
Sinepju cūkgaļas steiks krāsnī
Sinepes ir populāra piedeva gaļai, bet tā dod ne tikai garšu. Cūkgaļas steiki ir sulīgi, mīksti, pat tad, ja lieto ne pārāk jaunu gaļu.
Sastāvdaļas
• 3 steiki;
• 1.5. l sinepes;
• 0,6 tējk. sāļi;
• 1 ēd.k. l olīveļļa;
• 0,5 tējk. cukuru
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet cukuru ar sinepēm. Ja mērce ir karsta un mājās gatavota, tad varat veikt nedaudz mazāku daudzumu, nekā norādīts receptē. Marinādei piemērots ir arī Dižonas sinepes ar sēklām.
2. Pievienojiet sāli, berzējiet līdz izšķīdināšanai un karoti ar olīveļļu.
3. Mazgājiet cūkgaļas steikus, izžāvējiet un sarīvējiet ar sinepju marinādi.
4. Jūs varat atstāt uz pāris stundām. Bet tad atkal, labi ieeļļoti ar plūstošām sulām.
5. Pagrieziet formu, cepiet līdz zeltaini brūnai 200 grādos apmēram 0 minūtes. Ja gaļa sāk dedzināt, tad jūs varat aizklāt formu ar pergamentu vai folijas gabalu.
Cūkgaļas steiki cepeškrāsns sīpolā
Vienkāršā cūkgaļas steiks cepeškrāsnī. Pateicoties sīpolu spilvenam, tie ir ne tikai ļoti sulīgi, bet arī ļoti smaržīgi. Galvenais nav dārzeņu taupīšana.
Sastāvdaļas
• 4 steiki;
• 5 spuldzes;
• 1 ēd.k. l etiķis;
• sāls un pipari;
• 1 ēd.k. l sinepes;
• 3-4 Art. l sojas mērce;
• 1 ēd.k. l majonēze.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet sīpolus gredzenos vai pusgredzenos, galvas var sasmalcināt salmiņos, bet ne smalki, gabaliem jābūt samērā lieliem. Pievienojiet pāris sāpes un etiķi, labi samaisiet. Jūs varat uzreiz novietot veidlapas apakšā.
2. Sajauciet sojas mērci ar majonēzi un sinepēm, piparus pēc garšas, izmetiet pāris šķipsniņu sāls.
3. Nomazgājiet mazgātos steikus ar marinādi, novietojiet tos uz sasmalcināta sīpola. 4. Noņemiet folijas gabalu, nosedziet formu, piestipriniet malas uz sāniem.
5. Cepiet steikus cepeškrāsnī pusstundu, temperatūrā 200.
6. Mēs izņemam formu, noņemam foliju, maigi karoti sīpolu sulu ar karoti, kas būtu pietiekami izceļojis, pārlej gaļu.
7. Mēs cepam apmēram piecpadsmit minūtes, nav nepieciešams mainīt temperatūru.
Cūkgaļas steiks krāsnī ar kartupeļiem
Recepte sātīgai maltītei ar kartupeļiem un cūkgaļas steikiem krāsnī. Mēs pagatavosim to piedurknē cepšanai. Ja nē, tad vienkārši aizpildiet veidlapu ar produktiem, kas uzklāti laikā ar foliju.
Sastāvdaļas
• 4 steiki;
• 140 g skāba krējuma;
• 700 g kartupeļu;
• 200 g sīpolu;
• 2 tējk. sinepes;
• garšvielas;
• daži žāvēti garšaugi.
Pavārmāksla
1. Vispirms sagatavojiet mērci. Viņš būs viens steikiem un dārzeņiem. Samaisiet skābo krējumu ar sinepēm, pipariem un sezonu ar lielu sāli, pievienojiet dažus žāvētus garšaugus garšai vai maisījumu gaļai un kartupeļiem. Jūs varat izmantot itāļu garšaugus vai tikai oregano.
2. Ievietojiet steikus abās pusēs ar sagatavoto mērci, novietojiet cūkgaļu malā.
3. Nogrieztus kartupeļus sagrieziet šķēlītēs, sīpolus uz pusgredzeniem, pievienojiet tiem atlikušo mērci. Ielieciet dažus sāļus, rūpīgi samaisiet.
4. Paplašiniet uzmavu vai cepšanas maisu. Samaziniet vēlamo garumu, pārnesiet uz cepešpannas, atklāt un izplatiet dārzeņus vienmērīgā kārtā.
5. Uz kartupeļiem ar sīpoliem novietojiet cūkgaļas gabaliņus ar skābo krējuma mērci.
6. Ja soma tiek izmantota, mēs sasienam piedurkņu galus vai tikai vienu pusi. Mēs aizmirstam veikt 2-3 punktus no augšas dažādās vietās, lai tvaiks varētu iziet.
7. Nosūtīts krāsnī. Izturiet 45 minūtes, temperatūra ir 180. Izkāpiet, pievienojiet temperatūru līdz 200, sagrieziet uzmavu. Ielieciet trauku cepeškrāsnī, gatavojiet, līdz krāsa ir rožaina uz cūkgaļas gabaliem.
Cūkgaļas steiks medus marinādē
Garšīgs medus marinādes variants cūkgaļas steikiem cepeškrāsnī un citos gaļas ēdienos. Ja nav kečupa, tad jūs varat lietot nelielu daudzumu tomātu pastas, kas atšķaidīts ar ūdeni.
Sastāvdaļas
• karote medus;
• četri steiki;
• sinepju karote;
• kečupu karote;
• trīs karotes sojas mērces;
• karote citrona sulas;
• melnie pipari, 3 ķiploku daiviņas.
Pavārmāksla
1. Var izmantot medu un divas ēdamkarotes, bet ne visiem patīk salda garša, mēs to darām pēc saviem ieskatiem. Izkausējiet to mikroviļņu krāsnī vai karsē karstā ūdenī, pievienojiet sinepes, pārlej ar sojas mērci, tomātu kečupu un citronu sulu. Maisiet līdz gludai.
2. Nogrieziet mizotus ķiploku daiviņas šķīvī. Nelietojiet sekli, mest mērci, pievienojiet piparus, ja vēlaties, varat pat pievienot sāli, ja sojas mērce nav ļoti lūgšana.
3. Visās pusēs ieeļļojiet steikus ar marinādi, atlikumu pārlejiet augšpusē. Tagad jums ir jāaizver bļoda, jūs varat izmantot pārtikas iesaiņojumu. Atstājiet 30-40 minūtes.
4. Ielieciet steikus formā, iepriekš eļļotu, pārklājiet ar foliju, 30 minūtes iestrādājiet cepeškrāsnī, cūkgaļas temperatūra ir 190 grādi.
5. Mēs atveram, mēs apūdeņojam gaļas sulu ar marinādi no bļodas, kas palicis apakšā. Tagad cepiet bez folijas līdz zeltaini brūnai.
Cūkgaļas steiks krāsnī ar sēnēm
Par šo trauku ņemiet mazākās un tīrās šampinjonus. Tie ir lieliski iemērkti ar garšvielām un gaļas sulām, tie ir neticami garšīgi.
Sastāvdaļas
• 400 g šampinjonu;
• trīs steiki;
• 0,5 tējk. malti pipari (melni);
• 0,5 glāzes sojas. mērce;
• ķiploku 3-4 šķēlītes;
• tējkarote medus vai cukura;
• sinepju karote. Pavārmāksla
1. Sajauc sinepes ar cukuru vai medu, pievieno sojas mērci un melnos piparus, izspiež mizoti ķiploku daiviņas. Jūs varat pagatavot bez tās vai pievienot sasmalcinātu sīpolu.
2. Mēs berzējam gaļu ar mērci, ļaujiet tai labi iemērc.
3. Izskalojiet sēnes, nosusiniet, pievienojiet atlikušo marinādi, samaisiet.
4. Sēnes ievieto blīvā slānī nelielā formā, pārklātas ar steikiem, ar augšējo vilkšanu ar foliju.
5. Cepiet aromātisko gaļu četrdesmit minūtes. Tad jūs varat atvērt foliju tā, lai steiki būtu brūni. Pasniedziet ar sēnēm, brīvi apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Cūkgaļas steiks krāsnī - padomi un triki
• Ja steiks tiek cepts bez pārklājuma, tas periodiski jāieeļļo ar izcilām sulām. Jūs varat uzlikt speķa gabalus uz augšu, tie atbrīvos taukus, iemērc gaļu.
• Vai folija pieskaras steikam? Tauki nāk arī glābšanai, jums ir nepieciešams paņemt lielu šķēlīti, ievietot to steika vai formas centrālajā daļā, ja cepat daudz gaļas, tad velciet foliju.
• Cieto cūkgaļu iepriekš var sarīvēt ar sinepēm vai sinepju pulveri, tās mīkstina šķiedras. Ja nepieciešams, pirms vārīšanas steiku gatavošanas, to visu var nomazgāt, gaļu nožūt.
