\ t
Grilēšana ir lielisks veids, kā padarīt garšīgu, bet ne taukainu pārtiku. Šī opcija īpaši novērtēs veselīga uztura ievērošanu vai cilvēkus, kas seko svaram.
Gaļu var pagatavot uz grila, bet īpaši liellopu gaļu. Tomēr! Viņa smaržo tik labi!
Grilēta liellopu gaļa - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Uz grila jūs varat iegādāties gatavus steikus vai gaļas gabaliņus, kas tiek sagriezti. Galvenais ir ņemt vērā gabalu biezumu. Tam nevajadzētu pārsniegt 3 cm, labāk grilēšanai izmantot svaigu liellopu vai teļa gaļu, jo ir grūtāk padarīt sulu un izsmalcinātu saldētavas gabalu. Grilētu gaļu vēlams marinēt.
Kas tiek izmantots:
• garšvielas;
• sinepes, majonēze un citas gatavas mērces;
• sīpoli, ķiploki un citi dārzeņi;
• ir populāri svaigi garšaugi, Provansas garšaugi.
Gabali apkaisa ar garšvielām. Berzēt, pārlej marinādes. Pirms grilēšanas sakratiet lieko materiālu. Bieži vien gaļu noslauka un pārkaisa ar eļļu, kas palīdzēs iegūt skaistu garozu un novērš liellopu gaļas izžūšanu.
Vārīšanas steiki un tikai gaļas gabali var būt uz dažādiem griliem: dabīgi, elektriski, pannās. Bet virsmai jābūt uzsildītai. Tāpat nenoņemiet gaļu no marinādes vai bļodas iepriekš, lai liellopu gaļa nezaudētu mitrumu.
Grilēta liellopu steiks kafijas marinādē
Ļoti neparastas kafijas marinādes recepte grilētiem liellopu steikiem. Turklāt jums būs nepieciešams kečups un balzamiko etiķis.
Sastāvdaļas
• 4 steiki;
• 5. l stipra vārīta kafija;
• 100 ml kečupa;
• 2 ēd.k. l balzams etiķis; • sāls, pipari;
• 1 ēd.k. l eļļas.
Pavārmāksla
1. Žāvēt liellopu gaļas steikus.
2. Apvienojiet kečupu ar vārītu stipru kafiju, pievienojiet balzamikoeti, uzlieciet garšvielas, sāli un labi samaisiet.
3. Berzējiet gaļu ar vārītu marinādi, ielieciet bļodā. Viss, kas paliek, ir tikai ielejot no augšas.
4. Marinējiet liellopu gaļu divas stundas. Jūs varat atstāt vairāk laika, labāk par visu nakti, īpaši, ja gaļa nav ļoti jauna.
5. Tagad mēs saņemam gabalus un sakratām pārmērīgo marinādi. Mēs ņemam papīra dvieļus un noslaucām gaļu.
6. Berzējiet steiku ar eļļu. Jūs varat lietot olīvu vai jebkuru citu augu eļļu.
7. Nosūtīts uz iepriekš sakarsētu grilu, pagatavojiet liellopu gaļu vispirms vienā pusē, pēc tam grilējiet otro daļu.
Grilēta liellopu gaļa majonēzes marinādē
Majonēze ir ideāls produkts marinēšanai. Bet mēs runājam par īstu mērci, kas ir izgatavota no olām un sviestam. Pērkot pārliecinieties, ka tauku saturs ir vismaz 65%.
Sastāvdaļas
• 800 g liellopu gaļas;
• 150 g majonēzes;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 1 tējk. gaļas garšvielas;
• sāls;
• 0,5 tējk. Piparu maisījumi.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet gaļu šķīvītēs vai šķēlītēs, lai ko vēlaties. Biezums nav lielāks par trim centimetriem. Veicam virtuves āmuru, pārklājam gaļu ar foliju un maigi atvairām, klauvējot vienu reizi katrā vietā.
2. Samaziniet ķiplokus, samaisiet ar majonēzi. Mēs viņiem izplatījām piparu maisījumu vai tikai vienu, sāli, garšvielas un labi sasmalciniet.
3. Marinādi pārceļam uz liellopu gaļu, berzējiet to mūsu rokās ar visiem gabaliem, labi samaisiet un nosedziet.
4. Atstājiet gaļu vismaz trīs stundas. Protams, labāk ir stāvēt liellopu gaļu visu nakti vai visu dienu, tā var būt visa diena. Šajā gadījumā produktu vēlams uzglabāt ledusskapī. 5. Izņemiet liellopu gaļas gabalus, sakratiet ar majonēzi, novirziet tos uz iepriekš sakarsēto grilu un pagatavojiet!
6. Tiklīdz gaļa ir apsārtusi vienā pusē, mēs to pagriežam.
7. Mēs papildinām gatavo liellopu gaļu ar zaļumiem, pasniedzam ar kečupu vai skābo krējuma mērci, svaigiem dārzeņiem.
Grilētu ķiploku liellopu steiks
Recepte ruddai, smaržīgai, ļoti garšīgai grilētai liellopu gaļai. Lai gaļa būtu labi marinēta, vēlams to iemērcēt vakarā.
Sastāvdaļas
• 1 ķiploka galva;
• 4 steiki;
• 2 ēd.k. l sinepes;
• 100 ml sojas mērces.
Pavārmāksla
1. Mēs izjaucam, iztīra visu ķiploku galvu. Pusei krustnagliņas ir nepieciešams tikai sasmalcināt. Labāk ir berzēt, lai lielie gabali būtu pēc iespējas mazāki. Atlikušie zobi sagriež plāksnes, plānas.
2. Mēs mazgājam liellopu gaļu, noslaucām to un caurumiņu ar plānu nazi. Mēs ievietojam ķiploku plāksnes no vairākām pusēm.
3. Apvienojiet ķiplokus ar sinepēm, atšķaidiet maisījumu ar sojas mērci. Berzēt steikus, ielej marinādi, ja viņš palika.
4. Nosedziet, noņemiet marinātu ledusskapī. Regulāri nomainiet gaļu vietās: grunts ir pacelts un otrādi.
5. Uzkarsējiet jebkuru grilu, izklājiet liellopu gaļu. Ķiploku gaļas gatavošana vairākas minūtes katrā pusē, līdz parādās cepta garoza.
Grilēta liellopu gaļa medus marinādē
Medus marināde ar sojas mērci ir piemērota jebkurai gaļai, mājputniem un grilētai liellopu gaļai. Jūs varat pagatavot mazu gabalu ēdienu vai sagriezt steikus, kā vēlaties.
Sastāvdaļas
• 50 ml sojas mērces;
• 1 ēd.k. l medus;
• 60 g liellopu gaļas;
• 1 ēd.k. l sinepes;
• 3 ķiploku daiviņas;
• garšvielas pēc garšas.
Pavārmāksla
1. Medus nepieciešams ņemt šķidrumu. Bet to ne vienmēr var atrast. Tāpēc mēs izņemam produktu un uzsildām. Dažas sekundes varat ievietot mikroviļņu krāsnī vai karstā ūdens bļodā. 2. Tagad pievienojiet medus sinepes. Jūs varat izmantot mājās gatavotu mērci. Dažreiz ar sinepju pulveri, ja atšķaidītais produkts nav atrasts. Sasmalcina līdz viendabībai.
3. Tas viss atšķaida ar sojas mērci, garšas piedevas, garšvielas gaļai.
4. Mēs iztīrām ķiploku daiviņas, sagriež 3-4 gabalos, mest mērci.
5. Tagad mēs nodarbojamies ar gaļu: ar jūras gabaliem mēs noslaucām, sagriežam nepieciešamo izmēru.
6. Piepildiet liellopu gaļu ar medus mērci, samaisiet. Atstājiet marinēt vismaz 40 minūtes. Maksimālais laiks ir neierobežots.
7. Mēs sagatavojam sagatavoto liellopu gaļu uz grila virsmas.
Grilēta liellopu steiks ar dārzeņiem
Recepte pilnam ēdienam, kam nav nepieciešami ekstras. Grilētiem liellopu gaļas steikiem vislabāk ņemt jaunu un vieglu gaļu, jo gabalu marinēšanas laiks ir minimāls.
Sastāvdaļas
• 2 cukini;
• 2 paprikas;
• 3 steiki;
• 1 tējk. Itāļu garšaugi;
• 1 citrona;
• 30 ml olīveļļas;
• sāls.
Pavārmāksla
1. Apvienojiet itāļu garšaugus ar sulu, kas saspiesta no neliela citrona. Maisiet un ielej olīveļļu. Marinādei nav nekas vairāk.
2. berzēt steikus ar marinādi, atstājiet desmit minūtes.
3. Papriku sagriež uz pusēm, izmestas sēklas un citas nevajadzīgas daļas.
4. Mazgājam mazus cukini, sagriezti gabalos.
5. Apkaisiet dārzeņus ar marinādi, kas palika, un arī atstājiet dažas minūtes.
6. Mēs esam iesaistīti grila sagatavošanā: ieslēgt, iesildīties. Lai gan ir laiks, jūs varat pagatavot garšaugus trauka dekorēšanai.
7. Apkaisiet liellopu gaļu ar sāli, ātri berzējiet to uz steiku virsmas un nosūtiet uz grila.
8. Pievienojiet arī dažus dārzeņus, izkaisiet tos pie gaļas uz grila virsmas. 9. Viss kopā gatavot. Pēc tam, kad pirmās puses miza ir apsārtusi, jums jāmaina ēdiena gabali.
10. Mēs izņemam, mēs visu kopā izplatajam uz plāksnēm, papildinām ar zaļumiem un nekavējoties kalpojam pie galda!
Grilēta liellopu gaļa (sīpolu marināde)
Lai sagatavotu šādu marinādi liellopu gaļai uz grila, labāk izvēlēties sulīgus sīpolus. Tas izmanto minimālo garšvielu komplektu, bet jūs varat lietot jebkuras papildu garšvielas.
Sastāvdaļas
• 1 kg liellopu gaļas;
• 500 g sīpolu;
• 1 tējk. ar sāls kalnu;
• 1 tējk. melnie pipari vai piparu maisījums;
• 1 ēd.k. l etiķis.
Pavārmāksla
1. Notīriet visu sīpolu, sagriež pusgredzenos, bet ne smalki. Mēs mest 2-3 šķipsnas sāls, apkaisa dārzeņu ar etiķi.
2. Iegremdējiet rokas sīpolā un sākiet maigi mīcīt, līdz masa kļūst ļoti mitra.
3. Tagad paņemiet liellopu gaļu. Mazgāt, noslaucīt. Mēs sagriežam jebkura izmēra un formas gabalus.
4. Mēs izplatījāmies konteinera sīpolu un gaļas slāņu apakšā. Jums ir jāsāk ar sīpoliem un pabeigt ar dārzeņiem.
5. Aizveriet tvertni. Atstājiet liellopu gaļu kodināšanai. Jūs varat periodiski pagriezt potu otrādi.
6. Mēs izņemam liellopu gaļu no sīpoliem, mēs uzklājam vienā slānī uz apsildāmā grila.
7. Vārīšana līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet uz galda tieši no uguns, līdz liellopu gaļa ir atdzisis.
Grilēta liellopu gaļas steiks ar rozmarīnu un timiānu
Rozmarīns ir lieliska marinādes sastāvdaļa, kas maina gaļas garšu un aromātu bez atpazīstamības. Bet kā likt to no liellopu gaļas?
Sastāvdaļas
• 0,7 kg liellopu gaļas;
• 5 zariņi no rozmarīna;
• 5 zariņi no timiāna;
• 4 ēd.k. l eļļas;
• sāls, 5 zirņi no pipariem.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet rozmarīna un timiāna zariņus.
2. Skvošs pipari. Apvienojiet ar zaļumiem, pievienojiet olīvu, bet jūs varat, un jebkuru citu augu eļļu. Maisiet. 3. Grieziet gaļu līdz 2 cm bieziem steikiem.
4. Berzējiet liellopu gaļu no visām pusēm ar zaļumiem un sviestu.
5. Atstājiet gaļu uz pusstundu. Šis laiks būs pietiekams, lai sagatavotu un uzsildītu grilu.
6. Izņemiet gaļu, apkaisa ar sāli, sasmalciniet, nekavējoties nosūtiet uz grila.
7. Kad ēdiens tiek gatavots, zaļumu paliekas var degt, kas ir normāls šim ēdienam.
Grilēta liellopu gaļa - padomi un triki
• Marinējot gaļu, nelietojiet lielu daudzumu citronu sulas vai etiķa. Liellopu skābe kļūst stingrāka, steiks var izžūt. Ja jums patīk citrona garša un aromāts, tad pēc ēdiena gatavošanas uz šķīvja jūs varat apkaisīt gaļu.
• Amerikāņu šefpavāri uzskata, ka liellopu gaļas steiku kodināšanai nedrīkst izmantot metāla vai plastmasas piederumus. Ideāli izmantots porcelāns, keramika, stikls. Un pārliecinieties, ka nepieciešams ciešs vāks.
• Sālīšanai nav nepieciešams izmantot daudz sāls, jo tas no mitruma novāc mitrumu. Labāk ir sālīt gabalus jau uz grila vai tieši uz šķīvja.
