Apricot vulgaris ir rozā ģints Plum ģints augļu augs. Sugu augļus sauc arī par aprikozēm un kalpo kā dažādu žāvētu augļu (galvenokārt žāvētu aprikožu un aprikožu) avots. Joprojām nav iespējams droši noskaidrot aprikožu vēsturisko dzimteni. Viena no populārākajām versijām norāda, ka augļu izplatīšanas centrs bija Ķīnas Tien Shan reģions. Iepriekš tika pieņemts, ka aprikozes pirmo reizi tika audzētas Armēnijā, jo augļi tika ievesti Āzijā un Eiropā. Ir ierosinājums (izteikts 19. gadsimtā), ka pēc Armēnijas aprikoze ceļoja kopā ar Aleksandru Lielo uz Grieķiju un pēc tam ieradās Itālijā. Romiešu un grieķu dokumentos netika atrasts šīs versijas apstiprinājums, bet atsauces uz koku atrodamas Itālijas rakstītajos 1. gadsimta avotos. Iespējams, ka armēņu tirgotāji iepazīstināja Romu ar itāļu "armēņu ābolu" aicinātiem augļiem.
Augļu apraksti atrodami Plinja un Ibna al-Faqiha rakstos. Otrais autors „Valstu grāmatā” sauca par “tsiranom” un “Armēnijas augļiem”. Tomēr ir grūti atrast nepārprotamus pierādījumus par konkrētu versiju, jo aprikozes tika audzētas visos Āzijas reģionos un to var importēt uz Eiropu no daudzām valstīm. Krievi iepazinās ar rūpnīcu tikai 17. gadsimtā, lai gan Kaukāzā, Krimā un Ukrainā par augļiem viņi uzzināja tieši caur Tuvajiem Austrumiem. Fakts, ka persieši augļus ieveda ukraiņiem, apstiprina līdzīgs nosaukums - Zerdel.
Krievijas nosaukums aprikozēm tika izveidots 18. gadsimtā no holandiešu vārda abrikoos un franču abrico. Terminu Armeniaca latīņu valodā 1700. gadā radīja franču biologs de Tournefort. Sugas klasifikācijas autors Carl Linnaeus šo augu nosauca par Prunus foliis iro-cordatis, bet aprakstā norādīja Francijas priekšgājēja piešķirto nosaukumu. Aprikožu dažreiz dēvē par “dzelteno pienu” vai “moreli”. Aprikožu koks katru gadu zaudē lapas un sasniedz 6-9 metru augstumu. Vecas mizas plaisas gar stumbru, un tās ir brūnas vai pelēkas krāsas. Svaigi dzinumi parasti ir brūni vai sarkanīgi, un tiem ir daudz mazu lēcu. Ovalas vai apaļas lapas, kuru garums ir no 6 līdz 9 cm, tiek izvietotas pārmaiņus un aug uz plānām rievām. Lapas augšdaļa ir garš, un tā malām ir viens vai divi zobu rindas. Atsevišķi ziedi tiek stādīti uz maziem kātiem un aug 12-15 mm rādiusā. Baltām vai rozā ziedlapiņām ir elipses vai olas, un tajās atrodas 20 līdz 45 putekšņi. Aprikožu ziedi sāk ziedēt pirms lapu attīstības. Ziedošs augs notiek agrā pavasarī.
Saldie augļi ir vienāda veida; pēc formas tie atgādina nelielu bumbu ar garenisku rievu, un krāsā tie ir oranži dzelteni vai persiki. Aprikozes āda ir samta un brūces, un kauls ir gluds un biezs. Aprikožu savvaļas augļiem ir raupja miesa un rūgta garša, un kultivētās šķirnes ir saldas un sulīgas (tās ir arī sausas). Pirmā ir masa no 3 līdz 20 g, bet otra - līdz 80 g. Augu augšana notiek vasaras mēnešos. Labvēlīgos apstākļos koki dzīvo līdz 100 gadiem, bet visproduktīvāko ražu novēro augos vecumā no 3 līdz 40 gadiem. Ziedu pumpuri vairs nerodas temperatūrā, kas zemāka par -17 ° C, lai gan dažas aprikožu šķirnes iztur temperatūru līdz -25 ° C vai pat -30 ° C. .
Tagad savvaļas aprikožu koki aug tikai Himalajos, Tien Šanā un Ziemeļkaukāza kalnu rietumos. Augu turpina audzēt apgabalos ar siltu mērenu klimatu. Krievijā aprikožu audzēšana ir ļoti populāra Kaukāzā un valsts rietumu daļas dienvidu reģionos.
Aprikožu un vitamīnu uzturvērtība augļos
Augļos ir no 5 līdz 27% dažādu cukuru, starp kuriem dominē saharoze. Augļi ir bagāti ar šķiedrvielām un organiskām skābēm. Aprikozēs var atrast dekstrīnu, inulīnu un cieti.
Uzturvērtība 100 g aprikozes:
- 0, 92 g proteīnu
- 0, 13 g tauku
- 9, 02 g ogļhidrātu
- 2, 14 g diētiskās šķiedras
- 1, 14 g organisko skābju
- 86,4 g ūdens
- 8, 2 g monosaharīdu un disaharīdu
- 0, 74 g cietes
- 0, 72 g pelnu
Spilgta mizas krāsa ir saistīta ar beta-karotīna klātbūtni, kuras koncentrācija ir īpaši augsta dienvidu šķirnēs. Aprikozes ir bagātas ar visiem B vitamīniem, C, E un N vitamīniem.
Vitamīni ar 100 g aprikozēm:
- 1, 62 mg beta-karotīna (A vitamīna provitamīns)
- 267,2 μg retinola ekvivalenta (A)
- 10, 3 mg askorbīnskābes (C)
- 0, 032 mg tiamīna (B1)
- 0, 062 mg riboflavīna (B2)
- 0, 34 mg pantotēnskābes (B5)
- 0, 049 mg piridoksīna (B6)
- 3, 2 μg folskābes (B9)
- 0, 71 mg vitamīna PP
- 0, 82 mg niacīna ekvivalenta (PP)
- 1, 12 mg tokoferola (E)
- 0, 32 mcg biotīna (H)
Aprikožu enerģētiskā vērtība
Svaigi augļi ir mazkaloriski, un tos var droši lietot dažādās diētās. Tomēr žāvētās aprikozēs (žāvētās aprikozēs) kalorijas ir piecas reizes lielākas, jo tas palielina ogļhidrātu saturu.
- 100 g aprikožu kaloriju vērtība ir 44 kcal.
- 1 augļa (30 g) kaloriju saturs ir 13, 2 kcal.
- 100 g žāvētu aprikožu kaloriju saturs ir aptuveni 232 kcal.
Aprikozes satur vieglus ogļhidrātus, tāpēc tie var ātri apmierināt badu. Bet aprikožu garšai ir īpaša iezīme: jūs vēlaties to atkal sajust un vairāk un vairāk ēst. Tāpēc, neraugoties uz zemu kaloriju saturu, jums ir jābūt uzmanīgiem, apēdot aprikozes.
Makro un mikroelementi aprikozēs
Augļi tiek uzskatīti par kālija saturu (300 mg uz 100 g augļu mīkstuma) un žāvētās aprikozēs tā koncentrācija pat palielinās (1700 g uz 100 g žāvētu augļu). Aprikozes satur fosforu, dzelzi un magniju, kas organismam ir nepieciešami, lai saglabātu veselību un to viegli uzsūcas. Elementu skaitliskie rādītāji atšķiras atkarībā no augļu veida, audzēšanas vietas, nogatavināšanas pakāpes un uzglabāšanas apstākļiem. Piemēram, Armēnijas aprikožu šķirnes, īpaši daudz joda.
Makroelementi ar 100 g aprikozēm:
- 28, 04 mg kalcija (Ca)
- 305, 4 mg kālija (K)
- 8, 04 mg magnija (Mg)
- 26, 3 mg fosfora (P)
- 3, 25 mg nātrija (Na)
- 1, 213 mg hlora (Cl)
- 6, 02 mg sēra (S)
Mikroelementi ar 100 g aprikozēm:
- 0, 72 mg dzelzs (Fe)
- 0, 085 mg cinka (Zn)
- 1, 02 mcg joda (I)
- 140, 03 μg vara (Cu)
- 0, 221 mg mangāna (Mn)
- 1, 14 mikrogrami hroma (Cr)
- 11, 02 μg fluora (F)
- 8, 12 mcg molibdēna (Mo)
- 125, 03 mcg bora (B)
- 25, 04 mcg vanādija (V)
- 5, 04 mg silīcija (Si)
- 2, 03 mikrogrami kobalta (Co)
- 364, 03 μg alumīnija (Al)
- 8, 01 mikrogrami niķeļa (Ni)
Aprikožu noderīgās īpašības
- Augļi ir ļoti bagāti ar cukuru (līdz 11%), satur inulīnu, tanīnus, organiskās skābes, cieti, gandrīz visu grupu vitamīnus, svarīgākos minerālvielas. Milzīgs joda daudzums novērš vairogdziedzera slimības, sistemātiski izmantojot augļus. Pektīna klātbūtne, kā arī joda lipotropo un anti-holesterīna iedarbība veicina toksīnu un kaitīgo metabolītu izvadīšanu no organisma.
- Aprikožu sastāvdaļas paātrina asins veidošanos, un palielina hemoglobīna līmeni asinīs. Tas palielina organisma rezistenci un mazina anēmijas ietekmi. Arī aprikožu mīkstuma lietošana ir svarīga avitaminozei, aptaukošanās, sirds slimībām un nieru slimībām. Augļu sastāvam ir pozitīva ietekme uz smadzeņu darbību un atmiņu, kas padara augļus par nozīmīgu daļu no zināšanu darbinieku, studentu un skolēnu uztura. Pat skābs savvaļas aprikozes ir ļoti noderīgas nervu sistēmai.
- Aprikozes kompots atslābina muskuļus un palīdz aizcietējumiem . Augļi aktīvi atbrīvo ķermeni no smagajiem metāliem intoksikācijas gadījumā. Arī ārsti apzinās aprikožu pretvēža īpašības.
- Senos laikos viņi zināja par biezu novārījumu un žāvētu aprikožu infūziju spēju cīnīties pret tūsku. Šo efektīvu diurētiku bieži lieto asinsvadu un nieru ārstēšanai. Dažreiz cukura diabēta slimnieku uzturs ietver augļus, tomēr pārāk saldas Uzbekistānas un Tadžikistānas šķirnes šim nolūkam nedarbosies (cukura koncentrācija pārsniedz 75%).
- Žāvētas aprikozes ir tā saucamās sastāvdaļas. magnija diētas, kas paredzētas hipertensijas un anēmijas formu ārstēšanai.
- Aprikožu eļļu izmanto, lai izšķīdinātu subkutāni un intramuskulāri taukos šķīstošas zāles.
- Koku stumbros var atrast caurspīdīgas dzeltenas saldētas masas noplūdes (pilienus). Viņi to sauc par aprikožu gumiju un padara to par asins aizstājēju šķidrumu sastāvdaļu.
- Augļu sulu ieteicams lietot zema skābuma gadījumā, zarnu trakta traucējumiem. Dzērienu baktericīdās īpašības spēj tikt galā ar pūšanas procesiem. Sula ir bagāta ar vitamīniem un apmierina viņu ikdienas vajadzības, lai dzertu 0, 5-1 glāzi.
- Austrumu medicīnā klepus palīglīdzekļi ir izgatavoti no aprikožu kauliņiem, kas paredzēti bronhīta, laringīta, traheīta un astmas ārstēšanai.
Aprikozes lietošanas kontrindikācijas
- Neaizmēģiniet augļus tukšā dūšā un ēst pēc grūti sagremojamiem pārtikas produktiem, jo gremošanas procesu var īslaicīgi pārtraukt.
- Bīstams lietot aprikožu un sulu no aprikožu gastrīta un čūlu paasinājuma laikā.
- Smagas vairogdziedzera darbības gadījumā augļi nesamazinās stāvokli, bet, gluži pretēji, var pasliktināt situāciju.
- Ēšana vairāk nekā 30 gramus aprikožu sēklu dienā var izraisīt saindēšanos.
- Pārmērīga aprikožu traku var izraisīt caureju, kas zaudēs svarīgus minerālvielas. Arī augļu pārdozēšana izraisa reiboni, pazemina asinsspiedienu, palielina sirdsdarbības ātrumu.
