Mandarīni: ieguvumi veselībai un kaitējums

Mandarīns - mūžzaļš Citrus ģints Rutace augs. Latīņu valodā tās koki un augļi tiek saukti par C? Trus reticul? Ta, un parastais nosaukums "Mandarin" ir saistīts ar mīkstās mizas īpašībām un ir atvasināts no spāņu valodas frāzes "se mondar", kas nozīmē "viegli tīrāmu".

Mandarīna koks parasti sasniedz 3, 5 metru augstumu, bet apmēram trīs gadu desmitu vecumā tas var augt līdz 5 metriem un radīt līdz pat 6-7 tūkstošiem augļu. Mandarīniem parasti ir 2-3 cm rādiuss, un tie ir nedaudz saplacināti gar vertikālo asi. Atšķirība no citiem citrusaugļiem ir tāda, ka šo augļu plānā miza ir viegli atdalāma no celulozes (dažreiz pat virsmas virsmā ir pat papildu slānis). Mandarīnu iekšējā struktūra tuvu citronu, apelsīnu, apelsīnu un citu citrusaugļu augļu struktūrai. Augļi tiek saukti par hesperidiju un pieder pie ogu augļiem. Dzeltenīgi oranžā mandarīna mīkstumu veido vairāki vārpstas formas sulas maisiņi. Bumba ir viegli sadalāma 8-12 daivās, kas ir augļu ligzdas. Hesperīda ārējā slānī lielās apaļās dziedzeros ir daudz ēteriskās eļļas.

Viegli atšķirt patīkamu mandarīnu smarža ir spēcīgāka nekā citu tāda paša veida augu pārstāvju smarža, un augļu garša ir pazīstama ar tās saldajām īpašībām. Šā augļa spilgtais polimorfisms (īpaši tropu joslā) izpaužas kā fakts, ka dažas no tās šķirnēm ir ievērojami atšķirīgas un pionieri to aprakstījušas kā neatkarīgas sugas. Ražas tangerīni nogatavojas vēlu rudenī un ziemas sākumā. Tangerine koks dabā nav atrodams. Vispirms tas parādījās Ķīnā un Dienvidķīniešu teritorijās, un kontinenta Eiropas daļā tas kļuva zināms tikai 19. gadsimta sākumā. Pašlaik mandarīnu imports aktīvi iesaistās Indijā, Dienvidkorejā, Japānā, kā arī Floridā (ASV), Argentīnā, Brazīlijā un Vidusjūras piekrastes valstīs. Mandarīni spēj izturēt aukstākus apstākļus nekā tropu valstīs - Abhāzija, Transkaukāzija un Soči arī aktīvi audzē šo kultūru.

Mandarīna celulozes vitamīnu sastāvs un enerģētiskā vērtība

Mandarīnu augļos ir ļoti daudz organisko skābju, vitamīnu, ēterisko eļļu un pigmentu, kas ir noderīgi cilvēkiem (piemēram, karotīns, kas uzlabo redzamības stāvokli). Organisko savienojumu un citu pārtikas sastāvdaļu kvantitatīvais sastāvs uz 100 mandarīna celulozes:

86, 15 g ūdens
0, 85 g olbaltumvielu
0, 29 g tauku
13, 40 g ogļhidrāti
53 kilokalorijas (vai 223 kJ)
7, 5 g cukura
1, 81 g diētiskās šķiedras
1, 12 g organisko skābju
0, 48 g pelnu

Tangerīnos ir augsta B grupas vitamīnu koncentrācija, kas nepieciešama veselīga ķermeņa, kā arī daudzu citu citu cilvēku darbībai:

0, 061 mg A provitamīna (α-karotīns)
10 μg A vitamīna (ER)
0, 059 mg tiamīna (B1)
0, 038 mg riboflavīna (B2)
0, 381 mg niacīna (B3)
0, 218 mg pantotēnskābes (B5)
0, 082 mg piridoksīna (B6)
16 μg folskābes (B9)
34 mg askorbīnskābes (C)
0, 2 mg tokoferola (E)
0, 32 mg nikotīnskābes (PP)
10, 18 mg holīna
140 µg luteīna un zeaksantīna

Mandarīnu augļu minerālu sastāvs

Mandarīni ir ļoti vērtīgi un barojoši pārtikas produkti. Augļu un to sulu stiprinošo efektu papildina arī gremošanas un antimikrobiālo īpašību normalizācija.

100 g celulozes mandarīnu sastāvā ietilpst daudzi svarīgi makroelementi:

165 mg kālija (K)
38 mg kalcija (Ca)
19 mg fosfora (P)
14 mg magnija (Mg)
8 mg nātrija (Na)

No mikroelementiem mandarīnos dominē dzelzs - tā koncentrācija var sasniegt 0, 17 mg uz 100 g produkta.

Mandarīnu noderīgās īpašības

C vitamīna (gandrīz kā oranža) un B vitamīnu pārpilnība padara tangerīnus par reālu dārgumu ķermeņa dziedināšanai. Kopējais augļu vitamīnu daudzums uzlabo visus vielmaiņas procesus, efektīvi stiprina imunitāti, attīstās atmiņa un intelektuālās spējas. Augstas folijskābes koncentrācijas dēļ mandarīni ir ļoti ieteicami grūtniecēm, jo šis vitamīns B9 ir ļoti svarīgs bērna veselībai un nervu sistēmai.
Kālijs augļu mīkstuma sastāvā glābj sirdi un nierēm. Šis makro elements likvidē lieko šķidrumu no ķermeņa un atvieglo ķermeņa fizioloģisko sistēmu darbu. Tā kā kālija var neitralizēt un nātrija pārpalikums (piemēram, no galda sāls), tangerīni ir ļoti noderīgi hipertensijas pacientiem.
Svarīgākās organiskās skābes (īpaši ābolskābes un citronskābes) satur 0,5 līdz 1, 12 g uz 100 g mandarīna masas. Gan viņiem, gan fitonīdiem piemīt antimikrobiālas īpašības un efektīvi tiek galā ar iespējamo disbiozes un pat sēnīšu ādas slimību attīstību.
Tangerīnos ir esteri (piemēram, mandarīna eļļā ir antranilskābes metilesteris), spirti, citrāla, kaprila aldehīds, terpēna grupas aromātiskie savienojumi. Šo vielu maisījums dod augļiem raksturīgu saldu aromātu un uzlabo labsajūtu.
Regulāra glikozīdu un P-aktīvo vielu uzņemšana, kas ir daļa no baltās plēves uz mandarīna lobulām, ievērojami samazina aterosklerozes, holesterīna lieko asins, asinsvadu slimību un sirds risku.
Mandarīnu svaigi augļi satur vairāk askorbīnskābes, tāpēc ilgstošas uzglabāšanas laikā no augļiem ieteicams vārīt augļu kompotu - tādā veidā jūs varēsiet saglabāt maksimālo celulozes sastāvdaļu daudzumu.
Mandarīni ir ne tikai deserta augļi - tos var izmantot kā izejmateriālus, lai pagatavotu mērces, kas paredzētas medījumam, gaļai un zivīm, kā arī konditorejas izstrādājumu garšvielas.
Šo augļu spilgti oranžā miza bieži tiek izmantota, lai izveidotu medicīniskas infūzijas un ekstraktus. Jāatceras, ka dažreiz spīdīgam spīdumam mizu apstrādā ar ķimikālijām, tāpēc ir jābūt piesardzīgam no tā iekļaušanas kulinārijas procesā.
Tangerīnu krāsa, smarža un garša nav nejauši saistīta ar krieviem ar Jaungada svētkiem. Šīs tautas augļu īpašības ne tikai rada pozitīvu noskaņojumu, bet arī spēj darboties kā efektīvs antidepresants un uzturēt personu labā stāvoklī.

Kontrindikācijas mandarīnu lietošanai

Tangerīnu pārsteidzoši izdevīgās īpašības un patīkamā garša noved pie tā, ka cilvēki var patērēt pārāk daudz šo augļu, jo īpaši brīvdienu laikā. Jāatceras, ka pat veselam ķermenim (īpaši bērniem) hipovitaminoze, ti, vitamīnu pārpalikums, apdraud izsitumi, caureja un sarkano asins šūnu iznīcināšana. Tāpēc ir jāievēro izmantotais pasākums. Lai izvairītos no ķermeņa iekšējo audu gļotādu kairinājuma, jums nevajadzētu ēst mandarīnus šādu slimību gadījumā: