Kumquat: labums un kaitējums

Kumquat ir mūžzaļš no Kutaquat ģints Rutas ģimenē. Šī augļa nosaukuma ķīniešu izcelsme sakņojas no frāzes “zelta mandarīns”, kas tiek izrunāts ar “Kam Kuat”. Augam ir plaši izplatīts latīņu nosaukums - Fortunella (Fortunella). Ir arī versija, ka nosaukums "kumquat" ir atvasināts no japāņu vārda "kinkan".

Fortunelle koki parasti ir ļoti zemi un reti aug virs 2 metriem. Viņu stumbriem ir krūmi, un plānie dzinumi ir nedaudz saplacināti un izskatās kā trihedra ar maziem muguriņiem vai bez ērkšķiem. Lapās, kuru garums ir līdz 7 cm un platums nepārsniedz 2, 5 cm, plūst cauri plānām dziedzeri. Aiz lapu krūšutēls ir no 1 līdz 3 baltiem ziediem, no kuriem attīstās apaļa augļa zelta oranža krāsa ar rādiusu līdz 1, 5 cm ar saldskābo mīkstumu. Fortunella augļi ir līdzīgi maziem apelsīniem, nedaudz gareniski (garums var būt līdz 5, 2 cm, un platums parasti nepārsniedz 4, 5 cm). Kumquat garša ir ļoti līdzīga nedaudz skābajam mandarīnam un ir pilnībā ēdama. Kumquat miza ir ļoti garšīga, bet retos gadījumos tā sāpīgi ietekmē cecum stāvokli.

Pirmo zinātnisko aprakstu par šo augu sugu izveidoja Alžīrijas botānists Trabyu.

Daba, jūs varat atrast dažāda veida fortunella, kurā katram ir raksturīga savdabīga augļu forma. Tagad kumquat ir ļoti plaši audzēts savā dzimtenē - Ķīnas dienvidos. Turklāt Dienvideiropas, Dienvidaustrumu Āzijas un Tuvo Austrumu valstis, kā arī Japāna un ASV dienvidu valstis (it īpaši Florida) aktīvi iesaistās Fortunella augļu importā. Kumkatu reti audzē no sēklām vājas sakņu sistēmas dēļ. Tāpēc, lai pavairotu koku, ir potēta trīs lapu pončupa. Dažreiz fortunella tiek audzēts dzīvokļos kā telpauglis. Kumquat izmantošana ir pieļaujama ne tikai izejvielām, bet arī pēc tam, kad no tā ir izgatavoti ievārījumi, konditorejas izstrādājumi un liķieri. Japānā Fortunella tradicionāli tiek izmantota Jaungada svētkos.

Kumquat uzturvērtība

Būtisko bioloģisko komponentu saturs Fortunella ir ļoti augsts. 100 g neapstrādātu kumquat kontu veido:

1, 79 g olbaltumvielu
0, 83 g tauku
15, 8 g ogļhidrātu
80, 9 g ūdens
0, 49 g sausā atlikuma
6, 7 g diētiskās šķiedras
0, 49 g pelnu
9, 4 g monosaharīdu un disaharīdu

.

7, 5 g cukura
0, 12 g cietes
0, 104 g piesātināto taukskābju
0, 156 g nepiesātināto taukskābju
0, 169 g polinepiesātināto taukskābju

Fortunella neapstrādātie augļi satur milzīgu daudzumu būtisku vitamīnu, kas veicina veselību un atbalsta praktiski visu ķermeņa sistēmu darbību.

Vitamīnu saturs 100 g kumquat:

31 mcg -arotīns (A)
289 mcg A vitamīna (ER)
38 µg tiamīna (B1)
90 mcg riboflavīna (B2)
0, 43 mg B3 vitamīna
0, 209 mg pantotēnskābes (B5)
37 µg piridoksīna (B6)
21 μg folskābes
44 mg askorbīnskābes (C)
0, 16 μg tokoferola (E)
4, 1 µg biotīna (H)
0, 43 mg nikotīnskābes (PP)
8, 38 mg holīna
17, 2 mikrogrami folāta
0, 425 mg niacīna

Dažāda veida kumikāta kaloriju saturs

Lai gan kumquat ir diezgan bagāts vitamīnu sastāvs, tās augļiem ir raksturīgs diezgan zems kaloriju saturs. 100 g svaigas fortunella satur tikai 70 kilokalorijas. Šī unikālā īpašība ļauj uztura speciālistiem ieteikt šo augļu kā veselīgu augļu svara zudumam. Žāvētā veidā kumquat ir vēl mazāk kalorisks: tās enerģētiskā vērtība ir 50 kcal. Tomēr, žāvētā veidā, fortunella var turēt pat 250 kcal uz 100 g augļu, tāpēc tā ir mazāk piemērota diētām. Viens no svaigiem kumquat augļiem parasti sver 30-40 g, tāpēc tas var nodrošināt ķermenim enerģiju 21-28 kcal.

Kumquat minerālu sastāvs

Fortunella augļu mīkstumā var atrast daudz noderīgu makroelementu un mikroelementu, tāpēc šis auglis spēj efektīvi piepildīt ikdienas nepieciešamību pēc minerālvielām.

Makroelementi 100 g Fortunella:

63 mg kalcija (Ca)
21 mg magnija (Mg)
20 mg fosfora (P)
185 mg kālija (K)
11 mg nātrija (Na)

Kumquat augļi satur arī gandrīz visus svarīgākos mikroelementus:

0, 87 mg dzelzs (Fe)
0, 18 mg cinka (Zn)
0, 096 mg vara (Cu)
0, 137 mg mangāna (Mn)

Fortunella celuloze ir bagāta ar dažādiem augu aizsardzības līdzekļiem:

156 mkg karotīna
194 mcg kriptoxantīna
130 mc luteīna-zeaksantīna

Kumquat derīgās īpašības un to izmantošana svaigā un žāvētā veidā

Ir aptuveni seši eksotisko veselīgu augļu veidi, kuriem ir atšķirīgs izmērs un forma. Varat arī identificēt apmēram desmit mākslīgi radītos un dabiskos hibrīdus: Lemonquat, Morgan Kumquat, Ichangquat, Fukushi Kumquat, Orange Quat uc

Fortunella bieži tiek saukta par „gudru cilvēku pārtiku”, un tas nav nejaušs: ir iespējams ēst gan miesu, gan augļu mizu, un bagāts kumquat sastāvs nerada augstu kaloriju. Žāvētā veidā fortunella bieži tiek pagatavota no tādiem ēdieniem kā konditorejas izstrādājumi, marinēti gurķi, mērces un tinktūras. Mizoti žāvēti kumquat ir augsti novērtēti par antibakteriālajām īpašībām. Lai panāktu vislabāko efektu, žāvētu mizu novieto tuvu atklātas uguns avotam, lai iztvaikošanas rezultātā ēteriskās eļļas izkļūtu no virsmas un cīnītos pret kaitīgām baktērijām gaisā. Bieži izmanto žāvētas mizas kumquat ieelpošanai. Arī šajā auglī furakumarīna koncentrācija ir ļoti augsta, veicinot sēnīšu infekciju ārstēšanu.

Žāvētas kumquat derīgās īpašības:

Spēja iztīrīt asinsvadus no pārmērīga holesterīna līmeņa.
Ķermeņa piesātinājums ar minerāliem un vitamīniem.
Dzeršanas seku mazināšana (paģiras).
Aizcietējumu apkarošana diētiskās šķiedras augstās koncentrācijas dēļ.

Svaigas ārstnieciskās īpašības Fortunella nedaudz atšķiras no iepriekš minētā, jo citu noderīgu sastāvdaļu koncentrācija celulozē ir augsta:

Dažādu sirds un asinsvadu sistēmas problēmu novēršana.
Apātijas vai stresa apkarošana, garastāvokļa uzlabošana un tonusu uzturēšana.

Sausā kumquat izmantošana ķermenim ir mazāk izdevīga, jo tā pilnībā neaizsargā visas svaigu augļu ārstnieciskās īpašības. Turklāt šī produkta saņemšana tiek veikta īpašā veidā: fortunella žāvē dehidratorā vai saulē, pēc tam vārot cukura sīrupā. Žāvēts kumquat ir tumšs un izskalots, bet tas var kalpot kā lielisks deserts. Arī A un E vitamīns tās sastāvā nopietni palīdz šādām problēmām: