Rudenī, ne mazāk kā ziemā vai pavasarī, mūsu ķermenim ir vajadzīgi vitamīni. Ķirbis ir tikai veselīga pieliekamais, tajā ir gandrīz visi svarīgi vitamīni, kā arī augsts karotīna, kālija un dzelzs saturs. No šīs dārzeņu kultūras jūs varat pagatavot daudz dažādu ēdienu, bet šodien mēs pievērsīsimies ķirbju kastroliem - garšīgi, veselīgi ēdieni, kam nav nepieciešams ilgs laiks, lai pagatavotu ...
Ķirbju kastrolis - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
.
Jebkura kastrolis nav nekas cits, kā krāsnī ceptu un sasmalcinātu produktu kombinācija, un ķirbju kastrolis nav izņēmums. Ķirbju kastrolis tiek ēst bērni un pieaugušie, bet, lai to patiesi mīlētu, jums ir jāizmēģina viena recepte un jāizvēlas no milzīga daudzuma.
Ķirbji labi saskaras ar tādiem produktiem kā biezpiens, piens, olas, prosa, rīsi, sēnes, siers, bekons, kartupeļi, āboli, spināti, žāvētas aprikozes un pat žāvētas plūmes.
Viņas garšvielas ir ļoti piemērotas: pipari, rozmarīns, ķimenes, austrumu maisījumi. Tā kā ķirbju paša garša ir pietiekami mīksta, tā labi saskaņosies ar spožajiem garšaugiem un ķiplokiem. Nebaidieties eksperimentēt ar sastāvdaļām ...
Ķirbju kastrolis var kalpot kā deserts un galvenais ēdiens. Otrajā gadījumā to var pasniegt ar mērci vai skābo krējumu. Ķirbju kastrolis ir lielisks ēdiens vistas vai gaļas ēdieniem. Sakarā ar augsto reto T vitamīna saturu šajā dārzeņos, to var pareizi saukt par vienu no labākajiem gaļas ēdieniem, jo šis vitamīns palīdz absorbēt smagu ēdienu un, galvenais, novērš aptaukošanos ...
Ķirbju kastrolis - pārtikas sagatavošana
Lai padarītu ķirbju ēdienus garšīgus, vispirms jums jāiemācās to izvēlēties:
- labāk ir dot priekšroku ķirbim, kura svars ir no 3 līdz 5 kg;
- tās ādai jābūt gludai, blīvai, bez bojājumiem;
- jo spilgtāks ir oranžs mīkstums, garšīgāks ķirbis;
- nogatavojušā ķirbī, astes ir tumšas un sausas.
Pirms pagatavošanas, ķirbju mazgā, sagriež ceturtdaļās vai mazākos šķēlēs, notīriet sēklas un neēdamu mizu no vidus.
Ķirbju kastrolis - labākās receptes
Recipe 1. “Ķirbju kastrolis ar sieru un malto gaļu”
Sastāvdaļas
• 300-400 gr - ķirbju
• 500 g malto gaļu
• 1 gab. - burkāni
• 1/2 St - tomātu pasta
• 1 gab. Sīpols
• eļļa (dārzeņi)
• 100-150 g - nestabils siers (rīvēts)
• pipari
• 1 sauja - ķirbju sēklas
• 1/2 St - skāba krējuma
• sāls
• majonēze
Vārīšanas metode
1. Peel burkānus, ķirbjus un sīpolus. Sasmalcināti burkāni uz rīka, sasmalciniet sīpolus, kubiņos sagrieztus ķirbjus.
2. Burkāni ar sīpoliem audzēšanai. eļļa
3. Pēc tam pievieno maltu gaļu brūvētiem dārzeņiem; cep kopā vēl vienu min. 10
4. Pievienojiet ķirbju un tomātu pastu, sāli, piparus.
5. Sausā ķirbju masu sautējiet zem vāka. 20 min
6. Tikmēr pagatavojiet mērci: samaisiet krējumu ar majonēzi un 50 gr. rīvēts siers.
7. Sadaliet sautēto ķirbju un gaļas masu trīs vienādās daļās.
8. Izplatiet formā, ieeļļojiet ar augu eļļu, mainot slāņus un apsmidziniet tos ar rīvētu sieru.
19. Tops ar mērci un apkaisīt ar mizotiem ķirbju sēklām.
11. Izņemiet formu cepeškrāsnī apmēram pusstundu.
Recipe 2. “Olu un ķirbju kastrolis”
Sastāvdaļas
• 1 kg - ķirbju
• 0,5 piena
• 2 ēd.k. L cukurs
• 50 gr - sviests
• sāls
• 2 gabali - ola
Vārīšanas metode
1. Izgrieziet ādu no ķirbja, noņemiet sēklas. Sasmalciniet ķirbju uz rīve un vienmērīgi izvietojiet to formā.
2. Beat olas bļodā, pievienojiet pienu un izkausētu sviestu.
3. Pievienojiet cukuru, sāli un labi samaisiet.
4. Ielej rīvētu ķirbju no piena, sviesta un olu maisījuma.
5. Ievietojiet veidni krāsnī t 200C.
Recipe 3. “Ķirbju kastrolis ar parmezānu”
Sastāvdaļas
• 1 kg - ķirbju
• 2 gab - olas
• 1 gab. - mazs sīpols
• 1/2 gab. - saldie pipari
• 1 st. - viegla majonēze
• 150 gr - Parmesan vai cheddar
• pipari
• sāls
• krekeri
Vārīšanas metode
1. Peel ķirbju, sagriež šķēlītēs. Ielieciet nelielā katliņā.
2. Pievienojiet ķirbju piparus un smalki sakapātus sīpolus.
3. Ielej ūdeni pannā un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts.
4. Padarīt kartupeļu biezeni no masas.
5. Bļodā uzvariet olas, pievienojiet gatavo ķirbju biezeni, majonēzi un rīvētu sieru.
6. Ieeļļojiet formu ar eļļu, ielieciet tajā vārītu ķirbju maisījumu.
7. Apkaisīt ar sasmalcinātām krekinga šķembām.
8. Cepiet temperatūrā 170 ° C apmēram 30 minūtes.
4. recepte “Ābolu ķirbju kastrolis”
Sastāvdaļas
• 10 gab. - āboli
• 1 kg - ķirbju
• 500 gr - biezpiens
• 5 ēd.k. - mannas putraimi
• 2 gab - olas
• 6 ēd.k. L cukurs
• 3 ēd.k.
• 1/2 - citrona
• 1 maiss - vaniļa
• kanēlis
• margarīns (vai augu eļļa)
• cukura pulveris.
Vārīšanas metode
1. Samazināt ķirbju mīkstumu mazos kubiņos, vāra nelielā ūdens daudzumā. 2. Atdzesē masu, sasmalcina blenderī (uz kartupeļu biezeni).
3. biezenī pievienojiet pusi cukura un mannas putraimi, samaisa, atstāj uz pusstundu (pietūkums).
4. Noņemiet mizu no āboliem, sagriež gabalos.
5. Ielej citrona sulu uz ābolu šķēlītēm un sautē ar vieglu stāvokli.
6. Eļļojiet formu, apkaisa ar rīvmaizi.
7. Ķirbju biezenim pievieno vienu sakultu olu + krutonu, labi mīcīt.
8. Uzklājiet ķirbju biezeni vienmērīgi uz formas apakšas, virsū apkaisa ar kanēli.
9. Uz augšu ar ābolu mīklu.
10. Pievienot biezpienam vaniļu, cukuru (atlikušo) + dzeltenumu, labi iemasējiet. Tajā pašā beigās, viegli ievilkt saputoto proteīnu.
11. Ielieciet biezpiena maisījumu uz ābolu ābola, apkaisa ar pulveri.
12. Novietojiet kastroli krāsnī - t 180C - cepiet apmēram 25-30 minūtes.
Šo kastrolis var pasniegt aukstu, karstu un siltu - jebkurā gadījumā tas būs garšīgs ...
Ķirbju kastrolis - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Pieredzējušu pavāru ieteikumi par to, cik viegli ir mizot ķirbju: ja mizu mizas vairākās vietās un glabājat mikroviļņu krāsnī 2-3 minūtes, tas kļūs mīkstāks un vieglāk tīrāms. Lai ķirbis nebūtu ūdeņains, pēc ēdiena pagatavošanas salociet to caurduris, un labākais ir tvaicēt
