Ķirbju pīrāgs - vispārīgie principi un sagatavošanas metodes
.
Pīrāgi vienmēr ir laipni gaidīti uz jebkura galda. Ķirbis dod kūka brīnišķīgu apelsīnu nokrāsu un savdabīgu delikātu garšu. Tas var būt daļa no pildījuma vai tieši mīklā. Papildus milzīgajam skaitam noderīgu ķirbju īpašību tiek novērtēts tas, ka tas aktīvi absorbē ēdiena citu sastāvdaļu garšas un garšas. Šī kvalitāte ir ļoti pievilcīga cepšanai. Mīklu izmanto kā saldu (ķirbju ar biezpienu, āboliem, ķiršu plūmēm, ananāsiem) un mīlīgu, nedaudz sāļu (piemēram, ķirbju pīrāgu ar gaļu vai šķiņķi). Tas ir labi ar riekstiem, žāvētiem augļiem, krējumu un pat šokolādi. Mēs izvēlamies pienācīgu ķirbju uzņēmumu un cepam kūku.
Ķirbju pīrāgs - pārtikas sagatavošana
Tātad, izvēlēties nelielu ķirbju ar biezu mīkstumu. Pieredzējuši eksperti iesaka izmantot šķirni "Muscat". Vislabāk ir mizu mīkstumu iepriekš cept, lai mīkla būtu viendabīgāka. Sadaliet augļus uz pusēm un novietojiet to tieši uz cepešpannas. Sēklas var izmantot arī pildīšanai. Nomizo un izžāvē, tad sagriež tos ar nazi. Ķirbju garšu var uzsvērt ar piemērotām garšvielām: ingveru, kanēli, muskatriekstu, krustnagliņām, smaržkociņiem. Visbiežāk to ķirbju pīrāgs ir mīklas mīkla, tāpēc sviestam vai margarīnam jābūt pieejamam.
Ķirbju pīrāgs - labākās receptes
1. recepte: ķirbju pīrāgs, plūmes un ananāsu pīrāgs
Ķirbju, žāvētu plūmju, ananāsu un parastās mīklas steigā - win-win. Tas aizņems ne vairāk kā stundu, stundu, un uz galda ir kūka ar oriģinālu un unikālu garšu. Sastāvdaļas: ķirbis, rīvēts uz rupja rīve (1,5 glāzes), žāvētas plūmes (1/2 glāze), ola (2 gab.), Cukurs (3/4 glāze), soda, cepamais pulveris, ananāss (200 grami) milti.
Vārīšanas metode
Smalki sagrieziet ananāsu un samaisiet to ar rīvētu ķirbju. Pievienojiet plūmes, olas, cukuru. Visi maisa. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas (soda, cepamo pulveri, kanēli, vaniļu, miltus). Pievieno pusi tasi augu eļļas. Mīcīt labi - mīkla nedrīkst būt bieza. Vēl paliek to ielikt formā un ievietot cepeškrāsnī. Cep apmēram 40 minūtes ar zemu siltumu.
2. recepte: grieķu gaļa un ķirbju pīrāgs “Shmush”
Sirsnīgs un barojošs gaļas pīrāgs ar oriģinālu ķirbju garšu ir tas, kas nepieciešams lielam un siltam uzņēmumam. To nav grūti pagatavot - īpaši, ja veikalā tiek pārdots brīnišķīgs pūderis. Galvenais ir atkausēt to savlaicīgi tā, lai tas izkustētos tā, kā tam vajadzētu būt. Tas joprojām ir visgrūtākais uzdevums - nodot gaļu caur gaļas mašīnām. Bet šeit jūs varat pievilt un nopirkt gatavu pildījumu. Galvenais ir gatavot to tieši priekšā. Šī saimniece nekad nepērk saldētu maltu.
Sastāvdaļas: liellopu un teļa gaļa (0,5 kg), ķirbis (500 grami), ola (1 gab.), Cietais siers (250 g), sarkanais sīpols (2 gab.), Gatavs pūderis .
Vārīšanas metode
Mēs izlaižam gaļu caur gaļas mašīnām un pievienojam sieru, kas sarīvēts uz rupja rīve. Berzējiet ķirbju uz smalka rīve un pievienojiet malto gaļu. Sāls un pipari, sajauc. Gatavais pūderis ir sadalīts trīs daļās. Izvelciet plānas kārtas un novietojiet uz cepešpannas, nosmērējiet pusi no pildījuma. No augšas mēs izvietojam to pašu velmēto mīklas kārtu un otru pildījuma daļu. Uzkarsē cepeškrāsni un cep 200 grādos. Ieeļļojiet olu un ievietojiet cepeškrāsnī vēl 15 minūtes, bet šobrīd jūs jau varat iestatīt tabulu. Kūku var pasniegt ar krējumu vai mērci.
3. recepte: ķirbju biezpienmaizīte
Ļoti garšīgs pīrāgs ar pildījumu, tas ir labs karstā un aukstā izskatā, tikai ideāls ēdiens tējas dzeršanai mājās un darbā. Palutiniet savus kolēģus un baudiet gardus un veselīgus konditorejas izstrādājumus. Pildījumu var bagātināt ar jebkuru augļu biezeni un pievienot riekstus vai žāvētus augļus. Jums tas ir jāsagatavo vairākos posmos, bet rezultāts būs patīkams gan jums, gan viesiem.
Sastāvdaļas:
Mīkla: auzu pārslu (malts auzu, 100 g), biezpienu (100 g), 1 olu baltumu, pienu (2 ēdamkarotes) medu (2 ēdamkarotes), vanilīnu.
Pildījums: milti (500 grami), olas (6 gab.), Ķirbju biezenis (100 grami), bumbieru biezenis (50 grami), medus (2 ēdamkarotes), ūdens (250 grami) cukurs (250 grami), sāls, ķirbis (1 kg), sviests (80 grami), margarīns (150 grami), citrona mizas puse, piens 1, 5 ēd.k. karotes, vaniļa, cukura pulveris.
Vārīšanas metode
Kūkas sagatavošanu var iedalīt vairākos secīgos posmos.
1. Mīcīt mīklu nav ļoti stāvas no šādām sastāvdaļām: milti, sāls, siltais ūdens. Sadaliet 8 daļās. Rullējiet katru daļu plānā slānī un žāvējiet krāsnī.
2. Rīvējiet ķirbjus uz rupja rīve, sajauciet ar 100 gramiem cukura un 40 gramiem. kausēts sviests. Pievienojiet glāzi piena un vaniļas cukura. Sautējiet ar pienu.
3. Sakuliet dzeltenumus ar sviestu (40 grami), pievienojiet sasmalcinātu miziņu un 100 gramus cukura. Proteīna pātagu ar 50 gramiem cukura un sajauciet šīs sastāvdaļas. Kūkas pēc kārtas ievieto formā, iepildot tās ar pildījumu. Augšējā kūka ir jāapgriež ar dakšiņu vai nazi un jāmazgā ar pienu. Cep 200 grādos.
4. recepte: ķirbju pīrāgs un šķiņķa pīrāgs
Šo kūku var pagatavot ar pūkains mīklu, bet tagad mēs to darīsim ar smiltīm. Sastāvdaļas: margarīns (200 grami), ķirbis (500 grami), šķiņķis (200 grami), olas (4 gab.), Piens (3/4 glāze), kviešu milti (izsijāti, 1,5 tases) ), sāls, mizotas ķirbju sēklas.
Vārīšanas metode:
Mīkla
Margarīns sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar miltiem. Pievieno 1 dzeltenumu un sāli. Apgrieziet mīklu bumbu, pēc tam ielieciet to slānī un kārtīgi novietojiet visu veidnes iekšpusi. Atstājiet ledusskapī kopā ar nogatavināšanas pelējumu.
Rīvējiet ķirbju un sautējumu pienā. Sasmalciniet olas ar nelielu sāls daudzumu, samaisiet ar šķēlēs šķiņķi un ķirbju. Šķiņķi sagrieziet sloksnēs un atstājiet kūka rotāšanai. Ielieciet pildījumu uz mīklas virsmas, veidojiet ķirbju sloksnes režģi, rotā ar mizotiem ķirbju sēklām. Cep 40 minūtes 180 grādos.
Ķirbju pīrāgs - padomi no pieredzējušiem pavāriem
Uz karstu, tīkams ķirbju pīrāgu, jums vajadzētu lūgt dzērienu. Lai nenovirzītos no ķirbju tēmas, mēģiniet gatavot ķirbju pudiņu - tas ir pilnīgi vienkārši. Cieti izšķīdina ar aukstu pienu un vāra. Pievienojiet vaniļu, šķipsniņu sāli, cukuru, nedaudz smalki sarīvētu ķirbju un nedaudz uzkarsējiet. Ielej vāzēs un nedaudz atdzesē. Krāsu var pievienot ogu sulai (aveņu, jāņogu, dzērveņu uc). Ķirbju želeja - ideāls papildinājums kūka!
