Ķirbju pušķis - katra gabala maigums. Labākās ķirbju sviesta receptes ar sieru, dārzeņiem, apelsīniem, biezpienu

Ķirbju sviests ir maigs un ļoti veselīgs ēdiens, kas ir piemērots gan bērnu, gan diētai. Jā, un gatavojiet to nebūs grūti.

Ķirbju suflē - galvenie ēdināšanas principi

Sāciet gatavošanu, gatavojot galveno produktu - ķirbju. Tas ir mazgāts un sagriezts. Tad viņi sēklas iztīra ar mīkstumu un nogriež no mizas. Dārzeņu sagriež mazās šķēlītēs un cep cepeškrāsnī, vai vāra, līdz mīksts.

Papildus ķirbēm jums ir nepieciešamas olas, piens un cukurs. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem un iemeta tos blīvā putu veidā.

Vārīts ķirbis pārtraucis blenderī vai saplēst sietu. Iegūtajā biezenī pastāvīgi maisot, iesmidzina cukuru, pienu un olu dzeltenumus. Sasmalcinātie proteīni tiek ievesti pēdējos un viegli sajaukti no augšas uz leju.

Aromātam pievieno vaniļu, muskatriekstu vai citrusaugļu sulu.

Iegūtā masā var pievienot žāvētus augļus vai ogas.

Ķirbju bufete tiek pagatavota ne tikai kā deserts, bet arī kā uzkodas ar dārzeņiem vai gaļu.

Gaisa masa tiek ievietota kārbās, smērēta ar sviestu un cep 200 ° C temperatūrā 20 minūtes, kā arī var pagatavot pāris jūdzes mikroviļņu krāsnī.

Recipe 1. Pumpkin Souffle

Sastāvdaļas

puse kilogramu ķirbju;

vanilīns;

150 ml piena;

pusotru ēdamkarotes sviesta;

glāze cukura;

divas vistas olas;

30 g vieglu rozīņu.

Vārīšanas metode

1. Izskalojiet ķirbju, sagrieziet to uz pusēm ar asu nazi un izņemiet mīkstumu ar sēklām. Tas ir ērti to darīt ar karoti. Nogrieziet mizu un nomazgājiet vēlreiz. Sagriež mazos gabaliņos. 2. Uzlieciet šķēlēs dārzeņus uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Cep 200 ° C.

3. Novietojiet cepto ķirbju maisītāja tvertnē un sagrieziet to biezenī.

4. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un iemeta tos stiprās putās.

5. Mazgājiet rozīnes un piepildiet ar verdošu ūdeni. Samaisiet desmit minūtes. Tad ielej infūziju un žāvē rozīnes uz salvetes.

6. Pievienojiet atdzesētu ķirbju biezeni nepārtraukti maisot, olu dzeltenumus, rozīnes, cukuru, vaniļu un pienu. Beigās pievienojiet saputotos baltumus un viegli samaisiet.

7. Izkliedējiet iegūto masu mazās veidnēs, tīrot tās ar eļļu. Ievietojiet veidnes uz cepešpannas un ielej ūdeni. Nosūtiet cepšanas paplāti ar veidlapām krāsnī un cep 20 minūtes 200 ° C temperatūrā. Pasniedziet desertu, dzirdot to ar šokolādi vai sīrupu.

Recipe 2. Pumpkin & Apple Souffle

Sastāvdaļas

400 g mizoti ķirbji;

50 ml attīrīta ūdens;

četri āboli;

10 g želatīna;

30 g sviesta;

200 ml bieza dabīgā jogurta;

80 grami cukura;

3 g maltas kanēļa;

saldētas vai svaigas dzērvenes.

Vārīšanas metode

1. Seflēmai ņemiet saldos, sulīgos ābolus ar maigiem mīkstumiem. Nomazgājiet un mizojiet. Izgrieziet augļus uz pusēm un noņemiet serdi. Sasmalciniet augļu mīkstuma šķēles.

2. Nomazgājiet mizoti ķirbji, šķiedras un sēklas un sagriež tos mazos kubiņos.

3. Izkausējiet sviestu kastrolītē un ievietojiet tajā ābolus. Vāriet uz lēnas uguns, maisot apmēram piecas minūtes, līdz augļi izdala sulu un kļūst mīksti. Tagad pievienojiet kanēli un cukuru. Maisiet.

4. Pievienojiet ķirbju āboliem un vāra uz lēnas uguns, nosedziet ar vāku, līdz ķirbis ir mīksts. 5. sautējiet ābolus ar ķirbju, nedaudz atdzesējiet un ievietojiet blenderī. Pievienojiet nedaudz jogurta un sagraut biezeni, pakāpeniski ielejot jogurtu.

6. Ielej želatīnu keramikas traukā, pārlej pāris ēdamkarotes attīrīta ūdens, samaisa un atstāj, līdz tas uzbriest. Ievietojiet bļodu ūdens vannā un samaisiet, līdz želatīns ir pilnīgi izkliedēts.

7. Pakāpeniski pievienojiet želatīna maisījumu ķirbju ābolu biezenim, turpinot pārspēt maisītāju. Pagatavoto bufeti pārlej ar saldējuma bļodiņām un ievietojiet ledusskapī divas stundas. Pasniedziet garnētas ar dzērvenēm.

Recepte 3. Ķirbju smalkmaizīte ar apelsīniem

Sastāvdaļas

jūras sāls - šķipsna;

400 g ķirbju;

divi neļķu pumpuri;

oranža;

5 ml šķidrā medus;

ola;

150 ml piena;

gabals ingvera saknes.

Vārīšanas metode

1. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C.

2. Notīriet mizas un ķirbju sēklas. Mīnu un sagriež mazos gabalos. Ielieciet katliņā un ielej ūdeni. Mēs ieliekam vidēju siltumu un gatavojam apmēram 20 minūtes, tad ielej buljonu un atdzesējiet ķirbju.

3. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.

4. Ievietojiet neļķes javā un rūpīgi berzējiet to.

5. Izskalojiet apelsīnu ar verdošu ūdeni, noslaukiet ar salveti un noņemiet miziņu ar mazāko rīsu. Izgrieziet to uz pusēm un izspiediet sulu ar īpašu rīku.

6. Ingvera sakne, kas attīrīta no mizas un trīs - uz smalka rīve.

7. Uzlieciet vārītu ķirbju blenderī, pievienojiet tam dzeltenumu, miziņu un apelsīnu sulu, krustnagliņas, ingveru, pienu un medu. Mēs pārtraucam visu uz kartupeļu biezeni.

8. Beat proteīnu blīvās putās un ielieciet ķirbju biezē. Maigi sajauciet un pārlej biezeni pelējuma veidā. Mēs pakļaujam tos dziļā cepešpannā, piepildot to ar verdošu ūdeni virs pusi. Mēs cepam 180 ° C temperatūrā 25 minūtes.

Recepte 4. Ķirbju sufeja ar biezpienu lēni plīts

Sastāvdaļas

100 g ķirbju;

15 g sviesta;

160 g biezpiena;

4 paipalu olas;

30 grami mannas putraimi.

Vārīšanas metode

1. Desertiem ņemiet saldu muskatriekstu. Noņemiet un noņemiet sēklas. Sagriež gabalos un ievieto katliņā. Piepildiet ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu dārzeņu, un pagatavojiet vidēja siltuma temperatūru, līdz mīksts. Tad ielej buljonu un atdzesējiet dārzeņus.

2. Maisītāja traukā ievietojam biezpienu. Pievienojiet tam vārītus ķirbjus, mīkstu sviestu, paipalu olas un mannas putraimi. Mēs pārtraucam visas sastāvdaļas līdz gludai.

3. Uzlieciet ķirbju masu smalkmaizīšu smalkmaizēm, aizpildot tās divas trešdaļas no kopējā tilpuma. Novietojiet veidnes tvaicēšanas tvertnē. Ierīces bļodā ielej pusi litra karsta ūdens. Uzstādiet trauka traukā ar veidnēm. Cieši aizveriet vāku un desmit minūtes sāciet programmu “tvaika gatavošana”.

4. Atveriet vāku un nedaudz atdzesējiet. Mēs novirzām to uz šķīvjiem un pasniedzam, dzirdam ar kondensētu pienu vai ievārījumu.

Recipe 5. Pikantā ķirbju suflē ar čili un kazas sieru

Sastāvdaļas

5 g sausā majorāna;

trīs olas;

60 g sviesta;

30 g svaiga timiāna;

20 g miltu;

1 g sausā čili;

5 g malti melnie pipari;

80 g maizes drupatas;

70 g mīkstā kazas siera;

250 ml piena;

500 g ķirbju;

30 ml olīveļļas.

Vārīšanas metode

1. Aptuveni vienu stundu pirms gatavošanas sākuma no ledusskapja izņem krējuma sviestu, olas un pienu.

2. Ķirbju rūpīgi nomazgājiet un noslaukiet ar dvieli. Izgrieziet to divos centimetros biezos gabalos.

3. Uzlieciet ķirbju uz cepešpannas, apkaisa ar olīveļļu un pagatavojiet svaigus garšaugus, sāli un piparus. Mēs ievietojam cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Cepšanas laikā sagrieziet šķēles uz otru pusi. 4. Pārvietojiet nedaudz atdzesētu ķirbju šķēles uz tāfeles un nogrieziet mizu. Mīkstumu sagriež sīkos gabaliņos.

5. Keramikas veidnes ir bagātīgi ieeļļotas ar eļļu un pārkaisa ar rīvmaizi. Kratīt pārpalikumu un atcelt.

6. Paņemiet divu litru katliņu un uzlieciet to uz neliela uguns. Ielieciet sviestu un pagaidiet, līdz tā kūst, un uz tās virsmas parādās putas.

7. Ielej sviestu sviestā un intensīvi samaisa ar koka lāpstiņu. Iet uz dažām minūtēm un ielej siltu pienu, pukstot ar noslaucīt. Tam ir jābūt gludai masai bez gabaliem. Cepiet vēl trīs minūtes un pievienojiet mērci ķirbju mīkstumu. Visu sasmalcina ar iegremdējošu maisītāju.

8. Atdaliet dzeltenumus no proteīniem. Pievienojiet kazas sieru dzeltenumiem un pagatavojiet ar melnajiem pipariem, čili, sāli un majorānu. Labi samaisa un ielej mērcē. Tajā pašā laikā pastāvīgi sajauc.

9. Olbaltumvielas sablīvē atsevišķi vēsās putās. Ievadām tos ķirbju masā un maigi sajaucam ar mīkstu no apakšas uz augšu.

10. Piepildiet iegūto smalcināšanas trauku masu, aizpildot tās divas trešdaļas. Nosūtiet uz iepriekš sakarsētu krāsni un pagatavojiet 25 minūtes. Pasniedziet karstu suflē ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un krējumu ar karoti.

Recipe 6. Ķirbju zupa ar burkāniem

Sastāvdaļas

kanēlis;

ķirbju mīkstums - puse kilograma;

sāls;

burkāni - 160 g;

rīvmaizi - 40 g;

trīs olas;

valrieksti - četri kodoli;

cukurs - 100 g;

vieglas rozīnes - 30 g.

Vārīšanas metode

1. Paceliet rozīnes, izskalojiet un iemērciet siltā ūdenī.

2. Ķirbju tīrīšana un mazgāšana, noņemiet serdi ar sēklām. Mīkstumu sasmalcina mazos gabalos.

3. Mizoti mani burkāni un sagriezti ne pārāk plānās aprindās. 4. Maisiet dārzeņus katliņā ar sālītu ūdeni, pārklājiet ar vāku un vāriet 20 minūtes. Gabaliem jābūt mīkstiem, bet nevajag vāriet. Apvienot novārījumu. Atdzesējiet dārzeņus nedaudz, ielieciet tos maisītāja traukā un sagraujiet tos uz biezeni līdzīgu stāvokli.

5. Olas iedala dzeltenumos un olbaltumos. Mēs tos ievietojam dažādos ēdienos. Vāveres pātagu blīvās putās, pakāpeniski ielejot cukuru.

6. Dārzeņu biezenī pievieno dzeltenumus un kanēli. Labi samaisiet. Tagad mēs iepazīstinām ar olbaltumvielu putām un saudzīgi samaisām to biezeni no augšas uz leju.

7. Veidojam bufetes veidnes ar sviestu, apkaisa ar rīvmaizi, uz apakšas ieliek tvaicētas rozīnes un ieliet ķirbju-burkānu masu. Mēs cepam pusstundu 180 ° C temperatūrā. Pasniedziet suflē, dekorējot to ar sasmalcinātiem riekstiem.