Ar rudens sākumu mūsu gultās nogatavojas ķirbis. Spilgti, sulīgi un neticami veselīgi dārzeņi, no kuriem tie sagatavo pirmo, galveno ēdienu, konditorejas izstrādājumu un, protams, desertu. Mēs esam savākuši jums labākās receptes ķirbju desertu gatavošanai ātri un garšīgi.
Ķirbju deserts - galvenie ēdināšanas principi
Iespējams, vienkāršākais deserts, ko var izgatavot no ķirbjiem, ir cept to ar medu vai cukuru. Ceptu ķirbju var sasmalcināt ar blenderi, līdz sasmalcina. Tas būs lielisks pamats, lai sagatavotu putas, pušķi, marmelādes, želejas un citus desertus.
Ķirbji lieliski absorbē to produktu garšu un garšu, ar kuriem tas ir gatavots. Tāpēc varat droši eksperimentēt. Piemēram, ķirbju var mazgāt ogu vai augļu sulā. Tāpēc viņa iegūs ne tikai interesantu garšu, bet arī skaistu krāsu.
Desertiem labāk izmantot muskatriekstu. Viņa ir diezgan klouna un tai ir patīkama garša.
Pirms jebkura deserta gatavošanas ķirbju sagriež gabalos, sēklas iztīra un mizu nogriež ar asu nazi.
Ķirbji ir labi ar gandrīz visiem augļiem, citrusaugļiem, ogām un žāvētiem augļiem. Garšai tiek pievienotas garšvielas: kanēlis, kardomoms, krustnagliņas, rozā pipari, vaniļa vai muskatrieksts.
Recipe 1. Ķirbju biezpiena deserts ir ātrs un garšīgs.
Sastāvdaļas
100 g ķirbju biezeņa;
cukura aizstājējs;
200 g biezpiena;
80 ml vājpiena.
Vārīšanas metode 1. Izgrieziet ķirbju, izmazgājiet sēklas un nogrieziet mizu ar asu nazi. Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos. Ielieciet katliņā, uzklājiet ar ūdeni un vāriet ar mērenu karstumu, līdz mīksts. Pēc tam iztukšojiet gandrīz visu novārījumu, atstājot tikai pāris karotes, un pārlejiet visu iegremdējošo maisītāju kartupeļu biezeni. Ievietojiet to uz plāksnes.
2. Ievietojiet saldinātāju, pienu un biezpienu blenderī. Beat viss līdz krēmveida masai.
3. Paņemiet saldējuma traukus vai augstas glāzes dzidra stikla. Stikla apakšā ielieciet dažas karotes biezpiena masas. Tops ar to pašu ķirbju biezeni. Pēdējais ir biezpiena slānis. Ievietojiet desertu ledusskapī uz stundu.
Recipe 2. Ķirbju, augļu un dārzeņu deserts
Sastāvdaļas
augu eļļa;
viena citrona sula;
krējums;
burkāns;
ķirbis - 150 g;
medus - 30 g;
divi āboli;
maza rāce
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet dārzeņus un ābolus. Izskalojiet citronu, noslaukiet ar salveti un sagrieziet to uz pusēm. Pagrieziet vienu pusi plānās šķēlītēs, pēc tam sagrieziet šķēlītēs. Saberzt ābolus plānās šķēlītēs. Dārzeņi nashinkuyte plānas plāksnes.
2. Novietojiet pannu uz plīts. Kad tas sasilst, ielej nedaudz augu eļļas un pievieno karoti medus. Cepiet visus šajā maisījumā esošos produktus pēc kārtas. Pāris minūtes apcep ar augstu siltumu, pārklāj ar vāku. Tad nogādājiet mīkstu uz zemu siltumu. Pēc katras sastāvdaļas pievienojiet nedaudz medus un sviestu.
3. Ielieciet visus ceptos ēdienus vienā traukā. Ieskrūvējiet tajā puslitrus sulu, pievienojiet skābo krējumu un samaisiet. Ļaujiet atdzist ledusskapī vismaz stundu. Dekorē ar citrona šķēlītēm.
Recipe 3. Šokolādes ķirbju deserts
Sastāvdaļas
50 ml 35% krējuma;
400 g ķirbju;
50 g tumšās šokolādes;
75 g cukura pulvera;
šķipsniņu kanēļa;
30 g medus;
30 grami cietes;
50 g miltu;
dzeltenums.
Vārīšanas metode
1. Samaziniet ķirbju gabaliņos, skrūvējiet iekšējās šķiedras ar sēklām. Izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu dārzeņu mizu. Novietojiet ķirbju tvaicējošā pannā un vāra lēni, līdz mīksts. Izņem ķirbju un atdzesē. Uzlieciet vārītu ķirbju blenderī un ievietojiet to biezpiena stāvoklī.
2. Apvienojiet miltus ar cieti, ielej apmēram pusotru ēdamkaroti dzeramā ūdens un sasmalcina līdz viendabībai.
3. Ķirbju biezenī pievienojiet cukura pulveri, sāli, kanēli, dzeltenumu, miltu un cietes maisījumu un medu. Labi samaisiet.
4. Pārklājiet tvaicējošo tvertni ar pergamentu un novietojiet ķirbju biezeni, izlīdziniet to, ievietojiet to multikookera traukā, ielejot apmēram pusi litra ūdens. Vāra desmit minūtes. Tad noņemiet ķirbju biezeni un atdzesējiet.
5. Saberziet šokolādi gabalos. Ielej krējumu katliņā un novietojiet uz plīts. Karstais krēms ielej šokolādi un samaisa, līdz tas izšķīst. Atdzesējiet to. Piepildiet bļodas vai brilles, mainot ķirbju un šokolādes slāņus.
Recipe 4. Ķirbju deserts. Marmelāde
Sastāvdaļas
vanilīns;
ķirbis - puse kilograma;
medus - 50 g;
želatīns - 50 g
Vārīšanas metode
1. Peel ķirbju, rūpīgi notīriet kodolu. Grieziet mīkstumu mazos kubiņos, ielieciet pannā un vāra uz lēnas uguns, ielejot nedaudz ūdens, līdz mīksts.
2. Ielej želatīnu ar ūdeni un atstāj uzbriest. 3. Ielieciet gatavo ķirbju maisītāja traukā un iesāciet dārzeņus kartupeļu biezeni. Pievienojiet tajā pietūktu želatīnu, vanilīnu un medu. Beat vēl pāris minūtes.
4. Ievietojiet iegūto masu dziļā formā, pārklājot to ar plēves plēvi. Ķirbju slāņa biezumam nevajadzētu pārsniegt divus centimetrus. Atstājiet marmelādi līdz pilnam. Pēc tam sagrieziet desertu dimantos un ielieciet to kakao vai cukura pulverī.
Recipe 5. Ķirbju deserts. Mousse
Sastāvdaļas
glāzi rīvētu svaigu ķirbju;
10 g citrona mizas;
divi olu baltumi;
saldinātājs.
Vārīšanas metode
1. Mizoti ķirbju mīkstumi smalki sarīvē. Ielieciet dārzeņus katliņā, ielej pusglāzi vārīta ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts pār zemu siltumu.
2. Nomazgājiet citronu un aplejiet ar verdošu ūdeni. Noņemiet miziņu no tā ar ļoti smalku rīvei.
3. Reizes vārītu ķirbju ieskrūvējiet un atdzesējiet.
4. Pievienojiet cukuru aizstājējus ar olbaltumvielām un noslaucīt līdz blīvām putām.
5. Apvienojiet ķirbju biezeni ar saputotiem baltumiem un viegli samaisiet. Izkliedējiet iegūto masu silikona kārbās.
6. Novietojiet tos iepriekš uzkarsētā 180C krāsnī 25 minūtes. Ja vēlaties, lai deserts būtu kraukšķīgs, palieliniet temperatūru beigās.
Recipe 6. Ķirbju deserts. Siera kūka
Sastāvdaļas
krējuma siers - 200 g;
glāze cukura;
valrieksti - pusi tasi;
kanēlis;
biezpiens - 100 g;
viskijs - 30 ml;
muskatrieksts - 2 g;
sviests - 150 g;
sāls;
krējums - 30 ml;
drupatas sviesta cepumi - divas glāzes;
vaniļas cukurs - 3 g;
cepta ķirbju masa - 250 g;
olas - divi gabali.
Vārīšanas metode 1. Ieeļļojiet eļļošanas formu. Ievietojiet valriekstus blenderī un sagrieziet drupatos.
2. Apvienojiet drupatas ar mīkstu sviestu, riekstiem un cukuru. Maisiet līdz gludai. Ievietojiet iegūto masu formā un vienmērīgi samitrinātām rokām ar ūdeni. Padariet buferus. Uzklājiet formu ar plēves plēvi un ievietojiet ledusskapī vienu stundu.
3. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Izgrieziet cepto ķirbju mīkstumu mazos gabaliņos un biezeni kartupeļu biezeni. Pievienojiet pusi cukura, olas un vaniļas cukuru. Ielej krējumu un viskiju. Labi samaisa.
4. Pievienojiet cukura otro pusi ar sāli, muskatriekstu un kanēli. Maisiet. Pievienojiet biezpienu un krējuma sieru. Beat ar maisītāju trīs minūtes, lai iegūtu pūkainu masu. Turpinot pātagu, pievienojiet pildījumam ķirbju biezeni.
5. Ielieciet biezpienu un ķirbju masu ar lāpstiņu. Ielieciet cepeškrāsni un cepiet apmēram stundu. Tad izslēdziet cepeškrāsni, atveriet durvis un atdzesējiet siera kūku. Desertam ledusskapī ir četras stundas. Maigi izvelciet asu plānu nazi starp pelējuma sienu un kūku. Noņemiet gredzenu un ievietojiet desertu traukā.
Receptes 7. Ķirbju deserts. Souffle
Sastāvdaļas
150 ml piena;
40 g sviesta;
trīs lielas olas;
cietes - 5 g;
šķipsniņu sāls;
30 grami baltā cukura;
ķirbis - 100 g;
milti - 40 g
Vārīšanas metode
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Nogrieziet ķirbju gabalos, mizojiet serdi un nogrieziet mizu. Apstrādājiet dārzeņus folijā un cepiet, līdz vārīti 35 minūtes. Atdaliet dzeltenumus no proteīniem. 2. Izkausējiet sviestu katliņā. Pievienojiet izsijātus miltus, nenoņemot no karstuma. Nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izņem no karstuma. Turpinot samaisīt, ielej siltu pienu plānā plūsmā. Tajā būtu jāsagatavo maisījums, šķidrās mannas putraimu. Pievieno dzeltenumus un samaisa.
3. Mash ķirbju ar kartupeļu biezeni. Ielieciet to keramikas traukā un atdzesējiet.
4. Bitējiet baltumus stiprā putā, pakāpeniski ievedot granulētu cukuru un cieti. Putukrāsas pievieno ķirbju biezenim. Maigi sajauciet no apakšas uz augšu, lai olbaltumvielas nenotiktu.
5. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C. Tauki ar sviestu un viegli cukuru. Ievietojiet tos, uzpildot veidnes 2/3 apjomā un cepiet ceturksni stundu. Souffle pieaugs un sarkans.
Ķirbju deserts - padomi un triki
- Jūs varat ne tikai sautēt vai vārīt ķirbju desertu, bet arī cept to.
- Cukura vietā varat izmantot aizstājēju vai medu.
- Dārzeņi un augļi, ko izmanto deserta pagatavošanai, tikai sautē vai cep atsevišķi.
- Ķirbju desertu var pasniegt ar ogu vai krējuma mērci.
