Banānu siera kūka - Karaliskais deserts! Receptes īstiem banānu sieriem no siera un biezpiena: cepot un cepot

Cheesecake ir viens no populārākajiem desertiem pasaulē.

Tradicionālo siera kūku pagatavo ar krējuma sieru, bet tas ne vienmēr ir pieejams veikalā, un tas nav lēts.

Ir receptes, lai padarītu šo desertu no biezpiena. Izrādās, ka ne mazāk garšīgs.

Banānu siera kūka - galvenie ēdināšanas principi

Deserta pamats tiek cepts no īstermiņa mīklas vai sagatavots bez cepšanas no cepumiem un sviesta. Tajā pašā laikā bāzes kūkai jābūt ļoti plānai. Mīkla tiek izvilkta un sadalīta sadalītā veidā, bet ir nepieciešams veidot zemas malas. Vairākās vietās izurbiet grunts ar dakšiņu. Tad veidlapa tiek nosūtīta uz krāsni. To var cep atsevišķi vai jau piepildīt. Tas viss ir atkarīgs no deserta receptes.

Piepildītajam biezpienam pievienojiet sakultas olas un samaisiet blenderī. Es noņemu mizu no banāniem, sasmalcina tos ar dakšiņu un nosūta tos uz olu biezpiena masu. Beat līdz viendabīgumam un ielej uz testa pamata. Tos nosūta uz cepeškrāsni un cep nedaudz ilgāk nekā stundu, līdz piepildījums ir satverts. Deserts tiek atdzesēts, neņemot to no krāsns. Tad ievietojiet to ledusskapī trīs stundas.

Banānu siera kūka tiek gatavota ar šokolādi, kakao, ogām vai apledojumu.

Recepte 1. Banānu siera kūka

Sastāvdaļas

Pamats

milti - 240 g;

auksts ūdens - 30 ml;

cukura pulveris - 60 g;

dzeltenums - 2 gab.

Aizpildiet

olas - 3 gab.

banāni - 4 gab.

vaniļas cukura iepakojums;

mīksts biezpiens - 500 g;

cukura pulveris - 100 g

Vārīšanas metode

1. Izsijājiet miltus dziļā bļodā. Ielej apledojuma cukuru šeit un samaisa. Pievienojiet sviestu un sasmalciniet ar pulvera un miltu maisījumu. Ielejiet ūdeni, pievienojiet dzeltenumus un mīciet mīklu. Izveidojiet bumbu no tā, viegli piespiediet to ar plaukstu, nosedziet un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu. 2. Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 ° C. Ieeļļojiet formu un pārklājiet ar pergamentu. Izplatiet mīklu ar rokām formas apakšā un sānos. Veikt dažus punktus ar dakšiņu, pārklājiet ar otru pergamenta loksni un pārlejiet uz tā rīsus vai pupiņas. Ielieciet cepeškrāsni un cepiet apmēram desmit minūtes. Pēc tam noņemiet pergamentu ar graudaugu un turpiniet cept vēl vienu ceturtdaļu, līdz cepšanai. Noņemiet un atdzesējiet.

3. Pagrieziet temperatūru līdz 175 ° C. Ielieciet biezpienu blendera traukā un sagrieziet to ar pulverveida cukuru un vaniļu līdz gludai. Beat olas viegli ar dakšiņu un ielej biezpienā. Pīlādējiet banānus, sasmalciniet tos ar dakšiņu šķīvī un pievienojiet maisītāja tvertnei. Beat to visu kopā, līdz gluds.

4. Iepildiet pildījumu ar mīklas pamatni un cepiet mazliet vairāk nekā stundu, līdz pildījums ir uzstādīts. Izslēdziet cepeškrāsni, nedaudz atveriet durvis un atdzesējiet. Tad izņemiet desertu, uzklājiet un ievietojiet ledusskapī trīs stundas.

Recepte 2. Banānu sīkfailu siera kūka

Sastāvdaļas

Pamats

300 g drupinātu cepumu "Jubilee";

150 g sviesta;

40 grami valriekstu.

Pildījums

400 g mīksta siera;

150 grami cukura;

180 g krējuma;

30 ml citronu sulas;

3 olas;

20 g citrona mizas;

3 banāni.

Vārīšanas metode

1. Atveriet sīkfailus un novietojiet tos pārtikas pārstrādātāja rīcībā, pievienojiet valriekstus un mīkstu sviestu. Mēs visu pārtraucam drupās. Mēs mēģinām sīkdatnes, ja tas nav pietiekami salds, pievienojiet nedaudz cukura.

2. Noņemamas formas dibens ir izklāts ar cepamo papīru. Ielejiet iegūto drupatas un viegli saspiežot, sadaliet to gar formas un malām. Veicot bamperus, pāris centimetrus augsts. Nosūtīt veidlapu ledusskapī. 3. Noņemiet ādu no banāniem un sadaliet tos gabalos. Salokiet kombinācijas jaudu. Pievienojiet citrona miziņu un ielej karoti citrona sulas. Pagriezieties līdz gludai. Tad banānu masā ievietojam mīkstu biezpienu, cukuru, olas un krējumu. Mēs turpinām pārspēt visus kopā.

4. Izņemiet no ledusskapja formu ar pamatni un ielejiet banānu-biezpiena masu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C un cepiet siera kūka apmēram stundu. Deserts pilnībā atdzesēts un ievietots ledusskapī vismaz četras stundas. Pasniedziet tēju vai kafiju, sagrieziet porcijās.

Receptes 3. Šokolādes-banānu siera kūka

Sastāvdaļas

3 olas;

milti - 90 g;

150 grami šokolādes;

banānu;

80 g sviesta;

biezpiens - 100 g;

30 g kakao pulvera;

80 g cukura pulvera.

Vārīšanas metode

1. Saberziet šokolādi gabalos un ievietojiet dzelzs traukā. Lūkojiet mīkstu sviestu un izkausējiet ūdens vannā. Nepārtraukti samaisa, veidojot viendabīgu maisījumu.

2. Miltu miltus ielej dziļā bļodā, pievienojiet kakao un samaisiet.

3. Beat divas olas ar divām karotēm cukura. Ielej šokolādes maisījumu olās un pievieno miltus, kas sajaukti ar kakao. Mīcīt mīklu labi.

4. Notīriet banānu no ādas, sagraut un ievietojiet gabalus maisītāja traukā, salauziet olu šeit, pievienojiet karoti cukura un biezpiena. Pārtrauciet, līdz iegūsiet viendabīgu maisījumu bez gabaliem.

5. Sviests ar pelējumu un ievietojiet tajā šokolādes mīklu. Ielej banānu-biezpiena masu. Izmantojot dakšiņu, uzlieciet uz virsmas rakstu. Ielieciet cepeškrāsni uz pusstundu, uzkarsējot to līdz 180 ° C. Atdzesējiet un sagriež gabalos.

Receptes 4. Smalks banānu siera kūka

Sastāvdaļas 4 banāni;

3 olu dzeltenumi;

500 ml piena;

puse tējk vaniļas ekstrakts;

šķipsniņu jūras sāls;

100 g kausēta sviesta;

milti - trešdaļa no stikla;

450 g krējuma siera;

12 gab. sīkdatnes;

cukurs - 250 g

Vārīšanas metode

1. Karsējiet cepeškrāsni līdz 190 ° C. Mēs pārtraucam sīkfailus, mēs ievietojam iepakojumā un mēs sasmalcinām drupatas, izmantojot rullīšu tapu. Samaisa drupatas ar izkausētu sviestu un ceturtdaļu tasi granulētā cukura.

2. Ievietojiet iegūto masu cepšanas traukā, sadaliet pa grīdu un sienām, labi nospiežot. Cepam kūkas sildītā krāsnī septiņas minūtes. Mēs to izņemam un pilnīgi atdzesējam.

3. Vāveres tiek atdalītas no dzeltenumiem un ievietotas dažādos ēdienos.

4. Ielej miltus flakonā un samaisa ar sāli un cukuru. Lēnām pievienojiet pienu miltos un noslaucīt līdz gludai. Nosūtiet maisījumu uz uguni un uzvāra, turiet zemu siltumu, līdz tas sabiezē. Pilnīgi atdzist.

5. Uzlieciet dzeltenumus un ielejiet atdzesētu piena maisījumu. Maisiet un ielej atpakaļ katliņā. Nepārtraukti maisot, atkal uzvāra un vāra līdz pudiņam. Noņemiet no siltuma un pievienojiet vaniļas ekstraktu.

6. Slauciet krējuma sieru ar atdzesētu pudiņu, pievienojot tam trīs mizotus un šķeltos banānus. Izplatiet pusi no uzpildes uz kūka, izklājiet sagrieztu banānu un piepildiet ar atlikušo pildījumu. Mēs sūtām siera kūku nakti ledusskapī.

Receptes 5. Banānu siera kūka ar riekstiem un šokolādi lēni plīts

Sastāvdaļas

200 g sīkfailu „Jubilee”;

40 g želatīna;

70 g sviesta;

50 g tumšās šokolādes;

30 grami valriekstu;

70 ml citrona sulas;

400 g biezpiena;

6 banāni;

krējums - 200 g;

3 olas;

cukura pulveris - 150 g. Vārīšanas metode

1. Sadaliet sīkdatnes gabalos, ielieciet plastmasas maisiņā un sagrieziet to drupiņā ar rullīšu tapu. Pievienojiet mīkstu sviestu, lai sasmalcinātu un sasmalcinātu. Ieeļļojiet daudzkarsera jaudu un tajā ievietojiet cepumu un sviesta maisījumu. Uzklājiet to pa apakšdaļu, padarot to par diviem centimetriem augstu. Ievietojiet to labi.

2. Ielieciet biezpienu bļodā, pievienojiet tam cukura pulveri, olas, divus mizotus un šķeltos banānu un krējuma gabalus. Beat visi ar mikseri, līdz gludi.

3. Ielieciet pusi no biezpiena masas uz kūka, apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un piepildiet ar atlikušo pildījumu.

4. Novietojiet trauku vienībā. Ieslēdziet cepšanas programmu. Iestatiet taimeri stundu. Pēc šī laika izņemiet siera kūku un atdzesējiet.

5. Trīs mizu banāni, mizas, lauzt un ievieto maisītāja traukā, pārlej ar citrona sulu un pārspiež līdz biezeni.

6. Ievietojiet želatīnu bļodā un pārklājiet ar ūdeni. Tiklīdz tas uzbriest, izkausē ūdens vannā. Ielejiet želatīnu banānu biezenī un samaisiet. Sagrieziet šokolādi smalkās šķeldās.

7. Ievietojiet sagrieztus banānus uz siera kūka un pārklājiet ar banānu želeju. Apkaisiet ar šokolādes skaidiņām un ievietojiet ledusskapī divas stundas.

Recepti 6. Oriģināls banānu siera kūka

Sastāvdaļas

1 vaniļas maiss;

130 g mannas;

4 lieli banāni;

500 g biezpiena;

citrona;

4 olas;

cukura glazūra - stikls;

80 g kakao pulvera.

Vārīšanas metode

1. Mana citrona, noslaukiet to ar salveti un noņemiet miziņu ar asu nazi. Ielieciet biezpienu blenderī bļodā, pievienojiet citrona miziņu, pusi mannas putraimi, divas olas un 150 g pulverveida cukura. Beat visu, līdz vienādai vismaz desmit minūtes, lai tajā nebūtu viena grauda. Ielej biezpiena masu dziļos traukos. 2. Tagad bļodā ievietojiet mizotus un šķeltos banānu, vaniļas cukura, atlikušo mannas putraimu, 100 g cukura, kakao pulvera un divas olas. Beat visu, līdz vienveidīgs.

3. Eļļojiet dziļu ugunsizturīgu formu. Ielejiet tajā banānu maisījumu. Augšup, ļoti uzmanīgi, uz pleca, ielej biezpiena masu, lai slāņi nesajauktu. Četrdesmit minūtes nosūta krāsnī, kas sasildīta līdz 180 ° C. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni! Gatavais biezpienmaizīte, pārkaisa ar cukura pulveri un rotā ar ogām.

Receptes 7. Krēmveida banānu siera kūka

Sastāvdaļas

Pamats

250 g cepumu;

rums - 30 ml;

sviests - 100 g;

30 g tumšās šokolādes;

malti mandeles - 50 g.

Pildījums

mīksts biezpiens - 500 g;

želatīns - 20 g;

30% krējuma - 250 ml;

vaniļas cukura maisiņš;

banāns - 2 gab.

150 grami cukura.

Matējums

135 ml krējuma 30%;

tumšā šokolāde - 300 g;

2 želatīna plāksnes.

Vārīšanas metode

1. Mēs pārtraucam sīkdatnes gabalos, ieliekam tos bļodā, pievienojam mandeles un sasmalcina miltos. Uzlieciet šokolādes gabalus bļodā, pievienojiet sviestu un izkausējiet mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Ielej sausā maisījumā. Pievienojiet rumu un labi samaisiet visu. Mēs novirzām bāzi noņemamā formā un sadalāmies gar dibenu un cieši piestiprinot sienas. Nosūtīt veidlapu ledusskapī.

2. Iegremdējiet želatīnu 100 ml ūdens un atstājiet uzbriest. Divi banāni ir tīri, salauzti un novietoti plāksnītē. Maisiet to ar dakšiņu putra. Atsevišķā traukā samaisiet biezpienu ar pusi cukura un vaniļas. Pievienojiet banānu biezpienu biezpienam un labi mīciet. Želatīnu karsē, lai izšķīdinātu un atdzesētu. Beat ar atlikušo cukura krēmu stiprā putā. Mēs nododam tos banānu-biezpiena maisījumam, pievienojam izkausēto želatīnu un viegli samaisiet, līdz tie ir viendabīgi. Iegūto krēmu ielej uz pamatnes un ievieto ledusskapī vairākas stundas. 3. Samitriniet želatīnu. Karsē krējumu un izšķīdina želatīnu, nevis vārot. Pievienojiet kādu šokolādes gabalu un turiet minimālu siltumu, līdz tas aug. Nepārtraukti traucējiet maisījumu. Ielejiet saldējumu uz kūka un vēlreiz nosūtiet uz ledusskapi. Pēc dažām stundām izņemiet, noņemiet formu, sagriež porcijās un pasniedziet ar tēju vai kafiju.