Krusts ar biezpienu ir populārs tiem, kas skatās viņu figūru, bet nevar iztēloties savu dzīvi bez saldumiem. Krēms izrādās blīvs konsistence, kas ļauj to izmantot kūku vai konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.
Choux biezpiena krēms - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Pārtikas gatavošanai custard var izmantot mājās vai uzglabāt mazkaloriju. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādu produktu vēlaties iegūt: barojošs vai mazkalorisks.
Siera siers ir diezgan dārgs produkts, turklāt ne vienmēr ir iespējams to iegādāties. Bet ir risinājums: to var izgatavot neatkarīgi no skābo piena. Tas ielej katliņā un uzliek uguni. Sildiet, līdz virsma parādās biezpiena pārslas. Krēms pārklāts ar marli un ielej pannas saturā. Marles malas ir mezglotas un piekārti. Stundu vēlāk jums ir gatavs garšīgs, barojošs biezpiens.
Papildus biezpiena krēmam būs nepieciešams piens, cukurs, kviešu milti un sviests. Piens un milti pagatavo krējuma pamatu līdz biezam. Tad tas tiek atdzesēts. Eļļa tiek sasmalcināta ar cukuru un iemesta sulīgs putas. Siera siers pārtraukts, līdz homogēns blenderis vai saplīst caur sietu.
Atdzesētajā kārbā, kas injicēta nelielās porcijās ar cukuru un biezpiena sviestu. Beat, lai iegūtu maigu, gludu krēmu.
Aromātam krējumam var pievienot vaniļas vai citronu sulu.
Recipe 1. Choux biezpiena krēms
Sastāvdaļas
? litru piena;
kaudze cukurs;
150 g kviešu izsijāto miltu;
kvalitātes plūmju iepakojums. eļļas;
biezpiena - iepakojums.
Vārīšanas metode
1. Pannā izsijājiet miltus, izmantojot smalku sietu. Pakāpeniski ielej pienu, enerģiski maisot, lai nebūtu gabalu. Ja jums vēl ir tie, sasmalciniet maisījumu caur sietu. Tagad nosūtiet katliņu uz zemu liesmu un vāra, līdz maisījums ir biezs. Tajā pašā laikā pastāvīgi samaisa, pretējā gadījumā piens deg, un ēdiena garša tiks sabojāta. Noņemiet no krējuma sagatavošanas krēmam un nekavējoties uzlieciet katliņu ledus ūdens baseinā.
2. Samaisiet mīkstu sviestu maisītāja traukā, pievienojiet cukuru. Beat līdz baltajam pūkajam.
3. Ielej biezpienu bļodā un sagrieziet to ar blenderi līdz gludai. Ja siers ir sauss, pievienojiet pāris karotes silta piena un samaisiet.
4. Ielieciet maisītāja traukā ar eļļas maisījumu, iešļirciniet atdzesētajā sagatavē. Beat pastāvīgi. Tad pakāpeniski pievienojiet biezpienu, nepārtraucot sitienu. Krējumu var izmantot kūkām vai desertiem.
Recipe 2. Krēmkrāsas siers ūdens vannā
Sastāvdaļas
60 grami kviešu miltu;
? kg biezpiena;
100 g plūmju eļļas;
ola;
divas trešdaļas cukurniedru cukura.
Vārīšanas metode
1. Noņemiet eļļu no ledusskapja, sagrieziet gabalos un atstājiet mīkstināt.
2. Mārciņa olu ar cukuru. Pievienojiet miltus un turpiniet sasmalcināt līdz gludai. Tagad apvienojiet šo maisījumu ar mīkstu eļļu un noslaucīt, līdz iegūsiet pūkainu masu. 3. Ievietojiet biezpienu divas reizes caur sietu. Ievietojiet maisītāju traukā un nogaliniet līdz biezpiena masai. Pievienojiet to olu eļļas maisījumam, samaisiet. Vāra ūdeni katliņā. Pārlejiet sviesta biezpiena maisījumu traukos, mazāk pannās. Novietojiet to uz verdoša ūdens pannas un vāriet, pastāvīgi maisot ar lāpstiņu apmēram 15 minūtes, vispirms masa būs ūdeņaina, bet pakāpeniski tā sabiezēsies. Noņemiet krējumu no pannas un pilnīgi atdzesējiet.
Recepte 3. Deserts no biezpiena biezpiena krējuma un zemenēm
Sastāvdaļas
180 ml pasterizēta piena;
200 g biezpiena;
dzeltenums;
četri cukura sīkfailu gabali;
85 g miltu;
200 g zemenes.
Vārīšanas metode
1. Apvienojiet dzeltenumu ar miltiem un cukuru. Visu slaucīt ar noslaucītu vienotu maisījumu. Pakāpeniski ielej aukstu pienu, nepārtraucot pārspēt. Uzlieciet maisījumu uz zemas siltuma un regulāri samaisiet, līdz biezs. Atcelt un atdzesēt.
2. Siera biezeni divreiz izspiediet caur smalku sietu. Pievienojiet to aukstajam krējumam un piecas minūtes pārspiež ar maisītāju.
3. Notīriet zemenes no astēm, labi nomazgājiet un sagriež kubiņos.
4. Novietojiet produktus augstā glāzē slāņos šādā secībā: zemeņu šķēles, olu krēms, cepumu drupatas, biezpiena krēms un zemenes vēlreiz. Atdzesējiet desertu divas stundas.
Recepte 4. Kūka ar biezpiena biezpiena krējumu
Sastāvdaļas
piecas svaigas olas;
šokolāde - 10 g;
granulēts cukurs - 220 g;
sviests - 70 g;
cepamais pulveris - 5 g; liesa eļļa - 35 ml;
biezpiens - 150 g;
augstākās kvalitātes kviešu milti - 210 g;
piens - 200 ml;
mannas putraimi - 60 g;
125 g aprikožu ievārījums.
Vārīšanas metode
1. Četri olu dzeltenumi ir atdalīti no olbaltumvielām. Noslaucīt tos. Pievieno glāzi cukura un ielej augu eļļu. Turpiniet pārspēt vēl dažas minūtes. Pievienojiet maisījumam divreiz izsijāto miltu ar cepamo pulveri. Viegli sajauciet ar karoti. Ievietojiet saputotos olu baltumus atsevišķi un uzmanīgi, lai burbuļi nepārplīst, mīklu necietiet pārāk biezu viendabīgu mīklu.
2. Pārklājiet formas iekšpusi ar plānu eļļas slāni. Ieslēdziet cepeškrāsni 190C temperatūrā. Ielieciet mīklu sagatavotā veidā un cepiet apmēram četrdesmit minūtes. Neatveriet durvis! Izņemiet gatavo sūkli un atdzesējiet to uz stiepļu plaukta.
3. Kamēr kūka atdzesē, pagatavojiet krējuma biezeni. Ievietojiet olu bļodā un pievienojiet tam karoti miltu un mannas putraimi. Šeit nosūtiet atlikušo cukuru un noslaucīt visu ar maisītāju. Ielej plānā piena plūsmā un samaisa maisījumu līdz gludai. Ielejiet to katliņā un vāriet ar zemu siltumu līdz bieza. Tajā pašā laikā pastāvīgi samaisa, lai neapdegtu. Ievietojiet krējuma masu uz šķīvja un atdzesējiet.
4. Ielieciet biezpienu bļodā un berzējiet ar karoti. Tad sita ar maisītāju. Pievienojiet tam liekšķeri un mīkstu sviestu. Sasmalciniet krējumu ar maisītāju.
5. Izgrieziet cepumu kūku gareniski divās daļās. Iztīriet apakšējo krēmu, vienmērīgi sadalot to visā kūka virsmā. Uz biezpiena biezpiena vienmērīgi uzklājiet plānu aprikožu ievārījuma slāni. 6. Uzlieciet otru kūka daļu un viegli piespiediet. Dekorējiet kūku uz augšu uz savu garšu un mērcējiet vismaz trīs stundas.
Recipe 5. Cake bez cepšanas ar biezpiena krēmu
Sastāvdaļas
30 g kakao pulvera;
50 grami cukura;
tasi stipras kafijas ar cukuru;
100 g cukura pulvera;
Pusi kilograma biezpiena biezpiena krējuma;
300 g galetny sīkdatnes.
Vārīšanas metode
1. Sagatavojiet krējuma kārtiņu, izmantojot kādu no iepriekš minētajām receptēm. Brew spēcīgu kafiju, ielieciet pāris karotes cukura un atdzesējiet.
2. Ielieciet biezpienu blendera traukā, pievienojiet pūdercukuru un noslaucīt viendabīgā pastā. Apvienojiet to ar krējuma masu un pātagu.
3. Iemērciet cepumus saldā kafijā un ievietojiet vienā rindā cepšanas traukā. Pārklājiet cepumu krēmu. Atkārtojiet slāņus, līdz beidzas krējums un sīkfaili.
4. Uzklājiet kakao pulveri uz kūka un ieliet ledusskapī 12 stundas, lai uzsūktu.
Recipe 6. Choux biezpiena krēms ar persikiem
Sastāvdaļas
30 grami priežu riekstu;
400 ml krējuma ar tauku saturu 10%;
persiku;
divas svaigas olas;
20 g plūmju. eļļas;
200 g biezpiena;
vanilīns;
50 g cukura pulvera;
40 g kukurūzas miltu.
Vārīšanas metode
1. Sajauciet pūdercukuru ar putukrējumu ar olām un vaniļu. Nepārtraucot pukstēšanas procesu, porcijās pievienojiet izsijāto kukurūzas miltu.
2. Ielej krējumu katliņā un uzkarsē, bet nejauciet to līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Ievietojiet krējumu olu miltu maisījumu ar spēcīgu maisīšanu. Vāra, nepārtraucot maisīšanu, zemas karstuma temperatūrā līdz bieza. 4. Siera siers divas reizes izskalo ar smalku sietu un ielej to siltajā brūvētajā maisījumā. Noslaucīt noslaucīt līdz gludai.
5. Cepeškrāsns ir ieslēgta pie 200C. Peach man, noņemiet kaulu un noņemiet mizu. Augļu mīkstums sagriež mazos gabaliņos.
6. Ieeļļojiet veidņu daļu ar sviestu. Ielieciet katru persiku gabalu. Uz augšu novietojiet pāris karotes siera un biezpiena. Atkal ir persiku un krējuma slānis.
7. Ievietojam deco un nosūtām cepeškrāsnī ceturtdaļu stundas. Izņemiet desertu, apkaisa ar priežu riekstiem un cep vēl piecas minūtes. Pasniedziet siltu vai atdzesētu desertu.
Choux biezpiena krēms - padomi un triki
Pirms biezpiena pievienošanas krējumam sasmalciniet to ar sietu vai sagrieziet maisītājā.
Custard ir labāk gatavot ūdens vannā, tāpēc ir garantēts, ka tas nedeg.
Ja krējumā parādās gabaliņi, atdzesējiet un sasmalciniet to caur sietu.
Lai padarītu krēmu aromātu, pievienojiet tam vaniļas vai citrona miziņu.
Ja krējumu izmanto dekorēšanai, to var krāsot ar pārtikas krāsvielām vai dārzeņu sulu.
