Blackberry ievārījums. Katrā burkā ir slēpta krāsa, pārsteidzoša garša un vesels vitamīnu ķekars. Ievārījums ir labs pats par sevi, to var izmantot dažādos desertos, pievienojot konditorejas izstrādājumiem un pagriežot jebkuru trauku nelielā šedevrā. Ir pienācis laiks sagatavoties!
Blackberry Jam - vispārīgie ēdināšanas principi
Blackberry savvaļas ogas ir ļoti mīkstas, sulīgas, maza izmēra. Bieži vien sabojājas rokās un sasmalcina bankā. Dārza kazenes biezākas, lielākas, reizēm pat grūtas. Ievārījumu var pagatavot no jebkurām ogām.
Izskalojiet kazenes uzmanīgi. Šim nolūkam ogas ievieto caurduris un vairākas reizes iegremdē ūdenī. Tad izņemiet, ielieciet šķidruma iztukšošanai katliņā vai pakariet uz spaiņa.
Kas jāievieto kazenes ievārījumā:
• cukurs;
• zests;
• citas ogas;
• dažādi augļi;
• ūdens.
Precīzas kazenes bagātinātāju sastāvdaļas un veidi parasti ir norādīti receptē. Ievārījums ir vārīts uz plīts, bet var izmantot arī lēnu plīti. Ir gatavas receptes bez vārīšanas, kas pēc iespējas saglabā ogu garšu. Bet viņiem ir savas izsmalcinātības ēdiena gatavošanā.
Blackberry ievārījums “Piecas minūtes”
Piecas minūtes ir iecienīts ar daudziem ievārījumiem, kas ļauj saglabāt svaigu ogu aromātu un garšu. No tā, ko tas nav gatavots, ieskaitot kazenes!
Sastāvdaļas
• 1 kg kazenes;
• 1,2 kg cukura.
Pavārmāksla
1. Mazgātās kazenes ieliet ar cukuru, atstājiet 5 stundas, lai ogas padarītu sulas.
2. Ievietojiet sagatavi uz plīts, uzvāra, noņemiet putas.
3. Mēs pamanām laiku un pēc vārīšanās vārīšanas tieši piecas minūtes. 4. Atdzesē 3-4 stundas.
5. Atkal uzliek uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ja parādās putas, izdzēsiet.
6. Dodiet kazenes ievārījumu uz lēnas uguns piecas minūtes un ievietojiet karstu masu burkās. Gatavs!
Blackberry ievārījums ar veselām ogām
Recepte ievārījumam, kurā kazenes paliek veselas. Lai to izdarītu, atsevišķi pagatavots sīrups. Ļoti svarīgi ir izmantot arī nedaudz nenobriedušas un biezas ogas, jo kazenes ir mīksta.
Sastāvdaļas
• 1,8 kg cukura;
• 500 ml ūdens;
• 1,2 kg kazenes.
Pavārmāksla
1. Pievienojiet cukuru tīram kastrolim, pievienojiet ūdeni un uzlieciet uz neliela uguns.
2. Vāra sīrupu, ir vēlams pārliecināties, ka lielākā daļa cukura izšķīst pirms masas vārīšanās, lai ievārījums nebūtu cukurs.
3. Pēc vārīšanas sīrupu vāra trīs minūtes.
4. Līdz tam laikam ogas ir jānoņem, jānomazgā un jāžāvē.
5. Pievienojiet kazenes sīrupā, pievienojiet uguni.
6. Vārot, noņemiet putas, vāra piecas minūtes. Ir ļoti svarīgi, lai šāds ievārījums nedodētu aktīvu vārīšanos, lai ogas vārīšanās laikā nesadalītos un pēc iespējas saglabātu dabisko formu.
7. Atdzesējiet ievārījumu un atstājiet sešas stundas.
8. Atkal uzvārīties. Šoreiz mēs pagatavojam sīrupā desmit minūtes. Atdzesēsim trīs stundas.
9. Pēdējo reizi ļaujiet ievārījumu atkal vārīt desmit minūtes, nolokiet to tīros un droši sausos traukos, aizveriet vāciņus. Varat tīrīt kazenes riekstu uzglabāšanai.
Blackberry ievārījums lēnā plītī
Recepte aromātiska kazeņu ievārījums, kam nav nepieciešama īpaša uzmanība. Virtuves palīgs - lēns plīts rūpēsies par visu.
Sastāvdaļas
• 1 kg ogu;
• 1 kg cukura. Pavārmāksla
1. Ielej mazgātās un žāvētās kazenes lēnā plīts traukā.
2. Pievienojiet recepti cukuram.
3. Pārklājiet konteineru ar tīru dvieli un atstājiet nakti. Ja nav šāda laika, tad vismaz 2 stundas.
4. Ievietojiet tvertni daudzkanālā.
5. Ieslēdziet programmu “Dzēšanas”, sagatavojiet ievārījumu stundu.
6. Neaizmirstiet noņemt putas vārot.
7. Mēs ņemam tīru un sausu kausu, izliecam tukšo sterilizatorā.
Blackberry ievārījums ar āboliem
Blackberry ir ļoti maz? Jūs varat veikt ievārījumu ar āboliem! Tukšs būs ļoti interesants, smaržīgs, ne sliktāks par klasisko kazenes delikatesi. Vienkārši iegūstiet 1,5 litrus ievārījuma.
Sastāvdaļas
• 1 kg ābolu;
• 200 grami kazenes;
• 1 kg cukura;
• 400 ml ūdens.
Pavārmāksla
1. Mēs mazgājam ābolus, sagriež tos mazos gabaliņos, atstājot bitus. Reizes ielej katlā.
2. Pievienojiet ūdenim ābolus pēc receptes. Uzlieciet ābolus ar ūdeni uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņemiet no karstuma.
3. Noteciniet visu ūdeni, atstājot tikai šķēles āboliem.
4. Pievienojiet izmazgātās kazenes.
5. Aizmigt visu recepšu cukuru un atgriezieties krāsnī. Atklājiet nelielu uguni un sāciet gatavot ievārījumu.
6. Kad parādās putas, noteikti izņemiet to ar karoti.
7. Pēc vāra pagatavojiet pusstundu uz zemas karstuma, periodiski samaisiet saldo kārtiņu.
8. Mēs ievietojam burkās, nekavējoties iesprūst ievārījumu, pagrieziet to atdzist. Nosūtīts uz pagrabu.
Blackberry konservi ar želatīnu
Bieza un bagātīga kazeņu ievārījuma variants, kuram ir nepieciešams parasts želatīns. To var iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā. Nekavējoties jābrīdina, ka sākotnēji stienis būs šķidrs un pēc dzesēšanas sabiezēsies. Sastāvdaļas
• 10 grami želatīna;
• 4 tases kazenes;
• 3 glāzes cukura;
• 70 ml ūdens.
Pavārmāksla
1. Piepildiet želatīnu ar vārītu, bet aukstu ūdeni. Mēs rezervējam, kamēr mēs sagatavojam galvenos produktus.
2. Izskalojiet kazenes, noņemiet lapas, zarus un atlikušo miskasti. Jums nav nepieciešams izžūt neko, atstājiet ūdens pilienus.
3. Aizpildiet ogas ar cukuru, samaisiet un uzlieciet uz neliela uguns. Ja jums ir laiks, labāk ir iepriekš apvienot smiltis ar ogām, lai sula varētu izcelties.
4. Vārot no ievārījuma virsmas, savāc putas. Ja tas tiek veidots vēlreiz, tad periodiski noņemiet.
5. Pavārmākslas ievārījums ar zemu vārīšanas temperatūru pusstundu.
6. Uzlieciet želatīnu, ātri samaisiet un, tiklīdz masa sāk burbuli, nekavējoties izslēdziet. Mēs nedodam sagatavēm labi vārīties, lai neiznīcinātu želatīna želatīna īpašības.
7. Ielej kazenes sagataves bankās, korķī.
Blackberry un citronu ievārījums “Citrusa garša”
Recepte kazenes ievārījumam ar pārsteidzošu garšu. Līdzīgi, jūs varat pagatavot saldu ēdienu ar apelsīnu, bet tā garša nebūs tik izteikta un spilgta.
Sastāvdaļas
• 1 kg cukura;
• 1 kg kazenes;
• 1 liela citrona vismaz 150 grami.
Pavārmāksla
1. Mēs izskalojam mazgātās kazenes ar cukuru, atstājim nostāvēties apmēram četras stundas. Visu nakti labāk ievietot ledusskapī.
2. Paņemiet otu, nomazgājiet citronu, labi izskalojiet mizas poras. Tajās visbiežāk uzkrājas netīrumi. Jūs varat ielej citrusaugļus ar verdošu ūdeni vai iegremdēt karstā ūdenī. Tas ne tikai attīra garozu, bet arī atvieglos sulas saspiešanu.
3. Veikt rīsu un berzēt citronu seklā pusē. Noņemiet tikai dzelteno plāno garozu. Viņa saglabā citrusu smaržu. Jūs varat uzreiz ieliet traukā ar kazenes. 4. Sagrieziet citrusaugļus divās daļās, izspiediet visu sulu. Ja tas iegūst kaulu, tad noņemiet.
5. Ievietojiet kazenes ar degunu un cukuru uz plīts, vārot mēs noņemam putas. Pagatavojiet 15 minūtes.
6. Pievienojiet citronu sulu un vāriet apmēram desmit minūtes.
7. Kamēr masa ir karsta, ielieciet burkās.
Blackberry ievārījums bez vārīšanas
Dabas ievārījuma recepte ar pārsteidzošu svaigu ogu garšu. Ieteicams to uzglabāt ledusskapī vai telpā, kuras temperatūra ir ne vairāk kā 5-7 grādi, piemēram, aukstā pagrabā. Tad tas nebūs savukārt skābs!
Sastāvdaļas
• 1 daļa ogu;
• 1,5 daļiņas cukura.
Pavārmāksla
1. Mēs pieskaramies kazenes ogām. Tā kā sagataves nav pakļautas vārīšanai, rūpīgi pārbaudiet galveno izstrādājumu. Neļaujiet iežogot bojātās, sapuvušās ogas, atkritumus.
2. Mēs mazgājam kazenes, izžāvējam uz salvetēm. Arī ūdens pilienam nevajadzētu kristies.
3. Vienreiz pievienojiet kazenes cukuru, mīciet ar piestu vai vienkārši samaisiet ar karoti.
4. Atstājiet stundu.
5. Uzliekam uz plīts, nedaudz uzkarsējam, pietiek ar to, lai to nogādātu siltā stāvoklī. Maisiet, izslēdziet.
6. Pēc kāda laika mēs pārbaudām, vai visi cukura graudi ir izkusuši. Ja nepieciešams, karsēšanu atkārto.
7. Jāturpina sadalīt saldo kazenes burkās, aizvērt kaprona vākus un ievietot ledusskapī.
Blackberry Jam ar medu
No cukura? Tas nav iemesls atteikties no kazeņu ievārījuma. Preparātu var pagatavot ar brīnišķīgu garšu un medus aromātu. Ir ļoti svarīgi, lai medus būtu dabisks.
Sastāvdaļas
• 400 grami kazenes;
• 300 grami medus.
Pavārmāksla
1. Ievietojiet medu nerūsējošā tērauda pannā, lēnām sāk sakarst. 2. Mēs nomazgājam kazenes, mīcīt ogas ar karoti, jūs varat vienkārši to izdalīt uz pusēm.
3. Novietojiet ogas uz medu, samaisiet un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Masai nevajadzētu vārīties.
4. Pievienojiet uguni, uzkarsējiet ievārījumu.
5. Vāra vēl vienu minūti un ātri ievieto burkās.
6. Nekavējoties aizveriet vāciņus, atstājiet atdzist otrādi.
7. Pēc tam noņemam medus ievārījumu ar kazenes pagrabā.
Blackberry Jam - padomi un triki
• Dažas kazenes dārza šķirnes nav ļoti sulīgas. Šajā gadījumā, lai sagatavotu vajadzību lietot receptes, pievienojot ūdeni un vārīšanas sīrupus. Cietās ogas ir labāk gatavot veselas.
• Ja jūs pārspīlējat ievārījumu uz uguns, tas zaudēs ne tikai vitamīnus, bet arī patīkamu garšu. Aromātiskākās un skaistākās sagataves iegūst ar īsu ēdienu gatavošanu. To var ražot vairākos posmos ar alternatīvu infūziju un dzesēšanu.
• Dzintara ievārījumam var pievienot ne tikai citrusaugļu miziņu aromātam. Brīnišķīgs aromāts tiek iegūts, pievienojot piparmētru lapas. Apetīšu ievārījumu var pagatavot ar kanēļa nūjiņām vai vaniļu, labāk izmantot īstas pākstis.
