Brūklenes - vispārīgie sagatavošanas principi
Ir zināms, ka visi vitamīni un zāles “daba” mums piegādā bez maksas. Viena no visu ķermenim nepieciešamo elementu pieliekamajām vielām ir iekļauta “brūklenēs”. Kas ir noderīgs sarkanām apaļajām ogām? Brūklenes palīdz cilvēkiem, kuri ir pakļauti vēzim, efektīvi cīnās pret infekcijām, ir pretdrudža īpašības. Tiesa, ir kontrindikācijas - labāk lietot brūklenes tiem, kas cieš no gastrīta, kolīta un citām kuņģa slimībām. Ogas var palielināt skābumu un pasliktināt slimību.
Ir tādas pašas īpašības kā brūklenēm, brūkleņu sulai. Šis dzēriens ir viegli pagatavojams un ļoti ātrs, bet izrādās, ka tas ir daudz biezāks nekā veikals. Turklāt jāatzīmē, ka brūkleņu sula ir neticami noderīga bērniem un pieaugušajiem.
Brūklenes - ēdienu un ēdienu gatavošana
Trīs litriem augļu dzērienu jums būs nepieciešami aptuveni 500-600 grami ogu. Pirms sākat dzert dzērienu, ieteicams rūpīgi nomazgāt brūklenes, it īpaši, ja tas neaug jūsu reģionā. Pirmkārt, nolaist ogas 5-6 minūtes siltā ūdenī un pēc tam noskalojiet vēsā.
Notīriet ogas ar sieta saspiešanas sulu. Svarīgs punkts: izspiest sulu tikai keramikas vai stikla traukā, nevis metāla. Brūklenes sulai ir augsta skābuma pakāpe, un tā nekavējoties nonāk ķīmiskā reakcijā ar metālu.
Dzērienu pagatavosim no ogu sulas un pievienosim sulai sagatavoto augļu sulu.
Papildus brūklenēm sagatavojiet citus augļus un ogas, ko vēlaties pievienot dzērienam, garšvielas, trīs litru tīra minerālūdens un cukuru pēc garšas. Brūkleņu sulas receptes:
1. recepte: brūklenes
Brūkleņu sula ir ļoti viegli pagatavojama. Līdz brīdim, kad dzēriena pagatavošana neņems vairāk nekā desmit minūtes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Cowberries 500 grami
- Cukurs pēc garšas
- 3 litru ūdens ūdenim
.
Sagatavošanas metode:
- Izspiediet sulu no brūkleņu ogām, liekiet čagu uz pannas augļu dzērienam.
- Pievienojiet ūdeni tvertnei, kurā ogas tiek saspiestas, ievietojiet cukuru pēc garšas, labi samaisiet ar karoti. Ielieciet pot uz uguns.
- Tiklīdz sula sāk vārīties, noņemiet katliņu no plīts. Tiklīdz dzēriens ir nedaudz atdzisis, noslaukiet to, pievienojiet sulai sulas sulu, labi samaisiet.
2. recepte: brūklenes ar dzērvenēm
Brūklenes un dzērvenes lieliski saplūst. Šīm ogām piemīt ne tikai veselīgas īpašības, bet arī salda un skāba garša, kas tiks pārnesta uz augļu dzērieniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Dzērvenes 200 grami
- Brūklenes 300 grami
- Cukurs pēc garšas
- 3 litru ūdens ūdenim
.
Sagatavošanas metode:
- Dzīslas dzērvenes un brūklenes caur sietu. Ielieciet sulu ledusskapī un saspiediet ogas katlā.
- Ielejiet ūdeni vienā vietā, pievienojiet cukuru un uzliesiet. Uzvāra, un nekavējoties noņemiet pannu no plīts.
- Tiklīdz dzērveņu sula ir atdzisusi, sasmalcina to ar marli, pievieno dzērienam ogu sulu, samaisa.
3. recepte: brūkleņu sula ar piparmētru
Ja jūs vēlaties pievienot garšīgu garšu mūsu parastajam dzērienam, pievienojiet nedaudz piparmētru brūklenes sulai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Cowberries 500 grami
- Svaigi piparmētru
- Attīrīts ūdens mors 3 litriem
- Cukurs pēc garšas
.
Sagatavošanas metode:
- Noslaukiet brūkleņu ogas caur sietu. Ielieciet čagu potā, kur jūs gatavojat sulu un kādu laiku ievietojiet sulu aukstā vietā.
- Ielejiet ūdeni, pievienojiet cukuru un mazgāt piparmētru lapas, uzliesmojiet. Uzvāra, un nekavējoties noņemiet pannu no plīts.
- Tiklīdz dzērveņu sula ir atdzisusi, tā ir jānotīra caur marli, pievieno dzērveņu sulu un samaisa.
4. recepte: brūklenes no saldētām ogām
Ļoti iespējams, ka jūs nespēsit saņemt svaigas dzērvenes. Šajā gadījumā, lai gatavotu brūklenes sulu, varat iegādāties ēdienu no saldētām ogām. Parasti šādos maisījumos ir iekļautas brūklenes, dzērvenes, jāņogas un ķirši. Morse, kas pagatavota no šādām saldētām ogām, izrādīsies ļoti garšīga un noderīga no svaigām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Saldētas brūklenes (vai šķirotas) - 500 grami
- Attīrīts ūdens mors 3 litriem
- Cukurs pēc garšas
.
Sagatavošanas metode:
- Atkausējiet ogas dabiski. Pārnesiet tos caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet maisītāju, pārvēršot to par ogu biezeni. Pievienojiet ogām cukuru, samaisiet.
- Iemērciet ogu maisījumu pannā, kurā jūs gatavojat dzērienu. Ielejiet tajā attīrītu ūdeni, uzliek uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gatavo apmēram piecas minūtes.
- Noņemiet sulu no plīts, atvelciet ar marli, atdzesējiet.
Receptes 5: govju sulas ar bietēm
Ļoti garšīgs dzēriens, kas apvieno biešu un dzērveņu derīgās īpašības.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Brūkleņu 300 ml
- Bietes 200 grami
- Attīrīts ūdens mors 3 litriem
- Cukurs pēc garšas
.
Sagatavošanas metode:
- Noslaukiet brūklenes caur sietu, ielieciet sulu ledusskapī un ielieciet čagu traukā.
- Piepildiet čagu ar ūdeni, pievienojiet cukuru.
- Mazgājiet bietes, mizojiet un berzējiet uz rupja rīve, pievienojiet arī pannai.
- Uzlieciet pannu ar saturu uz uguns, pagaidiet, līdz ūdens uzkarsē, noņemiet pannu no plīts. Kad sula ir atdzisusi, sasmalciniet biešu maisījumu un sajauciet ar dzērveņu sulu. Brūklenes ar biešu gaļu!
Dzērveņu kompots - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem
- Sagatavotās brūklenes glabā tikai ledusskapī. Bet nelietojiet to ilgāk par divām dienām pēc vārīšanas.
- Kāpēc brūkleņu sula jānoņem no ugunsgrēka, tiklīdz tā ir vārīta? Lai tā nezaudētu savu lietderību un vērtīgās īpašības. Daudzi vitamīni nav izturīgi pret termisko apstrādi.
- Vai cukuram jāpievieno cukurs? Brūklenes sulai bez cukura būs īpaša garša, ko bērni var nepatikt. Lai padarītu dzērienu noderīgāku, izmantojiet medu, nevis cukuru. Bet atcerieties, ka medus zaudē savas īpašības verdošā ūdenī, tāpēc pievienojiet to atdzesētajam dzērienam.
