Saldētu ogu kompots - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Saldētu ogu kompots ir universāls dzēriens, ko var pagatavot jebkurā gadalaikā. Lai to sagatavotu, izmantojiet dažādas saldētas ogas: ķiršus, zemenes, avenes, ķiršus, upenes, ērkšķogas, kazenes, mellenes, smiltsērkšķus uc Kompots neprasa ilgu vārīšanu, jo vārīšanās procesā vitamīni un barības vielas tiek iznīcinātas. Parasti saldētas ogas izplatās cukura sīrupā un pagatavo apmēram piecas minūtes. Jūs varat arī iegremdēt tos aukstā ūdenī un vāra 5-6 minūtes pēc vārīšanas, tad pievienojiet cukuru.
Cukuru uzskata par saldinātāju, to var aizstāt arī ar fruktozi. Dažreiz saldētu ogu kompotam pievieno citronu vai apelsīnu sulu vai šī augļa miziņu. No garšvielām jūs varat pievienot vaniļu, kanēli, piparmētru, krustnagliņas, muskatriekstu, kardamonu utt. Dažreiz tie tiek vārīti kopā ar svaigiem āboliem saldētu ogu kompotā. Gatavajā dzērienā jūs varat pievienot nedaudz dzēriena, brendija vai tinktūras, kas ir lieliska iespēja partijai.
Kompots no saldētām ogām - produktu un ēdienu sagatavošana
Ogu gatavošanai dzērienam nav nepieciešams atkausēt, jo daudz sula izceļas, un tāpēc daudz vitamīnu izzudīs. Lai gan dažās receptēs saldētas ogas tiek ievietotas bļodā, viegli atkausētas un izkaisītas verdošā ūdenī kopā ar izplūdušo sulu. Bet visbiežāk saldēto maisījumu nekavējoties izmet verdošā ūdenī vai sīrupā.
Nepieciešams liels katliņš, caurduris, nazis un griešanas dēlis (recepte ar āboliem) un tīrs marle sasprindzināšanai. Atdzesēto un filtrēto kompotu ielej augstas caurredzamības dekanterī un pasniedz parastos glāzēs vai vīna glāzēs. Receptes saldētu ogu kompotam:
1. recepte: saldēta ogu kompote
Šāds saldētu ogu kompots ir vārīts cukura sīrupā. Jūs varat lietot jebkuras saldētas ogas: ķiršus, upenes, zemenes vai kazenes, un vēl labāk - saldētu ogu kombināciju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mārciņa saldētu ogu;
- Pusotru līdz divām glāzēm cukura;
- 2–2,5 litri ūdens.
Sagatavošanas metode:
Vispirms jums ir jāsagatavo cukura sīrups kompotam. Paņemiet lielu podu un ielej visu cukuru. Tad ielej ūdeni un ielieciet pot uz plīts. Nepārtraukti maisot, uzkarsē ar zemu karstumu. Pēc vārīšanas uzklāt saldētas ogas sīrupā. Kompots viegli samaisa, nosedz ar vāku un vāra 10-13 minūtes ar zemu siltumu. Kompotu nav nepieciešams pagatavot ilgu laiku, pretējā gadījumā visi vitamīni tiks iznīcināti.
2. recepte: saldētas ogas ar citronu
Šāds saldētu ogu kompots lieliski izslāpē slāpes un atsvaidzina. Citrons dod dzērienam vieglu patīkamu skābumu, un, ja jūs vēlaties saņemt vairāk dzēriena saldumu, citrona vietā varat lietot apelsīnu. Ogas var būt ķirši, zemeņu vai jāņogu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mārciņa saldētu ogu;
- Pusi vai vienu glāzi cukura;
- Ūdens - 2-2,5 litri;
- Citrons (oranžs).
Sagatavošanas metode:
Mēs paņemam lielu piecu litru katliņu un piepildām to ar ūdeni tā, lai tas piepildītu 2/3 no tā tilpuma. Izspiediet sulu no pusi citrona tīrā traukā. Vāra ūdeni katliņā. Pakāpeniski pievienojiet cukuru un ielej citrona sulu. Visi intensīvi samaisa, lai izšķīdinātu cukuru. Iedodiet ūdeni, lai atkal vārītos, un ievietojiet saldētas ogas. Pēc vārīšanas, samaziniet siltumu, uzliek pannu ar vāku un vāra saldētu ogu kompotu ne ilgāk kā 5 minūtes. Lai pagatavotu dzērienu, pagatavojiet dzērienu uz pusstundu, pēc tam filtrējiet citā traukā un atstājiet atdzist.
3. recepte: saldētas kanēļa un piparmētru ogu kompote
Kanēlis dod dzērienam patīkamu pikantu garšu un piparmētru - vēsu un svaigu. Mint var lietot svaigus vai žāvētus. Lai pagatavotu dzērienu, izmantojiet visus augļus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 100-150 g piparmētru (sausa vai saldēta);
- Mārciņas saldētu ogu;
- Stikls un puse no cukura;
- Divi līdz divi ar pusi litru ūdens;
- Kanēlis.
Sagatavošanas metode:
Piparmētrā kaltēta piparmētru gatavo ar karstu ūdeni un atstāj 8-10 minūtes. Ievietojiet ogas tīrā traukā un atstājiet atkausēt. Pēc 10 minūtēm tos kopā ar sulu ievietojiet piparmētru tēju. Pievienojiet maisījumam kanēli un cukuru un uzkarsējiet kompotu apmēram 10 minūtes vidējā siltumā. Vārīšanas laiks jānovērtē pēc ogu izšķīdināšanas. Gatavs saldētu ogu kompots atstāj un atdzesē.
4. recepte: saldētu ogu kompote ar apelsīnu mizu
Apelsīnu miziņa nodrošina saldētu ogu kompotam patīkamu rūgtumu un svaigu citrusaugļu aromātu. Lai pagatavotu dzērienu, labāk ir sajaukt saldētas ogas: ķiršus, jāņogas, kazenes, zemenes utt.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Saldētas ogas - puse kilogramu;
- Apelsīnu miza;
- Ūdens - 2,5 litri;
- Cukurs - 0,5 - 1 glāze (pēc garšas);
Sagatavošanas metode:
Ielej ūdeni lielā katliņā, pievienojiet cukuru un uzvāra. Maisiet, lai izšķīdinātu cukuru. Tad ielieciet saldētas ogas katliņā un pievienojiet apelsīnu miziņu. Pēc vārīšanas atkal samaziniet siltumu un pagatavojiet kompotu no sasaldētām ogām vienu minūti. Izslēdziet uguni, pārklājiet ar vāku un atstājiet dzērienu atdzist un infūzijai. Ja nepieciešams, atdzesētu kompotu var iztukšot.
5. recepte: saldētu ogu kompots ar svaigiem āboliem
Šādu saldētu ogu un ābolu kompotu var pagatavot jebkurā gadalaikā. Vasarā dzēriens nomierina slāpes, un ziemā tas piepilda ķermeni ar vitamīniem un mikroelementiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Āboli - 3-4 gabali;
- Saldētu ogu maisījums - 200 g;
- Pusi tasi cukura;
- Citronu sula - 30 ml;
- Ūdens - 3 litri.
Sagatavošanas metode:
Nomazgājiet ābolus, mizojiet un sagrieziet sēklas. Sagriež ābolus šķēlītēs. Pildiet ābolus ar ūdeni un uzliesiet. Uzkarsē, pievieno cukuru un pagatavo apmēram 10 minūtes. Tad ielieciet saldētas ogas katliņā un ieliet citrona sulā. Pavāriet kompotu vēl 10 minūtes, tad izslēdziet uguni un atstājiet atdzist. Kompotu var filtrēt, ja nepieciešams.
Saldētu ogu kompots - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Kompota sagatavošanai ar saldētām ogām nav ieteicams izmantot alumīnija pannas, jo ogās esošās skābes reaģē ar metālu un veido savienojumus, kas pārvēršas kompotā. Turklāt šādā pannā pagatavots dzēriens zaudē lielu C vitamīna un minerālvielu daudzumu.
