Cilvēki, kuri novērtē alkoholisko dzērienu garšu, kuri mīl mājās gatavotus liķierus, patiks kā govju liķieris. Pieredzējuši mājsaimnieces novērtē šo sulīgo ogu: par labu, spilgtumu, garšu. Turklāt tas mīkstina jebkura alkohola, alkohola, degvīna, brendija vai mājas brūna smaržu un specifisko garšu.
Brūklenes tinktūra mājās - vispārīgi principi
Patiešām, brūklenes ir lieliskas, lai padarītu mājās veiktas tinktūras. Sagatavojiet dzērienu un no svaigām ogām, kā arī no saldētiem, konservētiem augļiem. Daži pat apzināti nedaudz sasaldē brūklenes, ņemot vērā, ka ogu šādā veidā rada vairāk sulas, kas padara gatavās tinktūras garšu un krāsu īpaši spilgtu.
Jebkura tinktūra princips ir tāds pats: ogas tiek nomazgātas, ielej ar alkoholisko dzērienu, kādu laiku izņem, lai uzstātu, pēc tam filtrētu un ielej konteineros.
Bieži lieto cukuru, cukura sīrupu vai medu, lai dzēriens nebūtu pārāk kraukšķīgs un viskozs.
Lai nobaudītu, brūkleņu tinktūrai var pievienot citas ogas, ogu krūmus, vaniļu, kanēli un citas sastāvdaļas.
Tinktūrai ir skaista, sulīga krāsa, neaprakstāms aromāts un garša. Un pat vīrieši, kas uzskata, ka mājās gatavots alkohols uz ogām ir sievietes dzēriens, neatteiksies no degustācijas. Apsveriet vispopulārākās receptes.
1. Ātra recepte dzērveņu liķierim mājās uz degvīna
Sastāvdaļas:
• konservētas brūklenes sulā - trīs burkas;
• piecas glāzes cukura;
• jebkura degvīna - viena litra pudele; • litru filtrētā ūdens;
• piecas svaigas piparmētru lapas.
Sagatavošana:
1. Atveriet kārbas ar konservētām brūklenēm, ielieciet ogas caurduris tā, lai sulas kaudze (konservētu brūkleņu vietā jūs varat lietot dabīgo brūklenes sulu). Neuzlejiet sulu, bet ielejiet to atsevišķā traukā.
2. Gatavojiet cukura sīrupu: ielej ūdeni metāla traukā, pievienojiet cukuru, ievietojiet to uz plīts, ieslēdziet vidējo siltumu un vāriet, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis. Izslēdziet uguni, atstājiet sīrupu atdzist.
3. Noskalojiet piparmētru lapas, novietojiet uz papīra dvieli, lai nedaudz nožāvētu.
4. Ielejiet atdzesēto cukura sīrupu brūklenes sulā, pievienojiet piparmētru lapas, ielejiet degvīnu, aizveriet vāku, labi samaisiet un atstājiet uz četrdesmit astoņām stundām, lai ievadītu.
5. Pēc divām dienām ievelciet infūziju caur sietu, ielej pudelēs un ievietojiet tumšā vietā, uzglabājiet temperatūrā, kas nav augstāka par piecpadsmit grādiem.
6. Šo tinktūru iegūst ļoti salda un aromātiska, to var izmantot kā deserta dzērienu.
2. Brūklenes un dzērveņu tinktūra mājās ar degvīnu
Sastāvdaļas:
• govju ogas - pusi kilograma;
• dzērvenes - puse kilograma;
• degvīns - septiņas glāzes.
Cukura sīrupam:
• cukurs - astoņas glāzes;
• attīrīts ūdens - nedaudz vairāk nekā viens stikls.
Sagatavošana:
1. Dzērveņu un brūklenes sakārto tā, lai pabeigtajā tinktūrā neatrastos papildu lapas un zari, noskalo zem tekoša ūdens. Svaigu govju un dzērveņu augļu vietā jūs varat lietot svaigas saldētas ogas, tieši pirms tinktūras sagatavošanas, tās labi atkausēt. 2. Sasmalciniet visas ogas jebkādā veidā (blenderī vai tolkushkoy), lai iegūtu biezeni.
3. Uzberiet granulēto cukuru ogu biezenī, ielejiet degvīnu (varat izmantot alkoholu degvīna vietā), aizveriet vāku, ļaujiet tam nostāvēties dažas minūtes.
4. Vāriet sīrupu: pievienojiet cukuru dziļā pannā, uzklājiet ar ūdeni, uzlieciet uz plīts un vāriet apmēram desmit minūtes mērenā karstumā.
5. Nesaldiniet sīrupu, bet pārlejiet ogu ar degvīnu un cukuru karstā karstā mērcē, labi samaisiet.
6. Ielej tinktūru trīs litru burkā un aizveriet ar plastmasas vāciņu, ievietojiet tumšā vietā un atstājiet uz desmit dienām.
7. Izturiet brūkleņu dzērienu caur sietu vai marli, lai noņemtu lieko eļļu un iepildītu pudelēs, novietojiet tumšā, vēsā vietā uzglabāšanai.
3. Brūklenes tinktūra mājās ar alkoholu
Sastāvdaļas:
• svaigas dzērvenes - 12 glāzes;
• litru alkohola;
• jāņogu lapas - astoņi gabali.
Sagatavošana:
1. Paņemiet svaigas ogas, izskalojiet caurduris ar aukstu ūdeni (kopā ar svaigiem govju augļiem, uzklājiet svaigus saldētus), uzklājiet tos uz tīras, sausas drānas, lai nedaudz nožāvētu.
2. Pārnesiet ogas trīs litru burkās.
3. Izskalojiet jāņogu lapas, viegli izžāvējiet tās uz papīra salvetēm (varat izmantot lapu no avenēm, rožu gurniem vai citiem ogu kokiem).
4. Aizpildiet ogas ar spirtu, pievienojiet jāņogu lapas, pārklājiet un ievietojiet tumšā skapī vienu mēnesi, lai ievadītu.
5. Pēc mēneša ievelciet infūziju un pudeli.
6. Šī tinktūra ir stipra, tāpēc izmantojiet vienu tējkaroti kā diabētu, reimatismu, urīnceļu slimības, caureju, podagru.
4. Brūklenes tinktūra mājās ar medu
Sastāvdaļas:
• augstākās kvalitātes degvīns - viena litra pudele;
• nedaudz mazāk par mārciņu svaigu brūkleņu;
• dabīgais medus - viens stikls;
• kanēļa pod.
Sagatavošana:
1. Tāpat kā citās receptēs, noteikti sakārtojiet svaigās brūklenes, rūpīgi nomazgājiet, ievietojiet tās lielā burkā vai citā piemērotā stikla traukā.
2. Pievienojiet ogām medu.
3. Ielej degvīnu.
4. Ielieciet kanēļa podu, labi samaisiet ar koka karoti.
5. Aizveriet plastmasas vāciņu un novietojiet tumšā vietā trīsdesmit dienas, lai uzstātu.
6. Izturiet sagatavoto tinktūru, iepildiet pudelēs un lietojiet mazās devās kā zāles pret dizentēriju ar reimatismu.
5. Brūklenes tinktūra mājās brendijā
Sastāvdaļas:
• neliela pudele no jebkura brendija;
• viena glāze svaigu dzērveņu;
• cukurs - trīs lieli karotes.
Sagatavošana:
1. Sagatavoti govju augļi divu litru burkā, sasmalciniet to ar sasmalcinātiem gabaliem (jūs varat sasmalcināt blenderī).
2. Ielejiet brendiju brūklenes biezenī, pievienojiet cukuru, labi samaisiet, uzklājiet un novietojiet tumšā siltā vietā, lai infūzijas veidā ievadītu pusi mēneša.
3. Pēc 2 nedēļām ievelciet infūziju, nedaudz izspiediet sulu.
4. Pudele, aizveriet vākus un novietojiet tumšā vēdināmā vietā.
5. Šī tinktūra iegūst vidēja stipruma, tāpēc jums ir jāizmanto mazās devās, lai ārstētu ar urīnceļu sistēmu saistītās slimības un locītavu slimības.
6. Dzērveņu liķiera tinktūra mājās ar brendiju un degvīnu
Sastāvdaļas:
• jebkurš brendijs - neliela pudele;
• jebkura degvīna - viena litra pudele;
• svaigas brūklenes - nedaudz vairāk kā trīs kilogrami (var svaigus saldētus);
• svaigi ķiršu augļi - pieci glāzes;
• cukurs - nedaudz mazāk par vienu glāzi (var aizstāt ar dabisko ziedu medu);
• divi citroni.
Papildus sagatavojiet dažas lapas no jāņogu, aveņu, ķiršu.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi pagrieziet brūklenes un ķiršus, ielejiet tos atsevišķi caurduris un izskalojiet ar ūdeni, novietojiet uz papīra dvieļiem, atstājiet četrdesmit minūtes, lai labi nožūtu.
2. Ievietojiet visas ogas kopējā stikla traukā. Neizņemiet kaulus no ķiršu.
3. Bļodā ar ogām ielej brendiju, degvīnu, pievienojiet cukuru.
4. Nomazgājiet citronus, nevelciet ādu, neizņemiet kaulus, sagrieziet augļus mazās šķēlītēs, ielieciet to traukā.
5. Rūpīgi samaisiet, cieši pievelciet traukus ar vāku, atstājiet tumšā skapī un atstājiet uz desmit dienām istabas temperatūrā.
6. Pēc tam, kad piešķirtais laiks ir beidzies, ievelciet infūziju, iepildiet pudelē, ievietojiet tumsā, labi vēdināmā telpā.
7. Šī tinktūra tiek iegūta arī stipri, tāpēc tā jālieto tikai nelielās devās kā zāles.
Brūklenes tinktūra mājās - padomi un triki
• Augstas kvalitātes dzērienu pagatavošanai ir rūpīgi jāizvēlas izejvielas. Nav nepieciešams, lai ogas būtu veselas, bet tās noteikti nedrīkst sabojāt, ar acīmredzamām puves, sapelētām pazīmēm. Otrkārt, augļi ir jānogatavo un jānomazgā: atlikušie netīrumi var negatīvi ietekmēt gatavā dzēriena garšu. • Saskaņā ar iepriekš minētajām receptēm sagatavota tinktūra var būt ne tikai lielisks aperitīvs, zāles, bet arī lielisks kulinārijas produkts. Tas bieži tiek pievienots mīklai, ja tas uzlabo masas struktūru, dod produktam īpašu aromātu, padarot produktu mīkstāku, gaisa. To izmanto, lai sagatavotu kūkām, cepumiem.
• Alkohola tinktūrām ir ilgs glabāšanas laiks, atšķirībā no dzērieniem, kas nesatur alkohola bāzes. Bet tomēr ievērojiet uzglabāšanas noteikumus. Ieteicams uzglabāt produktu mājās ne ilgāk kā vienu gadu, galu galā tinktūra nav aperitīvs, bet vairāk zāles, kas pēc noteikta laika zaudē savas īpašības.
• Aizliegts uzglabāt tinktūru traukos, kas izgatavoti no metāla, plastmasas, tas ir ideāli izmantot jebkuru stikla trauku gan sagatavošanai, gan ievadīšanai, uzglabāšanai.
• Ja dzērveņu tinktūras atvēršanas laikā jūs konstatējat, ka tas nav hermētiski noslēgts vai ka tās apakšā ir uzkrāts liels nokrišņu daudzums, izmetiet to.
• Pirms alkohola lietošanas medicīniskiem nolūkiem ir svarīgi saņemt eksperta padomu.
