Vasarā daži cilvēki sūdzas par vitamīnu trūkumu, jo ogas un augļi, kas ir bagāti ar tiem, šobrīd ir vispieejamākie. Ja dažus augļus var saglabāt svaigus līdz pat ziemai, tad ogas nav ilgi. Tos uzglabā ievārījuma, ievārījuma, kompota veidā. Viens no labākajiem veidiem, kā nākotnē novākt zemenes, ir iesaldēšana. Tad augļi saglabā visas derīgās vielas un var tikt izmantotas dažādu desertu pagatavošanai. Daudzi mājsaimnieces dod priekšroku kompotam ar saldētām zemenēm. Izrādās, ka aromāts, ir patīkama saldskāba garša, spilgts apetīte un lieliski izslāpē slāpes. Jūs varat to sagatavot atbilstoši dažādām receptēm, un katrai versijai ir tās cienītāji.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Kompota izgatavošana no saldētām zemenēm nav grūts uzdevums, bet nepieredzējušiem mājsaimniecēm tas bieži vien nav tas, ko vēlaties to iegūt. Lai nebūtu pievilcīgs rezultātam, jums ir jāievēro receptē ieteiktās proporcijas un jāzina dažas lietas.
- Nav nepieciešams atkausēt ogas, lai no tām pagatavotu kompotu. Tos var ielej katliņā, pārklāt ar cukuru, pievieno ūdeni un uzvārīties. Vēl viena iespēja ir laist ogas jau verdošā ūdenī un vāra dažas minūtes.
- Jo ilgāk jūs pagatavojat kompotu, jo bagātīgāka būs tās garša un krāsa, bet mazāk vitamīna C un dažas citas uzturvielas paliek dzērienā.
- Vēlaties, lai samazinātu ogu termiskās iedarbības laiku, zemenes tiek iemērc verdošā ūdenī sietā vai caurdurā tikai minūtes, lai atkausētu. Tad pounded un atpakaļ uz kompotu. Pēc tam kompots tiek pagatavots tikai 2-3 minūtes, un tas kļūst gaišs un garšīgs.
- Saldētas ogas ir ūdeņainākas nekā svaigas, jo tas ir īpaši pamanāms zemenēs. Ja jūs to ietaupīsiet, kompots izrādīsies gaišs un garšīgs. Uz litra ūdens jums jāievieto apmēram glāze ogu, tikai tad kompots būs diezgan piesātināts.
- Pēc saldēšanas dārza zemenes kļūst skābākas. Nosakot cukura daudzumu, kuru vēlaties pievienot dzērienam, ir vērts apsvērt šo faktu. Pirms kompota izņemšanas no plīts, ir vērts mēģināt. Ja nepieciešams, iedzeriet dzērienu vēlamajai garšai, pievienojiet tam cukuru un citronu sulu, pēc tam atkal uzvāriet un tikai tad noņemiet to no plīts.
- Zemeņu kompots būs labāks, ja to drīkst pagatavot pirms patēriņa. Īpaši svarīgi nav steigāties, ja dzēriena sastāvā ir garšvielas un garšvielas.
- Ja jūs vēlaties izvairīties no ogu gabaliem kompotā, varat to filtrēt pirms lietošanas.
- Sastāvs no saldētām zemenēm bieži tiek vārīts, pievienojot citas ogas. Tas ir īpaši labi apvienots ar ķiršiem, ķiršiem, sarkanām un melnajām jāņogām, kazenes, dzērvenēm un citrusaugļiem.
Pasniedziet saldētu ogu zemenes kompotu var būt karsts un atdzesēts, tas būs vienlīdz garšīgs. Karsts kompots būs silts un enerģisks, atdzesēs un atsvaidzinās slāpes.
Vienkārša recepte saldētu zemeņu kompotam
Sastāvs:
- saldētas zemenes - 0, 3 kg;
- ūdens - 2 l;
- cukurs - 60-80 g.
Sagatavošanas metode:
- Pannā ielej saldētas zemenes, pievieno cukuru.
- Aizpildiet ogas ar ūdeni, kas ir vislabāk notīrīts un mīkstināts.
- Uzlieciet vidēju siltumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet minūti un noņemiet pannu no siltuma.
- Samaisa kompotu un atstāj zem seguma vismaz 15 minūtes.
Ja nepieciešams, kompotu var iztukšot un atdzesēt, kalpot kā bezalkoholisks dzēriens.
Pikants kompots
Sastāvs:
- saldētas zemenes - 0,5 kg;
- cukurs - 100-140 g;
- apelsīnu miza - 5-10 g;
- krustnagliņas - 6 gab.
- kanēlis - 1 nūja;
- ūdens - 3 l.
Sagatavošanas metode:
- Vāriet ūdeni, tajā ievietojiet kanēļa nūju, vairākas daiviņas lietussargus, žāvētas apelsīnu šķēlītes gabalos. Izšķīdiniet cukuru un samaisiet, līdz tā izšķīst.
- Ielej zemenes (bez atkausēšanas) katliņā. Pagaidiet, līdz šķidrums uzkarsē.
- Vārīt kompotu 3 līdz 5 minūtes, atkarībā no tā, cik bagāti vēlaties.
- Noņemiet pannu no karstuma un atstājiet kompotu zem vāka vismaz 20 minūtes.
Lai nobaudītu un aromātu, saskaņā ar šo recepti sagatavots zemeņu kompots atgādinās karstvīnu.
Mandarīna-zemeņu kompots ar saldētām ogām lēni plīts
Sastāvs:
- saldētas zemenes - 0, 2-0, 25 kg;
- mandarīni - 120-150 g;
- cukurs - 140-180 g;
- ūdens - 2 l.
Sagatavošanas metode:
- Izmēra pareizo saldētu zemeņu daudzumu, kas ievietots multikookera traukā.
- Mazgājiet un tīriet mandarīnus, sadaliet šķēlītēs. Atbrīvojiet celulozi no gaismas plēvēm. Noņemiet kaulus. Ievietojiet mizotas šķēles uz zemenēm.
- Ielej mandarīnus un zemenes ar cukuru.
- Ielej ūdeni.
- Nolaidiet ierīces pārsegu. Iestatiet programmu “Dzēšana”. Iestatiet taimeri 30 minūtes. Daži pavāri iesaka gatavot kompotu stundu, bet tas nav nepieciešams.
- Pēc pamatprogrammas pabeigšanas atstājiet kompotu uz pusstundu apkures režīmā, lai tas uzkrātu un iegūtu vairāk piesātinātu krāsu, garšu un aromātu.
Tangerīna-zemeņu kompota garša būs izteiktāka, salīdzinot ar zemeņu kompotu.
Komplekts no saldētiem ogām ar upenēm un zemenēm
Sastāvs:
- saldētas zemenes - 0, 2 kg;
- saldētas upenes - 100 g;
- cukurs - 100 g;
- ūdens - 1, 5-2 l;
- kardamons (pēc izvēles) - 2-3 gab.
Sagatavošanas metode:
- Ielej cukuru pannā, ielej ūdenī. Uzvāra ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Zemenes un jāņogas verdošā ūdenī. Maisiet.
- Pagaidiet, līdz kompots vārās, vāra 2-3 minūtes.
- Ievietojiet kardamonu bankā ar kompotu un izņemiet to no uguns.
Dzērienam jāļauj pagatavot 15–20 minūtes, pēc tam to var pasniegt. Auksts kompots arī būs garšīgs.
Ķiršu zemeņu kompots no saldētām ogām
Sastāvs:
- saldētas zemenes - 150 g;
- saldēti ķirši - 150 g;
- saldētas piparmētras - 20 g;
- ūdens - 1, 5 l;
- cukurs - 140-180 g.
Sagatavošanas metode:
- Vāra ūdeni, ļaujiet tai atdzist līdz aptuveni 70-80 grādiem. Ielej savu piparmētru. Pieprasiet pusstundu. Celms.
- Ielejiet ogas pannā, pievienojiet tiem cukuru.
- Aizpildiet ogas ar piparmētru infūziju.
- Ielieciet katliņu uz plīts un virs vidējā siltuma uzkarsējiet tā saturu.
- Vāra sautētos augļus 5 minūtes, tad atdzesē.
Dzēriens, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, būs garšīgāks, ja pasniegs aukstu. Tikai tad atsvaidzinošā piparmētru garša un aromāts tiks pilnībā atklāts.
Kompotu izgatavošana no saldētām zemenēm nav sarežģīta, ja atrodat piemērotu recepti un zināt vispārējos principus šo dzērienu pagatavošanai.
