Kūkas ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm: receptes un gatavošanas noslēpumi. Pašdarināts kūka ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm ar skābo krējumu

\ t

Kūkas ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm: receptes un gatavošanas noslēpumi. Pašdarināts kūka ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm ar skābo krējumu

Šodien veikalos jūs varat iegādāties kūkas katrai gaumei, tāpēc deserti mājās sāka gatavot mazāk un mazāk. Velti, tortes, kas izgatavotas ar savām rokām, nevar salīdzināt ar nopirkto. Izrādās, ka ne tikai garšīgāka, bet arī veselīgāka. Kūka ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm ir sagatavota pavisam vienkārši, tāpēc, bez šaubām, tas bieži parādīsies jūsu galdā.

Kūkas ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm - vispārīgi principi

Sākumā sagatavojiet visu deserta sastāvdaļas: cepiet kūkas, pagatavojiet krējumu, pagatavojiet pildījumu.

Kūkas var būt cepumi, smiltis, medus, sviests, krējums vai piens. Tas viss ir atkarīgs no garšas izvēles.

Tas var būt arī jebkurš krējums. Galvenais ir rūpīgi pārspēt to, lai masa būtu maiga un viendabīga.

Papildus pamata žāvētiem augļiem jūs varat lietot citus, kā arī saldumus, riekstus.

Recipe 1. Klasisks kūka ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm ar krējumu

Sastāvdaļas:

· 135 g margarīna;

· Kondensēts piens - 135 g;

· Milti - 255 g;

· Olas - 2 gab.

· 45 g cepamā soda;

· 15 ml etiķskābes;

· 55 g kakao pulvera;

· 525 g skāba krējuma ar vidējo tauku saturu;

· Cukurs - 545 g;

· 2 sausiņi žāvētu aprikožu un žāvētu plūmju;

155 g baltās šokolādes

· 65 g tumšās šokolādes.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet visus kaltētos augļus, ielej tīru siltu ūdeni un atstājiet uz brīdi, mīkojot mīklu un cepot kūkas.

2. Margarīns tiek likts uz pannas, izkausē, atdzesē nedaudz un ielej dziļā traukā.

3. Uzklājiet kondensēto pienu uz margarīnu, rūpīgi samaisiet ar noslaucīt.

4. Izsijājiet miltus, samaisiet to ar sodas etiķskābi un lēnām ielej krējuma-piena maisījumā, rūpīgi noslaucīt. 5. Iegūtā masa lauza olas un mīca ar rokām uz biezu, elastīgu stāvokli.

6. Izgrieziet mīklu trīs vienādos gabalos. Apkaisiet vienu kakao pulvera gabalu un labi samaisiet, līdz gabals ir pilnīgi brūns.

7. Katrs gabals tiek velmēts plānā kūka un savukārt cep uz karstās cepeškrāsnī uz eļļotas cepšanas paplātes nedaudz mazāk nekā pusstundu.

8. Ceptiem kūkas slāņiem ļauj atdzist.

9. Žāvēti augļi izplatās uz papīra dvieļa un atstāj dažas minūtes, lai nožūtu.

10. Ievietojiet balto šokolādi uz pannas un izkausējiet, nedaudz atdzesējiet un iemērciet daļu plūmju.

11. Atlikušās plūmes sagriež kubiņos ar žāvētām aprikozēm, izklāj uz plakanas paplātes un atstāj nožūt.

12. Sagatavojiet skābu krējumu: krējumu uzklājiet nelielā traukā, pievienojiet cukuru un pabarojiet vidējo maisītāja ātrumu apmēram 5-7 minūtes.

13. Vispirms uzklājiet balto balto kūku, labi uzklājiet ar krējumu un uzklājiet visu žāvēto aprikožu un plūmju virsmu.

14. Viņi ieliek uz tās brūnu kūku, uztriepj to ar krējumu un izkaisīja žāvētus augļus.

15. Ielieciet pēdējo kūku un rūpīgi ieeļļojiet to ar krējumu, ieskaitot sānus un augšpusi.

16. Kūkas virsma tiks pārkaisa ar kokosriekstu vai šokolādes skaidiņām, un vidū tās skaisti izkliedē baltās šokolādes plūmes.

Recipe 2. Kūkas ar žāvētām aprikozēm un plūmēm uz pannas

Sastāvdaļas:

· Kondensēts piens - 345;

· Olas - 4 gab.

· Pusdienu deserta karote sodas;

· 35 ml etiķskābes 9%;

· Milti - 565 g;

Piens - 245 g;

· Cukurs - 55 g;

· Sviests - 90 g;

· 100 g žāvētu aprikožu un plūmju.

Krējums:

· 70 ml piena;

· Olas - 1 gab .;

· Cukurs - 4 deserta karotes;

· Milti - 55 g Vārīšanas metode

1. Sagatavojiet krējumu: paņemiet vienu olu mazā traukā, pievienojiet cukuru un noslaucīt. Ielej pienu, ielej miltus, tvertni ieliek uz plīts, ieslēdz mazāko uguni un bieži maisot tos karsē, līdz masa sabiezē. Izslēdziet ugunsgrēku, ielieciet sviestu un noslaucīt vēl 2 minūtes.

2. Nogrieziet mīklu uz pamatnes: uzkarsējiet kondensēto pienu tasē, ielejiet regulāru pienu. Pārtrauciet olas, pievienojiet soda saturu, kas iepriekš dzēsts ar etiķskābi, viss ir labi sajaukts. Lēnām ielejiet izsijātos miltus un mīklu mīkstu ar rokām mīkstu, gludu stāvokli.

3. Samaziniet mīklu vairākos mazos gabaliņos, apgrieziet kūkās un cepiet uz sausas, labi sakarsētas pannas vienā pusē un otru - gaiši brūnā krāsā.

4. Kūkas nedaudz atdzesē.

5. Neliels krējuma daudzums izkaisīts bļodas blenderī. Pievienojiet iepriekš žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes, iemērc ūdenī. Atstājiet dažus žāvētus augļus dekorēšanai.

6. Iegūtais augļu krēms uztriepina kūkas, sadalot tās viens otram.

7. Pēdējā kūka virsma tiek smērēta ar vienkāršu krēmu, kas dekorēta virsū ar žāvētu augļu gabaliņiem.

8. Pirms pasniegšanas pagatavojiet 60 minūtes, lai barotu ledusskapī.

Recipe 3. Kūkas ar žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm un valriekstiem

Sastāvdaļas:

· Žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, valrieksti, mizoti - 255 g;

· 365 g miltu;

· 185 g cukura;

· 5 olas;

· 35 g sodas.

Krējumā:

· Augsta tauku satura krējums - 520 g;

· 5 lielas cukura karotes;

· Želatīns - 40 g;

· Verdošs ūdens - 110 ml;

· Vaniļas - 15 g.

Sagatavošana:

1. Valrieksti tiek sakārtoti un samaisīti blenderī.

2. Žāvētus augļus uz brīdi mazgā un atstāj siltā ūdenī, lai uzbriest. Ūdens tiek izžāvēts un augļi izžāvēti uz tīra auduma. 3. Nelielā kausā ar olu sajauciet ar cukuru zemā maisītāja ātrumā 4 minūtes.

4. Izsijātie milti tiek sajaukti ar soda saturu un lēnām ielej olu maisījumā, maisot ar maisītāju 2 minūtes.

5. Mīklā izkaisīti žāvēti augļi, kas sagriezti mazos gabaliņos un pievieno riekstus, viss rūpīgi samaisa ar karoti. Atstājiet dažus augļus un riekstus dekorēšanai.

6. Cepešpannas tiek ieeļļotas ar sviestu un uzklāj pusi mīklas, izlīdzina virsmu, ievieto karstā krāsnī 10 minūtes.

7. Dariet to pašu ar testa otro pusi.

8. Kūkas liek uz tīra auduma un atstāj uz kādu laiku atdzist.

9. Sagatavojiet krējumu: nelielā traukā, atšķaidiet želatīnu ar karstu ūdeni. Citā bļodā ar 5 minūšu maisītāju samaisiet krējumu ar cukuru un vanilīnu. Lēnām ielej želatīnu iepildīt krējumā, kārtīgi samaisiet līdz pusei biezai viendabīgai masai.

10. Uz plakanas šķīvja uzlieciet vienu krējumu, samitrinātu ar krēmu, otru un arī tauku ar krējumu, sānu sienas ir arī smērētas.

11. Kūkas virsma pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem, skaisti ieklāta žāvētu augļu gabali.

12. Saglabājiet kūku vairākas stundas ledusskapī.

Recipe 4. Kefīra kūka ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm

Mīklas sastāvdaļas:

· 255 g miltu;

· 320 ml kefīra;

· Cukurs - 215 g;

· 2 olas;

· 65 g medus;

· 25 g sodas.

Krējumā:

· Cukurs - 165 g;

· 560 g skāba krējuma;

· Žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes - 2 sauja.

Lai eļļotu formu:

· Margarīns - 80 g

Sagatavošana:

1. Samērciet žāvētus augļus siltā ūdenī 20 minūtes.

2. Sajauciet izsijāto miltu, cukura, sodas saturu dziļā bļodā, ielej kefīru, pievienojiet olas, medu un rūpīgi samaisiet visu ar lēnu maisītāja ātrumu 5 minūtes.

3. Iztīriet formu ar margarīnu un ielej 7 ēdamkarotes mīklas, ieliek karstā krāsnī un cep 8-10 minūtes. Tas pats tiek darīts ar pārējo mīklu. 4. Ceptas kūkas atdzesē uz metāla restēm.

5. Krējums: tasē apvieno skābo krējumu, cukuru, smalki sagrieztas žāvētas žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes un labi samaisa ar maisītāju ar vidējo ātrumu 3 minūtes.

6. Siltās kūkas bagātīgi smērētas ar vārītu krējumu.

7. Virsma ir dekorēta ar žāvētu augļu gabaliņiem vai vienkārši pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.

8. Dodiet barot ledusskapī divas stundas.

Receptes 5. Kūkas ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm bez olām

Mīklas sastāvdaļas:

· 225 g margarīna;

· 345 g skāba krējuma ar vidējo tauku saturu;

· 1 kg miltu;

· 30 g sodas;

· 15 ml etiķskābes ar zemāku skābuma procentu;

· Sāls - 5 g;

· Vanilīns - 3 g

Pildījumam:

· Žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes - 210 g;

· Augļu konfektes - 135 g

Uz eļļas krējuma:

· Sviests - 360 g;

· Vanilīns - 2 g;

· 985 g cukura pulvera;

Piens - 55 ml.

Smidzināšanai:

· Tumšā šokolāde - 95 g

Sagatavošana:

1. Mīcīt biezu, elastīgu mīklu: mīkstu margarīnu, kas smalki sagriezts ar nazi un sajauc ar izsijātiem miltiem. Tīrā glāzē krējumu sajauc ar hidratētu etiķskābes sāli, sāli, vaniļu, labi samaisa. Izkaisiet miltu maisījumu uz galda virsmas un mīklas mīklu ar rokām uz blīvu, mīkstu stāvokli. Aptiniet mīklu plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī 1 stundu un 30 minūtes.

2. Sagrieziet mīklu 15 identiskos gabalos. Katrs savukārt tiek velmēts plānā, 30 cm garā, 10 cm plata slānī.

3. Visas sloksnes, kas izžāvētas ar augļu konfekšu palīdzību, ielieciet garumā plūmes un žāvētas aprikozes, iemērcot iepriekš un sasmalcina blenderī.

4. Rullējiet ruļļus.

5. Izvelciet ruļļus uz eļļotas cepšanas lapas un ievietojiet karstā krāsnī 12 minūtes. 6. Uz restēm atdzesē.

7. Sviesta krēms: viegli izkausētu sviestu ielej dziļā traukā un 6 minūšu laikā samaisa augstākajā maisītāja ātrumā. Lēnām, neizslēdzot maisītāju, ielej vaniļas, pulverveida cukuru, ielej pienu un pārspēt apmēram vienu un to pašu laiku. Atdzesējiet krēmu ledusskapī uz pusstundu.

8. Atdzesētie ruļļi tiek novietoti uz plakanas plāksnes: vispirms sešu gabalu rindā, tad piecos un četros, katrs slānis ir smērēts ar eļļas krēmu.

9. Kūkas augšdaļa ir pārklāta ar krējumu un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

10. Ielieciet kūku ledusskapī un inkubējiet 45 minūtes.

Recepte 6. Kūka ar žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm un saldētiem augļiem

Mīklas sastāvdaļas:

· 15% skāba krējuma - 245 g;

· Milti - 265 g;

· Cukurs - 140 g;

· Kondensēts piens - 485 g;

· Olas - 3 gab.

· Soda - 25 g;

· 9% etiķis - 35 ml;

· Kakao pulveris - 75 g;

· Vanilīns - 10 g

Krējumā:

· Tauku krējums - 375 g;

· Kondensēts piens - 170 g;

· Viena ola.

Dekorēšanai:

· Žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, saldēti augļi - 125 g;

· Konjaks - 155 ml.

Uz apledojuma:

· 220 ml piena;

· 35 g sviesta;

· 20 g kakao;

· 15 g vanilīna;

· 10 grami muskatrieksta pulvera.

Lai mērcētu kūka:

· Konjaks - 50 ml.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet glazūru: ielej pienu nelielā metāla kastrolī, ielieciet sviestu, pievienojiet muskatriekstu, vaniļu, kakao, uzlieciet to uz plīts uz vidējas liesmas un vāra, maisot, līdz tas sabiezē.

2. Žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes ir labi nomazgātas un brendijā iemērcas kādu laiku.

3. No visām nepieciešamajām sastāvdaļām ir samitrināta, elastīga mīkla, kas ietīta polietilēnā, atdzesēta ledusskapī uz pusstundu. Mīklu iedala vairākos vienādos gabalos, velmē plānās kūkās un ielieciet uz taukainas cepešpannas, kas cep karstā krāsnī 10 minūtes. 4. Skābais krējums: dziļā bļodiņā apvieno skābo krējumu, kondensēto pienu, olbaltumvielas, visas ir labi saspiestas ar maisītāju apmēram 5 minūtes.

5. Izgrieziet apli no viena cepta maisiņa ar apakštasīti un ielieciet to uz plakanas šķīvja, mērcējiet to brendijā.

6. Pārējie kūkas tiek sagriezti vidējos kvadrātos un iemērkti skāba krējumā, pēc nejaušības principa izkliedēti uz kūka sagriezta apļa.

7. Žāvēti augļi un saldēti augļi tiek noņemti no brendija, sasmalcināti ar nazi un pārkaisa ar tiem sagrieztu kvadrātu kūkas.

8. No augšas uzklājiet otro mazo kvadrātu slāni krējumā.

9. Uzlej glazūru uz augšu, ja vēlaties, izrotājiet ar svaigām ogām. Ievietojiet ledusskapī vairākas stundas.

Kūkas ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm - padomi

Tas ir obligāti, lai kūka stāvētu ledusskapī vismaz pāris stundas.

Tāpēc viņš ir labi iemērkts, izrādās maigs un sulīgs.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt