Rozīnes ir ļoti noderīgs produkts. Cepšana ar rozīnēm ir visu tautu virtuvēs. Šis konditorejas izstrādājums ir tik populārs, ka tas tiek pasniegts kafejnīcās un konditorejas veikalos visā pasaulē. Mēs esam savākuši jums labākās receptes cepšanai ar rozīnēm.
Cepšana ar rozīnēm - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Cepšana ar rozīnēm tiek pagatavota cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, maizes ražotājā vai lēnā plītī. Tie var būt maizītes, smalkmaizītes, cepumi, kastrolis utt.
Rozīnes cepšanai, jūs varat izmantot jebkuru, ja vien tas ir labas kvalitātes. To mazgā un iemērc siltā ūdenī vismaz pusstundu. Tad žāvētos augļus žāvē un pievieno mīklai. Dažās receptēs pirms rozīņu pievienošanas mīklai sajauc ar miltiem vai cieti. Tātad tas ir vienmērīgi sadalīts testā.
Cepšana ir izgatavota no jebkuras mīklas, bet visvairāk garšīgi tiek iegūti no salda rauga.
Ja tiek gatavoti pīrāgi, tad rozīnes var pievienot ne tikai mīklai, bet arī pildījumam.
Papildus rozīnēm, riekstiem, augļiem, ogām uc tiek pievienoti konditorejas izstrādājumi.
Mīkla ir veidota formā, ja tā ir cupcake vai kūka, vai arī tā veidojas maizēs vai cepumos un izplatās uz cepešpannas.
Lai padarītu rozīņu smalkmaizītes aromātiskas, pievienojiet citrusaugu miziņu, vaniļu vai kanēli.
Recipe 1. Vienkāršs pīrāgs ar rozīnēm un vīģēm
Sastāvdaļas
četri olu dzeltenumi;
priežu rieksti - ceturtā kauss;
piens - puse litra;
rozīnes - trešdaļa no stikla;
degvīns - ceturtā kauss;
žāvētas vīģes - 6 gab .;
kukurūzas milti - pusi tasi; sāls - šķipsna;
150 g cukurniedru cukurs.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet rozīnes un mērcējiet desmit minūtes siltā vārītā ūdenī.
2. Nomazgājiet vīģes karstā ūdenī un sagriež mazās sloksnēs.
3. Pievienojiet cukuru olu dzeltenumiem un noslaucīt, līdz tas ir gluds. Maisiņā sajauciet pienu ar degvīnu un sāli. Uzlieciet to uz mērenas uguns un uzvāra.
4. Pastāvīgi pukstot ar noslaucītām, ielejiet dzeltenumus karstu pienu. Atgrieziet iegūto masu uz uguni.
5. Neapstādinot putukrējumu, olu piena maisījumam pievienojam kukurūzas miltus. Mēs pagriežam uguni un pagatavojam, maisot, līdz mīkla sāk burbuļot. Tas prasīs apmēram astoņas minūtes.
6. Paceliet rozīnes atpakaļ uz sieta, labi sakratiet un ievietojiet mīklā. Šeit mēs nosūtām arī priežu riekstus un vīģes. Labi samaisa.
7. Ieeļļojiet noņemamo formu ar eļļu, ielieciet mīklu tajā un nosūtiet to uz krāsni. Cept četrdesmit minūtes 180 ° C temperatūrā. Atdzesējiet kūku tieši veidnē, tad turiet plānu nazi starp kūka un pelējuma sienām. Uz šķīvja pagrieziet mīklas ar rozīnēm. Pirms pasniegšanas sagrieziet pīrāgu un pasniedziet to ar augļu sulu vai kompotu.
Recepte 2. Sieri ar skābo krējumu
Sastāvdaļas
Fondant sūkļa rauga mīkla - 800 g;
svaigs krējums - 350 g;
tauku biezpiens - 300 g;
rozīnes un saldēti augļi - nedaudz;
ola;
cukurs - pusi tasi.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet rozīnes. Piepildiet to ar karstu ūdeni un atstājiet uz 25 minūtēm.
2. Sakļaut caurduris ar marli, ielieciet tajā biezpienu, pārklājiet ar šķīvi un uzlieciet ūdens burciņu. Atstājiet biezpienu vienu stundu. Tad mēs to sasmalcina caur sietu. 3. Sakratiet olu ar cukuru līdz gludai. Pievienot maisījumam rīvētu biezpienu un samaisiet.
4. Paceliet rozīnes uz sieta, izžāvējiet un pievienojiet to biezpiena masai. Šeit mēs arī ieliekam smalki sagrieztus saldētus augļus. Maisiet.
5. Izgrieziet mīklu uz miltu galda divos taisnstūros, kas ir puscentimetrs. Uzklājiet pildījumu vienmērīgā kārtā un apgrieziet rulli.
6. Katrs rullis tiek sagriezts apli, kuru biezums ir trīs centimetri. Uzlieciet tos uz cepešpannas un cepiet 20 minūtes 190 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
7. Slauciet krējumu ar putukrējumu. Mēs karstos siera kūkas izplatām dziļā formā un nekavējoties ielej skābu krējumu. Uzklājiet konditorejas izstrādājumus ar rozīnēm ar foliju un atdzesējiet.
Recepte 3. Mīksti ķirbju cepumi ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm
Sastāvdaļas
rozīnes;
ola;
50 grami kukurūzas cietes;
glāze rīvētu ķirbju;
pusi iepakojuma sviesta;
sodas;
pusi tasi milti;
5 g cepamais pulveris;
180 grami cukura.
Vārīšanas metode
1. Mīkstais sviests ar cukuru līdz baltajam, pievieno olu un smalki sarīvētu ķirbju. Maisiet ar karoti. Pievieno kukurūzas cieti un cepamo pulveri. Vēlreiz mīcīt ar karoti.
2. Grieziet žāvētas aprikozes gabalos. Rozīnes un žāvētas aprikozes ievieto atsevišķā traukā un pārlej žāvētus augļus ar verdošu ūdeni. Atstājiet piecas minūtes. Pēc tam ielej infūziju un nosusina žāvētas aprikozes un rozīnes uz papīra salvetes, pārklāj ar otru salveti uz augšu un uzmanīgi izspiediet.
3. Pievieno žāvētus augļus, miltus pievieno eļļas olu masai un samaisa.
4. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C. Deco ieeļļo ar eļļu. Uzklājiet mīklu ar karoti zināmā attālumā viena no otras. Mēs cepam 20 minūtes. Tad uz grila piestipriniet konditorejas izstrādājumus ar rozīnēm un atdzesējiet. Pasniedz ar tēju vai kafiju.
Recepte 4. Jogurta kūka ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm
Sastāvdaļas
100 g rozīnes;
trīs olas;
glāzi dzeramā jogurta;
100 grami žāvētu plūmju bez bedrēm;
40 g sviesta;
sāls;
50 ml augu eļļas;
vaniļas maiss;
pusi tasi milti;
80 g cukura;
5 g cepamais pulveris.
Vārīšanas metode
1. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C. Mēs smērējam lielas vai mazas veidnes ar eļļu.
2. Nomazgājiet žāvētus augļus un pārlejiet verdošu ūdeni. Atstājiet piecas minūtes. Tad ielej infūziju un žāvē rozīnes un žāvētas plūmes uz salvetes. Apgrieziet gabaliņos. Pievienojiet žāvētiem augļiem nedaudz miltu un samaisiet.
3. Beat dzeltenumus sakuliet ar cukuru līdz baltai krāsai. Pievieno sāli un vaniļu. Turpinot pārspēt, ielej ghee un augu eļļu. Tad mēs ievedam jogurtu, samaisām un pakāpeniski ielej miltus ar cepamo pulveri. Maisiet, līdz homogēna masa bez gabaliem. Pievienojiet žāvētus augļus un pēdējo reizi samaisiet.
4. Proteīna pātagu atsevišķā traukā līdz stabilai putai. Uzmanīgi injicējiet saputotos proteīnus mīklā un lēnām samaisiet. Ielej mīklu pelējuma veidā un cepiet, līdz viegli sarīvējiet. Gatavības pārbaude koka zobu bakstāmais. Mēs pārgriežam gatavo cupcake uz grila un atdzesējam. Sagrieziet cupcake šķēlītēs un pasniedziet ar tēju vai kakao.
Receptes 5. Lavashu torte ar rozīnēm, vīnogām un āboliem
Sastāvdaļas
100 grami vīnogu;
trīs olas;
50 g rozīņu;
četri āboli;
350 ml kefīra;
divas trešdaļas tasi cukura;
40 ml konjaka;
divas pita maizes;
5 g kanēļa.
Vārīšanas metode
1. Ābolu nomizo. Pagrieziet uz pusēm un noņemiet serdi. Celuloze sagriež mazos kubiņos. 2. Mazgājiet rozīnes karstā ūdenī un ielej ar brendiju.
3. Kefīrs apvienojas ar pusi tasi cukura un olām. Maisiet maisījumu ar noslaucīt.
4. Sagrieziet lavash lapu līdz dziļās formas izmēram, lai jūs varētu aizvērt malas un augšpusi.
5. Ieeļļojiet eļļas formu, ielieciet to pita. Apgriešanas pita apakšā. Ielej apakšā nedaudz olu-kefīra pildījumu.
6. Augšdaļā ir trešdaļa rozīņu, vīnogu un ābolu. Apkaisiet ar kanēli.
7. Nosedziet divus pita maizes slāņus. Izveidojiet vēl divus slāņus. Uzklājiet kūka augšpusē ar piekaramām malām, tīrot tās ar ielejot. Ielej atlikušo pildījumu uz kūka un apkaisa ar cukuru.
8. Nosūtīts stundu cepeškrāsnī, sildot to līdz 180 ° C. Ja virsma sāk dedzināt, nosedziet to ar foliju. Atdzesējiet kūku formā un pagrieziet to uz trauka.
Recepte 6. Auzu maizītes ar rozīnēm, riekstiem un banānu
Sastāvdaļas
50 grami riekstu;
100 ml dzeramā ūdens;
glāze auzu;
80 ml olīveļļas;
5 g kanēļa;
mazs burkāns;
pusi tasi cukura;
mazs ābols;
5 g cepamais pulveris;
banānu;
70 g rozīnes;
jūras sāls.
Vārīšanas metode
1. Auzu pārslas apvieno ar sāli, sasmalcinātiem riekstiem, cepamo pulveri, kanēli, rozīnēm un cukuru. Maisiet.
2. Notīriet banānu mizu, smalki sakapājiet un ievietojiet to atsevišķā traukā. No mizas iztīra ābolu un burkānu un sasmalcina smalku rīve. Sūtīt iegūto masu banāniem. Šeit mēs ielej siltu ūdeni un olīveļļu.
3. Pievienojiet sauso maisījumu augļu un dārzeņu masai un labi samaisiet ar karoti. Atstājiet ceturtdaļu stundas. Ja mīkla ir ūdeņaina, pievienojiet nedaudz miltu. 4. Karsējam cepeškrāsni līdz 180 ° C. Deco pārklāts ar cepamo papīru. Paņemiet pilnu ēdamkaroti mīklas un uzlieciet to uz deco, atstājot nelielu attālumu.
5. Ielieciet maizītes cepeškrāsnī un cepiet pusstundu līdz cepšanai. Tad mēs ievietojam mīklu ar rozīnēm, atdzesējam un pasniedzam ar kakao vai piena dzērieniem.
Razīnu cepšana - padomi un triki
- Pirms rozīņu pievienošanas mīklai, apkaisiet to ar miltiem vai cieti un samaisiet. Tāpēc viņš nenonāks pie grunts un vienmērīgi sadalīsies testā.
- Cepšanas procesā ar rozīnēm mēģiniet nevajadzīgi atvērt krāsns durvis.
- Ja jums patiešām patīk rozīnes, varat pievienot vairāk nekā recepte.
- Sagatavo rozīnes ar karstu ūdeni un atstāj uz pusstundu.
- Ja rozīnes nav pārāk sausas, jūs varat to darīt bez mērcēšanas.
- Cepšana izrādīsies ar patīkamu garšu aromātu, ja forma ir iepriekš pārkaisa ar maltu lazdu riekstiem.
