Brokastīm jābūt ne tikai garšīgām, bet arī noderīgām. Kas varētu būt garšīgāks nekā apetīte, kraukšķīgi siera kūkas. Pat tie, kuriem nepatīk biezpiens, novērtēs šo ēdienu.
Siera biezpienmaizītes (pakāpeniska recepte) - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Galvenās sastāvdaļas siera kūkas - biezpiens. Gatavā ēdiena garša ir atkarīga no tā kvalitātes. Protams, katrai mājsaimniecei tirgū ir sava vecmāmiņa, no kuras jūs varat iegādāties mājās gatavotu pienu vai biezpienu. Tā kā šāds produkts var būt drošs. Bet ko darīt, ja nav iespēju iegādāties mājās gatavotu biezpienu? Mums būs jādodas uz tuvāko veikalu. Kā izvēlēties pareizo sieru sieriem? Ir ieteicams izvēlēties produktu ar vidēju tauku saturu. Tam jābūt svaigam un augstas kvalitātes. Tāpēc pārliecinieties, ka pievērsiet uzmanību produkta derīguma termiņam un sastāvam. Biezpiena sieram jābūt blīvam un sausam. Ja tajā ir pārmērīgs šķidrums, tas ir jānospiež. Ja iespējams, pirms pirkuma izmēģiniet biezpienu. Produkta garša nedrīkst būt skāba.
Papildus siera gatavošanai siera kūkām nepieciešams: vistas olas, cepamais sodas, granulēts cukurs, milti un augu eļļa cepšanai.
Gatavā ēdiena garša ir atkarīga no miltu daudzuma. Ja jūs pārāk daudz pievienosiet, siera kūkas izrādīsies saspringtas, un, ja nepietiek ar miltiem, tās neizturēs savu formu. Lai gan ir receptes, kurās milti netiek izmantoti.
Pirmkārt, biezpiens tiek rūpīgi sasmalcināts ar dakšiņu vai pārtraukts ar iegremdējošu maisītāju, lai novērstu lielos gabaliņus. Pēc tam, kad tās ir atdalītas no olbaltumvielām, visas veselas olas vai dažus dzeltenumus sagriež biezpiena biezpienā. Tad pievienojiet cukuru un rūpīgi sasmalciniet visu. Lai padarītu siera kūkas sulīgs, mīklai pievieno sodas. Milti, kas izsijāti, lai to piesātinātu ar skābekli, un noņemiet netīrumus. Pakāpeniski pievienojiet to biezpienam un mīciet līdz mīklai.
Galda virsma pārkaisa ar miltiem. Nospiediet nelielu daudzumu mīklas un ielieciet to miltos, veidojot bumbu. Pēc tam nedaudz nospiež, lai izveidotu mazu apaļu kūku.
Pavārs siera kūkas pannā vai krāsnī.
Cepšanai uzlieciet pannu uz mazas uguns. Ielej augu eļļu un ielej nedaudz krējuma. Uzkarsētā eļļu maisījumā uzklājiet kūkas, nosedziet ar vāku un vāriet, līdz siera kūkas ir brūni. Tad pagrieziet un brūns otrā pusē.
Lai pagatavotu siera kūkas cepeškrāsnī, tās uzklāt uz cepešpannas, kas uzklāta ar pergamentu, un ievieto cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C. Tiklīdz siera kūkas ir brūninātas, izņemiet cepešpannu un ievietojiet to uz šķīvja.
Jūs varat eksperimentēt ar sastāvdaļām. Papildus biezpienam jūs varat pievienot nedaudz rīvētu sieru. Dažās receptēs miltus aizstāj ar mannas putraimi vai auzu. Mīklā var pievienot smalki sagrieztus žāvētus augļus, svaigas ogas vai piepildīt ar vārītu kondensētu pienu, šokolādi vai banāniem. Siers var būt garšīgs. Jūs varat pievienot smalki sagrieztus zaļumus, spināti, savvaļas ķiplokus vai papriku.
Cepta siera kūkas uz papīra, lai atbrīvotos no lieko tauku.
Gatavā siera kūkas maiņa uz plāksnes. Pirms pasniegšanas tos pārlej ar kondensētu pienu, ievārījumu, medu vai ievārījumu, vai arī jūs varat vilkt ar cukura pulveri un pasniegt ar skābo krējumu.
Recepte 1. Klasisks biezpiena biezpiens: pakāpeniska recepte ēdiena gatavošanai pannā
Sastāvdaļas
250 g biezpiena vai biezpiena masa ar rozīnēm;
šķipsniņu sāls;
vistas ola - viens gabals;
vaniļas garša;
150 g kviešu miltu;
80 ml rafinētas augu eļļas; 70 grami cukura;
3 g cepamais pulveris vai cepamais sodas.
Vārīšanas metode
1. Beat olu nelielā traukā, pievienojiet granulētu cukuru, sodas vai cepamo pulveri, vaniļu un sāls šķipsniņu. Pāris minūtes sakratiet ar noslaucīt vai dakšiņu. Ir vēlams, lai cukura kristāli būtu pilnīgi izšķīduši.
2. Ielieciet biezpienu atsevišķā dziļajā traukā. Sasmalciniet to ar dakšiņu līdz gludai vai iegremdējiet zemūdens maisītāju. Siera siers nedrīkst būt pārāk mitrs vai biezs. Ja jūsu biezpiens ir pārāk mitrs, ielieciet to sietā, iepriekš ieklājot to ar marli. Uzspiediet kaut ko smagu un atstājiet divas stundas.
3. Pievienojiet sakultu olu labi mīcītā biezpienā un viegli samaisiet.
4. Aptuveni divas trešdaļas no miltiem, izsijāt un ielej biezpiena masā. Labi samaisiet. Izkaisiet atlikušos miltus uz galda virsmas. Iemērciet ēdamkaroti ūdenī un ielieciet tās biezpiena masu. Ielieciet to uz galda un rullējiet miltos. Tādējādi sadaliet visu mīklu biezpienmaizīšus vienādās aprindās. Katrs nedaudz saplacināts. Tam nevajadzētu būt pārāk plānai.
5. Pannā ielej rafinētu eļļu un novieto to uz vidējas siltuma. Ir svarīgi, lai siera kūkas iemērktu eļļā apmēram uz pusi. Ievietojiet sagataves uzkarsētā augu eļļā, atstājot nelielu attālumu starp tām. Nedaudz pagrieziet uguni un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tad rūpīgi, lai eļļa nešļakstītos, pagrieziet siera kūkas un turpiniet cepties, līdz tas ir ruddy. Uzlieciet gatavo siera kūkas uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no lieko tauku. Izkliedējiet tā, lai pagatavotā puse būtu papīra.
6. Pasniedziet biezpiena biezpienu (soli pa solim) ar skābo krējumu vai kondensēta piena šķidrumu.
Recepte 2. Siera siera kūkas: pakāpeniska recepte cepšanai cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
Pusi kilograma mājas siera;
vanilīns - pēc garšas;
lielas vistas olas - trīs gabali;
neliels sviesta gabals;
125 g kviešu milti;
3 g cepamais pulveris vai cepamā soda;
120 g granulēta cukura vai pulvera.
Vārīšanas metode
1. Beat olu dziļā traukā. Ielej ar cukuru. Kratīt ar dakšiņu vai noslaucīt, līdz cukurs ir izšķīdis. Labāk ir lietot pulveri, tas izšķīst daudz ātrāk. Starp citu, to var izdarīt patstāvīgi. Lai to izdarītu, ielej cukuru kafijas dzirnaviņas un pagrieziet.
2. Ielieciet biezpienu olu maisījumā. Rūpīgi berzējiet visu kopā ar karoti vai tolkushkoy. Ja biezpiens ir pārāk slapjš, ielieciet to biezpienmaiņā un ievietojiet to zem preses divas stundas.
3. Ielejiet izsijātos miltus atsevišķā traukā, pievienojiet tam cepamo pulveri un vanilīnu. Maisiet. Pakāpeniski ielej biezpiena masā līdz gludai mīklai. Ar slapjām rokām daliet biezpiena mīklu mazās vienādās daļās. Dodiet gabalu nedaudz gludu bumbiņu formu.
4. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar sviesta gabalu. Jūs varat nosegt ar pergamentu vai foliju.
5. Apgrieziet nākamo siera kūku sagataves miltos un ievietojiet tos formā. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādiem. Veidlapa tiek ievietota uzkarsētās krāsns vidējā līmenī. Cep 20 minūtes. Cepšanas procesā nogrieziet siera kūkas uz otru pusi, lai tās vienmērīgi brūnās.
6. Ielieciet biezpiena biezpienu (soli pa solim) porcijās uz šķīvjiem, apkaisa ar pulverveida cukuru vai ielej skābo krējumu.
Recepte 3. biezpiena biezpienmaizītes: soli pa solim recepte vārīšanai lēnā plītī
Sastāvdaļas
300 g 5% biezpiena;
vanilīns - pēc garšas;
viena liela ola;
50 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
50 g kviešu miltu; 30 grami cukura.
Vārīšanas metode
1. Vasaras siers noslaukiet caur sietu vai rūpīgi berzējiet ar dakšiņu. Mēs ielejam biezpienu dziļā bļodā un pievienojam tam vaniļu un granulētu cukuru. Sajauciet visu kopā.
2. Cāļu olu ievada biezpienā. Tagad viss kārtīgi samaisiet. Labāk ir to izdarīt ar iegremdējošu maisītāju, lai veidotu viendabīgu, mīkstu masu.
3. Miltu sagatavošana. Pusi no tā nosūta uz biezpiena masu un labi samaisa. Tam nevajadzētu būt pārāk biezam, bet ne mīklam.
4. Ielejiet atlikušos miltus uz galda. Sadaliet mīklu vienādās daļās. Katrs paliek miltos, veidojot bumbu no tā.
5. Pārklājiet multikookera tvertnes pamatni ar plānu eļļas slāni. Siera kūku ielikšana tajā. Mēs ietveram programmu "cepšana". Aizveriet vāku un vāra desmit minūtes. Pēc tam atveriet ierīces vāku. Apgrieziet siera kūkas un cepiet vienā un tajā pašā režīmā uz tādu pašu laiku. Tad izņemiet gatavo siera kūkas uz šķīvja. Mēs turpinām gatavot atlikušos biezpienes.
6. Pasniedziet viņu biezpiena biezpienu (pakāpeniska recepte), laistot ar skābo krējumu, ievārījumu vai kondensētu pienu
Siera biezpienmaizītes (pakāpeniska recepte) - padomi un triki
Sausā biezpiena žāvēšanai iegūts vienāds faktors, sajauciet to ar nelielu daudzumu skābo krējuma.
Nenovietojiet mīklā pārāk daudz cukura.
Siers var pagatavot ar kukurūzu, pilngraudu vai auzu miltiem.
Cepiet siera kūkas ar zemu siltumu, izmantojot rafinētu eļļu.
Olbaltumvielas var saputot blīvās putās un tikai tad pievienot mīklai.
