Tas ir īpaši piemērots cilvēkiem, kuri izvēlējušies pareizo uztura veidu. Šī ir vistas liemeņa priekšējā daļa, daudzi uzskata to par visnoderīgāko.
Vistas krūtiņā ir vairākas īpatnības: balta krāsa, šķiedru struktūra un liels daudzums olbaltumvielu, kas ir daļa no.
Šo vistas liemeņa daļu savā ēdienkartē izmanto gan profesionāli sportisti, gan parastie cilvēki, vēlams izvēlēties sev diētiskus produktus.
Vistas gaļas gabalu ēdināšanas procesā persona saņem šādus minerālus un mikroelementus: varu un mangānu, kobaltu un hromu, fluoru un cinku, nātriju un magniju, jodu un kalciju, kā arī B, A, C un H grupas vitamīnus.
Mūsdienu realitātē vienkārši ir nepieciešams ēst vistas gaļu vismaz 2 reizes nedēļā, lai iegūtu visas vielas, kas personai ir vajadzīgas.
Kā gatavot vistas krūtiņu
Kad esat nolēmis, ka šis konkrētais produkts nav jūsu ikdienas uzturā, jums jāizvēlas gaļas gatavošanas metode. Populārākā ir parastā ēdiena gatavošana. Bet daudzi jaunpienācēji kulinārijas biznesā veic vairākas kļūdas, kas noved pie tā, ka vistas kļūst grūts un garšas, un dažreiz nav ēdams.
Katrs iesācēju pavārs gatavo pirms krūts gatavošanas.
Pirmkārt, gaļai jābūt gatavai gatavošanai, un, otrkārt, , lai ievērotu stingru procedūru:
• Lai atkausētu vistas krūtiņu, tam jābūt lēnām un pakāpeniski, tāpēc atkausēšana mikroviļņu krāsnī - vissliktākā iespēja. Tāpat nelietojiet karstu ūdeni, jo tas tikai mazgā visas barības vielas. Labāk ir atstāt fileju uz plāksnes istabas temperatūrā, un atkausēšanas process notiks dabiski; • Pēc tam istabas temperatūrā gaļas gabalus mazgā ar aukstu ūdeni, lai noņemtu visus netīrumus un lieko gļotu;
• Ja gatavojat ēdienu no ēdiena, tad āda ir jānoņem, bet jūs varat pagatavot to. Tas neietekmēs gaļas garšu un kvalitāti. Tikai buljonam vēlams atstāt vistas krūtiņu uz kaula un ar ādu, jo tas izrādīsies barojošāks un garšīgāks;
• Novietojiet krūtis pannā. Gaļa tiek pagatavota salātiem, kas ir piepildīti ar karstu ūdeni un aukstumu buljoniem. Tikai karstā ūdens dēļ visi minerāli un vitamīni paliek iekšā, jo proteīns ir denaturēts (saīsināts) un neatbrīvo tos no ārpuses. Un ar aukstuma palīdzību var vārīt vistas, un visas vielas nonāk zupā. Tad vāra gaļu tikai līdz piedāvājumam.
Vistas krūtiņas var pagatavot parastā pannā un lēnā plīts vai dubultā katlā.
Cik daudz laika, līdz gatavs gatavot vistas krūtiņu
Protams, gatavošanas laiks ir atkarīgs no vistas gaļas gabala lieluma, kā arī par to, cik labi uzkarsē plīts virsmas. Vairumā gadījumu vistas būs gatavas 30-40 minūšu laikā pēc vārīšanas. Tad viņai ir jāpaliek nedaudz un atdzist, un tad jūs varat ēst. Ja vēlaties, lai vistas krūtiņa būtu pēc iespējas īsākā laikā, tad viens neliels triks var palīdzēt jums: sagriezt fileju 2-4 cm platumā. Sakarā ar lielāko saskares zonu ar karstu ūdeni maltā gaļa gatavojas daudz ātrāk nekā veselas krūtis. Turklāt jūs varat saīsināt gatavošanas laiku ar citu triku: vienkārši nogrieziet krūtiņu no kaula un noņemiet to.
Kā gatavot vistas krūtiņu: recepte Nr. 1
Ar šo recepti mēs saņemam smaržīgu un garšīgu vistas krūtiņu. Šim nolūkam ir nepieciešams neliels sastāvdaļu komplekts: 2 vistas filejas, sāls, garšvielas, ķiploki un burkāni.
Pirmais solis ir sagatavot krūtis. Pirmkārt, gaļu vajadzētu atkausēt un noskalot ar ūdeni. Ja neesat nopircis jau izgrieztu fileju, tad jums tas pats jādara, atdalot gaļu no kauliem un noņemot ādu. Tālāk jums ir jāizdara slīpie griezumi krūtīs pa visu garumu 2-3 cm attālumā viena no otras. Apstrādājiet garšvielas un sāli visā krūšu perifērijā, īpaši pievēršot lielu uzmanību “kabatām”: tās jāaizpilda ar garšvielām.
Tagad mēs tīrām ķiplokus un burkānus. Tos nepieciešams sagriezt plāksnēs ar biezumu 3-5 mm un maksimāli 2 cm. Mēs tos ievietojām improvizētajās "kabatās", lai burkānu un ķiploku gabali nenokrīt un noteikti neizkristu.
Ielejiet katlā siltu ūdeni un uzlieciet to uguns. Samaziniet krūtis un vāra vēl 30-40 minūtes pēc vārīšanas. Gaļas gatavību var pārbaudīt vienkāršā veidā: noliecot naža vai dakšas malu, ja punkts nonāk viegli, tad fileja ir gatava. Ļaujiet tai atdzist, un jūs varat sākt maltīti.
Kā gatavot vistas krūtiņu: recepte Nr. 2
Tagad runāsim par citiem vistas krūtiņas pagatavošanas veidiem, piemēram, gatavojot lēni plīts. Lai to izdarītu, mums ir vajadzīgas arī 2 vistas filejas, bet turklāt tas ir arī sviests, mērce (mūsu gadījumā sinepes) un garšvielas.
Gaļas sagatavošana sastāv no tādām pašām darbībām kā pirmajā receptē, izņemot to, ka mēs neizdarām izcirtņus, atstājot vistas krūtiņu vienā gabalā. Tālāk mēs rūpīgi berzējam to ar garšvielām un ieeļļojam ar eļļu. Turklāt lēnas plīts traukā ielej eļļu. Nākamais jautājums ir mērces sagatavošana. Mūsu gadījumā būs gatavs pirkuma variants - sinepes. Ļoti dziļi mēs apmetam visas filejas malas, kā arī pievienojam sviestam 2-3 ēdamkarotes krējuma podiņā un samaisa. Ielieciet neatbildētos vistas fileju ierīces iekšpusē.
Tālāk ir nepieciešams palaist multicooker. Lai to izdarītu, izvēlieties režīmu, ja jums ir daudzfunkcionāls multicooker. Viņai ir jāizmanto tādi režīmi kā “cepšana”, “sautēšana” vai “tvaicēšana”. Bieži krūtis gatavojas apmēram 40 minūtēm, bet pēc 30 gadiem jūs varat pārbaudīt to gatavību ar dakšiņu. Ja tie joprojām ir neapstrādāti, tvaicējiet tos 15-20 minūtes.
Kā gatavot vistas krūtiņu: recepte Nr. 3
Ir vēl viens neparasts veids, kā gatavot vistas krūtiņu - mikroviļņu krāsnī. Nav nepieciešamas specializētas ierīces - tikai dziļa plāksne un vāks.
Gaļu sagatavojam saskaņā ar mums jau zināmo plānu un tajā ielej garšvielas. Ielieciet vistas fileju dziļā šķīvī un piepildiet to ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu. Pievienojiet nedaudz sālsūdens, pievienojiet vēl dažas garšvielas. Augšējais vāks un nosūtiet mikroviļņu krāsnī.
Pirmkārt, mēs iestatām maksimālo jaudu un šajā režīmā „vistas” fileju no vistas krūtīm pagatavojam 10-15 minūtes, tad mēs iestatām vidējo jaudu un pievienojam vēl 10 minūtes. Pēc tam mēs atstājam to tieši mikroviļņu krāsnī, neatverot vāku, gaļa joprojām ir 10 minūšu gara, lai tā uzkrātu un kļūtu sulīgāka. Pēc atdzesēšanas to var ēst gan atsevišķi, gan pievienojot salātiem.
Kā gatavot vistas krūtiņu: recepte Nr. 4
Jaunākā recepte jums pateiks, kā pagatavot vistas krūtiņu. Tam nepieciešami sīpoli, kartupeļi, burkāni, garšvielas un vistas krūtiņas.
Sagatavojiet gaļu standarta veidā, kartupeļus, kartupeļus un sīpolus. Mēs tos sasmalcina, sagriežot kubiņos. Uzpildiet pannu ar aukstu ūdeni un turiet vistas fileju un garšvielas. Neaizmirstiet sālsūdeni. Tālāk nepieciešams, lai fileja uzkarsētu līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet putas. Tad jūs varat pievienot kartupeļus, burkānus un sīpolus. Pavārs vēl 20-30 minūtes kopā. Jo ilgāk vistas filejas tiek gatavotas no krūtīm, buljons būs bagāts. Pēc tam tas atdzesē vēl 10 minūtes un viss: zupa ir gatava!
Kā gatavot vistas krūtiņu. Padomi saimniecēm
Katrai sievietei ir dažas noslēpumi, kas viņai palīdz strādāt virtuvē. Es vēlos dalīties ar dažiem no tiem:
• Ļoti viegli noteikt vistas gaļas vecumu, ja izmantojat vienkāršu triku: jaunā vistas gaļa ir viegli saspiesta, un veco ir gandrīz neiespējami saspiest;
• Lai maigi sagrieztu vistas gaļu no kaula, nazis ir jāpārvieto perpendikulāri gaļas šķiedrām;
• Vislabāk ir pagatavot vecās vistas krūtiņu, sagrieztu uz pusēm, un jauno - ar veselu gabalu;
• Labāk ir uzsūkt vecās vistas fileju pienā, tad tas būs daudz mīkstāks un garšīgāks;
• Ir vēl viens veids, kā pagatavot diētiskos ēdienus, ne tikai gatavojot ēdienu - tas ir cepšana. Daudzas ēdiena gatavošanas receptes var atjaunot un izmantot cepeškrāsnī.
• Saskaņā ar veselīgas ēšanas noteikumiem ogļhidrāti ir nepieciešami kā krūšu malums - ideāls risinājums būtu pilngraudu makaroni ar dārzeņu grauzdēšanu, rīsiem vai jauktiem dārzeņiem.
