Melone ir lieliska garša, lielisks aromāts un vitamīnu un labvēlīgu mikroelementu jūra. Melons satiates, izslāpē slāpes, uzlabo garastāvokli, mazina stresu. Tas sastāv no B, PP, C vitamīniem, kā arī fosfora, kālija, vara, magnija, kalcija utt.
Diemžēl to var ēst īsu laiku: vasaras beigās un rudens sākumā. Bet, lai izjustu jūsu iecienītākā produkta garšu un aromātu, nav nepieciešams gaidīt sezonu, jo melones dēļ ziemai varat veikt daudz sagataves, piemēram, ievārījumu, ievārījumus un, protams, melones kompotus.
Melona kompots ziemai - vispārīgie ēdināšanas principi
Lai padarītu kompotu patiesi garšīgu un smaržīgu, izvēlies nogatavojušos melones, nevis ļoti blīvu, bet ne mīkstu, bez acīmredzamām pelējuma un bojājumu pazīmēm. Augļu smarža būtu jākonkretizē, ievērojot melones garšu. Nelietojiet pārgatavojušās melones, pretējā gadījumā, gatavojot mīkstumu, tā zaudēs savu formu un pārvērtīsies sēnes.
Izskalojiet un iztīriet izvēlēto melonu un pēc tam sagrieziet celulozi jebkuras formas gabalos: mazos kvadrātos, kubiņos, šķēlītēs un plāksnēs.
Ja vēlaties dažādot kompota garšu, lūdzu, pievienojiet augļus un ogas pēc garšas. Melone ir īpaši labi apvienota ar arbūzi, āboliem, bumbieriem, plūmēm, zemenēm, zemenēm. Arī ēdiena gatavošanas laikā var pievienot vaniļu, medu.
Parasti gatavo meloņu un citas sastāvdaļas ievieto jau vārītajā cukura sīrupā un vāra dažas minūtes. Pēc ielej sterilizētās burkās un velmē.
Recepte 1. Melones kompots ziemai
Sastāvdaļas:
• divi litri ūdens;
• melones kilograms;
• 1,3 cukurs.
Kā gatavot:
1. Mēs meloņu rūpīgi mazgājam, sagriežam. Nogrieziet mizu, noņemiet sēklas, sagrieziet mīkstumu mazās šķēlītēs.
2. Ielej cukuru piemērota izmēra traukā, pārlej ūdeni.
3. Tiklīdz sīrups vārās, sagatavojiet sagatavoto meloņu, gatavojiet kompotu 3-4 minūtes.
4. Uzlej karstu sterilā traukā.
5. Atdzesē istabas temperatūrā, uzglabājiet vēsā vietā.
Recepte 2. Melones un plūmju kompots ziemai
Sastāvdaļas:
• mārciņu plūmju;
• melones kilograms;
• 1,55 kg cukura;
• 1,3-1,4 litri ūdens;
• Divus līdz trīs gramus citronskābes.
Kā gatavot:
1. Rūpīgi mazgātās plūmēm noņemiet kaulus.
2. Mazgājiet melones un nogrieziet mizu, noņemiet sēklas. Celuloze sagriež ne pārāk mazus, bet ne lielus kubiņus.
3. Ielejiet ūdeni katliņā, pievienojiet cukuru, uzvāriet.
4. Tomim sīrupu apmēram 5 minūtes, lai cukurs būtu pilnīgi izšķīdis.
5. Pārvietojiet plūmes sīrupā, pagatavojiet apmēram 3 minūtes, tad pievienojiet melones mīkstumu.
6. Izturiet kompotu pēc vārīšanās vidējā siltumā vēl 5-7 minūtes.
7. Uzmanīgi novirziet skimmera melones un plūmes sterilizētā burkā, pārlejiet citronskābi.
8. Piepildiet augšu ar cukura sīrupu.
9. Rullējiet trauku ar metāla vāku, 10 minūtes sterilizējiet, novietojot tvertni vāji verdošā ūdenī.
10. Atdzesējiet, izņemiet uzglabāšanai.
Recepte 3. Melone ar garšvielām ziemai
Sastāvdaļas:
• 1,5 kg melones;
• 2 litri ūdens;
• 960 g cukura;
• 1/2 tējk maltā kanēlis un krustnagliņas;
• 2 ēd.k. l citrona mizas;
• vaniļas pod.
Kā gatavot:
1. No diviem litriem ūdens un kilograma cukura gatavojam saldu sīrupu. 2. Izgriežam mizas mizu, nomizo no mizas un sēklām, sagriež kubiņos. Apstrādājiet sīrupu 3 minūtes.
3. Ielieciet vaniļas podiņu, iemērciet zemu siltumu vēl 1-2 minūtes, pēc tam izņemam vaniļu.
4. Pārvietojiet melones šķēles sterilās burkās.
5. Apkaisiet ar kanēli un krustnagliņām, pievienojiet citrona miziņu.
6. Piepildiet sastāvdaļas ar sīrupu, apgrieziet.
7. Sterilizējiet kompotu ar zemu siltumu apmēram 15 minūtes.
Recepte 4. Melones kompots ziemai, pievienojot augļus, ogas un piparmētru
Sastāvdaļas:
• 800 grami melones mīkstuma;
• 350 g saldu ābolu šķirņu;
• 350 g svaigu vai saldētu zemeņu;
• 600 g granulēta cukura;
• 1, 2 litri ūdens;
• piparmētru tīkliņi.
Kā gatavot:
1. Vispirms mēs mazgājam ābolus, nomazgājam tos no sēklām un mizas, sagriež plānās plāksnēs.
2. Ja zemenes ir sasaldētas, ļaujiet tai stāvēt istabas temperatūrā, svaigi - tikai noskalot.
3. Uzvāriet sīrupu: ielej cukuru katliņā, ielej ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ļauj vārīt apmēram 3 minūtes.
4. Ielieciet ābolus sīrupā, nomazgājiet 1-2 minūtes.
5. Pievienojiet sagrieztu meloņu, vēl trīs minūtes.
6. Mēs ievietojam melone, ābolus un zemenes sterilā traukā, pievienojam, izskalojam, piparmētras no piparmētrām.
7. Piepildiet visas sastāvdaļas ar degošu sīrupu.
8. Sterilizējiet melones kompotu 10 minūtes, pēc tam pabīdiet to.
Receptes 5. Meloņu, plūmju un ābolu kompots ziemai
Sastāvdaļas:
• 500 grami melones;
• 500 g ābolu;
• 300 g plūmju;
• cukura svars;
• divi litri ūdens.
Kā gatavot:
1. Mana melone un tīra, mīkstumu sagriež vidēja izmēra kubiņos.
2. Mēs mazgājam ābolus, sagriež tos kubiņos, kuru izmērs ir tāds pats kā melone, griešanas laikā noņemot to. 3. Izskalojiet plūmes, izžāvējiet, noņemiet akmeņus.
4. Cepiet cukuru un ūdens sīrupu.
5. Ielieciet ābolus vāji vārošā sīrupā, pagatavojiet 3 minūtes.
6. Pievienojiet plūmes, pagatavojiet vēl 3 minūtes.
7. Visbeidzot, ievietojiet melones, gatavojiet vēl dažas minūtes.
8. Nekavējoties ielieciet karsto kompotu sterilizētās burkās un apgrieziet.
9. Atstājiet uz galda, lai atdzesētu, tad izņemiet uzglabāšanai tumšā, vēsā vietā.
Recepte 6. Melones un arbūzs kompots ziemai
Sastāvdaļas:
• mārciņu un arbūzi;
• glāzi cukura;
• litru ūdens.
Kā gatavot:
1. Sagrieziet gatavo arbūza un melones masu kubiņos vai plānās šķēlītēs.
2. Ielej cukuru katlā ūdens. Uzvāra, vāra 2-3 minūtes.
3. Mēs ievietojam sīrupa melones un arbūzi.
4. Tiklīdz kompots vārās, vāra vēl 2 minūtes un nekavējoties izņem no karstuma.
5. Ielejiet dzērienu sterilās burkās.
6. Izvelciet un atdzesējiet, pagriežot otrādi.
Receptes 7. Meloņu un vīnogu kompots ziemai
Sastāvdaļas:
• 2, 5 litri ūdens;
• 2 kg melones;
• mārciņas vīnogu;
• glāzi cukura;
• 2-3 g citronskābes.
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet melones, noņemiet ādu no ādas un sēklām.
2. Rūpīgi izskalojiet vīnogas un atdaliet ogas no zariem.
3. Izgrieziet meloņu masu kubiņos.
4. Mēs novirzām vīnogas un melones sterilizētos litra burkās tā, lai burka būtu 1/3 pilna.
5. Apkaisīt augļus ar šķipsnu citronskābi.
6. Saldā sīrupa pagatavošana no cukura un ūdens, vārot pēc vārīšanas 2-3 minūtes.
7. Uzpildiet melonu ar viršanas sīrupu uz augšu.
8. Nekavējoties ielieciet kompotu ar steriliem metāla vāciņiem.
9. Kad dzēriens ir atdzisis, izņemiet to uzglabāšanai tumšā, vēsā vietā.
Recepti 8. Komplekts no melones un apelsīniem ziemai
Sastāvdaļas:
• 750 grami melones masas;
• 280 grami cukura;
• divi saldie apelsīni;
• šķipsnu muskatrieksts;
• 1,5 litri ūdens;
• viens no neļķēm.
Kā gatavot:
1. Melone, iztīrīta no sēklām un mizas, sagriež kubiņos.
2. Mazgājiet apelsīnus, ievietojiet verdošā ūdenī 2-3 minūtes, pēc tam noskalojiet aukstā ūdenī.
3. Berzējiet sagatavotā apelsīna mizu uz smalka rīve, mēģinot nesaspiest balto daļu.
4. Pēc tam, kad mizu berzē, mizojiet apelsīnu no visām baltajām vēnām, sagrieziet mīkstumu šķēlītēs.
5. Mēs ievietojam sterilā traukā un oranžā un melone.
6. Ielieciet apelsīnu mizu, krustnagliņas un apkaisiet augļus ar muskatriekstu.
7. Piepildiet visu vārītu sīrupu ar ūdeni un cukuru.
8. Mēs 4-5 minūtes pakļaujam ūdens peldei tvertni ar kompotu. Izvelciet.
Receptes 9. Melones-persiku kompots ziemai
Sastāvdaļas:
• 1,8 kg sulīgas melones;
• 550 g persiku;
• 3 ēd.k. l citronu sula;
• 1 kg cukura;
• 2 litri ūdens.
Kā gatavot:
1. No mizas iztīra izskaloto melones, izņem sēklas ar karoti, sagriež mīkstumu mazos gabaliņos.
2. Mazgājiet persikus. Izgrieziet augļus divās daļās, noņemiet kaulus.
3. Pavārs katliņā ar cukuru un ūdeni.
4. Piepildiet persikus ar karstu sīrupu, pēc pusstundas pievienojiet melones un citrona sulu.
5. Mēs uzturam dzērienu 3-4 stundas, pēc tam uzkarsē un vāra.
Melona kompots ziemai - vārīšanas noslēpumi un smalkumi
• Lai pagatavotu garšu, pagatavojiet dzērienu tikai no filtrēta vai avota ūdens.
• Ja jūs gatavojat melones kompotu, pievienojot ābolus, izvēlieties ābolus no saldām šķirnēm. Skābie āboli nav ļoti labi apvienoti ar melonēm un var ietekmēt gatavā produkta garšu. • Jebkādiem papildu augļiem, gan ogām, gan augļiem, kā arī pašam melonam jābūt gataviem, sulīgiem, spēcīgiem, ne sabojātiem.
• Visas kompotai pievienotās garšvielas piešķir dzērienam īpašu aromātu, bet nevajadzētu pārspīlēt to ar šīm sastāvdaļām - ievietot tās minimālā daudzumā, tikai vieglai smaržai.
• Pirms pasniegšanas ieteicams melones kompotu uzglabāt ledusskapī, lai dzēriena garša un aromāts kļūtu vēl plašāks. Pirms pasniegšanas jūs varat pievienot arī sasmalcinātu ledu.
• Ja vēlaties kompotu ar celulozi, vienkārši sagrieziet balinātā melone blenderī un piepildiet šo masu ar sagatavoto sīrupu.
• Ja meloņu nesasmalcina svaiga, bet pirms tam uzvāra, paturiet prātā, ka tas ļoti ātri mīkstina karstā ūdenī, kas nozīmē, ka tas ir jāsaspiež burtiski 2-3 minūšu laikā.
• Nebaidieties likt citronskābi, tas nedos dzērienam skābu garšu, bet kompots kļūs gaišāks, un tas tiks glabāts ilgāk.
• Cukuru var aizstāt ar cukurniedru vai brūnu cukuru, tas neietekmēs kompota garšu.
• Ja gatavais kompots izrādījās pārāk salds, tikai atšķaidiet to ar aukstu vārītu ūdeni.
