Meloņu rudens ražu var saglabāt ziemai, ne tikai ievārījumu, ievārījumu vai žāvētu šķēļu veidā. Saglabāšanas metode ļauj jums izgatavot ziemas kārbu, kas pēc garšas un tekstūras būs līdzīga svaigai, svaigi sagrieztai saldajai melonei.
Melone smaržīga miesa pati par sevi ir laba. Tomēr tas viegli uzsūc citas smaržas un tādēļ ļauj eksperimentēt. Ar melones konservu var ievietot garšvielas (krustnagliņas, vaniļas, kanēļa), svaigu ingveru, ananāsu, medu. Sagatavošanās konservēšanai aizņem dažas minūtes, lai jūs varētu ātri un viegli iepakot vairākas burkas ziemai.
Konservēti meloni ziemā bankās - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Lai sagatavotu melonu konservēšanai, tas rūpīgi jānomazgā ar cietu suku, sagriež lielos gabalos, notīra kodolu ar sēklām un nogrieziet ādu. Izgrieziet lielus melones gabalus nelielos izmēros kubiņos (ar trīs līdz četru centimetru malu), ar kuriem ir viegli piepildīt stikla burciņu. Ir jāgatavo sīrups, un konservēta melone ziemai bankās ir gatava.
Ja kārbas ar sīrupu piepildītu melonu sterilizē pirms aproces, tad pirms pildīšanas nav nepieciešams tos sildīt vai tvaicēt. Tikai pietiekami, lai rūpīgi nomazgātu ar soda. Ja melones konservi ir sagatavoti ziemai bez sterilizēšanas, tas ir, tūlīt zem atslēgas, tad bankām vispirms jāpārsniedz verdošs ūdens vai kalcinēts krāsnī.
Kā sterilizēt piepildītas kārbas? Plaša pot apakšā ir jānovieto vecs dvielis un jāievieto konteiners. Ielej ar vākiem pārklātās burkas ar siltu ūdeni zem kakla, lai ūdens nesasniegtu trīs centimetru plecus. Pēc verdoša ūdens sterilizējiet puslitra burkas 10 minūtes, “septiņi simti” un litri - 20 minūtes. Konservēto meloņu ir nepieciešams atdzesēt tāpat kā citus ziemas preparātus: pagrieziet tos ar vākiem un pārklājiet ar siltu veco seglu, kažokādu vai segu.
Konservēta cukura melone ziemai “Cukurs”
Ļoti garšīgs cukura melons, konservēts ziemai bankās. Tas saglabā dabisko garšu un iegūst bagātāku garšu. Visā ziemā jūs varat ēst dabīgu, gandrīz svaigu melones un palutināt savu māju ar lieliskiem konditorejas izstrādājumiem.
Sastāvdaļas:
• liels nogatavojies melones;
• divi litri tīra ūdens;
• četras glāzes cukura;
• tējkarote citronskābes.
Sagatavošana:
Sagatavotas melones gabaliņi, kas izplatīti uz sterilizētām burkām.
Pavārs sīrups. Lai to izdarītu, ielej ūdeni katlā, pievieno cukuru un liek uz uguns.
Maisot sīrupu, pagaidiet, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši.
Kad sīrups sāk vārīties, pievienojiet citronskābi.
Sīrupu vāriet ar skābi trīs minūtes.
Ielej melones gabalus ar verdošu cukura sīrupu.
Sterilizējiet melones konservu ziemai kārbās, kas pārklātas ar vākiem, desmit minūtes.
Korķiet plēvi, atdzesējiet un uzglabājiet vēsā vietā.
Konservēta melone ar ingveru
Svaigas ingvera sakne dod melonam īpašu svaigu piezīmi, maigu un tajā pašā laikā spilgtu garšu. Garšīgu ēdienu cienītājiem šis variants ir konservēts melones ziemai bankās. Sastāvdaļu skaits ir norādīts uz vienu litru gatavā produkta.
Sastāvdaļas:
• vidēja izmēra melone;
• ingvera saknes gabals (3-4 cm);
• simts gramu baltā cukura;
• šķidrums citronskābes;
• ūdens.
Sagatavošana:
Samaziniet melones mazās šķēlītēs.
Ingvera sakne tīra ar nazi un sagriež plānās plāksnēs. Ielieciet ingvera apļus sterilizēto burku apakšā.
Aizpildiet stikla trauku ar melones šķēlītēm.
Ielej cukura daudzumu.
Katrā burkā pievieno citronskābi.
Vāra ūdeni un ielej melones gabalus ar verdošu ūdeni (atstāj 1,5-2 cm gaisa no ūdens virsmas uz vāku).
Sagatavojiet panna sterilizācijai.
Sterilizējiet melones, tad korķi un atdzesējiet.
Uzglabāt pieliekamais vai ziemas ledusskapī.
Konservēta melone ar ananāsu
\ t
Vienkārša recepte smaržīgai un ļoti garšīgai melones kārtainai. Kombinācijā ar ananāsu melone izpaužas pikants skābs, ko pastiprina pikantās krustnagliņas un etiķis. Šāds melones konservējums ir labs gan gaļas salātos, gan saldos ēdienos.
Sastāvdaļas:
• divas mazas melones;
• 150 ml galda etiķa;
• pusotru litru dzeramā ūdens;
• seši neļķes pumpuri;
• mārciņu balto cukuru.
Sagatavošana:
Sagatavot bankas saglabāšanai.
Izgrieziet melones.
Katrā sterilizētajā stikla burkā iemet divus neļķu pumpurus.
Ievietojiet un stingri piespiediet melones šķēles.
Ūdenī pievienojiet cukura normu, izšķīdiniet ugunī pastāvīgi maisot.
Pirms vārīšanas sīrupu ielej etiķi, samaisa.
Iepildiet kārbu saturu ar karstu etiķa sīrupu.
Melonus sterilizē, kā aprakstīts iepriekš, apmēram piecpadsmit minūtes.
Korķis un nosūtiet to atdzist zem segas.
Saglabājiet burkas vēsumā, prom no saules gaismas.
Konservēta melone ziemai pikantā sīrupā
No garšvielām un ostas vīniem jūs varat pagatavot satriecošu sīrupu konservētiem meloniem. Neparasta garša un oriģināla prezentācija padarīs sākotnējo sagatavošanu par gardēžu prieku.
Sastāvdaļas: • divas mazas melones;
• trīs neļķu pumpuri;
• cukura svars;
• puse litra ūdens;
• glāzi ostas vīna (230 ml);
• kanēlis;
• vanilīna maisiņš vai dabīga vaniļas pods.
Sagatavošana:
Ar melonu, nogrieziet ādu, izmetiet akmeņus.
Ņemiet īpašu karoti ledus veidošanai un noņemiet melones mīkstumu, lai iegūtu skaistas bumbiņas.
Ielej ūdeni lielā katliņā, iemetiet vaniļu un kanēli, pievienojiet krustnagliņas un granulētu cukuru.
Sasniedziet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, neaizmirstot maisīt.
Tiklīdz sīrups vārās, izslēdziet siltumu un mest saldās šķidrās melones bumbiņas.
Ielej ostā, aizveriet vāku un ļaujiet melones bumbiņām stāvēt piecpadsmit minūtes.
Skimmers izņem melones, ievieto atsevišķā traukā.
Pārvietojiet sīrupu uz uguni un samaziniet ar vidējo siltumu uz pusi.
Ielieciet melones gabalus vārītā biezā sīrupā un ļaujiet tam pilnīgi atdzist.
Sakārtojiet melones bumbiņas sterilizētās burkās.
Iztīriet sīrupu un ielej burkās bumbiņas virspusē.
Katrā burkā ielej ēdamkaroti ostas vīna, pievienojiet krustnagliņu pumpuru un puslīniju vaniļas (kas pagatavotas sīrupā), ja nepieciešams.
Sterilizējiet piepildītās burkas pusstundu, pārklāj ar alvas vākiem.
Korķa bankas, vēsas un nosūtītas uz uzglabāšanu.
Konservētais medus melons ar kanēli
Bagātīga garšvielu buķete apvienojumā ar medu un etiķi padara šo recepti īpašu. Ja jūs vēlaties palutināt sevi ziemā ar kaut ko neparastu un garšīgu, noteikti mēģiniet pagatavot šādu melones konservu ziemai bankās.
Sastāvdaļas:
divi kilogrami mizotu melones;
140 grami dabīgā medus;
šķipsniņu sāls;
piecdesmit grami cukura; divas kanēļa nūjiņas;
četri neļķu un badianu gabali;
divi simti mililitru 9% etiķa;
šķipsniņu maltu papriku;
trīs zirņu smaržvielas.
Sagatavošana:
Sagatavojiet melones, sagriežot mazos kubiņos.
Uzlieciet visas garšvielas (izņemot papriku), garšvielas un medu, sāli un cukuru katliņā.
Ielej ūdeni un pagatavo aromatizētu sīrupu.
Kad katliņa vāra uzkarsē, mest meloņu un pievienojiet papriku.
Kaltējiet melones šķēles uz desmit minūtēm ar zemu siltumu.
Ielej etiķi, samaisiet un izslēdziet siltumu.
Sakārtojiet melones uz bankām, ielej marinādi.
Ielieciet piepildītās burkas cepeškrāsnī un sterilizējiet ar 150 grādiem. Pietiek ar pusstundu.
Bankas likvidē un nekavējoties ierobežo.
Atdzesē kā karstā ūdens sterilizācijā.
Uzglabāt pieliekamais.
Konservēta melone ziemai bez sterilizēšanas
Ātrāka novākšanas metode ir konservēta melone ziemai bez sterilizēšanas. Laika ietaupījums ir ievērojams, bet uzglabāšanas ar šo saglabāšanas metodi garša un ilgums nemainās.
Sastāvdaļas:
• mārciņas mizotas melones;
• divi litri ūdens;
• puse citrona;
• glāzi cukura.
Sagatavošana:
Samaziniet melones mazos gabalos ar 2 cm sānu malām.
Uzkarsē ūdeni.
Mest melones kubiņus verdošā ūdenī un trīs minūtes vāra uz zemas karstuma.
Izspiediet sulu no pusi citrona un ielej verdošā ūdenī.
Pievienojiet cukura daudzumu, samaisiet un pagatavojiet pannas saturu piecpadsmit minūtes.
Ielej sterilizētas bankas.
Corked melones melnā krāsā bez sterilizēšanas, pagrieziet burkas un atdzesē.
Saglabājiet sagataves aukstu.
Konservēta melone ziemai bankās - padomi un noderīgi padomi
- Melone saglabāšana ir lielisks veids, kā apstrādāt nebaržus augļus. Ja melone tiek nopirkta neveiksmīgi, neizmetiet to vai neēdiet to ar spēku. Labāk ir saglabāt cukuru un izbaudīt ziemu.
- Nogatavojušies augļi vai šķirne ar šķiedru struktūru nebūs piemēroti saglabāšanai: tas vienkārši sabruks. Rezultāts būs īpaši apnicīgs, ja mēģināsiet veikt konservētu meloņu ziemai bez sterilizēšanas. Rezultāts būs masa, kas atgādina ievārījumu, nevis atsevišķas šķēles.
- Lai viegli sagrieztu melones, varat to izdarīt. Samaziniet melones kā parasti, šķēlēs kopā ar garozu. Katra šķēle tiek sadalīta ar šķērsgriezumiem mazos gabaliņos. Tad vienkārši nogrieziet mīkstumu ar asu nazi ar crocs. Iegūstiet nelielus mazu kubu izmērus.
- Sterilizējot piepildītas kārbas katliņā ar ūdeni, nedrīkst pieļaut stipru viršanu. Kārbās var iekļūt ūdens sterilizācijai.
- Konservētas melones sīrups ir ideāls tortu mērcēšanai, augļu dzērienu vai želejas pagatavošanai.
