Kāpēc ne gatavot no aknām! Fritters, kūkas, salāti. Jūs varat sautēt, apcep, cept un arī izveidot brīnišķīgu desu. Un ne vienu iegādāto produktu nedrīkst salīdzināt ar garšu un sastāvu ar mājās gatavotu produktu. Jūs varat pievienot dažādas garšvielas, dārzeņus, graudus un pagatavot pēc savas gaumes. Un tāpēc, ka aknas ir nelielas, mājās gatavotas desas cena izrādās ļoti jauka. Sagatavot?
Pašdarināts aknu desa - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Par desu, jūs varat izmantot jebkuru aknu. Pateicoties garšvielu un tauku pievienošanai, produkts ir sulīgs, maigs. Aknas pirms vārīšanas jums ir jāmazgā, jānoņem plēve, tad sagriež šķēlītēs un karbonāde. Taukiem bieži pievieno taukus, kas var būt arī savīti vai tikai sasmalcināti. Sālītiem sīpoliem var pievienot citus dārzeņus.
Lai sabiezētu masu, aknām pievieno olas, mannas putraimus, miltus un cieti. Un, lai padarītu garšu mīkstāku, varat ieliet pienu vai krējumu. Garšvielu veids un daudzums nav ierobežots. Pievienojiet savai gaumei. Aknas ir lieliski apvienotas ar dažāda veida pipariem, ķiplokiem, papriku, majorānu un kurkumu.
Kas ir pildīts ar malto gaļu:
• dabiskie zarnas;
• mākslīgie apvalki.
Jūs varat sākt tikai nelielu karoti, bet ir daudz ērtāk izmantot īpašu sprauslu deguna gaļas mašīnā.
Aizvien biežāk mājsaimnieces ir gudri un izmanto pieejamos materiālus desu izgatavošanai: maisiņus, cepšanas piedurkni, foliju un pat silikona kārbas. Pildīti produkti, vārīti ūdenī, cepti vai cepti. Dažreiz tiek izmantotas vairākas gatavošanas metodes. Piemēram, vārītas desas un cep pannā vai grilē.
1. recepte: pašmāju aknu desa ar bekonu
Lai pagatavotu mājās gatavotu aknu desu, šī recepte prasīs svaigu speķi. Tas padarīs produkta piedāvājumu, pievienos trūkstošos taukus. Jums būs nepieciešami arī dabiski zarnas vai mākslīgie apvalki. Desu cep cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
• 500 grami aknu;
• 300 grami tauku;
• 100 grami piena;
• 3 spuldzes;
• 3 olas;
• garšvielas;
• dažas eļļas;
• 60 grami mannas putraimi.
Pavārmāksla
1. Sagriež pusi no taukiem mazos kubiņos. Lai to padarītu vieglāku, jums jāglabā gabals saldētavā.
2. Pārnesiet atlikušos taukus un aknas ar gaļas mašīnā.
3. Smalki sasmalciniet sīpolus un apcep pannā, līdz zeltaini brūna. Pievieno pārējām sastāvdaļām.
4. Pievienojiet neapstrādātas olas. Lai būtu vieglāk samaisīt, jūs varat savilkt ar dakšiņu atsevišķā traukā.
5. Izlej mannas putraimi, ielieciet sāli, pienu, garšvielas un ļaujiet maltai pusstundu stāvēt.
6. Pievienojiet zarnu vienā pusē, piepildiet ar malto gaļu un aizveriet otru galu.
7. Tagad mēs ievietojam aknu desas uz cepešpannas un cepam līdz apmēram 40 minūtes. Krāsns temperatūra ir no 170 līdz 180 grādiem.
2. recepte: “Vārīta” aknu desa
Aknu desas šķirne mājās, pievienojot vistas gaļu. Pievieno arī tauku, bet ne šķēlēs, un viss ir sasmalcināts ar kopējo masu. Uzpildei būs nepieciešami arī čaulas, biezumam nav nozīmes, tas ietekmē tikai gatavošanas laiku.
Sastāvdaļas
• 400 grami aknu;
• 200 grami vistas;
• 200 grami tauku;
• 1 sīpols;
• ķiploku daiviņas;
• garšvielas;
• 2 olas;
• 3 ēdamkarotes cietes. Pavārmāksla
1. Notīra filmu un vēnu aknas, sagriež gabalos. Izgrieziet arī vistu, bekonu un mizotus sīpolus.
2. Mēs izlaižam visas sastāvdaļas caur gaļas mašīnām vai vienkārši sagrieziet maisītāju līdz vienādai konsistencei. Neaizmirstiet sasmalcināt ķiploku daiviņu, kas ir jāiztīra.
3. Pievienojiet cieti, olas, sāli, piparus, ievietojiet garšvielas. Tas ir labi ar aknu muskatriekstu, majorānu, kurkumu.
4. Mēs sākam čaumalu, kas cieši saistīts ar abām pusēm. Katra desa ir caurdurta vairākās vietās ar adatu, mēs to darām uzmanīgi, lai apvalks nebeidztos.
5. Mēs pazeminām pusfabrikātus verdošā ūdenī, pagatavojam 40 minūtes. Šķidrumam vajadzētu būt daudz, desas nevajadzētu būt ļoti cieši viena otrai. Periodiski tie ir jāmaina.
6. Izņemiet, atdzesējiet. Ja tika izmantoti dabīgi apvalki, var pagatavot desiņas desertā ar sviesta piedevu.
3. recepte: mājās gatavota aknu desa iepakojumā
.
Nav čaumalu, lai padarītu mājās gatavotu aknu desu? Tā nav problēma! To var pagatavot iepakojumā, un tas neko neizdosies zarnās, ja vien tas ir tikai pēc formas. Desa ir bieza, liela, tāpat kā ārsts.
Sastāvdaļas
• 800 grami aknu;
• 250 grami tauku;
• 1/3 glāzes mannas putraimi;
• 100 ml krējuma;
• garšvielas;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 olas.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet bekonu kubiņos, nevis mazos. Reizes uz pannas un apcep, līdz zeltaini brūna. Tad izņemiet gabalus, atstājot taukus.
2. Sasmalciniet notīrītos burkānus, sakapājiet sīpolus un cepiet to visu kopā kausētos taukos. Ir svarīgi, lai dārzeņi netiktu sadedzināti, bet tikai nedaudz brūni. Izslēdziet. 3. Izgrieziet aknas gabalos, pievienojiet ceptos dārzeņus un speķi. Visi kopā mēs sasmalcinām. Mēs izmantojam jebkuru ērtu metodi.
4. Pievienojiet krējumu, mannas putraimi, garšvielas un olas. Mēs noņemam pildījumu uz sāniem 40 minūtes, lai krūms būtu pietūkušas.
5. Veikt 2 paketes. Ja jūs vēlaties veikt plānas desas, jūs varat veikt 4. Uzklāt maltu, kas.
6. Paņemiet plastmasas apvalku un iesaiņojiet maisiņus apli tā, lai sagataves veidotu loga formu. Var būt kāds slāņu skaits.
7. Ielieciet sagatavi pannā, ielej ūdeni un pagatavojiet 50 minūtes.
8. Noņemiet, atdzesējiet, noņemiet filmu, iepakojumus un varat veikt paraugu. Šāda desa ir jāglabā hermētiskā traukā, lai virsma nebūtu izžuvusi.
4. recepte: mājās gatavota „diētiska” aknu desa ar cukini
Viegla mājas aknu desa, kurā tiek izmantoti tauku cukini. To var aizstāt ar ķirbju, topinambūru. Šo desu var cept, grauzdēt, vārīt un pat grilēt. Auzu izmanto kā biezinātāju.
Sastāvdaļas
• 500 grami aknu;
• 200 grami cukini;
• 2 olas;
• 1 sīpols;
• garšvielas;
• 3 ēdamkarotes auzu.
Pavārmāksla
1. Notīriet cukini, sagriezti patvaļīgos šķēlītēs, sasmalciniet sīpolu.
2. Pannā ielej karoti sviesta un viegli apcep dārzeņus. Jūs nevarat pilnībā sagatavoties. Mēs cepam lielā ugunsgrēkā, lai cukini gabaliņiem nebūtu laika sulas ievietošanai.
3. Sagrieziet sagrieztas aknas un dārzeņus.
4. Ielieciet olas, garšvielas, auzu, samaisiet, lieciet to.
5. Piepildiet apvalku ar malto gaļu, stingri piestipriniet un gatavojiet.
6. Vāra šādu desu 35 minūtes. Neaizmirstiet, lai čaulā pirms vārīšanas veiktu vairākus punkcijas, lai novērstu bojājumus. Ja vēlaties cept, tas arī atstās apmēram pusstundu.
5. recepte: mājās gatavota aknu desa ar griķiem
Recepšu budžeta desa no aknām. Pateicoties labības pievienošanai, raža ir liela. Mēs izmantojam jebkādas aknas, šajā receptē jūs pat varat lietot cūkgaļu. Grecha labi pārtrauc specifisko rūgtumu.
Sastāvdaļas
• 600 grami aknu;
• 180 g sausā griķu;
• 200 grami tauku;
• 2 karotes sviesta;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 2 olas;
• sāls;
• melnie pipari;
• 2-3 spuldzes.
Pavārmāksla
1. Mēs piepildām mazgāto griķu ar ūdeni, mēs gatavojam drupu putru. Tad atdzesējiet.
2. Cepiet sasmalcinātus sīpolus panna.
3. Sasmalciniet aknas ar speķi, ķiplokiem un brūni sīpoliem.
4. Pievienojiet garšvielas, neapstrādātas olas un labi samaisiet.
5. Apvienojiet ar griķu putru.
6. Piepildiet apvalku ar malto gaļu, pagatavojiet katliņā ar ūdeni pusstundu. Biezākas un skaistākas ir biezākas desas ar griķiem. Tāpēc čaumalu vietā varat izmantot iepakojumus, kā tas ir iepriekšējā receptē, vai izmantojiet šādu iespēju.
6. recepte: mājās gatavota desa folijā ar olām.
Šādu aknu desu pagatavošanai ir nepieciešamas paipalu olas. Tie kalpos kā pildījums, atšķaida aknu garšu un padara ēdienu interesantāku, kad to sagriež. Desu gatavošanas tehnika ir arī atšķirīga, tā tiks iesaiņota folijā.
Sastāvdaļas
• 700 grami aknu;
• 300 grami cūkgaļas vēdera;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 karote paprikas;
• sāls;
• 70 ml piena vai šķidrā krējuma;
• 1/3 tējk. melnie pipari;
• 5 paipalu olas;
• 4 karotes miltu.
Pavārmāksla
1. Pagrieziet aknas un cūkgaļas vēderu, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. 2. Bļodā samaisa olas, sāli, pievieno krējumu, papriku, melnos piparus un noslaucīt, kamēr garšvielas izšķīst.
3. Ielej smaržīgo masu aknu malumā. Pievienojiet miltus, sojas mērci, samaisiet. Masa būs diezgan šķidra, bet tai vajadzētu būt.
4. Vāra olas, mizas, nav nepieciešams sagriezt.
5. Paņemiet folijas gabalu, pievelciet malas uz augšu, veidojot gropi ar aizvērtiem galiem.
6. Ielejiet pusi no maltas smalkmaizītes, tad novietojiet paipalu olas un nosedziet atlikušo masu. Mēs savienojam malas, veidojot vēlamo formu. Ja ir bažas par izturību, tad desu var apcept ar citu folijas slāni.
7. Uzlieciet desu cepeškrāsnī, cepiet 50 minūtes 170 grādos, atdzesējiet, nenoņemot foliju.
7. recepte: aknu desa, mājās ar gaļu
Iespēja jaukta desa, kurai var izmantot jebkuru gaļu: liellopu gaļu, cūkgaļu, mājputnus. Bet labāk ir dot priekšroku taukainiem gabaliem. Ar liesu gaļu jūs varat pievienot vairāk tauku.
Sastāvdaļas
• 500 grami gaļas;
• 500 grami aknu;
• 200 grami bekona;
• 150 grami piena;
• 5 karotes mannas;
• garšvielas;
• 4 olas;
• 2 spuldzes.
Pavārmāksla
1. Piepildiet mannas putraimi ar pienu, ļaujiet tam pagatavot maltu gaļu.
2. Cepiet sasmalcinātus sīpolus pannā.
3. Sasmalciniet gaļu ar aknām.
4. Karbonāde.
5. Apvienojiet malto gaļu ar ceptiem sīpoliem, sasmalcinātu speķi, pievienojiet olas un pietūkušu mannas putraimi. Viss ir labi sajaukts, sāls, pipari.
6. Piepildiet apvalku ar vārītu maltu gaļu, stingri piesiet galus un nosūtiet uz vāra 70 minūtes. Ja nepieciešams, desu var cept.
Pašdarināts aknu desa - padomi un triki
• Lai noņemtu nepatīkamo rūgtumu no cūkgaļas aknām, jūs varat vienkārši sagriezt produktu šķēlēs un mērcēt to neapstrādātā pienā. Un, lai sniegtu produktam patīkamāku garšu, mērcēšanas laikā varat pievienot karoti cukura.
• Lai neveidotu desu, kamēr ēdiena gatavošanas laikā, jūs varat uzlikt vāku ar mazāku diametru. Viņa nolaist produktu un viņš nepeldēs uz virsmas.
• Aknu desai var pievienot ne tikai griķus, bet arī rīsu. Tas ir arī iepriekš vārīts. Par kilogramu malto aknu ir pietiekami 100 grami sauso graudaugu.
• Aknu desu var sagatavot turpmākai lietošanai. Jūs varat vienkārši iesaldēt pildījuma čaumalas kamerā. Vai vāra desu, hermētiski iepakotu un arī ievieto saldētavā. Tad jūs tikai cepiet produktu pannā vai cepiet līdz zeltaini brūnai krāsnī.
