Aknu desas mājās - atrast budžetu. Malkas gatavošana mājās ar bekonu, rīsiem, griķiem

Aknu desas mājās - atrast budžetu. Malkas gatavošana mājās ar bekonu, rīsiem, griķiem

Veikals un pašdarināts aknu desa - debesis un zeme. Šis produkts ir līdzīgs atkal un atkal. Viņam ir pārsteidzoša gaļas garša, neskatoties uz kompozīcijas vienkāršību un lēti. Jā, un gatavošanas tehnoloģija nav sarežģīta. Bet kaut kas vēl ir zināms. Sagatavojiet mājās gatavotu desu no aknām?

Aknu desa mājās - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Kāda veida aknas var izmantot desai: aknas, plaušas, nieres, sirds. Nieres, kuras vēlams sagriezt un iemērc ūdenī. Jūs varat lietot jebkuru subproduktu: liellopu gaļu, cūkgaļu, jēru un jebkuru putnu. Jūs varat arī paņemt maisījumu. Lai izlīdzinātu garšu, sasmalcina cūkgaļas taukus vai taukus.

Kas vēl tiek ievietots aknu desā:

• labība;

• sīpoli, ķiploki un dažreiz citi dārzeņi;

• krējums, krējums;

• olas.

Jūs varat pievienot jebkuras garšvielas. Aizpildīšanai izmantojiet mākslīgu vai dabisku apvalku. Aknu desai vēlams ņemt zarnas, jo tas ir īpaši garšīgs ceptajā un ceptajā veidā. Bet dabiskajam čaumalam ir jāspēj tīrīt un sagatavot. Lai to izdarītu, pagrieziet zarnu, aizmigiet ar sāli, tad nokasiet gļotādas slāni. Attīrītais chereva, kas dienas laikā iemērc etiķskābes šķīdumu, lai noņemtu smaržu, ūdens ir regulāri jāmaina.

1. recepte: mājās gatavota desa mājās

Vienkārša recepte mājās pagatavotai aknu desai, kas sagatavota uz vārītu subproduktu pamata. Sastāvdaļu skaits ir aptuvens, jūs varat kaut ko palielināt vai samazināt pēc saviem ieskatiem. Sastāvdaļas

• 800 grami plaušu;

• 600 grami aknu;

• 400 grami sirds;

• 300 grami tauku;

• 2 ķiploku galviņas;

• 400 grami sīpolu;

• melnie pipari, sāls;

• 300 grami krējuma.

Pavārmāksla

1. Noskalojiet visus subproduktus. Izgrieziet sirdi un plaušas gabalos un nolokiet katliņā. Mēs vēl nepieskaramies aknām. Piepildiet ūdeni, vāriet vienu stundu. Dzesēšana.

2. Sasmalcinātā gaļa, tauki, atsevišķas svaigas aknas un mizoti ķiploki.

3. Ielieciet taukaudu pannā, apcep, līdz tauki ir vārīti.

4. Sagriež sīpolus kubiņos, nosūta uz taukiem. Cep līdz vieglai ruddy.

5. Mēs izlaižam vārītos subproduktus caur gaļas mašīnā.

6. Samaisiet sasmalcinātās aknas ar pārējo aknu, cepto sīpolu un bekonu. Ielej krējumu, ielieciet sasmalcinātus ķiplokus.

7. Pievienojiet malto sāli, piparus, samaisiet.

8. Mēs sākam sagatavotos čaumalus, sasiet padomus. Tagad mēs izurbjam desas ar adatu un vāra 40 minūtes. Jūs varat vienkārši ievietot cepšanas traukā un nosūtīt to uz krāsni vienlaicīgi.

Recipe 2: aknu desa, mājās ar bekonu

Vēl viena mājas aknu desa, kurai nepieciešama skāba krējuma, kā arī vistas olas. Šādu pildījumu vēlams ievietot dabīgos apvalkos. Aknas jau ir vārītas.

Sastāvdaļas

• 2 kg aknu;

• 500 grami krējuma;

• 15 olas;

• 4 spuldzes;

• 300 grami tauku;

• 1 karote sāls;

• 1/3 ēdamkarotes piparu.

Pavārmāksla

1. Izgrieziet tauku kubiņos, apcep līdz zeltaini brūnai un noņemiet gabalus. Dzesēšana.

2. Sīki sagrieziet sīpolus, cepiet speķa kausētajos taukos. Dzesēšana.

3. Ievietojiet cepto speķi caur gaļas mašīnā ar lieliem caurumiem uz režģa. Tam vajadzētu veidot gabalus. 4. Nomainiet gaļas mašīnā lielu smalku sietu, kas ir mazs, garām aknām.

5. Sajauc pagatavoto bekonu no cepta bekona, aknas, pievienojiet neapstrādātas olas, sāli un piparus. Samaisiet labi.

6. Ievietojiet skābu krējumu un samaisiet vēlreiz. Mēs dodam masu nostāties stundā aukstumā, lai aknas absorbētu krējumu. Pildījums būs biezāks.

7. Mēs sākam desas parastajā veidā, labāk nav tos padarīt ilgi. Tad mēs ieliekam cepešpannu, ieeļļojam ar eļļu un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai.

3. recepte: vārītas aknu desas mājās

Vārītas mājas desas no aknām var izmantot un mākslīgos apvalkus. Sasmalciniet vajadzīgo maltīti pēc iespējas labāk, labāk izmantot maisītāju. Bet, ja tā nav, 2 reizes izlaidiet gaļas mašīnā.

Sastāvdaļas

• 1,8 kg aknu;

• 1 kg cūkgaļas vaiga;

• 40 grami sāls;

• 2 karotes cukura;

• 0,3 ēdamkarotes piparu;

• 2 spuldzes;

• koriandra šķipsnu.

Pavārmāksla

1. Lapu sagriež gabalos, kas notiks gaļas mašīnā. Reizes pot, ielej ūdeni un vāra vienu stundu. Atdzesējiet gabalus, neberiet buljonu.

2. Pagrieziet aknas un cūkgaļas vaigu, nekavējoties sakapājiet sīpolus.

3. Pievienojiet maltai visas garšvielas, samaisiet.

4. Tagad jums ir nepieciešams ielej buljonu. Šis daudzums ir atkarīgs no iegūtās gaļas konsistences. Vidēji tas aizņem no 200 līdz 400 gramiem. Mēs samaisām daudz, noplūde labi uzsūc mitrumu.

5. Mēs sākam ar vārītiem pildījuma čaumaliem, sasiet padomus, veikt caurumus.

6. Vārīt desas verdošā ūdenī stundu, pēc tam izņemiet, atdzesējiet un varat ņemt paraugu!

Recipe 4: Uzbeku “Hasip” mājās gatavota aknu desa

Aknas desai Uzbeks izmanto jebkuru, bet ne cūkas. Tas ir saprotams, šī produkta lietošana netiek nodrošināta ar reliģiju. Tauki izmanto tauku asti. Sastāvdaļas

• 1 kg aknu;

• 300 grami liellopu vai jēra gaļas;

• 200 grami tauku astes;

• 1 glāze garš rīsu;

• 2 spuldzes;

• 1 bulgāru pipari;

• sāls, timiāns, paprika;

• ielieciet ķiplokus pēc garšas.

Pavārmāksla

1. Vāriet rīsus līdz vārīšanai, bet graudus nedrīkst vārīt mīksti. Buljons saplūst, bet netiek izmests. Tas ir diezgan lipīgs un ideāli piemērots maltai gaļai.

2. Leaver, kurdjuchny tauki un gaļa tiek izvadīti caur gaļas mašīnām. Ja pievienojat ķiplokus, to var arī nekavējoties sasmalcināt.

3. Nogrieziet sīpolus un piparus, sagrieziet tos ļoti smalki un iemetiet pildījumu.

4. Pievienojiet garšvielas, mīciet un pievienojiet rīsu ūdeni, lai padarītu pildījumu mīkstāku un vieglāku.

5. Mēs sākam zarnas. Uzbeki šim nolūkam izmanto aitu kārtas, desas izrādās plānas. Bet jūs varat izmantot parasto mākslīgo apvalku vai cūku.

6. Gatavās desas ievietojam gliemeža formā. Mēs izurbjam. Ielej pietiekami daudz ūdens, lai segtu desas.

7. Nosūtīts krāsnī. Vārīšana 2 stundas 150-160 grādos. Arī desu var vienkārši tvaicēt.

5. recepte: Makaronu desa mājās “Liellopu gaļa ar rīsiem”

Viena no daudzajām iespējām mājās gatavotai desai no aknām, pievienojot labību. Rīsi izmanto mazu, labāku kārtu. Jūs varat veikt karbonāde (sasmalcinātas putraimi). Mēs izmantojam liellopu gaļas subproduktus, bet cūkgaļas. Cūkgaļas pretinieki var paņemt pīles, vistas, tītara taukus.

Sastāvdaļas

• 500 gr. aknas;

• 300 gr. sirdis;

• 300 gr. plaušas;

• 200 gr. sala;

• 1 tasi rīsi;

• 3 ēdamkarotes želatīna;

• 3 spuldzes;

• 4 olas;

• garšvielas;

• 100 gr. ūdens.

Pavārmāksla 1. Ielej želatīnu ar ūdeni, ļaujiet tai uzbriest 20 minūtes.

2. Vāriet rīsus, atdzesējiet, neaizmirstiet iztukšot ūdeni. Ja krāns ir lipīgs, varat noskalot.

3. Vārītas aknas. Jūs varat ievietot visu vienā bankā. Pēc 20 minūtēm mēs izņemam aknās, 40 minūšu laikā mēs iegūstam plaušas, un sirds gatavojas ilgāk, un mēs to sagatavojam tieši stundu.

4. Visi blakusprodukti atdzesē un sagriež gabalos, lai grieztu gaļas mašīnā.

5. Samaziniet tauku kubiņos un vienkārši apcep pannā ar sīpoliem, līdz gaiši zeltaini.

6. Mēs cauri gaļas mašīnā visi subprodukti un tauki ar sīpoliem. Ir vēlams to darīt vismaz divas reizes, lai masa kļūtu viendabīga.

7. Uzpūstā želatīnā pievienojiet glāzi karsta buljona, samaisiet. Visiem graudiem vajadzētu izšķīst.

8. Pievienojiet maltai želatīna buljonu, pievienojiet garšvielas, vārītus rīsus, neapstrādātas olas.

9. Mēs sākam sagatavotus čaumalus (mākslīgus vai dabiskus).

10. Mēs izgatavojam punkcijas ar adatu un vāra pusfabrikātus 40 minūtes.

Recepte 6: Aknu desas mājas “Ar šķēlītēm”

Lai veiktu aknu desu ar šķēlītēm mājās, būs vajadzīgas vistas sirdis, kuras pēc vēlēšanās var aizstāt ar jebkuru citu. Galvenais - ir gabali. Šī desa atgādina šķiņķi, izrādās ļoti garšīga un smaržīga. Subproduktiem ir jālieto, labāk izmantot plaušu, aknu, sirds maisījumu.

Sastāvdaļas

• 1,5 kg subprodukti;

• 0,5 kg vistas sirdis;

• 200 grami tauku;

• 0,4 kg sīpolu;

• 4 olas;

• garšvielas.

Pavārmāksla

1. Vāra aknas, sagriež gabalos, atdzesē.

2. Vāriet vistas sirdis atsevišķi. 3. Lard sagriež plānās kārtās, apcep pannā, izņem gabalus, atstāj taukus.

4. Pēc taukiem cepiet sīpolus taukos.

5. Mēs vismaz 2 reizes izlaižam gaļas mašīnā vārītas aknas (izņemot sirdis), speķi un ceptus sīpolus. Lai masu padarītu viendabīgāku, varat izmantot maisītāju.

6. Izgrieziet sirdis kubiņos vai tikai apļos, nosūtiet tos uz pildījumu.

7. Pēc vārīšanās sirdīm pievienojiet olas, garšvielas un glāzi buljona.

8. Ievietojiet desas un pagatavojiet. Tā kā gandrīz visi produkti ir gatavi, ir pietiekami, lai vāra 20 minūtes vai cepiet, līdz krāsnī nokļūst.

7. recepte: mājās gatavota aknu desa ar griķiem

Par šo ēdienu mēs izmantojam parastu griķu putru, vārītu ūdenī. Leaver ņem jebkādu, nomazgā un vāra, līdz vārīti.

Sastāvdaļas

• 1 kg vārītu aknu;

• 400 g griķu putras;

• 4 ķiploku daiviņas;

• 2 sīpoli;

• sāls, pipari;

• 300 grami tauku;

• 150 grami krējuma vai krējuma.

Pavārmāksla

1. Cepiet mizotus un sasmalcinātus sīpolus pannā ar speķi, atdzesējiet.

2. Mēs sagriežam vārītas un atdzesētas aknas gabalos, lai ritinātu gaļas mašīnā.

3. Ar gaļas mašīnā mēs 2-3 reizes pagriežam speķi, aknas un ķiplokus. Masai vajadzētu būt viendabīgai, tāpat kā pīrāgs.

4. Pievienojiet rīvētajam maltajam krējumam (var būt skābs krējums), ielieciet garšvielas un mīcīt, līdz gluds.

5. Pēdējā vietā mēs ieliekam griķu putras, samaisa.

6. Mēs sākam sagatavotos čaumalus, sasienam malas, ar adatu caurumus un nosūta desas cepeškrāsnī 20 minūtes.

7. Tās var arī vārīt ūdenī vai tvaicēt, laiks ir vienāds.

Aknu desu mājas - padomi un triki

• Lai čaumalu gatavošanas laikā korpuss netiktu eksplodēts, jums ir nepieciešams gatavot vāju vārītu. Tāpat neaizmirstiet izurbt desiņas ar adatu ik pēc 10-15 centimetriem. Ja ir gaisa burbuļi, tad mēs tos tieši iesist.

• Aknu desai ir neizskatīga pelēka krāsa, bet to var viegli noteikt! Pievienojiet malto papriku vai kurkumu. Un produkts ne tikai mainīs toni, bet arī kļūs daudz smaržīgāks.

• Neaizmirstiet, ka gatavošanas laiks dažādām aknām ir atšķirīgs. Aknas tiek gatavotas visstraujāk, sirds būs jāgatavo visilgāk. Un plaušas - zelta vidējais. Parasti aknas nevar vārīt iepriekš, tas lieliski sasniegs gatavību desām.

• Aknu desa nenotiek daudz! Pildītos produktus var iesaldēt neapstrādātā vai jau sagatavotā veidā. Starp citu, viņi dara brīnišķīgu pildījumu pīrāgiem. Ir nepieciešams tikai cept sīpolus un kubiņos sagrieztas desas, ja nepieciešams, pievienot kāpostus, kartupeļus, rīsu, griķu.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt