\ t
Aknas ir produkts, kas tālu no visiem patīk. Un viss tā sausuma un specifiskās garšas dēļ. Patiesībā, no aknām jūs varat pagatavot visdrosmīgāko un sulīgāko ēdienu - pankūkas.
Tie ir lieliski piemēroti dažādiem sānu ēdieniem, sviestmaizēm, var kalpot par labu uzkodu, un pats svarīgākais - noderīgs.
Turklāt liela plus pankūka no liellopu aknas ir viegla sagatavošana un sastāvdaļu pieejamība.
Liellopu aknu fritters - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Liellopu aknām ir daudz filmu un vēnu, kuras ir grūti noņemt, prasa maz prasmi. Bet tas ir labi, ja daļa paliek.
Produkts joprojām ir sasmalcināts un ar to vēnas.
Mazgātas un iztīrītas aknas sagriež šķēlītēs un iet caur gaļas mašīnā, ritina kombinācijā vai sasmalcina ar maisītāju.
Kas vēl ir pievienots pankūkām:
• Olas. Tie saistās ar sastāvdaļām, neļauj pankūkām sadalīties, padara to vieglu pagatavot cepšanas laikā.
• Milti. Tā sabiezē mīklu, absorbē izdalītās sulas, apvieno visas sastāvdaļas.
• Dārzeņi. Atšķaida aknu garšu, sniedz trauku sulīgumu, maigumu.
• Garšvielas. Papildus sālim, mīklai var pievienot piparus, gaļas garšvielas, papriku, muskatriekstu un daudz ko citu.
Arī mīklā var ietvert piena produktus: krējumu, krējumu, kefīru. Dažreiz tiek pievienota majonēze. Bieži gatavojiet fritters ar graudaugiem, sēnēm un citiem produktiem, kas palīdz dažādot garšu.
Pasniedziet fritters pēc pašu vai ar sānu ēdieniem. Kā mērce var izmantot skābu krējumu vai tā maisījumu ar zaļumiem, ķiplokiem, pipariem un sāli. Dažreiz pankūkas pēc cepšanas tiek sautētas mērcē, kas padara produktus vēl pievilcīgākus.
1. recepte: Liellopu aknu pankūkas
Visbiežāk sastopamā recepte liellopu aknu pankūkām, daudzi cilvēki to zina un gatavo. Ar visu vienkāršību trauks izrādās maigs, sulīgs, galvenā produkta sausums vispār nav jūtams.
Sastāvdaļas
• puse kilogramu aknu;
• sīpoli;
• 2 olas;
• karote skāba krējuma;
• 2-3 ēdamkarotes miltu (varat ievietot mannas putraimi);
• garšvielas;
• ķiploku daiviņas.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet aknas, noņemiet redzamās plēves un sagriež šķēlītēs, kas viegli iet caur gaļas mašīnā.
2. Pīlādējiet sīpolus ar ķiplokiem, sagriež vairākos gabalos.
3. Caur gaļas mašīnā mēs ar nelielu sietu nododam aknas un dārzeņus. Pievieno sāli, miltus, piparus, krējumu un salauž olas. Ja jūs ieliekat mannas putraimi, tad mīklai jāļauj pusstundu stāvēt tā, lai krāns uzbriest. Sajauc masu ar karoti.
4. Karsējiet eļļu pannā. Diētiskajam ēdienam jūs varat izmantot nūjiņas un gatavot bez taukiem vai viegli ieeļļot virsmu, lai veidotu apetīti.
5. Karoti mīklu, ielieciet to pannā fritters un apcep abās pusēs, līdz vārīti. Parasti katrai pusei nepieciešamas 1-1,5 minūtes. Uzlieciet gatavās pankūkas uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko tauku daudzumu.
2. recepte: liellopu aknu fritters ar rīsiem
Rīsu pievienošana nodrošina liellopu aknu pankūkas papildu sāta sajūtu, krāns atšķaida garšu un ēdieni kļūst daudz vairāk. Pasniedziet to ar sānu ēdieniem vai patstāvīgi.
Sastāvdaļas
• 500 grami aknu;
• 100 grami sausu rīsu;
• 2 sīpoli;
• garšvielas;
• daži milti.
Pavārmāksla
1. Rīsi jāmazgā, tad vārīti ūdenī, līdz vārīti, bet graudiem jāpaliek neskartiem. Ūdens tiek novadīts. 2. Ievietojiet aknas ar sīpoliem ar gaļas mašīnā un samaisiet ar vārītiem rīsiem.
3. Mēs pievienojam sāli, piparus, jūs varat pievienot jebkuru garšvielu. Ielieciet 2-3 karotes miltu, nogrieziet mīklu vēlamajā biezumā. Ja jums ir nepieciešamas plānas pankūkas, piemēram, sviestmaizēm, tad nelietojiet daudz miltu. Par mīkstu un pūkainu gaļas kotletes, jums ir nepieciešams pārvietot mīklu biezāk.
4. Cepiet pankūkas karstā eļļā. Vai eļļojiet cepešpannu ar sviestu, izplatiet iegūto mīklu un gatavojiet cepeškrāsnī.
3. recepte: liellopu aknu fritters ar cukini
Nu, pagatavojiet tās pašas pankūkas no cukini un izgatavotas no aknām. Kāpēc ne apvienot šīs divas receptes? Rezultāts būs noderīgs, viegls un sulīgs liellopu aknu pankūkas ar skvoša garšu. Brīnišķīga vasaras maltīte.
Sastāvdaļas
• 400 grami cukini;
• 400 grami aknu;
• 2 spuldzes;
• burkāni;
• 2 olas;
• 5 ēdamkarotes miltu;
• garšvielas;
• pētersīļi.
Pavārmāksla
1. Notīriet cukini, trīs - uz smalka rīve. Ja dārzeņi ir pārāk sulīgi, tad jūs varat nedaudz saspiest.
2. Sīpoli un burkāni tiek iztīrīti, sagriezti gabaliņos gaļas mašīnā. Bet pēc vēlēšanās jūs varat vienkārši sagriezt vai sarīvēt.
3. Nomazgājiet aknas, sagrieziet patvaļīgās šķēlītēs. Lielas un redzamas plēves var noņemt nekavējoties.
4. Visu sagatavoto sastāvdaļu pārnesiet caur gaļas mašīnām, samaisiet ar rīvētu cukini, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, olas, miltus. Neaizmirstiet sāli un piparu mīklu.
5. Apcep pankūkas pannā, pasniedz ar skābo krējumu.
4. recepte: liellopu aknas ar burkāniem
Šo liellopu aknu pankūku īpatnība ir skaista krāsa un neparasta garša. Burkāni pirms nepieciešamības cepties pannā. Bet, ja vēlaties pagatavot mazāku kaloriju daudzumu, tad varat vienkārši sautēt ar nelielu ūdens daudzumu vai cepiet dārzeņus cepeškrāsnī. Sastāvdaļas
• 400 grami aknu;
• 250 grami burkānu;
• sīpoli;
• 2 olas;
• 40 grami miltu;
• garšvielas;
• sviests.
Pavārmāksla
1. Notīriet burkānus, trīs smalki un cepiet pannā ar sviestu. Nav nepieciešams cept stipri, nedaudz brūni.
2. Sasmalciniet aknas ar sīpoliem. Jūs varat izlaist caur gaļas mašīnām vai vienkārši izspiest ar blenderī.
3. Samaisiet aknu masu ar burkāniem, pievienojiet miltus, olas, sāli. Jūs varat ielikt gaļas garšvielas.
4. Cepiet burkānu pankūkas ar aknām abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Jūs varat arī pasniegt tos ar jebkādiem sānu ēdieniem, salātiem, svaigiem un marinētiem dārzeņiem.
5. recepte: liellopu aknu fritters ar pārsteigumu
.
Recepcija apdullināšanas liellopu aknu pankūkām ar pildījumu. Cieto sieru izmanto kā pildījumu, bet, ja nepieciešams, var lietot jebkuru citu pārstrādātu produktu. Līdzīgi varat pagatavot pankūkas ar citiem pildījumiem: dārzeņiem, sēnēm, garšaugiem. Bet pildījumam nevajadzētu būt pārāk daudz, nedaudz ielieciet.
Sastāvdaļas
• 300 grami aknu;
• 60 grami siera;
• ķiploku daiviņas;
• sīpoli;
• daži milti;
• garšvielas;
• ola.
Pavārmāksla
1. Berzējiet smalki sieru, arī ķiplokus un vienkārši samaisiet. Ievietojot pildījumu sānos. Ja vēlaties, varat pievienot karstos piparus, sasmalcinātus zaļumus.
2. Sasmalciniet aknas ar sīpoliem. Ievadiet visas pārējās sastāvdaļas, mīciet mīklu. Ir ļoti svarīgi, lai masa nebūtu pārāk bieza. Fritters ir plānas.
3. Ielej eļļu pannā, karoti plānas pankūkas. Nekavējoties ievietojiet nedaudz siera pildījumu centrā un vēlreiz uzlieciet mīklu. Tiklīdz produkts ir cepts vienā pusē, mēs to pārvēršam un otrreiz pārvēršamies sarkanā krāsā. Ugunsgrēks nedrīkst būt pārāk liels, lai aknas iekšā gatavotos, un siers izkausē. 4. Šādas pankūkas var pasniegt ar jebkuru ēdienu, kas tiek patērēts kā atsevišķs ēdiens vai arī uzklāts uz sviestmaizes.
6. recepte: liellopu aknu fritters ar sēnēm
Šo pankūku pagatavošanai ir nepieciešamas sēnes. Jūs varat izmantot svaigus vai saldētus šampinjonus. Jūs varat lietot arī meža sēnes, bet tās vispirms ir vārītas 15 minūtes verdošā ūdenī. Jūs varat pievienot marinētas sēnes aknu mīklai, bet šajā gadījumā atcerieties, ka tās jau satur sāli, ļoti smalki sagriež.
Sastāvdaļas
• puse kilogramu aknu;
• pusi tasi kefīra;
• 300 grami sēņu;
• sīpoli;
• 2 olas;
• šķipsnu soda;
• 60 grami miltu.
Pavārmāksla
1. Sēnes nav ļoti lielas, apcep pannā. Ja izmanto neapstrādātus šampinjonus, tad apmēram 5 minūtes. Ja vārītas sēnes, pietiek ar 2 minūtēm. Marinētiem produktiem nav nepieciešams cept, labi dekantēt šķidrumu un smalki sagriezt.
2. Smalki sagrieziet sīpolus, nosūtiet uz sēnēm. Vārīšanas kopā vēl divas minūtes, ja nepieciešams, beigās varat pievienot sasmalcinātus ķiploku daiviņas.
3. Aknas ir sasmalcinātas gaļas mašīnā.
4. Pievienojiet kefīru nedaudz sodas, samaisiet. Kad reakcija ir beigusies, samaisiet to ar aknām. Ielej sēņu kopējā masā, pārlauzt olas. Sāliet mīklu un uzpildiet ar miltiem, pipariem pēc garšas. Dodiet masu, lai stāvētu uz pusstundu.
5. Cepiet pankūkas parastajā veidā, jūs varat cept cepeškrāsnī.
7. recepte: aknu fritters ar krējuma mērci
Iespēja gatavot pankūkas, kas vienkārši izkausē muti. Par mērci būs nepieciešams krējums vai krējums, tauku saturs var būt jebkurš. Šī mērce ir īpaši labi apvienota ar rīsiem, griķiem un makaroniem. Sastāvdaļas
• 700 grami aknu;
• 2 olas;
• 2 sīpoli;
• 4 ēdamkarotes miltu;
• sāls;
• muskatrieksts.
Mērcei:
• 300 ml ūdens;
• 300 ml krējuma;
• ķiploku daiviņas;
• sīpoli;
• eļļa;
• karoti miltu.
Pavārmāksla
1. Noņemiet plēves no aknām, noņemiet kanālus. Izgrieziet šķēlītēs un izlaidiet caur gaļas mašīnām. Līdzīgi sasmalciniet mizotus sīpolus.
2. Pievienojiet olas, miltus, šķipsniņu muskatriekstu un sāli, izlejiet miltus un mīciet mīklu.
3. Cepiet abās pusēs pankūkas, atcelt, pagatavosim mērci.
4. Notīriet sīpolu, sagrieziet mazos kubiņos. Karbonāde ķiplokus.
5. Novietojiet pannu uz plīts, ieliet nedaudz eļļas un apcep sīpolus. Beigās mēs mest ķiplokus.
6. Atšķaida miltus ar ūdeni, ielej pannā, ļaujiet mērcei vārīties, samazina karstumu un vāra 2 minūtes. Mēs sāli, mēs piparus.
7. Ielej krējumu mērcē, ļaujiet tai vārīties un nekavējoties uzlieciet visas aknu pankūkas pannā, nosedziet ar vāku un ieslēdziet to. Jums nav nepieciešams karsēt, vienkārši ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes, un jūs varat ņemt paraugu.
Liellopu aknu fritters - padomi un triki
• Liellopu gaļas mīklas mīklas vietā varat ievietot mannas putraimi, produkti būs sulīgāki un gaumīgāki. Jūs varat pievienot arī kukurūzas miltus, rīsu, griķu, auzu un pat kliju. Šķīvis būs daudz noderīgāks un bagātināts ar šķiedru. Bet pankūkas ar rīvmaizi ir īpaši garšīgas.
• Lai izvairītos no aknu rūgšanas, produktu var sagriezt šķēlītēs un piepildīt ar svaigu pienu. Samērc vismaz pusstundu. Tas pats paņēmiens ļauj jums padarīt aknu sulīgāku un izsmalcinātāku pirms karstajiem gabaliem. • Ne tikai svaigus dārzeņus var ievietot aknu pankūkās, bet arī cep. No tā viņi tikai labāk izbaudīs. Papildus sīpoliem un burkāniem tie var pievienot arī kāpostus, baklažānus, papriku, ķirbjus un pat kartupeļus. Eksperimentējiet un izveidojiet jaunas virtuves gaumes!
• Ja aknu pankūku mīkla ledusskapī paliek nedaudz, tā kļūst biezāka. Apsveriet šo faktu, ja jūs neplānojat nekavējoties cept produktu un ievietot mazāk miltu.
• Vai cepšanas laikā fritters saplīst, nepārvērsties un nelietojiet savu formu? Vienkārši pievienojiet vēl vienu olu mīklai, varat pievienot dažus miltus.
