Recepte aknu liellopu aknu pastētei ar sēnēm un dārzeņiem. Liellopu aknas, daudzi nevēlami apsver otrās šķiras produktus, tāpēc viņi vienkārši nezina, kā to pagatavot. Protams, ja jūs cepat aknās augu eļļā uz cietā zoles stāvokli, šis ēdiens neveidos apetīti. Bet mēģiniet pagatavot ceptu plēvi no aknām, un pat ar sēnēm un dārzeņiem tas izrādīsies ļoti garšīgs! Es jums ieteiktu atstāt gatavo pastīti vairākas stundas (vēlams nakti) ledusskapī. Nākamajā dienā pastēte tiek sagriezta ar skaistām, vienmērīgām šķēlītēm - jūs nevarat iedomāties labāku sviestmaizi.
Dārzeņi, sēnes, sviests un tauki padara aknu pasti sulīgus. Timiāns, rozmarīns un paprika pievieno garšīgas garšas, tāpēc tas ir ļoti cienīgs.
Tagad tiek pārdotas alumīnija folijas taisnstūrveida vienreizējās lietošanas formas, tas ir ļoti ērti, ja vēlaties ielīmēt ar jums valsti vai dabu.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas liellopu aknu pastētei ar sēnēm un dārzeņiem krāsnī
- 0,5 kg liellopu aknas;
- 2 vistas olas;
- 0,35 litri piena;
- 150 g šampinjonu;
- 80 g burkāni;
- 110 g sīpoli;
- 30 g dzīvnieku tauku;
- 50 g sviesta;
- 2 tējk. saldā maltā paprika;
- 1 tējk. žāvēts timiāns;
- čilli pipari, rozmarīns, sāls, mannas putraimi vai kukurūzas putraimi.
Liellopu aknu pastas pagatavošanas metode ar sēnēm un dārzeņiem krāsnī
Mēs sasildām augu eļļu vai taukus cepešpannā ar biezu dibenu, šādos gadījumos esmu izkausējis vistas taukus. Cepiet smalki sakapātus sīpolus un rīvētus burkānus, līdz svaigi dārzeņi ir ļoti mīksti.
Pēc dārzeņu gatavošanas sagrieztus šampinjonus. Cilvēki bieži jautā, vai sēnes var mazgāt? Ja sēnes ir tīras, tad vienkārši noslauciet tās ar salveti un karbonizējiet tās, netīrās, tās rūpīgi jānomazgā.
Mēs sagriežam lielas aknas, noņemam plēves, iemērc tās glāzē auksta piena, pievienojiet tējkaroti sāls. Vislabāk ir uzsūkties aknās, gatavojot pīrāgu, bet, ja nav laika, tad atstājiet to pienā vismaz 20-30 minūtes.
Nosusiniet pienu, kurā aknas iemērc, pievieno neapstrādātas olas, 50 ml svaiga piena. Novietojiet sastāvdaļas blenderī, sasmalciniet līdz gludām kartupeļiem.
Pievieno 25 g kausēta sviesta, sāls pēc garšas, maltu saldo papriku, kaltētu timiānu, sasmalcinātu čili piparus uz malto aknu, labi sagriež sastāvdaļas.
Ieeļļojiet cepšanas formu ar sviestu, apkaisa ar kukurūzu vai mannas putraimi tā, lai paste nebūtu pie formas.
Aizpildiet formu ar grauzdētiem dārzeņiem un šampinjoniem, pievienojiet sasmalcinātu rozmarīnu.
Sasmalcinātajām aknām jūs varat pievienot dārzeņus un sēnes, bet es mīlu šo pastīti, kurai ir plāns augu slānis. Jūs varat gatavot, cik vēlaties, tas neietekmē gala rezultātu.
Ieliet malto aknu formā, ielieciet lielā dziļā pannā, pusi piepildot ar karstu ūdeni. Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija.
Pīrāgu pagatavošana ūdens vannā apmēram 1 stundu, 10 minūtes pirms gatavības, uzliek uz nelieliem atlikušā sviesta gabaliņiem.
