Zemeņu sīrups

Ja jūs bieži veicat mājās gatavotus kūkas un citus desertus, jums gandrīz noteikti ir nepieciešams zemeņu sīrups. Uz tiem pārlej pankūkas, biezpienu, saldējumu, tos iemērc kūka slāņos. To izmanto dažādu dzērienu pagatavošanai. Tas nodrošina delikateses ar vilinošu aromātu un izsmalcinātu garšu. Jūs varat veikt zemeņu sīrupu mājās. Daudzi saimnieces sagatavo viņu ziemai, lai viņš būtu visu gadu. Šim produktam ir vairākas receptes. Pareizās izvēles izvēle ir atkarīga no tā, kā jūs gatavojaties izmantot gatavo delikatesi.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Zemeņu sīrupu ir viegli pagatavot, jums vienkārši jāzina šī šķidrā deserta gatavošanas pamatprincipi.

• Sīrupa pagatavošanai tiek gatavotas nogatavinātas ogas, no neparastām, tas nedarbosies.
• Lietus laika apstākļos nav nepieciešams izvēlēties zemenes - tas būs ūdeņains un nav pietiekami salds.
• Zemenes, kas noņemtas pēc tam, kad tās ir nomazgātas un izžāvētas. Pretējā gadījumā ogās iekļūst mitrums un sabojā tās garšu.
• Lai sīrupu sagatavotu ziemai, ogas parasti tiek sasmalcinātas, vārītas ar ūdeni un lielu cukura daudzumu, tad sīrups tiek filtrēts. Tā rezultātā saglabājas ogu masa. Neizmetiet to prom. Ogu var sasaldēt un pievienot ēdieniem, kas vēlas sniegt zemeņu garšu un aromātu, piemēram, graudaugos.
• Zemenes var sasmalcināt ne tikai ar blendera palīdzību. Oda ir mīksta, viegli izplūst caur sietu. Daži vienkārši mash to ar kartupeļu masher.
• Zemeņu sīrupa ēdieniem jābūt sterilizētiem. To var izdarīt, izmantojot tvaiku vai ievietojot tīras tvertnes krāsnī un turot tās apmēram 120 grādu temperatūrā 20 minūtes.
• Zemeņu sīrupa uzglabāšanas nosacījumi ir atkarīgi no izvēlētās receptes. Jo vairāk cukura tika izmantots, un jo ilgāk produkts tika termiski apstrādāts, jo mazāk prasīga bija uzglabāšanas apstākļiem.

Kūkas piesūcināšanai izmantojiet sīrupu, kam ir šķidruma konsistence. Desertu laistīšanai piemērots variants ar ogu gabaliņiem. Thrifty mājsaimnieces zemeņus sīrupā dara - tas ir visekonomiskākais risinājums, ja tiek izmantoti gan sīrups, gan tajā uzglabātās ogas. Ja vēlaties gatavot mājās gatavotus desertus, ziemas sezonā sagatavojiet zemeņu sīrupu, izmantojot vairākas receptes.

Zemeņu sīrups izmantošanai kā papildinājums

Sastāvs (1 l):

• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 0, 2 kg;
• vanilīns - 1 g.

Sagatavošanas metode:

• Samontējiet zemenes, nomazgājiet un izžāvējiet, uzklājot tos uz dvieli.
• Izgrieziet sipals, sagriež ogas 2-4 gabalos atkarībā no to lieluma.
• Reizes ogas emaljas traukā, apkaisa ar cukuru. Pārklāj bļodu ar plānu audumu, lai pasargātu no kukaiņiem, atstāj uz pusstundu.
• Ielieciet zemenās bļodas ar zemu siltumu. Pievienojiet vanilīnu.
• Siltas ogas ar koka lāpstiņu 15 minūtes.
• Ielieciet to maisītāja traukā, noslaucīt.
• Ielej atpakaļ, vāra 2-3 minūtes, samaisa.
• Sterilizējiet burkas vai pudeles ar plašu kaklu, piepildiet tās ar sīrupu.
• Pēc vāku vārīšanas aizvērt tvertnes cieši.

Pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai sīrups jānovieto ledusskapī, kur to var uzglabāt visu ziemu. Šis sīrups ir labs ūdens pankūkas, siera kūkas, biezpiena deserti, saldējums. Pasniedziet to ieteicams atdzesētu.

Šķidrās zemeņu sīrups

\ t

Sastāvs (1, 5 l):

• zemenes - 2 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citronu sula - 20 ml.

Sagatavošanas metode:

• Berze, šķirošana, mazgāšana un žāvēšana, bez sēklām, salocīta emaljas traukā. Lai labāk atdalītu sulu, ogu var sagriezt, bet pēc tam tas būs vieglāk lietojams, ja tas paliks vesels.
• Zemenes pievieno cukuram un cukuram.
• Ievietojiet vēsā vietā uz vienu dienu. Šajā laikā zemenes saņems daudz sulas.
• Ielejiet ogu masu caurdurā, atstājiet 1-1, 5 stundas, lai sīrups pilnībā sakristu.
• Sīrupam pievieno citronu sulu. Uzlieciet uz plīts. Vidējā karstumā uzkarsējiet, samaziniet siltumu. Vāriet 15-20 minūtes.
• Mazās burkas sterilizē. Pudeles var izmantot tikai tad, ja tās var noslēgt.
• Izvelciet kārbas, pagrieziet tās un apgrieziet tās. Lai atdzesētu sīrupu, tam jābūt tvaika pirtī, jo tas nodrošina papildu saglabāšanu.

Sīrups, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, jāuzglabā vēsā vietā, bet ne obligāti ledusskapī. Tas nepazemināsies apmēram 18 grādu temperatūrā. To var izmantot, lai pagatavotu piena produktus un citus kokteiļus, tikai atšķaidītu ar ūdeni un kalpotu kā sulu, mērcējiet tortes. Pēc vārīšanas sīrupu atlikušās ogas tiek sasaldētas un izmantotas kā neatkarīgs deserts.

Zemenes sīrupā ziemai

Sastāvs (2, 5 l):

• zemenes - 1, 5 kg;
• ūdens - 0,5 litri;
• cukurs - 1 kg;
• citronskābe - 2 g;
• vanilīns (pēc izvēles) - 1 gads

.

Sagatavošanas metode:

• Iet cauri zemenēm, izvēloties tikai nogatavojušās, bet ne pārmērīgas, vidēja izmēra ogas. Izskalojiet tos iegurnī un zem dušas, izžāvējiet, noņemiet sepals.
• Sajauc ūdeni ar cukuru, uzlieciet zemu siltumu, pagatavojiet 5 minūtes.
• Ieliet sīrupu pār ogām, atstājiet uz 2-3 stundām.
• Saldēt sīrupu, vāriet 5 minūtes, pārlejiet ogas.
• Pēc 2 stundām atkārtoti iztīriet sīrupu, vāriet. Aizpildiet ogas ar verdošu sīrupu vismaz 5 reizes. Jo vairāk reizes jūs darāt šo manipulāciju, jo biezāks ir sīrups un biezākas ogas.
• Izplatiet ogas sagatavotās bankās, sadalot tās vienādi.
• Sīrupu vāra, pievienojot citronskābi, un pārlej ar zemenēm.
• Roll bankām, pārsegs, pārsegs ar segu.

Pēc dzesēšanas sīrupā esošās zemenes var uzglabāt neapsildāmā pieliekamā telpā vai pagrabā. Sīrupu un ogu no šī deserta var izmantot atsevišķi vai kopā ar ievārījumu.

Zemeņu sīrups ir populārs ēdiena gatavošanā. To var sagatavot ziemai. Atkarībā no tā, kā tiks izmantots sīrups, tiek izvēlēta tās sagatavošanas recepte.