Zemenes sīrupā ziemai: ar cukuru, citronskābi, želatīnu. Receptes zemeņu konserviem ziemas sīrupā

\ t

Zemenes sīrupā ziemai: ar cukuru, citronskābi, želatīnu. Receptes zemeņu konserviem ziemas sīrupā

Vasaras zemenes ir īsts kulinārijas brīnums.

Ja raža ir liela, es vēlos saglabāt savu smaržīgo skarlatīnu, lai aukstajā sezonā jūs varētu baudīt zemeņu garšu jūsu iecienītajos saldajos ēdienos.

Zemenes tiek izgatavotas no ievārījuma, ievārījuma, kartupeļu biezeni, želejām, kompotiem un sasaldēšanas. Bet viena no populārākajām delicious ogu saglabāšanas iespējām ir zemeņu sīrupā ziemai.

Biezs cukura sīrups ļauj saglabāt zemeņu formu, brīnišķīgo aromātu un patīkamu krāsu. Trauku saturu var ēst tieši tāpat, kā arī izmantot saldu kūku pagatavošanai, kūku dekorēšanai, krējuma desertiem, saldējumam. Sīrups būs lielisks medus aizstājējs: tas ir ļoti garšīgs, lai pasniegtu pankūkas un pankūkas, pievieno putrajam, padarītu atsvaidzinošu sulu, mērcē konditorejas izstrādājumus.

Zemenes sīrupā ziemai - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Recepti izmanto divas galvenās sastāvdaļas: zemenes un cukura sīrupu. Ogai ir jāklasificē, sabojāt, lai atliktu. Mazās porcijās izskalojiet baseinā ar aukstu ūdeni un ielieciet caurdurā, lai noņemtu lieko mitrumu. Joprojām ir jānoņem kāts - un zemenes ir gatavas iegremdēšanai sīrupā.

Ir divi veidi, kā padarīt cukura sīrupu: ar ūdeni un bez tās. Pirmais ir ātrāks, jo jums nav jāgaida, kamēr zemenes novieto sulu Arī ogu novākšanas veidi atšķiras: zemenes var saglabāt tieši sīrupā vai piepildīt ar svaigām ogām.

Zemenes novākšanai sīrupā ziemai ir labāk izmantot mazās burkas - ne vairāk kā 700 ml. Tās ir vieglāk uzglabāt, un saturu var lietot nekavējoties vai dažu dienu laikā. Bankām jābūt sterilizētām karstā ūdenī, vākus vāra verdošā ūdenī. Gatavo produktu var korķēt ar metāla vai neilona vākiem. Pirmajā gadījumā bankām ir jāatdzesē, pārvēršot vākus un iesaiņojot ar vecu segu. Glabājiet tos vēsā vietā. Otrajā gadījumā produkts tiek atdzesēts parastajā veidā, nevis apgāžoties un uzglabāts ledusskapī.

Saldētajā zemenē sīrupā tiek nosūtīti saldētavas.

Zemenes ziemas sīrupā “Medus cukurs”

Saskaņā ar šo recepti var pagatavot pārsteidzošu ārstēšanu. Smaržīgās ogas burtiski izkausē mutē. Proporcijas ir aptuvenas. Jūs varat mainīt cukura un ūdens daudzumu atkarībā no tā, cik daudz zemeņu ir sagatavotas saglabāšanai un kā tas ir iesaiņots burkās: cieši vai brīvi. Sīrupu gatavošanas laikā parasti izmanto šādas proporcijas: uz litru ūdens un uz pusi kilograma granulētā cukura.

Sastāvdaļas:

• 3 kg zemenes;

• 2,5 litri ūdens;

• 3,7 kg cukura;

• 2 tējk. citronskābe.

Sagatavošana:

Sterilizētās burkās cieši novietojiet zemenes. Mēģiniet aizpildīt visus intervālus ar mazām ogām.

Vāra cukura sīrupu: pārlej cukuru pannā, pievieno ūdeni un maisot ar koka lāpstiņu vai karoti, uzvāra.

Ja pastāv nepārtraukti burbuļi, samaziniet ugunsgrēku un vāriet cukuru apmēram piecas minūtes ar minimālu vāra.

Minūti pirms gatavošanas sīrupa beigām ielej citronskābi, samaisa.

Ja sīrupā parādās sīrups, tas ir jānoņem.

Karsts sīrups ļoti rūpīgi ielej zemenes zemenēs.

Pārklājiet platā pannas apakšu ar vecu dvieli, ievietojiet burkas, pārlejiet silto ūdeni pār pakaramajiem un sterilizējiet no brīža, kad ūdens uzkarsē pannā 10 līdz 15 minūtes, atkarībā no stikla trauka lieluma. Ieskrūvējiet vāciņus un atdzesējiet.

Zemenes ziemas sīrupā “Sweet mine”

Vienkārša recepte ziemas zemenēm sīrupā. Tās īpašība ir ilgs gatavošanas laiks. Procesa pabeigšanai būs vajadzīgs apmēram dienu, lai gan būs nepieciešams strādāt tikai sagatavošanas sākumā un beigās. Ogas paliks veselas un ļoti skaistas. Ūdens netiek izmantots. Cukura daudzumu var mainīt pēc jūsu gaumes.

Sastāvdaļas:

divi kilogrami zemenes;

viens vai pusotrs kilograms cukura (kas mīl kā)

Sagatavošana:

Izkliedējiet zemenes slāņos lielā un plašā gatavošanas jaudā, katrs slānis apkaisa ar cukuru.

Augšējais slānis būtu jāpārklāj ļoti bagātīgi, lai ogas būtu tukšas.

Uz 12 stundām ledusskapī ievietojiet zemenes. Periodiski jūs varat kratīt trauku, lai iegremdētu ogas redzamajā sulā, bet to nevar izdarīt.

Kad izceļas pietiekami daudz sulu, dodieties uz galveno darba daļu.

Bankas sterilizē un piepilda ar ogām.

Ielejiet sīrupu.

Sterilizējiet burkas, kā aprakstīts pirmajā receptē.

Korķis, atdzesējiet un nosūtiet uzglabāšanai.

Zemenes ziemas sīrupā “Princess”

Šī zemeņu recepte ziemas sīrupā ietver tūlītēju želatīnu. Pēc sīrupa sacietēšanas tas līdzinās vieglai želejai.

Sastāvdaļas:

• zemeņu kilograms;

• astoņi simti gramu cukura;

• pusglāzi ūdens;

• divas ēdamkarotes instant želatīna pulvera.

Sagatavošana:

Sagatavotas ogas novieto plašā traukā.

Atsevišķi ielej cukuru pannā ar siltu ūdeni un karsē vidējā siltumā, bieži maisot, līdz graudi izkliedējas. Sīrupu vāra piecas minūtes zemā siltumā, noņemot putas.

Ielejiet ogas ar karstu pārredzamu sīrupu un atstājiet divas stundas. Visu šo laiku, karsta kausēta cukura ietekmē, tiks atbrīvota sula, un pakāpeniski visa zemeņu būs šķidrā sīrupā.

Tas ir pilnībā jāatdzesē, pēc tam ar skimmeri izņemiet ogas.

Uzvāra sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 5 minūtes, atdodiet ogas pie katliņa un atdzesējiet visu.

Pēc divām stundām atkārtojiet šo procesu.

Kad sīrups ir auksts, noņemiet ogas un sakārtojiet tos sterilizētās burkās, lai aizņemtu divas trešdaļas no tilpuma.

Želatīns ielej karstu ūdeni un siltu, līdz pulveris ir pilnībā izšķīdis.

Pārlej želatīna šķīdumu sīrupā, silts virs vidējā siltuma, neļaujot vārīties.

Kad parādās pirmie vārīšanās burbuļi, pārlejiet ogas ar sīrupu un tūlīt korķi.

Ja Jūs uzglabājat burkas istabas temperatūrā, želatīns nepazīst.

Zemenes saldētas sniega karalienes sīrupā

Lielisks veids, kā padarīt ogu, ir iesaldēt to sīrupā. Mums ir vajadzīgi uzticami plastmasas konteineri, kas ir ērti uzglabāti saldētavā.

Sastāvdaļas:

• zemenes;

• litru ūdens;

• četri simti gramu cukura;

• pusi karotes citronskābes (vai ēdamkarote svaigas citrona sulas).

Sagatavošana:

Vāra sīrupu no ūdens, cukura un citronskābes, atdzesējiet.

Ogas ievieto sagatavotos traukos.

Ielejiet atdzesēto sīrupu.

Sūtīt saldētavā.

Saldētas zemenes Vitaminka sīrupā bez citronskābes

Vēl viena recepte saldētām zemenēm sīrupā, kas tiek pagatavota bez citronskābes. Pilnīgi saglabāta ogu un visu vitamīnu garša. Jūs varat izmantot šādas zemenes dažādos saldos ēdienos. Sastāvdaļas:

• mārciņas zemenes;

• 150 ml ūdens;

• trīs simti gramu cukura.

Sagatavošana:

Žāvētas zemenes sagriež šķēlītēs.

Novietojiet ogas sagatavotā plastmasas traukā.

No ūdens un cukura uzvāriet un atdzesējiet sīrupu.

Ielej sīrupu zem zemeņu šķēlītēm.

Cieši, ja iespējams, hermētiski aizver konteineru un nosūta uzglabāšanai saldētavā.

Zemenes sīrupā ziemai “Vasaras stāsts”

Vienkāršs veids, kā novākt zemeņus sīrupā ziemai. Jums būs jāgatavo produkts trīs posmos, bet sīrups būs biezs, garšīgs un var tikt izmantots konditorejas nolūkiem.

Sastāvdaļas:

• divi kilogrami zemenes;

• divi kilogrami cukura.

Sagatavošana:

Pagatavotās ogas nomazgā ar cukuru, ievietojot tās slāņos.

Atstājiet siltu vietu 3-4 stundas, lai iegūtu zemenes sulu.

Sterilizējiet burkas un vāciņus virs karstā tvaika vai krāsnī.

Noteciniet zemeņu sulu katliņā un ogas izkliedē tīros burkās un pārklāj ar vākiem.

Sīrupu vāriet piecas minūtes, atdzesējiet.

Atkārtojiet gatavošanas sīrupu vēl trīs reizes. Katru reizi, kad tā kļūs arvien biezāka un skaistāka.

Pēc pēdējās vārīšanas ar sīrupu atdzesējiet ogu, aizveriet burkas un sterilizējiet karstā ūdenī 3-5 minūtes atkarībā no stikla trauka tilpuma (puse litra vai litra).

Zemenes ziemas sīrupā - padomi un noderīgi padomi

  • Ir ļoti vienkāršs veids, kā aprēķināt ūdens un cukura daudzumu sīrupa pagatavošanai uz jebkuru zemeņu skaitu. Šī metode ir lieliska pirmā recepte. Tātad, jums ir cieši jāpiepilda esošais stikla trauks ar zemenēm. Ielej ūdens krastos tieši virs vidus. Tad noteciniet ūdeni un izmēriet tilpumu (parasti to var izdarīt ar litru). Uz litru ūdens - pusotru kilogramu cukura un pusi tējkarote citronskābes.
  • Pēc sterilizēšanas zemenes kļūst mazākas, tāpēc burkas jāaizpilda ar svaigām ogām pēc iespējas ciešāk.
  • Kārbiņu sterilizācija ūdenī ir nepieciešama laikā: puse litrovkas un septiņi simti desmit minūtes, litrovki un pusi litra - 15 minūtes
  • Sterilizējot, uz pannas apakšpuses jānovieto audums vai koka pamatne. Pretējā gadījumā vārīšanas laikā burkas var nokļūt sienās un pārsprāgt.
  • Saldētas ogas ir ļoti maigas, to struktūru viegli iznīcina, ja tiek attaisnota nepareiza atkausēšana. Tas jādara uzmanīgi, ievietojot ledusskapī ogu konteineru. Pareizi atkausētas zemenes saglabā savu formu un vitamīnus, un to garša neatšķirsies no svaigas. Jūs varat to ēst tāpat kā sīrupu, lai pagatavotu dažādus dzērienus.
  • Zemenes sīrupā, kas novāktas ziemai, var pievienot biezpiena putām, mājās gatavotiem jogurtiem, dažādiem desertiem, smalkmaizītēm un citiem konditorejas izstrādājumiem.
Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt