Vistas buljona dārzeņu zupa ir sezonas zupa, kas parasti tiek pagatavota no dārzā audzētā vai tirgū noteiktā gada laikā. Šajā vasaras zupā pagatavoju vistas krūtiņa vistas buljonu, kas pagatavots ar svaigiem garšaugiem un ķiploku bultām. Vasaras sākumā ķiploku bultas vēlas pievienot kaut kur. Izmetiet to - roku neizraisa, tos var sagatavot tikai saprātīgā robežās, bet buljonā tie ir vienkārši neaizstājami - vistas gaļa ar ķiplokiem ir ļoti labi apvienota. Jauni kartupeļi, agri kāposti, pirmie tomāti un saldie bulgāru pipari padarīs lielisku vistas krūtiņas uzņēmumu.
Karstās vasaras dienās šis ēdiens aizstās gan pirmo, gan otro. Uzberiet vārītu krūtiņu plānās šķēlītēs, novietojiet uz svaigas melnās maizes šķēlītes un pasniedziet uz galda ar biezu zupu, kas pagatavota ar skābo krējumu.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas vasaras dārzeņu zupa gatavošanai vistas buljonā
- 800 g vistas krūtiņa;
- 50 g ķiploku bultas;
- 1 sīpols;
- ķekars pētersīļu un seleriju;
- 300 g jaunie kartupeļi;
- 250 g agri kāposti;
- 200 g tomātu;
- 200 g Bulgārijas piparu;
- 100 g zaļie sīpoli (stumbra balta daļa);
- 1 zaļš čili pods;
- sāls, cukurs, skābs krējums pasniegšanai.
Metode vasaras dārzeņu zupa gatavošanai vistas buljonā
Ielieciet ķekaru pētersīļus dziļā zupas podiņā, pievienojiet ķiploku, sīpolu, pāris lauru lapu bultas. Uzlieciet vistas virsū, ielejiet 2,5 l auksta ūdens, ielejiet 2 tējkarotes galda sāls. Pēc vārīšanas 45 minūtes pagatavojiet zemu karstumu. Novērst skimmeri.
Mēs paņemam krūtiņu no pannas, filtrējam buljonu caur smalku sietu vai marli, izmetam dārzeņus un garšaugus.
Mazie kartupeļu bumbuļi tika mazgāti ar abrazīvu sūkli zem krāna. Kartupeļus sagriež pusē vai četrās daļās, mest pannā.
Agri sarīvēti kāposti. Jauno balto kāpostu vietā varat veikt smalki sakapātus Pekinas kāpostus, kā arī ātri pagatavos.
Ievietojiet tomātus 1 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam atdzesējiet ar aukstu ūdeni, noņemiet ādu. Sagriež tomātus uz pusēm vai sagriež četrās daļās. Mēs tīrām saldos bulgāru piparus no sēklām, mēs smalki sagriežam. Novietojiet piparus un tomātus pannā.
Pievienojiet zaļo sīpolu kātiņa un čili piparu pods vieglo daļu kopā ar sēklām, lai pievienotu asumu un pikanti.
Ielieciet katlu vēlreiz uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno nedaudz sāls pēc garšas un nedaudz granulētu cukuru, lai līdzsvarotu garšas.
Apkopojiet dārzeņus par zemu siltumu apmēram 20 minūtes, līdz kartupeļi ir maigi.
Noņemiet pannu no plīts, atstājiet 10 minūtes.
Tabulā vasaras dārzeņu zupa vistas buljonā tiek pasniegta karstā, garšvielā ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem, apkaisa ar papriku.
Vasarā biezāk pagatavojiet dārzeņu zupas vistas vai buljonā. Tas ir ļoti noderīgs ēdiens, jūs varat teikt balzams savam kuņģim. Lai samazinātu kaloriju skaitu uz porciju, pārliecinieties, ka no gatavā buljona izņemiet taukus ar salvetēm vai papīra dvieļiem.
Vasaras dārzeņu zupa gatavā vistas buljonā. Bon apetīte!
