\ t
Svaiga kāpostu zupa ar vistas un lapu salātiem - vasaras vasaras pusdienām. Kad pagājušā gada kāposti ir ēdami, jaunā baltā kāpostu kultūra vēl nav nogatavojusies, un dārza salātu sezona jau ir ieradusies, pagatavoju šo gardu zupu. Salātu lapas ar panākumiem aizvieto kāpostus shchi, izrādās pat garšīgāka. Svarīgi nav sagremot zaļumus, tas ir jāpievieno vārīšanas beigās, kad galvenie dārzeņi ir mīksti. Kādus salātu veidus var izmantot pirmo ēdienu gatavošanai? Es domāju, ka ir, un eksperimenti virtuvē ir tikai izdevīgi.
Vispirms gatavojiet vistas buljonu, kad tas ir gandrīz gatavs, sagrieziet dārzeņus. Viss ir jāapkopo katliņā un pagatavojiet svaigu zupu ar vistas un lapu salātiem. Tādējādi, lai pagatavotu sirsnīgu, bet vieglu un veselīgu pirmo kursu, būs nepieciešams mazāk par stundu.
- Vārīšanas laiks: 50 minūtes
- Porcijas iepakojumā: 6
Svaigu kāpostu zupa ar vistu un salātiem.
Svaigai zupai:
- 300 g lapu salātu;
- 200 g Bulgārijas piparu;
- 100 g burkāni;
- 100 g sīpolu;
- 150 g jaunie kartupeļi;
- 150 g cukini;
- 50 g zaļie sīpoli;
- 15 ml olīveļļas;
- lauru lapas, garšvielas.
Vistas buljonam:
- 700 g vistas;
- ķekars pētersīļu un seleriju;
- lauru lapas;
- ķiploki, sāls, garšvielas.
Metode svaigu kāpostu zupu gatavošanai ar vistas un lapu salātiem.
Vāra buljonu. Lai padarītu to garšīgu, ņemiet vistas bungas, spārnus un citas putnu daļas ar kauliem un ādu. Pievienojiet ķekaru pētersīļus un selerijas ar saknēm, vistas gaļu, lauru lapu un pāris ķiploku daiviņas. Pagatavojiet 35 minūtes pēc vārīšanas, noņemiet putas ar rievotu karoti, pievienojiet sāli pēc garšas. Gatavo buljonu filtrē caur sietu vai caur caurduris, lai izrādītos pārredzams.
Dziļā kastrola apakšā ielej olīveļļu, mest 2 lauru lapas un smalki sagrieztus sīpolus.
Tad mēs pievienojam burkānu, kas ir sarīvēts lielā mērogā, un nododam dārzeņus līdz mīksti, aromātiskā bāze ir gatava. Ja jums ir laiks, jūs varat sagriezt burkānu plānās sloksnēs, tāpēc tas būs skaistāks.
Mīkstie bulgāru pipari tīri no starpsienām un sēklām, sagriež miesu kubiņos, iemest pannā.
Nomazgājiet kartupeļus ar abrazīvu trauku, sagrieziet kartupeļus lielās šķēlītēs. Agrs skvošs sagriezts aprindās ar ādu, jo āda ir maiga, to nav nepieciešams tīrīt.
Mēs nosūta cukini ar kartupeļiem uz pannas.
Tad ielej karstu vistas buljonu, uzvāra, vāra apmēram 15 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi. Lai gan dārzeņi vārās, sagatavojiet lapu salātus. Samaisiet lapas baseinā ar aukstu ūdeni, lai noņemtu atkritumus, tad sakratiet ūdeni. Lapas sagriež šaurās svītrās.
Zaļie sīpoli smalki sakapāti.
5 minūtes pirms gatavības mēs pannā iemest sīpolus un salātus.
Atkal uzkarsējiet zupu ar zaļumiem, vāriet 3-4 minūtes, noņemiet no karstuma, nosedziet ar vāku.
Uz galda pasniedz karstu kāpostu zupu ar vistas un lapu salātiem. Lai nobaudītu, piepildiet ar skābo krējumu, apkaisa ar svaigiem garšaugiem. Bon apetīte!
Starp citu, profesionālie šefpavāri filtrē buljonu ne pat caur marli, bet ar biezu kokvilnas audumu, kas salocīts vairākos slāņos. Tātad jūs varat sasniegt gandrīz perfektu pārredzamību.
