Loza siļķe zem kažokādas ir aukstas iedzimta siļķes. Augu salāti ar Iwashi, kas balstīti uz klasisko siļķu ar kažokādu, ir ļoti viegli pagatavoti. Šīs receptes dārzeņi vāra iepriekš un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Karstu produktu sajaukšana ar siļķi bez garšas!
Patiesībā iwashi nav siļķe. “Ivasi Siļķe” ir Tālo Austrumu sardīnes tirdzniecības nosaukums. Nosaukums parādījās tāpēc, ka zivis ir līdzīgas parastajai siļķei, turklāt “ivashi” japāņu valodā, “sardīne”. Tā ir maza zivs, bet ļoti taukaina, veselīga un garšīga, tā pieder pie omega-3 nepiesātināto taukskābju satura līderiem.
Es iesaku atzīmēt šo vienkāršo uzkodu pavārgrāmatā kā uzkodas no kategorijas „viesi uz sliekšņa”, ja vien, protams, jums nav vārīti dārzeņi. Lai gan mūsdienās ar to nav problēmu, jebkurā hipermārketā jau ir vārīti, mizoti un iepakoti kartupeļi, burkāni un bietes.
- Vārīšanas laiks: 25 minūtes
- Porcijas: 4
Sārmu siļķu sastāvdaļas zem kažokādas
- 2 siļķes ivasi;
- 1 kartupelis;
- 1 burkāns;
- 1 bietes;
- 30 g puravs;
- 2 vistas olas;
- ķekars dilles;
- 120 g majonēzes;
- dekorēšanai paredzētas dilles un saldētas dzērvenes.
Laika siļķu gatavošanas metode zem kažokādas
Clean iwashi. Veiciet griezumu uz vēdera, noņemiet iekšpusē, pēc tam nogriežiet galvu un asti, noņemiet ādu.
Atdaliet grēku no filejas, izvelciet mazus kaulus.
Izgrieziet zivis mazos kubiņos, ievietojiet salātu traukā.
Puravu stiebru viegla daļa sagriež plānās gredzenos. Salātus izrotājam atstājam nedaudz sīpolu, pievienojiet pārējās šķēlītēs sagrieztu puravu.
Vāra vārītas vistas olas, atdzesē, atdala baltumus no dzeltenumiem. Vāveres karbonāde smalki sagriež salātu traukā.
Pēc tam pievienojiet vārītu burkānu, sagrieztu mazos kubiņos.
Kartupeļus arī sagriež kubiciņos, pēc burkāniem nosūta salātu bļodā. Visi vārīti dārzeņi, ir vēlams samazināt to pašu.
Bietes sagriež kubiņos, pievieno pārējām sastāvdaļām.
Smalki sagrieziet svaigu dilles un pagatavojiet salātus - pievienojiet sasmalcinātas dilles, majonēzi, sāli un melnos piparus pēc garšas.
Sajauciet sastāvdaļas rūpīgi. Starp citu, majonēzi var atšķaidīt ar krējumu un tējkaroti galda sinepēm.
Uz plāksnes ievietojam kulinārijas gredzenu, piepildiet to ar salātiem cieši, pievelciet to tā, lai produkti nesadalītos.
Berzēt olu dzeltenumus uz smalka rīve, pārkaisa uzkodas ar rīvētiem dzeltenumiem.
Tas vienmēr ir labāk izmantot dzeltenumu, lai rotātu uzkodas, pirmkārt, tas ir skaists, un, otrkārt, salātu sastāvdaļas izskatās labāk, bez dzeltenuma.
Izrotājiet slaveno siļķi ar puravu sīpolu, saldētu dzērveņu un svaigu fenheļa zariņiem. Uzkodas ledusskapī noņemam 20-30 minūtes. Pirms pasniegšanas izņemiet kulinārijas gredzenu. Bonība.
“Ivasi siļķe” kopā ar Olivieru, brētliņām tomātu mērcē un daudzos citos produktos, kļuva par padomju laika simbolu astoņdesmitajos gados.
Atcerieties no Leonīda Filatova:
„Ko grandees neprasa -
Viņš, tāpat kā ass, "si" jā "si", Nu, un viss uzlec
Iwashi siļķe! ”
