Salātu "Shuba" recepte atnāca pie mums no tālākajiem padomju laikiem, tad trūkuma laikā šis ēdiens tika uzskatīts par gandrīz greznību, bet katru gadu padomju galds tika dekorēts ar katru Jaungada ģimeni. Laiki mainās, bet viena lieta paliek nemainīga - tas ir tradicionāls siļķu salāti zem kažokādas, tāpat kā pirms mūsu svētku galdiem.
Salāti ir ļoti barojoši un garšīgi, turklāt uz galda tas izskatās ļoti krāsains, ar krāsainību, kas rada viesu apetīti. Salātu garša ir atkarīga ne tikai no izmantotajām sastāvdaļām un zivju daudzveidības, bet arī no ēdiena pagatavošanas laikā pievienotās majonēzes daudzuma. Daudzi cilvēki dod priekšroku katram slānim ieziest ar mērci, kā rezultātā salāti izrādās maigāki un ne tik sausi, bet galvenais noteikums nav pārspīlēt to no majonēzes pārpalikuma, svētku svētkos salāti vienkārši “peld”.
Tātad, mēs iepazīstinām jūsu uzmanību ar klasiskās salātu "mētelis" gatavošanas recepti, kam pievienotas detalizētas fotogrāfijas pa solim.
Fotogrāfijā: salātu gatavošanas sastāvdaļas:
- Sālīta siļķe - 1 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Vidēji bietes - 1 gab.
- Olas - 3 gab.
- Majonēze - 150 grami
Kažokādu salātu recepte (ar fotogrāfiju):
Sagatavojiet salātus dārzeņus - lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet (bez pīlinga) bietes, burkānus un kartupeļus, ielieciet vienā pannā, ielej ūdeni un uzlieciet vidēja siltuma. Biešu un burkānu gatavošanas laiks ir apmēram 40-50 minūtes, un kartupeļi jāiegūst 20 minūtes pēc verdoša ūdens. Atdzesē dārzeņi, mizas. Paralēli dārzeņiem vāra olas un ļaujiet atdzist, līdz tas ir pilnīgi atdzisis. Sagatavojot dārzeņus, mēs nodarbosimies ar galveno sastāvdaļu - mēs tīrām siļķes, atbrīvojam to no iekšējiem orgāniem, galvas un astes, uzmanīgi noņemam ādu, noņemam mugurkaulu, sadalām to divās filejas daļās. Rūpīgi tīrām zivis no lieliem un maziem kauliem (šim nolūkam ir ērtāk izmantot mazos pincetes). Izgrieziet siļķu fileju vidējos šķēlītēs, uzklājiet uz plakanas šķīvja - tas būs pirmais mūsu salātu slānis.
Sīpolu nomizo, smalki sagrieziet, izlīdziniet uz zivīm, izlīdziniet. Augšup siļķi ar sīpoliem, kas pārkaisa ar atšķaidītu etiķi, lai noņemtu lieko sīpolu rūgtumu.
Pārklājiet šo slāni ar majonēzi.
Ņem mizotus vārītus kartupeļus un berzējiet tos uz vidēja šķēluma virs siera ar sīpoliem. Uzmanīgi sakārtojiet karoti. Jūs varat sālīt nedaudz pēc garšas, ar nosacījumu, ka siļķes tiek sālītas.
Pēc tam vērsieties pie vārītiem burkāniem, arī berzējiet to uz rīve, uz kartupeļu. Mēs izplatām, cenšamies, lai nespiežot slāņus, tāpēc salāti kļūs gaisīgāki un maigāki.
Eļļot kartupeļu-burkānu slāni ar nelielu daudzumu majonēzes.
Rīvējiet olas uz nākamā slāņa.
Pēdējais slānis ir bietes un berzē tās uz olām. Uzklājiet uz salāta virsmas un sāniem, lai nebūtu spilgtu vietu.
Augšējo slāni pārklājam ar majonēzi un maigi pārklājim. Salāti ir gandrīz gatavi, tas ir jāpieprasa uz pāris stundām ledusskapī, lai tas būtu iemērc un bagātinātu garšu.
Gatavos salātus var dekorēt, ja nepieciešams. Pasniedz aukstu.