![Receptes par garšīgiem aukstajiem uzkodas no vienkāršiem pārtikas produktiem. No siļķēm vai aknām: garšīgi auksti uzkodas uz jebkuru galdu Receptes par garšīgiem aukstajiem uzkodas no vienkāršiem pārtikas produktiem. No siļķēm vai aknām: garšīgi auksti uzkodas uz jebkuru galdu](https://lv.food-of-dream.com/content/54/54491/acfdd161d866f1bbf8a920d4a5a164cc.jpg)
Uzkodas ir svētku ēdienkarte, kas ir obligāta ēdienkarte, sākot no ēdienreizes. Garšīgu aukstās uzkodas receptes būs noderīgas ikdienas ēdienkartei, pat ja jūs nolemjat pieticīgi pusdienot. Galu galā īsā laikā oriģināls un garšīgs ēdiens ir viegli pagatavojams no visizdevīgākajiem un vienkāršākajiem produktiem.
Garšīgas aukstās uzkodas receptes - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
• Aukstās uzkodas parasti tiek pasniegtas salātu, sviestmaižu, canapés, šķēlēs veidā. Tas ir ierasts un tradicionāls. Ir daudz receptes, lai pagatavotu gardas aukstās uzkodas no tiem pašiem produktiem. Minūtes tiek tērētas ēdiena gatavošanai, taču šādas procedūras ļauj spilgti izdarīt tabulu.
• Nav nepieciešams pat uz svētku galda, lai pagatavotu uzkodas no delikatesēm, tās var būt zemas. Galvenie produkti, kuru klātbūtne ļauj pagatavot garšīgu aukstu uzkodu: siers, sēnes, svaigi dārzeņi, krabju nūjiņas, aknas, olas. Ir svarīgi, lai tie būtu kvalitatīvi un svaigi.
• Galvenās prasības uzkodas ir neliels griezuma lielums vai spēja kalpot ēdienam porcijās, un, protams, efektīva apdare. Garšīgu uzkodu receptes, kas savāktas izstrādājumā, neprasa papildu pasniegšanu, traukus un izskatās pievilcīgi. Profiteroles, tas ir ērti iejusties uz iesma un aknu kūka un pildīta siļķe sagriež porcijās pirms pasniegšanas.
Garšīgas aukstās uzkodas receptes: „Raffaello”
Vienkārša recepte ātrai aukstai olu uzkodai, cietai, bez pikanta siera un krabju nūjiņām. Vārītas olas un sieru sagriež uz smalka rīve, tad sajauc ar majonēzi un ķiplokiem. Uzkodas tiek gatavotas bumbiņu veidā, velmētas krabju skaidiņās, kas padara tās līdzīgas Rafaello konfektēm. Sastāvdaļas:
• četras olas;
• 200 gr. ciets svaigs siers;
• ķiploki;
• 200 gramu krabju nūjiņu iepakojums;
• pusi tasi majonēzes;
• svaigas jaunās salātu lapas.
Sagatavošana:
1. Vāra vārītas olas: ielieciet to aukstā ūdenī, pievienojiet karotīti rupjo sāli, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam nedaudz samaziniet siltumu, pagatavojiet olas ar nelielu vāra desmit minūtes. Nosusiniet karstu ūdeni un novietojiet pannu ar olām zem aukstās plūsmas. Pēc atdzesēšanas notīriet apvalku un izskalojiet. Tas notiek ar olbaltumvielu, kas ir tikko pamanāmas čaumalas fragmenti, tos nomazgā ar ūdeni.
2. Pēc salātu lapu mazgāšanas ar vēsu ūdeni uzklājiet tos uz lina dvieli, lai nožūtu.
3. Mēs berzējam olas uz smalka rīve, šeit mēs arī sasmalcinām sieru. Pievienojiet majonēzi, sasmalciniet trīs mazus ķiploku daiviņas. Apkaisiet ar nelielu sāls daudzumu un kārtīgi samaisiet.
4. Atsevišķā bļodā ar mazu vai vidēju rīvei sarīvējiet krabju pusfabrikātus. Pasniedziet trauku, kas ir labi kaltēta salātu lapām.
5. Sasniedzot sagatavoto masu ar desertu karoti, mēs to pārvēršam bumbiņās. Mēs tos pa vienam nomazgājam bļodā ar krabju nūju mikroshēmām un nolaist tos labi.
6. Uzmanīgi novietojiet „Rafaelki” uzkodu bārus uz salātu lapām.
Garšīgas aukstās uzkodas receptes: “Sēņu profiteroles”
Ikviens zina, kas ir eklori, bet ne visi ir pazīstami ar profiteroliem. Choux konditorejas izstrādājumus var piepildīt ne tikai ar krējumu, ja jūs ievietojat ne-saldu pildījumu, jūs varat saņemt garšīgu aukstu uzkodu. Piedāvājam gatavot sēņu profiteroles - brīnišķīgu jebkura galda apdari un tajā pašā laikā vieglu uzkodu.
Sastāvdaļas
Mīklā:
• divas glāzes ūdens un miltu;
• 200 gramu krēmveida margarīna;
• 0,5 karotes tvaicētas sāls;
• astoņas olas. Pildījumā:
• svaigas vidēja lieluma šampinjoni - 800 gr.
• divas spuldzes;
• divas olas;
• 150 gr. krējums vai 20% krējuma;
• apstrādāts aromatizēts siers - 200 g;
• 50 gr. saldais krējuma sviests.
Pēc izvēles:
• svaigi dārzeņu zaļumi;
• rafinēta saulespuķu eļļa.
Sagatavošana:
1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams cepēt sagataves profiteroles. Ielej ūdeni pannā, ielieciet sāli un margarīnu, uzliekiet vidēji intensīvu siltumu. Tiklīdz margarīns ir pilnīgi izkliedēts, maisot ūdeni ar šķipsnu apli, pievienojiet negabarīta miltus. Sasmalcinot visus gabalus, vāra miltu masu apmēram minūti, maisīšana neapstājas. Uz karstās bāzes ielej olu, uzmanīgi berzējiet to ar karoti. Mēs ieliekam vēl vienu olu un atkal iejaucas ar to, ieviešot visas astoņas olas. Visas olas nav nepieciešams uzreiz uzlikt, peļņas ruļļi būs grūts. Gatavajai mīklai ir jābūt viskozai un gludai, ar spīdīgu gaismu.
2. Berzējiet cepešpannu ar izkausētu margarīnu vai augu eļļu. Mīklas izsmidzināšana ar ēdamkaroti, uzklāta uz grauzdēšanas pannas. Reizes, atkāpšanās no pirksta platuma, cepšanas procesā, mīkla labi aug.
3. Novietojiet cepešpannu uzkarsētā cepeškrāsnī, cepiet kārtiņu uz mīkstu vaigu, apmēram 10 minūtes. Cepšanas laikā cepeškrāsns durvīm ir absolūti aizliegts atvērt, pretējā gadījumā mīkla nokārtosies, apkures temperatūra ir 180 grādi.
4. Ievietojiet sagataves uz liela trauka vienā rindā, lai tās nebūtu savstarpēji saspiestas.
5. Lai gan profiterolu pamatne ir dzesē, sagatavojiet sēņu pildījumu. Mazie sīpoli ar smalku nazi, vidēja lieluma sēnes, sagriezti kubiņos.
6. Rafinētā eļļā cep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet šampinjonus un turpiniet gatavošanu, līdz mitrums, kas izvirzās no sēnēm, iztvaiko. Pannā ielej krējumu (skābu krējumu), nedaudz apkaisiet un pievienojiet. Sēnes sautējiet trīs minūtes, pēc tam sajauciet ar kausētu sieru. 7. Uzlieciet divas olas, pievienojiet sēņu pildījumam olu masu, tiklīdz siers kūst. Rūpīgi samaisiet, pārejiet no pannas uz šķīvi, atdzesējiet.
8. Plankumu pusē mēs izgatavojam plašu griezumu un aizpildām tukšumu ar sēņu pildījumu.
9. Uzlieciet sēņu profiteroles uz šķīvja, dekorējiet ar zaļumiem, lielām lapām pirms pasniegšanas.
Garšīgas aukstās uzkodas receptes: pildītas siļķes
Siļķe mūsu virtuvē ir tik pazīstama, ka nav viegli iedomāties brīvdienu galdu bez viņas. Tas ir klasisks, tradicionāls ēdiens. Tomēr, lai iesniegtu nelielu zivis kā parastu griezumu - diezgan banālu. Mēs piedāvājam recepti, lai pagatavotu pildītu siļķu aromātu.
Sastāvdaļas:
• divi lieli sālīta siļķu liemeņi;
• liels vārīts burkāns;
• divas mazas spuldzes;
• 150 gr. tauku majonēze;
• dilles zariņi;
• divas vārītas olas;
• granulēts želatīns - 15 gr.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi notīriet siļķes. Pirmkārt, zarnu liemeņi, noņemiet ādu un sagriež filejā. Noteikti pārbaudiet zivju gaļu kauliem!
2. Izgrieziet vārītu burkānu mazos kubiņos. Ja jums patīk bulgāru pipari, nomainiet pusi no noteiktā burkānu skaita ar tiem, labi, tam vajadzētu būt maziem pipariem ar divām krāsām. Tie, tāpat kā burkāni, būs smalki sagriezti.
3. Noņemiet olu čaumalu no olām, nomazgājiet un sagriež mazos kubiņos. Smalki sagriezti sīpoli ar dillēm.
4. Samitriniet želatīnu. Uzpildiet granulas ar vēsu ūdeni tā, lai tas nedaudz pārklātu un atstājiet 15 minūtes, pēc tam pievienojiet divas ēdamkarotes silta ūdens, samaisiet. Apvienojiet želatīna masu ar majonēzi.
5. Ielieciet sasmalcinātos komponentus vienā traukā un samaisiet ar želejas majonēzi. Pagatavojiet piparus ar pildījumu, pievienojiet sāli un nedaudz atdzesējiet.
6. Mēs sadalām filejas “kreisajā” un “labajā” pusē, katram rullim būs nepieciešamas divas kreisās vai labās puses. 7. Izplatiet pārtikas plēvi uz galda, novietojiet uz tās vienu siļķu fileju ar ārējo pusi uz leju. Izkaisiet daļu atdzesētā pildījuma un pārklājiet ar citām filejām. Pievērsiet uzmanību! Lai iegūtu skaistu trauku, otrā siļķu daļa ir jāņem no cita liemeņa. Mēs to ievietojām apakšā, ievērojot likumu „astes līdz astei”, tāpēc augšējās filejas vēders atradīsies apakšā. Ievelciet cieši ar plēvi, atdzesējiet divas stundas ledusskapī. Tāpat mēs iesakām otro zivju.
8. Pirms pasniegšanas sagrieziet ļoti asu nazi gabalos, kas ir pusotru centimetru. Pasniedziet, rūpīgi uzklājiet uz šķīvja ventilatora, izskatu, svaigu garšaugu veidā.
Garšīgas aukstās uzkodas receptes: „Aknu kūka”
Uzkodas, kas pagatavotas no liellopu gaļas vai cūkgaļas, tītara vai vistas aknām, nav ieteicams, ēdienam būs pavisam cita garša. Aknas tiek sasmalcinātas ar gaļas mašīnām un tad sajaucas ar olām, pienu un miltiem. Nepievienojiet vairāk par noteikto miltu normu, pretējā gadījumā tiks zaudēta uzkodas aknu garša.
Sastāvdaļas:
• mārciņas cūkgaļas vai liellopu aknas;
• pusi tasi piena;
• neapstrādātas olas - 5 gab.
• vārīta ola;
• piecas ēdamkarotes miltu;
• divas lielas sīpolu galvas;
• viens vidēja izmēra burkāns;
• augsti attīrīta augu eļļa;
• 250 gr. majonēze bez sinepēm, mājās. \ t
Sagatavošana:
1. Izskalojiet aknas ar ūdeni, noņemiet visus kanālus un sagriež gabalos. Divreiz pagrieziet aknas gaļas mašīnā.
2. Ielej visas piecas olas aknu masā, ielej mizotus miltus, pievieno sāli un apkaisa. Samaisiet aknas mīklu līdz gludai.
3. Pannā ielej nedaudz augu eļļas, labi sakarsējiet ar mērenu temperatūru. Uzklājiet mīklu ar nelielu liekšķeri, ielejiet to pannā un nedaudz sakratiet tā, lai tas vienmērīgi izplatītos. Cepiet kūka apakšējo pusi ruddy, apgrieziet un apcepiet otru. Grieziet uzmanīgi, ņemot plašu lāpstu, pretējā gadījumā sagataves var salauzt. Gatavs korzh kārtīgi savāc kaudzi. 4. Tajā pašā pannā pārlej divus karotes sviesta, siltā virs vidējā siltuma. Melenko sasmalcināja sīpolus ar nazi, kas izplatījās pannā. Cepiet sīpolu šķēles līdz pārredzamiem, pievienojiet rupji rīvētus burkānus un turpiniet gatavošanu, līdz mīkstinās. Atdzesējiet dārzeņu cepeti, samaisiet ar majonēzi.
5. Novietojiet aknu kūku uz šķīvja un uzklājiet uz tās plānu plānu majonēzes mērci, uzklājiet ar nākamo pankūku un viegli piespiediet. Mēs sedzam dārzeņus, kas sajaukti ar majonēzi un viņa. Tādā veidā mēs savācam visu kūka.
6. Mēs gatavojam uzkodu aknu kūku ar grilētu olu un pāris stundas ievietojam ledusskapī, lai uzsūktu.
Garšīgas aukstās uzkodas receptes “Spicy Korean Tomatoes”
Dārzeņu dārzeņos uz galda jānodod salāti no tiem. Pievērsiet uzmanību gardas korejiešu tomātu uzkodas receptei. Garšīgi tomātu salāti ir ieteicams pagatavot visu dienu, jo viņiem vajadzētu būt laiks marinēt asā marinādē.
Sastāvdaļas:
• svaigu tomātu kilograms;
• divi saldie pipari augļi;
• ķiploki;
• mazs karsts pipars;
• 50 gr. augu eļļa;
• galda etiķis - ceturtā glāze;
• Karote sāls;
• ķekars dilles zaļumiem;
• 50 gr. cukuru.
Sagatavošana:
1. Pēc zobiem izjaucot lielu ķiploku galvu, mizojiet. No paprikas atlasiet sēklas un sagrieziet mīkstumu. Mēs mazgājam ķiplokus, saldo un karsto piparu mīkstumu ar ūdeni. Lai noņemtu sēklas no karsta pipara vai ne, tas ir atkarīgs no jums. Sagatavotos dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Mēs mazgājam tomātus un zaļumus. Tomātu sagrieztas šķēlītes, noņemiet blīvi pie stublāja piestiprināšanas. Dilles karbonāde.
3. Iepriekš sagatavotajā dārzeņu masā ielej cukuru, pārlej etiķi un augu eļļu, sāli. Pievienojiet dilles, labi samaisiet.
4. Viena trešdaļa tomātu šķēles tiek izklātas vienmērīgi, gar emaljētā kastrola pamatni un pārlej ar augu masu. Tad atkal novietojiet tomātu slāni un ieliet tos. Izveidojiet trešo tomātu slāni un pārējo dārzeņu maisījumu. 5. Mēs sūtām uzkodas no tomātiem ledusskapī uz vienu dienu. Ja tomāti bija blīvi, uzkodas var sajaukt pāris reizes, lai labāk sālītu.
Garšīgas aukstās uzkodas receptes “Sezama mencu aknu bumbiņas”
Vēl viena recepte gardām aukstām uzkodām bumbiņu veidā. Bāze ir izgatavota no vārītiem kartupeļiem, mencu aknām, olām un siera. Bumbas rullētas ceptajā sezamā. Uzkodas ir ļoti maiga un garšīga - lieliska alternatīva mencu aknu salātiem.
Sastāvdaļas:
• divi vārīti lieli, nepārstrādāti kartupeļi;
• konservu „mencu aknas” konservu, standarta ietilpība - 230 gr .;
• 50 grami siera;
• divas karotes sojas koncentrāta;
• vārītas olas - 2 gab.
• ķekars svaigu pētersīļu vai dilles;
• trīs ēdamkarotes sezama sēklu.
Sagatavošana:
1. Sausā pannā viegli pagatavojiet sezamu, ielejiet to plašā šķīvī, atdzesējiet.
2. Atveriet konservu, dekantējiet eļļu, noņemiet garšvielas un uzlieciet aknas uz šķīvja. Mash ar dakšiņu, nosūtiet bļodā.
3. Izmantojiet lielu rīsu, lai berzētu kartupeļus, un smalku sieru un olas. Mēs sadalām sasmalcinātos komponentus aknām. Pievienojiet sakapātus zaļumus. Ielej sojas mērci un kārtīgi samaisa.
4. Samaziniet mazās bumbiņas ar mitrām rokām no iegūtās masas un ritiniet tās sezama.
5. Mēs uzklājām uzkodu uz plāksnes, veicam, noklājot ar zaļumiem. Vēl viena iespēja ir kalpot: izkaisīt bumbiņas mazās papīra veidnēs, kurās parasti cep cepumus, pielīmējiet katru iesmi un uzlieciet uz ēdiena trauka.
Receptes gardiem aukstajiem uzkodas - gatavošanas trikiem un noderīgiem ieteikumiem
• Uzkodas izmantojiet zaļumus, bet nelietojiet tos. Gandrīz ikvienam patīk dilles, pētersīļi un salātu lapas, bet koriandrs un baziliks vislabāk tiek pasniegti atsevišķi, tādi augi ir labi amatieriem. • Nelietojiet daudz majonēzes aukstās uzkodās atkarībā no sastāvdaļām, mēģiniet pievienot ķiplokus un piparus. Aukstās uzkodas ir paredzētas, lai palielinātu apetīti, pirms pasniedziet karstos ēdienus, nevis lai apmierinātu izsalkumu.
• Mencu aknu konservi tiek ražoti dažādās rūpnīcās un standartos. Mūsu vajadzībām ir piemēroti divi veidi - augstas kvalitātes dārgs produkts no dabīgas aknas, blīvs, piepildīts ar olīveļļu un ļoti pieņemama plēve, ko pārdod ar zīmolu “Mencu aknas, pie jūras”. Otrajam konservu tipam ir mazāks tauku saturs, kas ļauj pagatavot vieglākas maltītes un pat pievienot bērnu uzturu. Vienkāršākais piemērs garšīgas aukstās uzkodas receptei, kas pagatavota no šādiem konservētiem pārtikas produktiem: sajauciet pīrāgu ar vārītu olu dzeltenumiem, sāli, pagatavojiet piparus un pievienojiet ķiploku pieskārienu. Iepildiet olas un pasniedziet, dekorējiet ar pilienu majonēzes un pētersīļu gabalu.