Olas, kas ir ideāls produkts uzkodu pagatavošanai gan katru dienu, gan brīvdienās. Ņemot vērā vieglo garšu, olu uzkodas stimulē apetīti, nevis piesātina. Šī ir uzkodas galvenā loma.
Olu uzkodas - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Galvenā uzkodas sastāvdaļa ir olas, pieņemams un veselīgs produkts. Uzkodas no olām ir vienkāršas un vissvarīgāk ātri, kas ir īpaši svarīga, ja uz sliekšņa ir viesi, un nekas, kas viņiem jāārstē. Kombinējot olas ar dažādiem produktiem, jūs varat iegūt pilnīgi jaunu un oriģinālu ēdienu.
Olas var izmantot vistas vai paipalas. Tas ir labāk, ja tas ir mājas produkts, bet, ja nav iespēju iegādāties šādas olas, veikals tiks veikts. Galvenais ir tas, ka produkts ir svaigs.
Iespējas sagatavot uzkodas no olām ir milzīgas. Vieglākais un populārākais ir pildītas olas ar dažādiem pildījumiem. Olas vārītas cieti vārītas, tad uzmanīgi sagriež olbaltumvielu pa apli un noņemiet dzeltenumu. Sagatavojiet pildījumu un piepildiet to ar olu baltumu pusēm. Dzeltenumu parasti izmanto pildījumā.
Ļoti oriģināli olu omlete rullīši. Olas sakrata ar nelielu daudzumu piena un sagatavo plānas omeles. Pildījums var būt biezpiens, gaļa, dārzeņi vai zivis. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles. Pildījums vienmērīgi uzklāts uz omlete un roll to roll. Tad pa diagonāli sagriež mazos gabalos.
Olas var izmantot kā tomātu vai saldo piparu pildījumu. Lai olu masa neizšķīst, pievienojiet sieram sieru, sviestu, majonēzi, krējumu vai krējumu. Dārzeņi ir pildīti ar olu pildījumu. Uzkodas var pasniegt aukstumā vai cepiet cepeškrāsnī. Smalki sagrieztas olas tiek kombinētas ar citām sastāvdaļām un pagatavotas izcilas pastītes vai uzkodas, kas tiek velmētas sakapātiem svaigiem garšaugiem, rīvētu sieru vai riekstiem.
Sasmalcinātu olu uzkodas tiek izplatītas uz klaipu šķēlītēm, bet tas būs oriģinālāks, ja jūs pasniegsiet uzkodas tartlets vai siera grozi.
Recepte 1. “Garšas uguņošanas” olu uzkodas
Sastāvdaļas
četras vistas olas;
svaigi malti melnie pipari;
septiņas ēdamk biezs mājas krējums;
galda sāls;
zaļo sīpolu ķekars;
50 g sviesta;
sarkanais kaviārs;
olīveļļa;
klaipu.
Sagatavošanas metode
Par uzkodām mums ir nepieciešams pagatavot četrus omeletus. Lai to izdarītu, dziļā bļodiņā apvienojiet olu ar karoti krējumu un noslaucīt visu līdz gludai. Skalojiet zaļos sīpolus, izžāvējiet un karbonizējiet plānās gredzenos. Pievienot olu maisījumam karoti sagrieztu zaļumu. Pipari, sāls un viss labi sajauc.
Novietojiet pannu uz mazas uguns. Eļļojiet eļļu un ielej 1/4 no olu maisījuma. Pagriežot pannu no vienas puses uz otru, sadaliet to pa grīdu, pārklājiet ar vāku un gatavojiet omlete.
Uzlieciet gatavo omleti uz plēves un pārklājiet to ar vāku, lai tas nebūtu laika apstākļi. Tāpat cep vēl trīs omeletus. Pirmo omletu ievelciet biezā ruļļos, cieši apvelciet ar otru omleti. Lai izveidotu atlikušos divus omeletus. Apvelciet ruļļus ar plēves plēvi un nosūtiet pusstundu ledusskapī.
Nogrieziet klaipu šķēlēs un sagrieziet tos no tiem, ar diametru, kas ir nedaudz lielāks par olu veltņa diametru. Izkausējiet sviestu, samaisiet to ar olīveļļu un ar šo maisījumu ieziest maizes šķēles. Novietojiet maizes šķēles uz cepešpannas, padarot to pargamentu. Ielieciet cepeškrāsnī un cepiet 20 minūtes 180 ° C temperatūrā. Izņemiet grauzdētu maizi, atdzesējiet. Noņemiet olu rullīšus no ledusskapja un sagrieziet tos pa gabaliem, apmēram piecus centimetrus garus. Apļi aplej krējumu. Augšup ar omelets, sagriezts. Ielieciet sarkano kaviāru virs ruļļa un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Receptes 2. Olu ēstgribas ar siera krēmu
Sastāvdaļas
sešas vistas olas;
pētersīļi vai dilles;
pusi iepakojuma sviesta;
svaigi malti melnie pipari;
četras ēdamk. krējums;
galda sāls;
200 g cietā siera.
Sagatavošanas metode
Novietojiet vistas olas katliņā, pārklāj ar filtrētu ūdeni un uzliesiet. Vāra apmēram desmit minūtes. Tad ielej buljonu un olas piepilda ar aukstu ūdeni. Noņemiet čaumalas un sagrieziet uz pusēm. Izņemiet dzeltenumu un ievietojiet to mazā traukā.
Pievienojiet mīkstu sviestu dzeltenumiem un labi izskalojiet ar karoti līdz gludai. Karbonizētu rīvētu sieru ar mazām sekcijām. Pievienojiet siera skaidas sviesta un dzeltenumu maisījumam. Labi samaisiet.
Pievienojiet skābo krējumu mazās porcijās, berzējot ar sulīgu masu. Sāls un pipari pēc garšas.
Nogrieziet olu aizmuguri nedaudz olbaltumvielu, lai pusītes stāvētu uz trauka. Piepildiet pusi olu ar siera krēmu. Uzkodas izskatījās iespaidīgas, piepildiet olas ar mīklas šļirci ar reljefa sprauslu. Rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recepte 3. Gardēžu olu uzkodas ar kaltētām sēnēm
Sastāvdaļas
150 g burkāni;
sešas vārītas vistas olas;
150 g sīpolu;
50 g majonēzes;
60 g žāvētu sēņu;
baltie pipari;
saskaņā ar Art. olīvu un sviestu.
Sagatavošanas metode
Nomizo burkānu, nomazgājiet dārzeņus un karbonāde lielās šķeldās. Sīpoli bez miziņa, mazgā un sasmalcina mazos gabaliņos. Žāvētas sēnes pārlej ar karstu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Tad iztīriet sēņu infūziju. Uzlieciet sēnes katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet apmēram četrdesmit minūtes. Sagatavotās sēnes ievietojiet šķīvī un atdzesējiet. Novietojiet pannu uz uguns. Ielej olīveļļu un pievienojiet sviestu. Uzkarsētā eļļas maisījumā ielieciet sakapātus dārzeņus un apcep tos līdz zeltaini brūnai.
Vārītas sēnes smalki sagriež un pievieno dārzeņiem. Sāls viss, pipari un vēl piecas minūtes cepiet. Izslēdziet siltumu un atdzesējiet cepeti.
Nomizo vārītas olas, sagriež tos uz pusēm, noņemiet dzeltenumus un rīvējiet tos uz smalka rīve. Nosūtiet tos uz atdzesēto cepumu. Pievienojiet majonēzi un samaisiet visu. Pildījumam jābūt diezgan biezam.
Piepildiet pusi olas. Augšup ar majonēzi un rotā ar zaļumiem vai zaļo sīpolu spalvām.
Recepte 4. Uzkodas no olām siera grozos ar krutoniem
Sastāvdaļas
cietais siers;
galda sāls;
zaļās salātu lapas;
malti melnie pipari;
vistas ola;
majonēze;
30 ml piena;
sviests;
klaipu.
Sagatavošanas metode
Sasmalciniet sieru uz rupja rīve. Novietojiet pannu uz mazas uguns. Ielej diezgan daudz augu eļļas. Novietojiet nedaudz siera uzkarsētā pannas vidū un cepiet, līdz tā kūst un brūna. Tiklīdz malas parādās ruddy crust - siers ir gatavs.
Noņemiet pannu no siltuma, atstājiet to uz brīdi, pēc tam uzmanīgi apkaisa karstu siera kūku uz augšu uz leju stikla ar lāpstiņu un nospiediet. Atstājiet to šajā stāvoklī līdz atdzist. Tad izņemiet no stikla un nosūtiet ledusskapī.
Beat olu ar pienu, pipariem, sāli un ielej olu maisījumu iepriekš uzkarsētā pannā. Atdzesējiet sagatavoto omleti un sagriež sloksnēs.
Sagrieziet maizes smērvielu ar sviestu un ievietojiet cepešpannā. Ielieciet to cepeškrāsnī un cepiet, līdz tas ir nedaudz ruddy. Pārliecinieties, ka iekšpuse ir mīksta. Noņemiet maizes panna no cepeškrāsns, atdzesējiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Izskalojiet salātu lapas, viegli nosusiniet un sagrieziet plānās sloksnēs. Sajauciet salātus ar omleti un samaisiet. Ielieciet siera grozu, uzlieciet uz augšu krutonus un dekorējiet ar majonēzes pilieniem.
Recipe 5. “Frequent Guest Egg” uzkodas
Sastāvdaļas
14 paipalu olas;
galda sāls;
septiņas brētliņas;
50 ml rīsu etiķa;
neliels sarkanās paprikas pods;
10 g cukura;
ķekars pētersīļu;
30 grami karsta kečupa;
četras ķiploku daiviņas;
50 ml olīveļļas;
50 g tomātu pastas;
50 ml attīrītas augu eļļas.
Sagatavošanas metode
Vāra paipalu olas, atdzesē aukstā ūdenī un attīra no čaumalas.
Izskalojiet pētersīļus, izžāvējiet un sasmalciniet. Atbrīvojiet karstu piparu podu no stumbra un sēklām. Sasmalciniet to pēc iespējas mazāk. Tīriet ķiploku daiviņas no mizas un karbonāde. Brētliņu biezeni ar dakšiņu. Apvienojiet visu un samaisiet.
Ielieciet kečupu bļodā, pievienojiet etiķi, cukuru, tomātu pastu, olīvu un saulespuķu eļļu. Maisiet līdz gludai.
Novietojiet mērci sprotu maisījumā ar pētersīļiem, pipariem un ķiplokiem. Visu kārtīgi samaisiet. Uzlieciet vārītos paipalu olas maisījumā un samaisiet. Visu ievietojiet burkā un cieši aizveriet ar vāku. Notīriet ledusskapī dienā. Uzlieciet uz šķīvja, dekorējiet ar zaļumiem un pasniedziet.
Recepti 6. Olu ruļļi ar sēnēm
Sastāvdaļas
sešas vistas olas;
malti melnie pipari;
pusotru tējk. kartupeļu cietes;
galda sāls;
300 g šampinjonu;
100 g cietā siera;
100 ml saulespuķu eļļas;
100 g krējuma.
Sagatavošanas metode
Cieti izšķīdina divās ēdamkarotes dzeramā ūdens, samaisa un piecas minūtes ļauj uzbriest.
Pievienojiet neapstrādātas olas un noslaucīt ar noslaucīt, sāli un pievienojiet karoti augu eļļas. Labi sakarsētā pannā apcep plānas pankūkas. Uzlieciet plāksni un atdzesējiet.
Sēnes tīra, mazgā un sagriež mazos gabaliņos. Cepiet tos sviestā, pagatavojiet ar pipariem un sāli, lai apgaismotu ruddy.
Izlieciet divas pretējās malas uz iekšu. Ievietojiet sēņu pildījumu uz vienas malas un ietiniet rulli. Tādējādi mēs ieslēdzam visas pankūkas. Ievietojiet tos dziļā formā. Mēs smērējam tos ar skābu krējumu un vienmērīgi apkaisa ar nelielām siera skaidiņām.
Uzlieciet formu krāsnī piecas minūtes. Cepam 180 ° C temperatūrā, līdz siers ir izkusis. Noņemiet no krāsns, atdzesējiet. Katru rullīti sagriež pa diagonāli un uzklāj uz šķīvja, kas pārklāts ar salātu lapām.
Olu uzkodas - padomi un triki
- Pārliecinieties, ka vārītas olas atdzesē aukstā ūdenī, pretējā gadījumā tās būs grūti noņemt.
- Dzeltenumus var ne tikai sarīvēt, bet arī mīcīt ar dakšiņu.
- Lai pildījuma olu pusītes būtu stingri piestiprinātas pie plāksnes, no olas aizmugures nogrieziet nedaudz proteīna.
- Labāk ir uzkodēt uz ēdiena, kas izgatavots no zaļajiem salātiem.
