Kāpostu lapas, kas pildītas ar skābo krējumu, ir daudzu iecienītāko ēdienu klāsts.
Bet kāda iemesla dēļ ne katrs mājsaimniece to sagatavo.
Daži baidās no kāpostu pārstrādes, citi veido kāpostu ruļļus, citi nevēlas tērēt laiku mīcīšanai.
Bet patiesībā tas viss nav sarežģīts.
Mājas gatavotus kāpostu ruļļus var izdarīt vienkārši un ātri, bet tikai tad, ja zināt tehnoloģiju un dažus gatavošanas noslēpumus.
Kāpostu rieksti krējuma mērcē - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Kāpostu ražošanā ietilpst 3 galvenie posmi: lapu sagatavošana, maltā gaļa un pašu kāpostu veidošanās. Tad pusfabrikāti tiek vārīti, sautēti vai cep krējuma mērcē. Mēs to sagatavojam vismazāk. Pamatā skābs krējums tiek sajaukts ar garšvielām, šķidrumu un tikai ielej traukā. Reti pievienojiet ceptos dārzeņus, miltus un citas sastāvdaļas.
Garšīga ēdiena pagatavošana
Gaļas daļu kāpostu var izmantot jebkurā gadījumā, ar putnu iegūst ne mazāk garšīgu. Ar pildījumu pievienojiet sīpolus, ķiplokus, garšvielas un vārītus rīsus. Krūmu vāra līdz vārīšanai, neļaujot gremošanu. Tad šķidrums tiek novadīts, produkts tiek atdzesēts un nosūtīts uz kopējo masu. Rīsu daudzums nedrīkst pārsniegt 15% sausā veidā.
Kā sagatavot kāpostu lapas
Kāposti ir vēlams izmantot lielu kāpostu galvu. Pirmkārt, augšējās lapas tiek noņemtas, tad kāts tiek sagriezts ar asu nazi. Kāpostus uzklāj ar iegūto caurumu verdošā ūdenī un vāra vairākas minūtes. Laiks ir atkarīgs no dārzeņu daudzveidības un sulīguma. Svarīgi nav sagremot lapas, bet padarīt tās mīkstas. No katras lapas pirms kāpostu veidošanas izņem lielu vēnu. Kā ietīt kāpostu ruļļus
Kāpostu lapas atrodas iekšpusē ieliektā pusē. Urbumā ievietojiet uzpildi un uzlikt viņam vistuvāko malu no augšas. Tad saliekt sānus un ritiniet rullīti. Šī tehnika ir tāda pati kā pankūku pildīšanai. Ievietojiet pildītos kāpostu šuves uz leju, lai saglabātu konvulsiju formu.
1. recepte: kāpostu ruļļi krējumā ar tītaru
Lai pagatavotu pildītos kāpostus krējuma mērcē, būs nepieciešams maltas tītars. Jūs varat iegādāties gatavo produktu vai pats pagriezt gaļu.
Sastāvdaļas
• 400 grami maltas gaļas;
• 1 sīpols;
• 50 grami rīsu;
• 1 kg kāpostu;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 1 karoti miltu;
• garšvielas;
• 250 grami krējuma;
• zaļumi.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet kāpostu lapas, kā aprakstīts iepriekš. Dzesēšana.
2. Mēs sasmalcinām sīpolus un 2 ķiploku daiviņas, mēs sūtām sīpolus.
3. Vāriet rīsus līdz vārīšanai, iztukšojiet ūdeni un nogādājiet labību uz tītaru.
4. Pievienojiet maltai garšvielas, samaisiet.
5. Ievietojiet pildījumu uz katras kāpostu lapas un uzlieciet pildītos kāpostu ruļļus. Kā to izdarīt, ir sīki aprakstīts iepriekš. Mēs ieliekam saišķos pannas, novietojot šuves zemāk, lai lapas neatrastos.
6. Sajauciet krējumu un miltus, ieliek pannā vai kādā pannā, sasildiet.
7. Pievienojiet atlikušos griezējus, kas ir iepriekš sasmalcināti. Ielej piparus, sāli.
8. Tiklīdz skābs krējums kļūst plānāks, pievienojiet 800–900 gramus ūdens, ļaujiet mērcei vārīties.
9. Mēs nosūta krējuma kāpostu ruļļos, nosedz ar vāku un pagatavo trauku 30 minūtes.
10. Ielieciet lauru lapu, sasmalcinātos zaļumus, pārsedziet un izslēdziet. Dodiet trauku, lai ieelpotu aromātus, un jūs varat kalpot!
2. recepte: ceptu kāpostu ruļļi krējuma mērcē
Šāda pildījuma kāpostu pagatavošanai skābo krējuma mērcē mēs izmantosim maltu liellopu gaļu. Mēs cepsim cepeškrāsnī, kāposti kļūs ruddy un ļoti smaržīgi.
Sastāvdaļas
• 700 grami liellopu gaļas;
• 4 sīpoli;
• 1 kāpostu galva;
• 100 grami rīsu;
• 400 grami krējuma;
• garšvielas;
• 2 karotes sviesta;
• 150 grami ūdens vai jebkura buljona.
Pavārmāksla
1. Uzvāriet rīsus, dekantējiet ūdeni.
2. Izlej malto gaļu ar diviem mizotiem sīpoliem. Ja nepieciešams, pievienojiet ķiploku daiviņu.
3. Sasmalcinātai gaļai, sālai, pipariem pievienojiet vārītos rīsus un labi samaisiet.
4. Sagatavojiet kāpostu lapas. Kā to izdarīt, skatiet iepriekš.
5. Iesaiņoti kāpostu ruļļi.
6. Izgrieziet atlikušos sīpolus un apcep divās karotes sviesta.
7. Uzlieciet priekšgala formas apakšdaļu, nav nepieciešams ieeļļot.
8. Pēc tam ielieciet kāpostu ruļļus vienā slānī, šuvēm jābūt apakšām vai sāniem, bet ne uz augšu.
9. Iemaisa krējumu ar ūdeni, sāli mērci un ielej formā ar pildījumu kāpostiem.
10. Cepiet apmēram 40 minūtes 180 grādos. Ja nepieciešams, laiku var pagarināt.
3. recepte: sautēti kāpostu ruļļi krējuma mērcē
Uzturēšana ietver neliela daudzuma šķidruma vai mērces pievienošanu, un vārīšana ir saistīta ar mitruma iztvaikošanu. Šiem kāpostu ruļļiem skābo krējuma mērcē varat izmantot jebkuru pildījumu. Ja sajaucat vairākus gaļas veidus, tas būs labāks. Galda sagatavošana uz plīts.
Sastāvdaļas
• 700 grami gaļas;
• 2 spuldzes;
• 200 grami krējuma;
• 70 grami rīsu;
• garšvielas;
• 1 kāpostu galva;
• 4 karotes augu eļļas;
• 70 grami sviesta;
• 1 burkāns.
Pavārmāksla
1. Notīriet sīpolus ar burkāniem, smalki sakapājiet un apcepiet, lai pievienotu augu eļļu, kas norādīta receptē. 2. Vāriet rīsus līdz vārīšanai.
3. Pievieno maltām dārzeņiem, rīsiem, sālim un jebkurām garšvielām.
4. Mēs izgatavojam kāpostu ruļļus no sagatavotām kāpostu lapām un malto gaļu.
5. Izkausējiet sviesta gabalu pannā un apcep kāpostu ruļļus abās pusēs. Mēs pārvietojam katliņā ar biezu dibenu vai dziļu pannu, sautējumu.
6. Skābs krējums, kas atšķaidīts ar glāzi ūdens, varat ņemt buljonu. Pievienojiet garšvielas, ielej kāpostu ruļļos.
7. Nosedziet, uzvāriet, noņemiet uguni un uzkarsējiet trauku uz stundu. Nedodiet intensīvu vārīšanās temperatūru līdz minimumam.
Recipe 4: Lazy kāpostu ruļļi krējuma mērcē krāsnī
.
Vai nevar aizpildīt pildītos kāpostus vai ne visu kāpostu? Nu, labi! Ir vienkāršs un vienkāršs veids, kā pagatavot pildītos kāpostus krējuma mērcē, ko var apstrādāt jebkurš saimniece. Recepte bez rīsiem, bet, ja ir liela vēlme laist graudus, tad kāpēc ne?
Sastāvdaļas
• 500 grami jebkāda pildījuma;
• 500 grami kāpostu;
• 2 spuldzes;
• 3 olas;
• garšvielas;
• 200 g skāba krējuma mērcē;
• 150 grami skābā krējuma eļļošanai;
• 150 grami ūdens;
• 2 karotes mannas.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet sīpolus un sajauciet ar malto gaļu.
2. Kāpostā jābūt smalki sagrieztiem, piemēram, uz salātiem. Ja ir gaļas mašīnā ar lielu režģi, varat to izlaist. Smalka acs nav piemērota, masa un līdz ar to arī pildījums būs šķidrs.
3. Kombinējiet kāpostus ar gaļu, pievienojiet garšvielas, mannas putraimi, olas un mīciet.
4. Mēs veidojam no iegūto kāpostu rullīšu masas vai drīzāk ar kotletes. Izmērs un izskats var būt jebkurš. Jūs varat dot iegarenu formu, apaļu, plakanu.
5. Atlokiet slinkos kāpostus ruļļos cepšanai.
6. Sajauc krējumu ar ūdeni, sāli, pipariem un pārlej. Mēs nedaudz sāls, jo šajā procesā gandrīz viss tiek absorbēts, un trauks var kļūt sāļš. 7. Nosūtiet krāsnī 30-40 minūtes. Tad mēs izņemam, iepildāmos kāpostus ieziest ar atlikušo skābo krējumu, mēs pārklājam ar vāku un ļaujam nostāvēties 15 minūtes. Gatavs!
5. recepte: kāpostu ruļļi krējumā ar tomātu mērci
Saskaņā ar recepti tiek izmantota tomātu pasta, bet jūs varat veiksmīgi ievietot kečupu vai jebkuru mērci, viss būs labi.
Sastāvdaļas
• kāpostu lapas;
• 8 karotes krējuma;
• 700 grami maltas cūkgaļas ar liellopu gaļu;
• 0,5 tasi rīsi;
• 4 karotes tomātu pasta;
• 2 spuldzes;
• 50 grami eļļas;
• 2 burkāni;
• ķiploki, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Vāriet rīsiem. Noteciniet ūdeni.
2. Cepiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus sviestā. Dārzeņus nedrīkst izspiest, veikt lielu uguni un nogādāt to zelta krāsā.
3. Pievienojiet pusdaļu dārzeņu malto, liekiet to pašu rīsu, varat pievienot sasmalcinātu ķiploku. Mēs piepildām ar sāli un pipariem.
4. Dārzeņu otrajā pusē pievieno tomātu pastu, apcep vienu minūti. Ielieciet krējumu. Tiklīdz tas kūst, pievieno 700 gramus ūdens. Sāls mērce.
5. Ielieciet kāpostu ruļļus katliņā, pārlejiet mērci no pannas, uzklājiet un vāriet 50 minūtes. Tomātu pastas kavē šķiedru mīkstināšanu un, ja kāposti ir ziema, tad šis laiks var nebūt pietiekams, un jūs varat pievienot vairāk.
6. recepte: kāpostu ruļļi skāba krējuma mērcē lēni plīts
Ja virtuve ir lēna plīts, tad gatavotā kāpostu pagatavošana skābo krējuma mērcē kļūst vēl vienkāršāka! Gaišs un svaigs šī ēdiena aromāts dos bulgāru piparus.
Sastāvdaļas
• 600 grami maltas gaļas (jebkura);
• 100 grami rīsu;
• kāpostu lapas;
• 150 grami krējuma;
• 1 bulgāru pipari;
• garšvielas;
• 2 spuldzes;
• 50 grami eļļas.
Pavārmāksla
1. Samaziniet vienu sīpolu un samaisiet ar malto gaļu, pirms tam pievienojiet ūdenī vārītu rīsu. 2. Sasmalciniet sāli, piparus, samaisiet.
3. Iesaiņoti kāpostu ruļļi.
4. Izkausējiet sviesta gabalu lēnā plītī, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcep 10 minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātus bulgāru piparus.
5. Ielieciet kāpostu ruļļus.
6. Uzpildiet skābo krējumu un uzpildiet 350 gramus ūdens, sāli un pārlejiet daudzkookera traukā.
7. Ievietojiet sautēšanas programmu maziem kāpostiem uz 40 minūtēm. Ja produkti ir lieli, tad pagariniet vēl 10-15 minūtes.
7. recepte: kāpostu ruļļi krējumā ar griķiem
Kurš teica, ka maltā gaļā tiek ievietoti tikai rīsi? Viņš neizmēģināja kāpostu ruļļus ar griķiem! Aromātisks, veselīgs un garšīgs ēdiens var būt jūsu galda līderis, jo īpaši ēdiena gatavošanā nav nekas sarežģīts.
Sastāvdaļas
• 500 grami maltas gaļas;
• 120 g griķu;
• 2 spuldzes;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 400 grami krējuma;
• garšvielas;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• kāpostu lapas;
• 2 karotes tomātu kečupu.
Pavārmāksla
1. Gatavojiet griķus. Ir svarīgi padarīt drupu putru, tāpēc ielej ūdeni 1: 1, labāk ļaujiet graudam nedaudz stīvs.
2. Cepiet sīpolus mazos kubiņos un nosūtiet uz malto gaļu, pievienojiet ķiplokus, griķu putras, pagatavojiet garšvielas un samaisiet.
3. Izveidojiet kāpostu ruļļus un ielieciet pannā.
4. Cepiet miltus sausā pannā. Pusstunda ir pietiekama, lai viņai būtu krējuma toni.
5. Pievienojiet miltus skābo krējumu un enerģiski samaisiet, lai nerastos gabaliņi. Masa uzsildīta.
6. Tagad pievienojiet mērcei 700 gramus ūdens. Ieliet verdošu ūdeni, lai ietaupītu laiku. Ja viss nav piemērots pannai, tad pievienojiet pusi. Pārlejiet pārējo pannā.
7. Vāriet mērci minūtes, sāli, piparus un ielej kāpostu ruļļus. Pavārs līdz pilnīgai pagatavošanai, apmēram 35-40 minūtes.
Kāpostu rieksti krējuma mērcē - padomi un triki
• Pildīti kāposti būs daudz aromātiskāki un garšīgāki, ja tos apcepat no abām pusēm pannā pirms to sautēšanas vai vārīšanas. Sviestu var izmantot: augu vai krēmveida.
• Visvairāk garšīgi kāpostu ruļļi tiek iegūti no jauktās taukainās gaļas. Visvairāk uztura un mazkaloriju, kas pagatavota no tītara un vistas. Šajā gadījumā putns tiek lietots bez ādas.
• Bez skābo krējuma mērcei? Jūs varat izmantot krējumu un pat pienu. Bet pēdējā versijā būs jāizslēdz šķidruma pievienošana.
• Ja kāposti tiek pievienoti ceptiem dārzeņiem, tas būs daudz garšīgāks.
• Mērci var izmantot ar kāpostu kā zupu. Bet šajā gadījumā nepadariet to pārāk taukainu, atšķaida krējumu ar vismaz divām ūdens daļām (buljonu) un neaizmirstiet pievienot dārzeņus un zaļumus.
